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香菇豆幹、麻辣（là）蟹鉗（qián）等7批次不合格！安徽（huī）新一期食品抽檢結果出爐
時間：2022-04-20 16:43:56 來源：轉載食品夥伴網 點擊：310次
  4月（yuè）20日，安徽新一期食品抽檢結果出爐。安徽省市場監督管理局（jú）組織抽檢豆製品、方便食品、食用油（yóu）、油脂及其製品、飲料、水產製品、乳（rǔ）製品、食用農產（chǎn）品、水果製品等8類（lèi）食品208批次樣品，有7批（pī）次檢出不合格。
 
其（qí）中，有2批（pī）次食品檢出山梨酸及（jí）其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定，分別為（wéi）：銅陵易嘉仁電子商務有（yǒu）限（xiàn）公司樅陽縣東方花苑（yuàn）店銷售的、標稱安徽胡氏食品有限公（gōng）司（銅（tóng）陵）生產的胡家茶幹（五香味）；合肥市長豐縣崗集鎮徐（xú）鋒生鮮超（chāo）市銷售的、標稱重慶久臻揚食品有限（xiàn）公（gōng）司委托重慶俏歪嘴食品有限公司生產的香菇豆幹（牛汁味）。
 
山梨（lí）酸及山（shān）梨酸鉀是食品防腐劑（jì），具有（yǒu）廣（guǎng）泛的抑菌效果和防黴性能（néng）。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑（jì）使用標（biāo）準》規定，山梨酸及其鉀鹽在豆幹再（zài）製品中的最大使用量為1.0g/kg。
 
還有，2批次食品檢出（chū）菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為（wéi）：蕪湖樂購超（chāo）市有限公司銷售的、標稱安徽省樂飲食品有限公司（蕪湖）生產的木子の茶（芋圓燒仙草（cǎo）奶茶-港式絲襪味）；蚌埠市龍子湖區味源食（shí）品商行銷售的（de）、標稱安徽霸煮食品有限（xiàn）公司（蚌埠）生產的麻辣蟹鉗（速凍菜肴製品）。
 
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品（pǐn）的衛（wèi）生狀況（kuàng）。《GB 7101-2015 食品安（ān）全國家標準 飲料》中規（guī）定，奶茶固體飲（yǐn）料中菌落總數應符合（hé）n=5,c=2,m=104,M=5×104的要求。超標原因可能是生產企業所（suǒ）使用的原輔料初始菌落數較高；也可（kě）能是生產加（jiā）工過程中衛生條（tiáo）件控製不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條（tiáo）件控製（zhì）不當等有關。
 
還有（yǒu）2批次食用油檢出（chū）酸價（KOH）不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準（zhǔn）規定，分別為：合肥市蜀山區羅氏（shì）麻辣串小吃店使用的（de）煎炸（zhà）用油；安慶市宜秀區綠山嶺農副產品經營部銷售的、標稱安慶市金良友食品有限責任公司生產的芝麻油（yóu）。
 
酸價主要反映食（shí）品中的油脂酸（suān）敗的程度。油（yóu）脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝（shè）入會對健康有一定影響，但一（yī）般情況（kuàng）下，消費者在使用（yòng）過程中可（kě）以明顯辨別出其有哈喇等異（yì）味，需避免（miǎn）食用。《GB/T 8233-2018 芝麻油》中規定，芝麻香油中酸價應（yīng）≤2.5mg/g（一級）、≤3mg/g（二（èr）級）。《GB 2716-2018 食品安全國（guó）家標準 植物油》規定，煎炸過程中的食用植物油中酸價應≤5mg/g。造（zào）成酸價不（bú）合格的主要原因有：原料采購上把（bǎ）關（guān）不嚴，如原料水（shuǐ）分過高，會加速油脂（zhī）的酸敗；生產工藝不（bú）達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是（shì）在夏季，受（shòu）氣候環境影響因素更大，易導致食品中（zhōng）脂肪（fáng）的氧（yǎng）化酸敗。
 
另外，還有1批次不合格食品為：安徽敬善堂（táng）藥業有（yǒu）限公司（亳州（zhōu））生產的沙棘果（guǒ）粉檢出黴菌不符合食品安（ān）全國家標準規定。
 
對抽（chōu）檢中發現的不合格食品，安徽省（shěng）市場監管局（jú）已（yǐ）責成（chéng）合肥、亳州、蚌埠、蕪湖、銅陵、安慶等屬地市場監管部門立即組織開（kāi）展核查處（chù）置，查清產品流向，采取下架、召回（huí）不合（hé）格產品等措施控製風（fēng）險（xiǎn）；對違（wéi）法違規行為，依法從（cóng）嚴處（chù）理。以上屬地市場（chǎng）監管（guǎn）部門應及時將核查處置情況向社會公（gōng）開。調查中發現涉及其（qí）他部（bù）門職責（zé）的，應（yīng）當（dāng）將有關信息通報相關職能部門。
 
