@愛吃小龍蝦的你（nǐ），馬鞍山市市場監管局發（fā）布消（xiāo）費提示
時間：2022-04-29 10:52:37 來源：轉載食（shí）品夥伴網 點（diǎn）擊：416次（cì）
“五一”正值春（chūn）夏之交，隨著（zhe）氣溫升高，
小龍蝦又開始湧上人們的餐桌，幾乎無人能拒絕膏滿肉肥的愉悅，然而在享受美味的同時，
消費者應該如何健（jiàn）康食用小龍蝦呢？
一（yī）、小（xiǎo）龍蝦營養分析
1. 蝦營（yíng）養豐（fēng）富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以（yǐ）及病後（hòu）需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具（jù）有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含（hán）量，防止動（dòng）脈硬化，同時（shí）還能擴張冠狀動脈，有利於預防高（gāo）血壓及（jí）心肌梗死；
3. 蝦的（de）通乳作用較強，並且富（fù）含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
二、小龍蝦汙染程度和新鮮度（dù）判斷
1. 小龍蝦的蝦（xiā）頭含有循環係統、呼（hū）吸係統和生殖係（xì）統，蝦（xiā）線是其消化道。建議食用（yòng）前盡量去（qù）除蝦頭、蝦線；
2.小龍（lóng）蝦的腮部是呼（hū）吸器官（guān），水（shuǐ）裏的（de）雜質都要經過腮的過濾。若小龍蝦腮部發（fā）黑則表明小龍（lóng）蝦生長環境可（kě）能不幹淨；
3.小龍蝦的新鮮度可通過查（chá）看蝦殼與肉連接的緊密程度進行初步判斷，新鮮的蝦應該是（shì）殼與肉連接緊，蝦（xiā）肉較硬有彈性。
三（sān）、小龍蝦食用（yòng）注意事項
1.烹飪時間足夠。蒸煮前應盡量清洗幹淨，刷洗蝦身、腹部、細爪根部，並清除兩腮中的髒東（dōng）西。此外，烹飪時一定要高溫（wēn）煮熟煮透，因為小龍（lóng）蝦體內易聚集細菌、寄生蟲和寄生蟲卵等，需要（yào）用高溫進行殺菌（jun1）滅活，這是保障小龍蝦的食用安全關鍵的一步（bù）；
2.適量不貪（tān）吃。在小龍蝦（xiā）致病事件中，食用量是一個較（jiào）為關鍵（jiàn）的依據，多數患（huàn）者短時間所（suǒ）吃（chī）的小龍蝦數量都明顯超出常人水平。所以（yǐ），從這個就角度來說，有節（jiē）製地享用（yòng）美食（shí），也許可以讓91视频网站入口（men）更好地遠離未知病害；
3.注意食物相克。蝦忌與某（mǒu）些水果同吃。蝦含有比較豐（fēng）富（fù）的蛋（dàn）白質和鈣等營養物質（zhì）。如果把它（tā）們與含有鞣酸的水果，如（rú）葡（pú）萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價（jià）值，而且鞣酸和鈣（gài）離子結合形成不溶（róng）性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心（xīn）和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水（shuǐ）果同吃至（zhì）少應（yīng）間（jiān）隔2小（xiǎo）時；
4.過敏體質慎食。小龍蝦中富含大（dà）量的異種蛋白，這（zhè）些異種蛋白可直接或間接地（dì）激發機體內的超（chāo）敏反應，誘發機體產生（shēng）皮膚反（fǎn）應、胃腸道反應和口（kǒu）腔過敏綜合症等過敏症狀。如進食（shí）小龍（lóng）蝦24小時內出（chū）現全身或局部肌肉酸痛，排出醬油（yóu）（茶）色尿等症狀（zhuàng），應及時去醫院就診。
“五一”小長假期間外出（chū）就餐也要注意疫情防護，倡（chàng）導分餐模式，使用公（gōng）筷公勺，避（bì）免（miǎn）交叉汙染。應盡量選（xuǎn）擇（zé）證照齊全、環境整潔、信譽（yù）度高，食品（pǐn）安全（quán）量化等級較高（gāo）的餐飲單位。點餐時要（yào）適度，厲行節約，文（wén）明用餐，不講排場、不鋪張浪費，杜絕食用野生動物及製品。當合法權益受損或發現食品經營者存在違法違（wéi）規行為，請及時撥打12345（12315）熱線進行投訴舉報。
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