智匯科（kē）技 食安專家 全國（guó）服務熱線：
北京智雲達科技有（yǒu）限（xiàn）公司

行業資訊

江蘇通報14批次不合格食品，有火鍋年糕、撒尿肉丸、梭（suō）子（zǐ）蟹等
時間：2022-04-22 16:22:45 來源：轉載食品夥伴網 點擊：312次
4月22日，江蘇省市場監督管理（lǐ）局發（fā）布2022年第9期通告，檢出（chū）14批次不合格食品（pǐn）。不合格食品（pǐn）涉及微生物汙染、食品添加劑、質（zhì）量指標等問題。
 
5批次食品檢出微生物汙染問題
 
5批（pī）次食品檢出微生物汙染問題，涉及糕點、炒貨食品及堅果製品、餐（cān）飲食品，分（fèn）別為泰州市泰興市樂家瑪特百貨超市銷售的標稱常州市閩冠食品有限（xiàn）公（gōng）司生產（chǎn）的3明治紫米沙拉麵包，菌落總數（shù）不符合食品安全國家（jiā）標準規定；泰州市興化市（shì）果來食品店銷售的標稱常州市閩冠食品有限公司（sī）生產的（de）3+2吐司（紫米夾心），菌落總數不符（fú）合食（shí）品安全國家標準規定；徐州市賈汪區青山泉鎮蔬泉百貨（huò）便利店銷售的（de）標稱提普果（guǒ）果食（shí）品（江蘇）有限公（gōng）司生產的（de）肉鬆卷蛋糕（鹹（xián）蛋黃味），菌落總數不符合（hé）食品安全國家標準（zhǔn）規定；泰州市靖江市鑫宏發百貨超市萬健加盟（méng）店銷售的標稱常州市武進區湖塘新晟食品廠生產的蘭花（huā）豆（dòu）（牛（niú）肉味（wèi）），大腸菌群不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準規定；泰州市重慶德莊飲食連鎖靖江長紅加盟店使用的餐盤，陰離子合成洗滌劑（以（yǐ）十（shí）二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食（shí）品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超（chāo）標的（de）原因，可能是個別企業所使用的原（yuán）輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控製生產加工過程的（de）衛（wèi）生條件，或（huò）者包裝容器清洗消毒不到位，還有（yǒu）可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當（dāng）等（děng）有關。
 
大腸（cháng）菌群是（shì）國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全（quán）國家標（biāo）準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙（wū）染等。
 
2批次食品檢出（chū）食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品（pǐn）添加劑問題，涉及（jí）糧食加工品、餐飲食品，分別為蘇州市相城區元和楊（yáng）炳霞超市店銷（xiāo）售的（de）標稱蘇（sū）州（zhōu）良香食品有限公司生產的火鍋年糕，脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不（bú）符（fú）合食品安全國家標準（zhǔn）規定；泰州市醫（yī）藥高新區倪家牛（niú）肉湯館（guǎn）銷售的牛肉火鍋粉絲，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不（bú）符合食（shí）品安全國（guó）家標準規定。
 
脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽是一種廣（guǎng）譜食品防腐劑，對黴菌、酵母和細菌具有較（jiào）好的抑製作用。《食品安全國（guó）家標準 食品（pǐn）添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760-2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫（qīng）乙酸計）在年糕（gāo）中不得使用。長期（qī）大量食用脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（yán）超標產品，可能對人體健康產生一定影響。
 
含鋁食品添（tiān）加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫（liú）酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定（dìng）劑使用，使用後會產生鋁殘留（liú）。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食（shí）用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲（sī）粉（fěn）條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或（huò）者其使（shǐ）用的複配（pèi）添加劑中鋁含量過高。
 
3批次食品檢出質量指標問題（tí）
 
3批次食品檢出質（zhì）量指標問題，涉及糕點、炒貨食（shí）品及堅果製品、速凍食品。分別為連雲港市灌南縣真想來食品店（diàn）銷售（shòu）的標稱無（wú）錫市有鄰食品有限公司生產的吐司（牛奶味），酸價（以脂肪計）不符（fú）合食（shí）品安（ān）全國家標準規定；鹽城市淮安大潤發（fā）超市管理濱海學府壹號加盟店銷售（shòu）的標稱合肥市泓洋食品有限公司生產的（de）牛肉味（wèi）瓜子仁，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定（dìng）；徐（xú）州宇昂食品有限公司銷售的標稱（chēng）南京大地冷凍（dòng）食品有限公司生產的撒尿肉丸（生製品），過氧化（huà）值（以脂肪計）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
酸（suān）價主要反映（yìng）食品中的油脂酸敗程度（dù）。《食品（pǐn）安全國家標（biāo）準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪（fáng）計）的最（zuì）大限（xiàn）量值為5mg/g。酸（suān）價超標的原因，可能是生產（chǎn）企業采購的原料（liào）酸價超標（biāo），也可能是（shì）產品儲（chǔ）藏運輸條件不當。酸價超標會導（dǎo）致食品有哈喇味，超標（biāo）嚴重時所產生的（de）醛、酮、酸會破壞脂溶性維（wéi）生素，導致腸胃不適。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化（huà）值會逐步（bù）升高。過氧化（huà）值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產（chǎn）品在儲存過程中環（huán）境條件控（kòng）製不當，導致油脂酸敗；也（yě）可能是原料中的脂肪（fáng）已經氧化（huà），原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時（shí）會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
 