安徽省市場監督（dū）管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第9期）不合（hé）格（gé）樣品信息
序號（hào） 標稱生產企業名稱 標稱生產企業（yè）地址 被抽樣單位名（míng）稱 被抽樣（yàng）單位地址（zhǐ） 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不（bú）合格項目 分類 承（chéng）檢機構 備注
1 安徽胡氏食品有限公司 安（ān）徽省銅陵市樅陽（yáng）縣湯溝鎮 銅陵（líng）易嘉仁（rén）電子商務有限公司樅陽縣東方花苑店 安徽省銅陵市樅陽縣樅陽鎮東方花苑小區7號樓（lóu）4-5號門麵 胡家茶幹（gàn）(五香味) 80克/袋（dài） 湯溝胡（hú）家+圖形 2021-11-06 山梨酸及其鉀鹽(以山（shān）梨酸計)║1.53g/kg║≤1.0g/kg 豆製品 初檢機構：安徽中青檢驗檢測有限公司；複檢機構：合肥海關技術中心
2 委托方：重慶久臻揚食品有限公司；生產商：重慶俏歪（wāi）嘴食品有限公司 委托方地址：重慶市渝北區太湖西路7號；生產商地址：重慶市合川區南津街街道辦事處高陽路（lù）1028號3幢 長（zhǎng）豐（fēng）縣崗集鎮徐鋒（fēng）生鮮超市 安徽省合肥市長豐縣崗集鎮金地麗景門麵房 香菇豆幹(牛汁味) 散裝稱重 俏歪嘴 2021-10-01 山梨（lí）酸及其（qí）鉀鹽(以山（shān）梨酸計)║1.21g/kg║≤1.0g/kg 豆製品（pǐn） 安徽中青檢驗檢（jiǎn）測有限公司
3 安徽敬善堂藥業有限公司 安徽（huī）省亳州市高新區（qū）牡丹路中藥產業創業基地B區16棟A座202 安徽敬善堂藥業有（yǒu）限公司 安徽省亳州市高新技術產業開發區牡丹路中藥（yào）產業創業基地（dì）B區16棟A座202 沙棘果粉 120g/罐 / 2021-10-07 黴菌║3100CFU/g,2100CFU/g,3500CFU/g,1800CFU/g,2500CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10² 方便食品 安徽科博產品檢測研究院有限公（gōng）司
4 / / 合肥市蜀山區羅氏麻辣串小吃店 安徽省合肥市蜀山區官亭路140號旺城大廈綜（zōng）合樓1A-31室 煎炸用油 散稱 / 2021-12-16 酸價(KOH)║6.3mg/g║≤5mg/g 食用油、油脂（zhī）及其製品 安徽中青檢驗檢測有限（xiàn）公司
5 安慶市金良友食品有（yǒu）限責任公司 安徽省安慶市大（dà）觀區海口鎮河（hé）口 安慶市宜秀區綠山嶺農副（fù）產（chǎn）品經（jīng）營部 安徽省安慶市宜秀區大橋街道聖（shèng）埠小區7棟102室 芝麻油 450mL/瓶 良友 2021-11-08 酸價(KOH)║3.2mg/g║≤2.5mg/g 食用（yòng）油、油（yóu）脂及其製（zhì）品 南京海關動植物與食（shí）品檢測中心
6 安徽省樂飲食品有限公司（sī） 安徽省蕪湖市弋江區高新（xīn）開（kāi）發區楊河路25號 蕪湖（hú）樂購超市有限公司 蕪湖經濟技術開發區奇瑞雙城廣場2#樓105 木子の茶（芋圓（yuán）燒仙草奶茶-港式絲襪味） 200克/杯 / 2021-10-08 菌落總數║2600000CFU/g,410000CFU/g,2200000CFU/g,440000CFU/g,2900000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=5×10⁴ 飲（yǐn）料 合肥（féi）海關技（jì）術中心
7 安徽霸煮食品有限公司 安徽省蚌埠市淮上區合一冷鮮城（chéng）77號 蚌埠市龍子湖區味源（yuán）食品商行 安徽省蚌埠市（shì）龍（lóng）子湖（hú）區鳳（fèng）陽東路76號水產區6排1-3號 麻辣蟹鉗（速凍菜肴製品） 400g/罐 徽騰（téng）食品及圖形商標 2021-09-22 菌落總數║1.0×10⁵CFU/g，9.8×10⁴CFU/g，1.1×10⁵CFU/g，8.8×10⁴CFU/g，4.1×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=50000,M=100000 水產製品 南京市產品質量監（jiān）督檢驗（yàn）院
（來源：安徽省市場監督管理局）

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