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福建（jiàn）第4期食品（pǐn）抽（chōu）檢信息（xī）公布 40批次不合（hé）格！超半數是餐飲具
時間：2022-04-11 16:23:20 來源：轉（zhuǎn）載食品夥伴網 點擊：326次
 4月8日，福建省市（shì）場監（jiān）督管理局公布了第4期食品安全監（jiān）督（dū）抽檢相關信息（xī），涉及糧食加工品、食用油（含油脂及（jí）其製品）、調味（wèi）品、肉製品、飲料、罐頭等15大類食品670批次樣（yàng）品，有40批次檢出不（bú）合格。
 
超半數不合格樣品為餐飲具
 
不（bú）合格樣品中，有21批次為餐飲具，占所有不合格樣品的一半。其中，11批次檢出陰離子合成洗滌劑（以（yǐ）十二（èr）烷基（jī）苯磺酸鈉（nà）計）不合格，分別為：南安市溪美祺好小吃店的方盤（消毒日期為2021年11月（yuè）24日）、南安市溪美祺好小吃店（diàn）的圓盤（消毒日期為2021年11月24日）、南安市（shì）水頭貴（guì）族世家牛排館的湯碗（消毒日（rì）期為2021年11月（yuè）29日）、南安市水頭貴族世家牛排館的菜盤（消毒日期為2021年11月（yuè）29日）、豐澤區漁緯港餐飲店的飲料杯（消毒日期為2021年11月11日）、新羅區福祿壽禧餐廳的（de）飯碗（消毒日期為2021年11月25日）、新羅區福（fú）祿壽禧餐廳的調料碗（消毒（dú）日期（qī）為2021年11月25日）、惠安縣泉莊火（huǒ）鍋店的湯碗（消毒日期為2021年（nián）10月（yuè）29日）、福建省泉州市真（zhēn）真餐飲有限公司的飯碗（消毒日期為2021年10月31日）、福建省泉州市真真餐飲有（yǒu）限公司的大湯碗（消毒日期為2021年10月31日）、安溪縣城廂慕灣燒烤店的小白碗（消（xiāo）毒日期為（wéi）2021年11月1日）。
 
陰離子合成洗滌（dí）劑的主要活性（xìng）成分是十二烷（wán）基苯磺酸（suān）鈉，是一種低毒的化（huà）學（xué）物質。《食（shí）品安全（quán）國（guó）家標準 消毒餐（飲（yǐn））具》（GB 14934-2016）中規（guī）定，消毒餐（飲）具中（zhōng）陰離子合成洗（xǐ）滌劑（以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出（chū）陰離子合成洗滌劑的原（yuán）因，可能是用於清洗餐具的（de）洗滌劑不符（fú）合（hé）標準（zhǔn）；也可能（néng）是（shì）洗滌劑或消毒劑未（wèi）徹底衝洗幹（gàn）淨等。
 
還有，7批次檢出大腸菌群不合格，分別為：三明市梅列區宏海餐（cān）廳的水煮碗（消毒日期為2021年11月16日）、三明市（shì）梅（méi）列區宏海餐廳的圓盤（消毒日期為2021年11月16日）、三明市三元區好滋味（wèi）羊肉店（diàn）的消（xiāo）毒餐具套（tào）裝（杯、大碗、小碗、碟、勺）（消毒日期為2021年11月15日）、福州（zhōu）市馬尾區榕港海鮮酒樓的消毒餐具套裝（消毒日期為2021年11月15日）、安溪縣（xiàn）城廂鴻富佳餐飲店的帶耳圓菜盤（消毒日期為2021年10月29日）、安溪縣城廂慕灣燒烤店的杯子（消毒日期為2021年11月1日）、泉州台商投資區福合埠牛肉（ròu）店的大（dà）圓碗（消毒日期為2021年11月3日）。
 
大腸（cháng）菌群是國內外通用的食品（pǐn）汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標（biāo）準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規定，消毒餐（飲）具中（zhōng）大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中（zhōng）檢（jiǎn）出大腸菌（jun1）群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。
 