4批次食（shí）用農產品（pǐn）檢出重金屬汙染、獸藥殘留問題
 
4批次食（shí）用農產品檢出重金屬汙染、獸藥殘留問題，分別為徐（xú）州市（shì）雲（yún）龍區李峰海產品店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安（ān）全（quán）國家標準規定；泰州（zhōu）市薑堰區羅塘街道通揚村通揚東路北側C區盧萬（wàn）虎銷售的草魚，恩諾沙星不符合（hé）食品安（ān）全國（guó）家標準規定；南京市建鄴區胡麗娜淡水產品經營部銷（xiāo）售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品（pǐn）安全國（guó）家標（biāo）準規定；南京市建鄴區胡麗娜淡（dàn）水產品經營部銷售的泥鰍，恩諾沙星不（bú）符合食品安全國家標準規定。
 
鎘（以（yǐ）Cd計）是最常見的重金屬元素汙染物之一（yī）。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水（shuǐ）產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是（shì）水產品（pǐn）在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
 
恩諾沙星屬於喹諾酮類藥物（wù），是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於（yú）治療動物的（de）皮（pí）膚感染、呼吸道感染等（děng），是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸（shòu）藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜（chù）禽及其他動物，在草魚、黃（huáng）鱔（shàn）、泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會（huì）對人體（tǐ）健康（kāng）有一定影響。
 
