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安徽檢出17批次不合格食品，涉及（jí）食品添加劑、微生物汙染、農獸藥殘留問題
時間：2022-05-25 17:30:17 來源：轉載食品夥（huǒ）伴網 點擊：307次
 5月25日，安徽省市場監（jiān）督管理局發（fā）布2022年第14期（qī）食品安全抽檢信息，檢出不合格食品17批次（cì）。
 
4批次食品檢出食品（pǐn）添加劑問題
 
4批次食品檢出食品添（tiān）加劑問題，分別為合肥經濟技術開發區鄭哥油條店銷售的香（xiāng）酥大油條（tiáo），鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定；安徽雞籠山食（shí）品有限公司（馬鞍（ān）山）生產的徽派牛肉醬，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；安徽省台客隆（lóng）連鎖超市有限責（zé）任公司希達店（diàn）（宣（xuān）城）銷售的、標稱馬鞍山市當塗縣綠潤食品有限公司生（shēng）產的茶幹，三氯蔗糖不符（fú）合食品（pǐn）安全國家（jiā）標準規定；合肥吆七吆七商貿有限公司銷（xiāo）售的、標稱合肥（féi）糧（liáng）隆食品科技有限公司生產（chǎn）的鹽津桃肉，防腐劑混合使用時各（gè）自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
 
防腐劑是（shì）指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑製由微生物引起的食品（pǐn）腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽（yán）、山梨酸及其鈉鹽（yán）等。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規（guī）定，防（fáng）腐劑混合使用時，各自用量（liàng）占（zhàn）其最大使用量的比（bǐ）例之和（hé）不得超過1。
 
硫酸（suān）鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁（lǚ）銨（又名銨明磯（jī））是食品加工中（zhōng）常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後會（huì）產生鋁殘留。含鋁食品（pǐn）添加劑按標準使用不會對健康造成（chéng）危（wēi）害，但長期食用鋁超標的食品（pǐn）會導（dǎo）致運（yùn）動和學（xué）習記憶能（néng）力下降，影響兒童智力發育（yù）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中（zhōng）鋁的殘留量為100mg/kg。油炸麵製品中鋁的（de）殘留量超標的原因，可能是生（shēng）產者為增加產品口感，在生產加工過程（chéng）中超限量使用含（hán）鋁食品添加劑，或者其使用的複配食（shí）品添加劑中鋁含量過高。
 
三氯蔗糖甜味呈現（xiàn）速度、最大甜味（wèi）感受強度、甜味持續時間、後味等都非常接（jiē）近蔗糖，甜味特性曲（qǔ）線幾乎（hū）與蔗糖重疊。造成食品中三氯蔗糖不合格（gé）的主要原因有：生產經營企（qǐ）業為增加產（chǎn）品甜味，超限量、超範圍使用三氯蔗糖或者使用過程中未準確計（jì）量。
 
7批次食品檢出微生（shēng）物汙染問題
 
7批次食品檢出微生物汙染問題（tí），分別為合肥市肥東縣紅城超市排頭社區店銷售的、標稱（chēng）合肥市肥東縣家家食品（pǐn）有限公司生（shēng）產的多味花生米（mǐ），黴菌不符合食品安全（quán）國家標（biāo）準規定；宣城市涇縣桃花潭鴻峨莊園有限（xiàn）公司（sī）生產的葛根原生粉，黴菌不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規定；安徽（huī）華國堂生物科技（jì）有（yǒu）限公司（亳（bó）州）生（shēng）產的紫（zǐ）薯粉，黴菌不符合食（shí）品安全國家標準規定；宣城市宣州區阿（ā）五休閑食品店（diàn）銷售的、標（biāo）稱蕪湖市南陵縣何灣鎮葉記食品廠生產（chǎn）的灌心糖（táng），黴菌不符合食品安全（quán）國家（jiā）標準規定；黃山市休（xiū）寧敏學商貿有限公司銷售（shòu）的、標（biāo）稱黃山市康發食品（pǐn）有限公司生產的頂市酥，黴菌不符（fú）合食品安全國家標準規定；安徽（huī）綠籃子超市有限責任（rèn）公司（sī）皋城王（wáng）府店（六安）銷售的、標稱安徽（huī）省阜（fù）陽市麥香（xiāng）香食品有限公司生產的珍珠奶茶（抹茶茉莉風味），菌落總數不符合（hé）食品（pǐn）安全國家標準（zhǔn）規定；銅陵市樅陽縣官橋大樂購生活超市銷售的、標稱六安利（lì）寶露食品（pǐn）科技有限公司生產（chǎn）的利寶露鹽汽水，菌落總數不（bú）符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
黴菌是真菌的（de）一種，黴菌超標可能是（shì）生產企業（yè）所使用的原輔料受到黴菌（jun1）汙染，也可能是（shì）生產加工過程（chéng）中衛生條件控製髒消毒不徹底，還可能（néng）與產品包（bāo）裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
菌落總數是指示性微生物指標（biāo），用以反映食品的衛生狀（zhuàng）況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高（gāo）；也可能是（shì）生產加工過程中衛生（shēng）條件控製不嚴格；還可能（néng）與產品（pǐn）包裝（zhuāng）密封不嚴、儲運（yùn）條件控（kòng）製不當（dāng）等有關。
 