另外，還有3批次檢出陰離子合成（chéng）洗滌劑（以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計）不合格、大腸菌群不合格，分（fèn）別為：豐（fēng）澤（zé）區虎背餐廳的白碟（消毒日期為2021年11月3日）、豐澤區漁緯（wěi）港餐飲店（diàn）的調料碗（wǎn）（消毒日期為2021年11月11日（rì））、泉州台商投資區福合埠牛肉店的蘸料碟（消毒日期為2021年11月3日）。
 
食用（yòng）農產品檢出農獸（shòu）藥（yào）殘留、重金屬汙染等問題
 
不合格樣品（pǐn）中，有13批次食（shí）用農產品檢出農獸藥殘留、重金（jīn）屬汙染等問題。其中，7批次檢出鎘（以Cd計）不合格，分別為：福州市（shì）鼓樓區丁錦水產品店銷（xiāo）售的小（xiǎo）三眼蟹（購進日期為2021年11月2日）、沃爾（ěr）瑪（福建）商業零售有限公司莆田荔城南大道分店銷售的梭子蟹（購進日期為2021年11月10日）、政和（hé）縣明成食品商（shāng）行銷售的公正蟹（購進日期為2021年（nián）11月25日）、晉江市梅嶺楊思猛（měng）豬肉攤（tān）銷售的【冰鮮】秋刀魚（購進日期為2021年11月9日）、漳州潤良商業有限公司銷（xiāo）售的肉蟹（菜鱘）（購進（jìn）日期為2021年12月13日）、廈門閩籃超市有限公司杏林店銷售的冬蟹（母）（購進日期（qī）為2021年（nián）12月14日）、連城縣建新喜洋洋海鮮行（háng）銷售的大閘蟹（購進日期為2021年（nián）12月16日）。
 
鎘（gé）（以（yǐ）Cd計）是最常見的重金屬元（yuán）素汙染物（wù）之一。《食品安全國家標準 食品中汙染（rǎn）物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動（dòng）物（wù）的甲殼（ké）類中限量為0.5mg/kg；魚類中限（xiàn）量為0.1mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中（zhōng）鎘元（yuán）素的富（fù）集。
 
還有，2批次檢出毒死蜱不合格，分別為（wéi）：福建永輝（huī）超市有（yǒu）限公司（sī）寧德屏南中心（xīn）城市廣場店銷售的上海青（購進日期為（wéi）2021年11月（yuè）2日）、泉州經濟技術開發區好生活便利超市（shì）銷售的韭菜（購（gòu）進日期（qī）為2021年12月9日）。
 
毒死蜱，又名（míng）氯蜱（pí）硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機（jī）磷酸酯殺蟲劑（jì）之一。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在葉（yè）菜類蔬菜（cài）（芹（qín）菜除外）和鱗莖類蔬菜中的（de）最大殘留（liú）限量值均為（wéi）0.02mg/kg。毒死蜱（pí）超標的原因可能是菜（cài）農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
 
另外4批次（cì）不合格樣品為：莆田市荔城區黃石（shí）鎮（zhèn）日添（tiān）金超（chāo）市銷售的皇帝柑（購進日期為2021年12月13日）檢出克百威不合格；廈門好易購（gòu）貿易有限公司漳州（zhōu）分公司銷售的（de）黃豆芽（購進日期為2021年12月23日）檢出4-氯苯氧（yǎng）乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不合格、6-苄基腺嘌呤（6-BA）不合（hé）格；永輝超市股份有限公司（sī）福建福州鶴林新城超市銷售的國產羊肉（購進日（rì）期為（wéi）2021年11月8日）檢出（chū）磺胺類（總量）不合格；泉州南（nán）安（ān）市來福興隆商業管理有（yǒu）限公司銷售的活草蝦（購進日期為2021年10月26日）檢出恩諾沙星（以恩諾沙（shā）星與環丙（bǐng）沙（shā）星之和（hé）計）不合（hé）格。
 