針對監督（dū）抽檢中發現的不合（hé）格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部（bù）門（mén）立即組織開展處置工作（zuò），查清產品流向，督促企業采取下架召回不合（hé）格產品等（děng）措施控製風險，依法處理違法違規行為，及時（shí）將企業采取的（de）風險（xiǎn）防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不（bú）合格產品信息
序號 標稱生產企業（yè）名稱 標稱生（shēng）產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規格型號（hào） 商標 生產（chǎn）日期/批號 不合格項目║檢驗結（jié）果║標準值 分類 檢驗機構
1 常州市閩（mǐn）冠食品有限公司 江蘇省常州市新北區（qū）太（tài）湖（hú）西路27號 泰興市樂家瑪特百貨超市（shì） 泰興市黃橋鎮佳源廣場2幢1-6室 3明治（zhì）紫米（mǐ）沙拉（lā）麵包 散裝稱重 卡（kǎ）仕特及圖形商標 2021-08-22 菌落總數||20000CFU/g,19000CFU/g,25000CFU/g,1300CFU/g,26000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 江蘇省產品質（zhì）量監（jiān）督檢驗研（yán）究院
2 常州市閩冠食品有限公司 江蘇省常州市新北區（qū）太湖西路27號 興化市（shì）果來食（shí）品店 興化市海德國際典雅（yǎ）居2幢英（yīng）武中路205號 3+2吐司（紫米夾心） 散裝稱重 點綴及圖形商（shāng）標 2021-10-09 菌落總數||280000CFU/g,290000CFU/g,290000CFU/g,290000CFU/g,170000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點（diǎn） 江蘇（sū）省產品（pǐn）質（zhì）量監督檢驗研究院
3 蘇州良香食品有限公司 江蘇省蘇州市吳中經濟開發區雙橋村 相（xiàng）城區元和楊炳霞超市店 江蘇（sū）省蘇州市相城區元和街道書香（xiāng）路83號、87號、91號一樓 火（huǒ）鍋年糕 400g/袋 禧相坊 2021-09-29 脫氫乙（yǐ）酸（suān）及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.0149g/kg||不得使用 糧食加工（gōng）品 上海市質量監督檢（jiǎn）驗技術研究（jiū）院（yuàn）
4 無錫市有鄰食品有限公司 江蘇省無錫市濱湖區（qū）青龍山路38號 灌南縣真想來食品店 江（jiāng）蘇省連雲港市灌南縣新安鎮人民東路華景苑7號樓商鋪25號 吐司（牛奶味） 250g/袋 好想來及圖形商標 2021-10-18 酸價(以脂肪計)||6.4mg/g||≤5mg/g 糕點 初檢機構（gòu）：南京市產品質量監督檢驗院；複檢機構：國家輕工業食品質量監督檢測南（nán）京（jīng）站（zhàn）
5 提普果果食品（江蘇）有限公（gōng）司 江蘇省宿遷市沭陽縣（xiàn）沭城街道賜富路工業區2-6號 賈汪區青山泉鎮蔬泉百貨便利店 江蘇省徐州市（shì）賈汪區（qū）青山泉鎮中街南 肉鬆卷蛋糕（鹹蛋（dàn）黃（huáng）味） 散裝稱重 提普果果 2021-09-10 菌落總數（shù）||3.1×10⁵CFU/g，4.1×10⁵CFU/g，2.7×10⁵CFU/g，2.4×10⁵CFU/g，9.5×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 南京市產（chǎn）品質量（liàng）監（jiān）督檢驗院
6 合肥市泓洋食（shí）品有限公司 安徽省合（hé）肥（féi）市巢湖（hú）市柘皋（gāo）鎮（zhèn）大葉村 淮安大潤發超市（shì）管理濱海學府壹（yī）號加（jiā）盟（méng）店 江蘇省鹽城市濱海縣環城路168號學府壹（yī）號1號商住樓商業101室 牛肉味瓜子仁 散裝稱重 / 2021-07-04 過（guò）氧化值(以脂（zhī）肪計)||1.1g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果（guǒ）製品 南（nán）京市食（shí）品藥品監督檢驗院
7 常州（zhōu）市武進區湖塘新晟食品廠 常州市武進區湖塘鎮（zhèn）鳴（míng）凰工業集中區 靖江市鑫宏發百貨超市（shì）萬健加盟店 靖江市（shì）靖城康興村1組前進村14組（19-32軸） 蘭花（huā）豆（牛肉味（wèi）） 稱重 / 2021-09-18 大腸菌群||20CFU/g,55CFU/g,40CFU/g,25CFU/g,110CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g 炒貨食品及堅（jiān）果製品 江蘇省產（chǎn）品質量監督檢驗研究院
8 南京大地（dì）冷凍食品有限公司 南京市溧水（shuǐ）區和鳳鎮工業集中區 徐州宇昂食品有限公司（sī） 江蘇省徐州市泉山區七裏（lǐ）溝冷（lěng）庫院內凍品房13＃、14＃ 撒尿（niào）肉丸（wán）（生製品） 2.5千克/袋 灣（wān）仔佬及圖形商標 2021-06-08 過氧化值（zhí）(以脂肪計)||0.32g/100g||≤0.25g/100g 速（sù）凍食品 初檢（jiǎn）機構：南京市產品質量監督檢驗院；複檢機構：南京海關動植物與食品檢測中心
9 / / 醫藥高新區倪家牛肉湯（tāng）館 泰州市東潤第一城商業B樓106室 牛肉火鍋粉絲 稱重 / 2021-10-28 鋁（lǚ）的殘（cán）留量(幹樣品，以Al計)||317mg/kg||≤200mg/kg 餐飲食品（pǐn） 江蘇省產品質量監督檢驗研究（jiū）院
10 / / 重慶德莊（zhuāng）飲（yǐn）食連（lián）鎖靖江長紅加盟店 靖（jìng）江市長虹花園1A幢02、03、04號商鋪 餐盤 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.21mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出大腸菌群/50cm²||不得檢出 餐飲食品 江（jiāng）蘇（sū）省產品質量監督（dū）檢驗研究院
11 / / 雲龍區李峰海產品店（diàn） 徐州市開明市場一樓（lóu）凍品區124、125 梭子蟹 / / / 鎘(以（yǐ）Cd計)||0.58mg/kg||≤0.5mg/kg 食（shí）用農產品 南京（jīng）市產品質（zhì）量（liàng）監督檢驗院（yuàn）
12 / / 泰州市薑堰區羅塘街道通揚村通揚東路北（běi）側C區盧萬虎 泰州市薑堰區羅塘街道通揚村通揚東路北側C區 草魚 散稱 / / 恩諾沙（shā）星||240μg/kg||≤100μg/kg 食用農（nóng）產（chǎn）品 安徽中青檢驗檢測有（yǒu）限（xiàn）公司
13 / / 建鄴區胡麗娜淡水產品經（jīng）營部 南京市建鄴區南湖東路（lù）67號（萬德佳智慧農貿市場內A-2號） 黃（huáng）鱔 散稱（chēng） / / 恩諾沙星||3322μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 南京海關動植物與食品檢測中心
14 / / 建（jiàn）鄴區胡麗娜淡水產品（pǐn）經營（yíng）部 南京市建鄴區南湖東路（lù）67號（萬德佳智慧農貿市場內A-2號） 泥鰍 散稱 / / 恩諾（nuò）沙星||247μg/kg||≤100μg/kg 食用（yòng）農產品 南京海關動植物與（yǔ）食（shí）品檢測中心（xīn）
（來源：江蘇省市（shì）場監督管理局）

本文關鍵詞：

相關產品


微信掃一掃
公眾號：@智雲達

電（diàn）話：4006-099-690 手機：15810687836 公司（sī）地址：北京市海澱區（qū）海澱區中關村和盛大廈

91视频网站入口_91视频网页版_91视频免费看_91视频在线