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36批次食（shí）品（pǐn）不合格！河南發布2022年第5期通告，涉及食品添加劑、農獸（shòu）藥殘留等問題
時間：2022-04-13 16:42:14 來源：轉載食品夥伴網 點擊（jī）：319次
4月12日，河南省市場監（jiān）督管理局發布2022年第（dì）5期（qī）通告，檢出36批次不合格食品（pǐn）。不合格食品涉及食品添加劑、農獸（shòu）藥殘（cán）留、微生物汙染、質量指標等問題。
 
7批次食（shí）品檢出（chū）食（shí）品添加劑（jì）問題
 
7批（pī）次食品（pǐn）檢出食品添加劑問（wèn）題，分別為孟津縣朝陽鎮和興生活超市銷售的標稱（chēng）偃師市禦尚品油脂調（diào）味品加工廠生產的1批次調和芝麻香油、1批次十年香（xiāng）小磨香油（yóu）、1批次純（chún）芝麻油（yóu），乙基（jī）麥芽酚不合格；鞏義市回郭鎮（zhèn）化肥廠橋（qiáo）懷玉小吃店銷售的1批次油餅（bǐng），羅山縣劉新小（xiǎo）吃店（diàn）銷售的1批（pī）次油條，封丘縣壹家人早點快餐店銷售的1批（pī）次油饃頭（tóu），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標；鶴壁市淇（qí）濱區李明饅頭店銷售的1批次黑米饅頭，糖精鈉（以糖精計）不合格。
 
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有（yǒu）顯（xiǎn）著效果，且能延長食品（pǐn）的（de）儲存期。《食品（pǐn）安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規（guī）定植物油中不得使用（yòng）乙基麥芽酚。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又（yòu）名銨明磯）是（shì）食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留。含（hán）鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危（wēi）害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和（hé）學（xué）習記憶能力下（xià）降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760-2014）中（zhōng）規定，油炸（zhà）麵製品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸麵（miàn）製品中鋁的殘留量超標的（de）原因，可能是生產者為增加產品（pǐn）口感（gǎn），在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添（tiān）加劑（jì），或者其使用的複配食（shí）品添加劑中鋁含量過高。
 
糖精鈉是食（shí）品工業中常用的合成甜味劑。糖精（jīng）鈉對（duì）人體無營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響（xiǎng）腸（cháng）胃消化酶的正常分泌，降低（dī）小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵麵製（zhì）品（pǐn）中不得使用糖精鈉（以糖精計（jì））。發酵麵（miàn）製品中檢出糖精鈉的原因（yīn），可能是餐飲店為改（gǎi）善產品口感而超範（fàn）圍使用。
 
11批次食用農產品檢出農獸藥殘留（liú）問題
 
11批次食用農產（chǎn）品檢出農獸藥殘留（liú）問題，8批次食品檢出農藥殘留問（wèn）題，分別為（wéi）虞城縣紫若食品超市銷（xiāo）售的1批次韭菜，毒（dú）死蜱超標；鄭州（zhōu）市（shì）管城回族區新隆（lóng）嘉百貨超市銷售的1批次（cì）長豆角，噻蟲胺（àn）超標；溫縣後院生活超市銷售的1批次芹菜，毒死蜱超標；宜（yí）陽縣（xiàn）博萬象（xiàng）購物超市銷（xiāo）售的1批次韭菜，腐黴利、多菌靈超（chāo）標；封丘縣好又多商貿有限公司銷售的1批次長豆（dòu）角，噻蟲胺超標；葉縣城關鄉億豐購物廣場銷售的1批次韭菜，腐黴利超標；開封市示範區武豪冷鮮肉超市銷售的1批次菠菜（cài），毒死蜱超標（biāo）；鞏義市孝義福（fú）家超市銷售的1批次韭菜，毒死蜱超標。
 
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷（lín）酸酯類有機磷殺蟲、殺蟎（mǎn）劑。《食品安全國（guó）家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在韭菜、菠菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
噻蟲胺屬新煙堿類（lèi）殺蟲劑，具有內吸性、觸（chù）殺和胃毒作用（yòng），對薑蛆等有較好防效。少量（liàng）的殘留不會引起人體急性中毒（dú），但長期食用噻蟲（chóng）胺超標的（de）食品，對人體健康可能（néng）有一定影（yǐng）響。《食品安全國家標準 食（shí）品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻（sāi）蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害（hài），加大用藥量或未遵守采摘間（jiān）隔期規定（dìng），致使上市銷售的（de）產（chǎn）品中殘留量超標。
 