水產製品、飲料檢出微生物汙染問題
 
不合格樣品中（zhōng），有1批次水產製品和1批（pī）次飲料檢出微生物汙染問題（tí），分別為：標稱寧德福遇佳食品有限公司2021年10月11日生產的海蜇頭檢出菌落總數不合格，銷售單位為漳平（píng）市鷺賓隆生活超市；標稱廈門建南礦泉水有限公司2021年12月11日生產的飲用天然礦泉水檢出銅綠假單胞菌不合格。
 
菌落總數是指示性微（wēi）生（shēng）物指標（biāo），主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營（yíng）養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值（zhí）。《GB 10136-2015 食品安全國家標準 動物性水產製品》規定，即（jí）食生製動物性水產製品中（zhōng）菌落總數應符（fú）合n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數超標（biāo）說明個別企業可能未按（àn）要求嚴（yán）格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還（hái）有可能與產品包裝密封不嚴，儲（chǔ）運條件控製不當等有關。
 
銅綠假單胞（bāo）菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空（kōng）氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸（cháng）道等，易在潮濕的環境存活。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中規定，銅綠假單胞菌在飲用天然礦泉水中不得檢出。銅綠假單胞菌超（chāo）標可能是源水防（fáng）護（hù）不當，水體（tǐ）受到汙染；生產過程中衛生控製不嚴格（gé），如從業人員未經消（xiāo）毒的手直接與水或容器內壁接觸；或（huò）者（zhě）是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
2批次糕點檢（jiǎn）出標簽（qiān）不合格
 
不合格樣品中，有2批次糕點檢出標簽不合格，分別為：標稱晉（jìn）江市嘜欣食（shí）品有限公司2021年11月19日生（shēng）產的三明治（zhì），銷售單位為（wéi）長泰縣明和水（shuǐ）果攤；標（biāo）稱漳州市（shì）佳慶食品有限（xiàn）公司2021年11月21日生產的桂花糕，銷售單位為順昌縣華廈便利店。
 
標簽不（bú）合格不會影響（xiǎng）產品品（pǐn）質，但是食品標簽是（shì）生產企業向消費（fèi）者傳遞產品（pǐn）信息的載體，在製（zhì）作過程中應秉持“真實準確合規、不誤導、不欺騙（piàn）”的原則（zé），宣傳產品的同時，能（néng）為消費者的購買提供（gòng）正確指（zhǐ）導，應確保相應信息讓消費者能找得到、看得懂、算得清。標簽不合（hé）格的主要原因可能是生產者（zhě）對食品標簽的食品安全國（guó）家標準及相關法（fǎ）律法規解讀不到位，造成標簽標示不符（fú）合相關規定。
 
除上述產（chǎn）品外，還有1批次酒類和1批次罐頭檢出食品添加劑使用問題，分別為：標稱福清市福盛酒業有限公（gōng）司2021年（nián）6月2日生產的地瓜燒檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計（jì））不合格，銷售單位為福州市長樂區江田鎮濤濤便（biàn）利店；標稱碭山縣虹橋（qiáo）食品有限公司2021年4月16日生（shēng）產的糖水染色草莓罐（guàn）頭檢出誘惑紅不合格，銷售單（dān）位為南（nán）平（píng）新華都購物廣場有限公司。
 
福（fú）建省市場監（jiān）督管（guǎn）理局已要求所在地市場監管部門對不合格（gé）產品生（shēng）產經營者進行調查處置，依法查處違（wéi）法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定（dìng）義務，有（yǒu）效防控（kòng）食品安全（quán）風險。
 
