空氣炸鍋很火熱，這個問題的（de）爭（zhēng）論（lùn）也很熱門。
支持空（kōng）氣炸鍋的網紅們，把它（tā）說得跟神器一樣，既方便又美味還健康。
反對它的“揭（jiē）秘者”們，把它說得就是個“萬惡資本（běn）”的“營銷陰（yīn）謀”，使用空氣炸鍋就（jiù）是在交“智商稅”。
但是，空氣炸鍋隻（zhī）是一種廚具，討（tǎo）論它“做菜會不會
致癌”完全就是一個偽問題，純屬扯（chě）淡，就跟討論（lùn）“某大廚做菜會（huì）不會致癌”一樣。
空氣炸鍋實質上就是一種“高效率
烤箱”。因為采（cǎi）用了強製熱空氣對流，所以加熱效率比普通烤（kǎo）箱要高。但是，它對食物的影（yǐng）響，歸根結底也還是通過空氣進行加熱。
加熱過程中（zhōng）是否會產生“致癌物”、產生多少，需要考慮食材（cái）、烹飪（rèn）溫度以及時間，才有（yǒu）意義。
比（bǐ）如通常說的某某烹飪中產生的致癌物，基本上有三類（lèi）：多環芳烴、雜環胺和丙烯（xī）酰胺。
其（qí）中，
多環芳烴主（zhǔ）要（yào）在明火直接接觸的肉類加熱中產生；
雜環胺主要是（shì）肉類食材高（gāo）溫（wēn）長時間加熱產生；
丙烯酰（xiān）胺是碳水化合物在高溫低含水量下產生。
具體到空氣炸鍋，沒有明火，也（yě）就（jiù）基本不會產生多環（huán）芳烴；如果烤肉類，時間長（zhǎng）、溫度（dù）高（gāo）的情況下，可能（néng）會產生一些；薯（shǔ）條和其他（tā）裹（guǒ）糊的食品，用空氣炸鍋會產生丙烯酰胺（àn）。
也就是說，如果烤肉類，空氣炸（zhà）鍋（guō）可能會產生一些雜環（huán）胺；如果是碳水類，有可能會產生一些丙烯酰胺。
從這個角度說，空氣炸鍋（guō）“可能會產生致癌物”。
但是，在說這句話的時候，91视频网站入口（men）需要考（kǎo）慮兩個問題：
1、其他的廚具或者烹（pēng）飪方式，會產生嗎？
2、產生多少。
這兩個問題的答案分別是：
1、其他類（lèi）似的烹飪方式，比如油炸、烤箱、燒烤，也都會產生；
2、如果考慮產生的量，因為空氣炸鍋的（de）加熱效率更高，食物保（bǎo）持在高溫下的時間更短一些，甚至可能還要少一些。
最後（hòu）強調一下：空氣（qì）炸鍋是一種（zhǒng）比價方便的“高效烤箱”，用它（tā）類製作（zuò）食物沒有什麽問（wèn）題，說什麽“致癌”是扯淡；但是，網紅博（bó）主們鼓吹的它各種“健康”“放（fàng）心吃不怕胖”，也是扯淡。
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