3批次（cì）食品檢出獸藥殘留問題，分別為許昌市城鄉一體化示範區慶隆生活廣場銷售的1批（pī）次雞蛋，氟（fú）苯尼考不合格；鞏義市二十裏（lǐ）農貿市場李變曉銷售的1批次豬肝，呋喃唑酮代謝物（wù）不合格；信陽市明港萬家量販超市二分店銷售的1批次（cì）鮮雞蛋，氟苯尼考不合格。
 
氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是一種獸醫（yī）專用（yòng）酰胺醇（chún）類廣譜抗菌藥，主（zhǔ）要用於治療敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。長期食用檢（jiǎn）出氟苯尼考的食品，對人體健康有一定風險。《食品安全國家標準 食品中獸藥最（zuì）大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，氟苯尼考在家禽的產蛋期禁用。雞（jī）蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是用藥治療蛋雞疾病導致氟苯尼考在其體內殘留，進而傳遞至雞蛋中（zhōng）。
 
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣（guǎng）譜抗生（shēng）素，曾廣泛應用於畜（chù）禽及水產養殖業。《食品動物（wù）中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農（nóng）村部公告第（dì）250號）中規定，呋喃（nán）唑酮為食品動物中禁止（zhǐ）使用的藥品，在動物（wù）性食品中不得檢出。長期大量（liàng）食（shí）用檢（jiǎn）出呋喃唑酮代謝物的食品（pǐn），可能在人體內蓄積（jī），引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等症狀。
 
10批次餐飲具不合格，涉及微生（shēng）物汙染、其他汙染問題
 
10批次餐飲具不合（hé）格，涉及（jí）微生（shēng）物汙染、其他汙染問（wèn）題，分別為鄭州市（shì）二七區西部來客大盤雞（jī）行雲（yún）路店使用的1批次圓盆、1批次碗，大腸菌群不合格；新鄉市平原示範區老田家早餐店使用的1批次勺子，大腸菌群不合格；新（xīn）鄉市平原示範區老田家早餐店使用的1批（pī）次筷子，陰離（lí）子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計）、大腸菌群不合格；鄭州四小姐（jiě）的家餐飲服務（wù）有限公（gōng）司使用的1批次小盤，陰離子合成洗滌劑（jì）（以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計）、大腸菌群不合格；鄭州（zhōu）四小姐的家餐飲服（fú）務有限公司使用（yòng）的（de）1批次杯子、1批（pī）次平盤，大腸菌群不合格；長葛市王龍爆肚飯店使用的1批次碗，大腸菌（jun1）群不（bú）合格；鄭州市（shì）金（jīn）水區（qū）木李子碳鍋羊肉（ròu）店使用的（de）1批次小碗，大腸（cháng）菌群不合格；長葛市王龍爆肚飯店使用的1批次砂鍋，陰（yīn）離子合成（chéng）洗滌劑（以十二烷（wán）基苯磺酸鈉計）不合格。
 
大腸菌群（qún）是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國（guó）家標準 消毒餐（cān）（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（qún）不得檢出。餐（飲）具中（zhōng）檢出大腸菌（jun1）群的原因可能是餐（cān）具清洗（xǐ）、滅菌不（bú）徹底，或存放過程中汙染等。
 
陰離子合成（chéng）洗滌（dí）劑的主要活性成（chéng）分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全（quán）國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（cān）（飲）具中（zhōng）陰離子合成洗滌劑（以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計（jì））不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌（dí）劑（jì）的原因，可（kě）能是用於清洗餐具的洗滌劑（jì）不符合標準；也可能是（shì）洗滌劑（jì）或消毒劑未徹底衝洗幹淨等。
 
4批次食品檢出質量指標問題
 
4批次（cì）食品檢出質量指標問題，分別為鹿邑縣佳好（hǎo）佳副食超市銷售的標稱鹿邑天和生（shēng）物釀造廠生產的1批次天和（hé）源米醋，不揮發酸（以乳酸計）不達標；汝州市老城商貿有限公司綠城水郡店銷售的標稱上海（hǎi）卜珂食品有限（xiàn）公司委托山東（dōng）卜珂食品有限公司生產的1批次薄（báo）脆（cuì）奶鹽日式小圓餅，過氧化值（以脂（zhī）肪計）超標；封丘縣潤萬家飲用水銷（xiāo）售部銷售的標稱新鄉市康潤飲品有限公司生產的1批次飲用純淨（jìng）水，電導率超（chāo）標；鹿邑縣三聯購物廣場銷售的（de）標稱太康縣美加美調味品廠生產的1批次小米（mǐ）醋，總酸（以乙酸計）、不揮發酸（以乳酸計）不達標（biāo）。
 
不揮發（fā）酸是食（shí）醋中總酸的一種，以乳（rǔ）酸為主，可以使（shǐ）食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發酸不合格（gé）的原因（yīn）可能是生產加工過程中發酵工藝控製（zhì）不當導致。
 