福建省（shěng）市場監督管理局（jú）2022年第4期食品安全監督抽檢信息公告不合格樣品信息
（聲明：以下信（xìn）息僅指（zhǐ）本次抽檢標稱的生產企業相關產品（pǐn）的生產日（rì）期/批號和所檢項目）
食品監督抽（chōu）檢不合格產品信息表（餐飲食品）
抽樣編號（hào） 序號 標稱（chēng）生產企業名稱 標稱生產（chǎn）企業地址 被抽（chōu）樣（yàng）單位名稱 被抽樣（yàng）單位所（suǒ）在地（dì）址 樣品（pǐn）名稱 規格（gé）型號 商標 生產（加工、購進、消毒）日期 不（bú）合格項（xiàng）目||檢驗結果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機（jī）構 備注
SC21350000002943676 1 / / 南安市溪美祺好小吃店 福建省南安市溪美長安街360、364、368號 方盤 / / 2021/11/24 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0107||mg/100cm²||不得檢出 餐飲（yǐn）食品 第4期 2022.4.8 福建/省抽（chōu） 福建省產品質量檢（jiǎn）驗研（yán）究院
SC21350000002943677 2 / / 南安市溪美祺好小吃店 福建省南安市溪美長安街（jiē）360、364、368號 圓盤 / / 2021/11/24 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0108||mg/100cm²||不得檢出（chū） 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/省抽 福建省產（chǎn）品質量檢驗研究院
SC21350000002944583 3 / / 南（nán）安市（shì）水頭貴族世家牛排館 福建省泉州市南安市水頭鎮廈盛路水頭酒店二樓 湯碗 / / 2021/11/29 陰離子合成洗（xǐ）滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0119||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品（pǐn） 第4期 2022.4.8 福建/省抽（chōu） 福建省產品質量檢驗研究院
SC21350000002944584 4 / / 南安市水頭貴（guì）族世家牛排館 福建省泉州市南安市（shì）水（shuǐ）頭鎮廈盛路水頭酒店二樓 菜盤 / / 2021/11/29 陰離子合成洗滌劑（jì）(以十二烷基苯磺酸鈉計（jì）)||0.0411||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第4期（qī） 2022.4.8 福建/省抽 福建省產品質（zhì）量檢驗研究院
GC21350000002947268 5 / / 豐澤（zé）區漁緯港餐飲店 福建省泉州市豐澤區寶洲街浦西萬達廣場室內步行街三層3001、3002號商鋪 調（diào）料（liào）碗 / / 2021/11/11 陰離子合（hé）成洗滌劑（jì）(以十二烷基苯（běn）磺酸鈉計)||0.0104||mg/100cm²||不得檢出,
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 		餐飲食（shí）品 第4期 2022.4.8 福建/國抽 福建省產品質量檢驗研究院
GC21350000002947269 6 / / 豐澤區漁緯港餐飲店 福（fú）建省泉州市豐澤區寶洲街浦西萬達（dá）廣場室內步行街三層3001、3002號商鋪 飲料杯 / / 2021/11/11 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0252||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/國抽 福建省產品質量（liàng）檢驗研究院
GC21350000002947486 7 / / 三明市（shì）梅列區宏海餐廳 福建省三明市梅列區乾龍新村373幢A座一層90號、二層15號 水煮碗 / / 2021/11/16 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/國抽 福建省產品質量檢驗（yàn）研究院
GC21350000002947490 8 / / 三明市梅列區宏海餐廳 福建省三明市梅列區乾龍新村373幢A座一（yī）層（céng）90號、二層15號 圓盤 / / 2021/11/16 大（dà）腸（cháng）菌群（qún）||檢出||/50cm²||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/國抽 福建省產品質量檢驗研（yán）究院
GC21350000002947573 9 三明市康健來餐具保潔配送中心 三明市三元區新泉路11號-11 三明市（shì）三元區好滋味羊（yáng）肉店 福建省（shěng）三明市三元區乾龍新村365幢一層1-3號 消毒餐具套裝（杯、大碗、小碗、碟、勺） / / 2021/11/15 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 餐飲食品 第4期 2022.4.8 福建/國抽 福建省產（chǎn）品質（zhì）量檢驗研究院
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GC21350000002947735 12 / 本文關鍵詞：

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