近年來（lái），市麵上出現含金銀箔粉的
冰淇淋、
巧克力等
食品，旨在以獨特的外觀吸引
消費者，個別甚至成為（wéi）“網紅食品”。食品中允許添（tiān）加金（jīn）銀箔粉嗎？含金銀箔粉（fěn）的食品是（shì）否存在
食品安（ān）全風險？特做如下風（fēng）險提示。
金（jīn）銀箔粉不（bú）是我國允許添加到食品中的物質
金銀箔粉通常是用（yòng）純金（jīn）銀延展並適度粉碎而成的。其外（wài）表亮麗、質地（dì）柔軟、化學性能穩定（dìng），不易氧化失去（qù）光澤。根據我國
食品（pǐn）安全（quán）法律法規及相（xiàng）關（guān）食品安全標準規定，金銀箔粉不是食品添加（jiā）劑，也未允許其（qí）作為食品原料使用（yòng）。
2022年1月，市場監（jiān）管總局（jú）、國家衛生健康委、海關總署印發（fā）《關於依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法（fǎ）行為的通（tōng）知》，明確提出：食品生產者不得采（cǎi）購使用金銀箔粉生產加工（gōng）食品；食品銷售（shòu）者不得采購（gòu）銷售（shòu）含金銀箔粉（fěn）食品；餐飲服務提供者不得（dé）製作售賣含金銀箔粉餐食；食品（pǐn）進（jìn）口商不得進口含（hán）金銀箔粉食品等。
含金銀箔粉的食品可（kě）能存在健康風險
金、銀不是人體必（bì）需的營（yíng）養（yǎng）素（sù），沒有任何營養價值，也不能（néng）產生任何口味。金銀箔粉在人體內（nèi）不會發生任何反應，也不會被人體消化（huà）和吸收。
如在食品中添加金銀箔粉（fěn），一般添加量非常小（毫克級別（bié）），與食品一起攝入後，不會產生蓄積，通常會隨著糞便排出，對人體（tǐ）健康影響極小。但如果在（zài）食品中添（tiān）加的金銀箔（bó）粉混入鉛等（děng）重金屬，就可能會對人（rén）體（tǐ）健康造成損害。
奢華吸睛不可取，正本清源才是真
金銀箔粉添加到食品中主（zhǔ）要是為了吸引消費者眼球，給人以（yǐ）視覺上“奢華”的感覺，隻是商家牟利的噱頭，並不會給消費者帶（dài）來（lái）實際益處，反而存在（zài）可能的安（ān）全風險。倡導消費（fèi）者樹立（lì）科學的飲食消費觀念，注重食品安全、美味（wèi）和營養，不要被含金銀箔粉食品的（de）華麗外表所（suǒ）迷惑，助長鋪張浪費、奢靡之風（fēng）。
消費者如果發現食品中含有金銀箔粉，應立即停止購買和食用，並撥打12315進行投訴舉報。
專家執筆人
厲曙光 複旦大學（xué）公共衛生學院教授
馬冠生 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學（xué）係主任
張儉波 國家食品安全風險評估中心標（biāo）準三室主任
範誌紅 中國農業大學食品科學與營養工（gōng）程學院副（fù）教授
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