總酸是食醋的品質（zhì）指標，反映其特色的重要特征性指標之一（yī）。對釀造食醋來說（shuō），酸度越高說明發（fā）酵程度越高，食醋的酸（suān）味（wèi）也就越（yuè）濃，質量也就越好。總（zǒng）酸含量未達標的原（yuán）因，可能是生產過程工藝控製不嚴或未按標準執行，產品（pǐn）與標（biāo）簽標（biāo）注等級不匹（pǐ）配等造成。
 
過（guò）氧化（huà）值主要反映食品中油脂（zhī）是否氧（yǎng）化變（biàn）質。隨著（zhe）油脂氧化（huà），過氧化（huà）值會逐步升高（gāo）。過氧化值超標的原因，可能是原料中的（de）脂肪已（yǐ）經氧化，或者產品在儲運過程中環境（jìng）條（tiáo）件（jiàn）控製不當，也可能是原料儲存不當（dāng），未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油（yóu）脂氧化。
 
水的導電能力的強弱程度（dù），稱為電導率，是（shì）衡量水質的一個（gè）很重要（yào）的指（zhǐ）標。引起純淨水電導率高的原因可能是生（shēng）產中的反滲透（tòu）膜組件老化導致脫鹽率（lǜ）下降（jiàng）；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進水水質不好（hǎo）。
 
3批次食品檢出微生物汙染問題
 
3批次食品檢出微生物汙染問題，分（fèn）別為（wéi）遂平縣西關天姿購物中心銷售的標稱山東棗一食品有限公司生產的1批次酸（suān）奶水果（guǒ）燕麥片，黴菌超標；洛陽市老城區碩捷海鮮凍品商行銷售的標稱洛陽市玉霞食品有限公司生產的（de）1批（pī）次午餐方火腿腸 肉灌製品（灌腸類），大腸菌（jun1）群超標；駐馬店市驛城區宋泰聖（shèng）副食品門市部（bù）銷售的標稱青州市王墳鑫盛食品（pǐn）廠生產的1批次山楂片（幹片），黴菌超標（biāo）。
 
黴菌是常見（jiàn）的真（zhēn）菌，在自然界中廣泛存（cún）在（zài）。受黴（méi）菌汙染後會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。黴菌超標的原因（yīn），可（kě）能是原料或包裝材料受到黴菌（jun1）汙染（rǎn），產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位（wèi）；還（hái）有可能與生產工器具等設備設施（shī）清洗（xǐ）消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。
 
大腸菌群（qún）是國內（nèi）外通用的食品汙染（rǎn）常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門（mén）菌、誌賀菌、致病（bìng）性（xìng）大腸杆菌）汙染的可（kě）能。大（dà）腸菌群超（chāo）標的原因可能是（shì）由於產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方（fāng）麵的汙染，或產品儲運條件不當而導致。
 
此外，還有開封（fēng）市開發區潤輝百（bǎi）貨超市銷售的標稱廣（guǎng）西巴馬福壽多飲品（pǐn）有限公司 廣東三毛水投水資源管理股份有限公司監製、廣西巴馬巴農食品飲料有限公司生產的1批（pī）次巴馬仕，溴（xiù）酸鹽超標。
 
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食（shí）品監管部門進行調（diào）查（chá）處（chù）理（lǐ）；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛（luò）陽、平頂山、鶴壁、新鄉、焦作、許昌、商丘、信陽、周口、駐馬（mǎ）店等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產（chǎn）品的批（pī）次、數量、流向，召（zhào）回不（bú）合格產（chǎn）品，采取（qǔ）下架等措施控製風險，分析原（yuán）因進行整改，並依法予以查（chá）處。
 
