蒜經過特殊的醃製工藝，醃製後口感脆嫩，口味（wèi）酸（suān）甜（tián），頗（pō）受人們喜愛（ài），尤其是許多北京人涮羊肉時好的“那一口”，不僅口感好而且蒜還有一定的殺菌、抗癌功效。

    但是如果吃（chī）的時候感（gǎn）覺發（fā）苦，就要（yào）留神是不是糖精鈉超標了。北京市食品藥品監督管理局今天通報，“黑鯨”水晶糖蒜等3種食品抽檢不合格，全市停售（shòu）。
 
    執（zhí）法人員在監督檢（jiǎn）查中發現，標稱天津市玉博（bó）醬菜有限公司生產的“黑鯨”水晶糖蒜，糖精鈉（nà）實（shí）測值是標準值的2.8倍。市食藥監局提醒消（xiāo）費者（zhě）：凡已購買不合格批次食品的可憑購物小（xiǎo）票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

    糖精鈉是食品添加劑的一種，其甜度是蔗（zhè）糖（táng）的450到（dào）550倍。除了在味覺上引起甜（tián）的感覺外，對人體無任（rèn）何營養價值（zhí）。濃度高了還會出現苦味。當食用較多的糖精時，會影響（xiǎng）腸胃消化酶的正（zhèng）常分泌，降（jiàng）低（dī）小腸的吸收能力，使食欲減退。

    “現在市麵上很（hěn）多糖蒜根本不是傳統工藝醃製的”，據業內人士透露（lù），商家為了節省成本，提高利（lì）潤，就在醃製糖蒜過程中，用糖精鈉取代白糖或（huò）紅糖。這樣，生產1噸糖蒜，用白糖醃製，大概需要半噸，成本大概（gài）是3000元左右；而用糖精鈉醃製糖蒜，大概用2-3斤就可以，成本隻需100元左右，所以（yǐ）用糖精鈉比用白糖每噸能多賺3000元（yuán）左右。

    商家為了節約成本采用糖精鈉取代白糖或紅糖醃製糖蒜（suàn），此行不僅有損消（xiāo）費者的健康，而且有悖（bèi）道德，應該受到應有的法律製裁（cái），消費者在購糖蒜時如（rú）發現口感不對，切勿食用。
 

本文關鍵詞：糖蒜 糖精鈉 “黑鯨”