不合格（gé）產品信息
序（xù）號 標稱生產企業（yè）名稱 標稱（chēng）生產企業地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣（yàng）單位地址（zhǐ） 食品名稱 規格型號 商標（biāo） 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項（xiàng）目名稱 檢（jiǎn）驗機構 備注
1 偃師市禦尚品油脂調味品加工廠 偃師市槐新街道辦事處新新村北環路北 孟津縣朝陽鎮和興生（shēng）活超市 河南省洛陽市（shì）孟津縣朝陽鎮（zhèn）東街18號 調（diào）和芝麻香油 480ml/瓶 單德友（yǒu）+圖形 2021-08-12 乙基麥芽酚║1.69×10³μg/kg║不得使用 食用（yòng）油、油脂及其（qí）製品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年（nián）河南食品安全評價性抽檢 河（hé）南國德標（biāo）檢測技術有限公司
2 偃師市禦尚品油脂調味品加工廠 偃師市槐新（xīn）街道辦事處新新村北（běi）環路北 孟津縣朝陽鎮和興生活超市 河南省洛陽市孟津縣朝（cháo）陽鎮東街18號 十年香小磨香油 380ml/瓶 單（dān）德友+圖（tú）形 2020-10-01 乙基麥芽酚║3.93×10³μg/kg║不得使用 食用（yòng）油、油（yóu）脂及其製品 通（tōng）告（gào）〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南食品安全評價性抽檢 河南國德標檢（jiǎn）測技術（shù）有限公（gōng）司
3 偃師市禦尚品油脂調味品加工廠 偃師市槐新街道辦事處新新村（cūn）北環路北 孟津（jīn）縣朝陽鎮和興生活超市（shì） 河南省洛陽市（shì）孟津縣朝陽鎮東街18號 純芝（zhī）麻油（yóu） 375ml/瓶 單德友+圖形 2020-12-09 乙基麥芽酚║1.82×10³μg/kg║不得使（shǐ）用 食用油（yóu）、油脂及其製品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年（nián）河南食品安全評價性抽檢（jiǎn） 河南國德標檢測技術有限公司
4 / / 虞城縣紫若食品超市 虞城縣城關鎮漢江路東側（cè）中遠響水灣商鋪大門北05A-05B號 韭菜 / / / 毒死蜱║0.092mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農（nóng）產品 通告（gào）〔2022〕12號 2022/4/13 河南（nán）/（省抽）2021年河南食品安全評價性抽檢 河南國（guó）德標檢測技術有限公司
5 / / 鄭州市管城回族區（qū）新隆嘉百貨（huò）超市 河南省鄭州市管城回族區城東南路正商幸福港灣D區一樓102號商鋪 長豆（dòu）角 / / / 噻蟲胺║0.050mg/kg║≤0.01mg/kg 食用農產品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南校園及周邊食品專項抽檢（第（dì）一（yī）批） 河（hé）南省食品檢驗研究（jiū）院
6 鹿邑天和（hé）生物（wù）釀造廠 鹿邑縣玄武鎮（zhèn）西尚村（cūn） 鹿邑縣佳好佳副食超市 鹿邑縣穆店（diàn）鄉穆店集（jí）西頭路北 天和源米醋（cù） 350ml/袋 天和源 2021-05-16 不揮發酸(以乳酸計)║0.09g/100mL║≥0.50g/100mL 調味品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南元旦春（chūn）節專項抽檢 河南省產（chǎn）品質量（liàng）監（jiān）督檢驗院
7 / / 鄭州市二（èr）七區西部來客大盤雞行雲路店 河南省鄭州市二（èr）七（qī）區沅江路與行雲路交叉（chā）口（kǒu）富（fù）達花（huā）園A08-3號樓 圓盆（pén） / / / 大腸（cháng）菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南第一批食品安全監督抽檢計劃 河南省食品檢驗研究院
8 / / 鄭州市二七區西部來客大盤雞行雲路店 河南省鄭州市二七區沅江（jiāng）路與行雲路交叉口富達花園A08-3號樓 碗 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南第一批食品安全監督抽（chōu）檢計劃 河南省食品檢驗研究院
9 / / 許昌市城鄉（xiāng）一體化示範區慶隆生活廣（guǎng）場 許昌市城鄉一體化示範區尚集鎮東（dōng）街村 雞蛋 / / / 氟苯尼考║0.402μg/kg║不得檢出 食用農產品（pǐn） 通（tōng）告〔2022〕12號（hào） 2022/4/13 河南/（省（shěng）抽）2021年河南第五批省級（jí）食品安全縣創建單（dān）位食（shí）品（pǐn）安（ān）全評價性抽檢（jiǎn） 河南省京測檢測技術有限公司
10 / / 溫縣後院生活超市 河（hé）南省焦作市溫縣黃莊鎮西林肇大街（jiē）黃莊市場監督管（guǎn）理所往西20米 芹菜 / / / 毒死蜱║0.21mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農（nóng）產品 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/（省抽）2021年河南食品安全評價性抽檢 河南國德標檢測技術有限公司
11 委托生產企業名稱：上海（hǎi）卜珂食品有限公（gōng）司（sī）；標稱生產企業名稱：山東卜珂食品有限公司 委托生產企業地址：上（shàng）海市嘉定區（qū）嘉新公路698號2幢206室（shì）；標（biāo）稱生（shēng）產企業地址：山東省棗莊市山亭區抱犢崮路688號 汝州市老城商貿有（yǒu）限公司綠城水郡店 汝州（zhōu）市丹陽西路康馨綠城水郡負一樓 薄脆奶鹽日式（shì）小圓餅 500克/盒 / 2021-05-10 過氧化值(以脂肪計)║0.46g/100g║≤0.25g/100g 餅幹 通告〔2022〕12號 2022/4/13 河南/總（zǒng）局國抽 本文關鍵詞：

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