3批次食品檢出質量指（zhǐ）標問題
 
3批次食品檢出質量指標問題，分別為馬鞍山市花山區張華瓜子休閑食品超市（shì）銷（xiāo）售的、標稱浙江省慈溪市群超順食品有限公司（sī）生產（chǎn）的蒜香（xiāng）味青豌（wān）豆，酸價（以脂肪計）不符合（hé）食品（pǐn）安全國家標（biāo）準規定；合肥市（shì）經濟技術開發區玖肆柒快餐店使用的煎炸用油，酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定；合（hé）肥市蜀山區鮮（xiān）滋有味（wèi）食品商行（háng）使用的煎炸用油（yóu），酸價（KOH）不符合（hé）食品安全國家標準規（guī）定。
 
酸價主要反映食品中的油脂酸敗（bài）的程度。油脂酸敗產生的（de）醛酮類化合物長（zhǎng）期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出（chū）其有哈喇等異味，需避免食用。造成（chéng）酸價不合（hé）格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或（huò）未精煉；產品儲藏條件不當（dāng），特別是在夏季，受氣候環境影響因素更（gèng）大，易導致食品中脂肪的氧（yǎng）化（huà）酸（suān）敗。
 
2批次食品檢出農（nóng）獸（shòu）藥殘（cán）留問題
 
2批次食品檢出農獸藥殘（cán）留問題，分別為合（hé）肥市蜀山區李之（zhī）勇（yǒng）蔬菜店銷售的小米椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；合肥市蜀山區梵錦水產經營部銷（xiāo）售（shòu）的黃（huáng）鱔，恩諾（nuò）沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
噻蟲胺屬（shǔ）新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺（shā）和（hé）胃毒作用，對蚜（yá）蟲、斑（bān）潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超（chāo）標的食品，對人體（tǐ）健（jiàn）康（kāng）可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763—2021）中規定（dìng），噻蟲（chóng）胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中（zhōng）噻（sāi）蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或（huò）未遵守采摘間隔期（qī）規定，致使上市銷售的產（chǎn）品中殘留量超標。
 
恩諾沙星（xīng）屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的（de）廣譜抗（kàng）菌（jun1）藥，用於治療動物的皮膚感（gǎn）染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安（ān）全國家標準 食品（pǐn）中獸（shòu）藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環（huán）丙沙星之和（hé）計），在（zài）黃鱔中的最高（gāo）殘留限（xiàn）量（liàng）為100μg/kg。長期食用恩（ēn）諾沙（shā）星（xīng）殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
 
此外（wài）， 還（hái）有合肥市肥（féi）西縣上派鎮好優多超市銷（xiāo）售的、標稱六安市舒城順發食（shí）品有限公司（sī）生（shēng）產的椒鹽香酥花生，黃曲黴毒素B?不符合食品安（ān）全國家標準規定。
 
對抽檢中發現的不（bú）合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、亳州、六安、馬鞍山、宣城（chéng）、銅陵、黃山等屬地市場監管部門立（lì）即組織開展核查處置，查清產品流向，采（cǎi）取下架、召回不（bú）合格產品等措（cuò）施控製風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬（shǔ）地市場監管部門應及（jí）時將核查處置情況向（xiàng）社會公（gōng）開。調查中發（fā）現（xiàn）涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報（bào）相關職能部門。
 
不合格（gé）產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣（yàng）單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期（qī）/批號 不合格項目 分類 承檢機構 備注
1 / / 合肥經濟技術開發（fā）區鄭哥油（yóu）條店（diàn） 安徽省（shěng）合肥市（shì）合肥經濟技（jì）術開發（fā）區（qū）合肥市經濟技術開（kāi）發區海恒社區農貿市場30號 香酥大油條 散裝稱重 / 2021-10-14 鋁的殘留量(幹樣品，以（yǐ）Al計)║324mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品（pǐn） 安徽省產（chǎn）品質量監督檢驗研究院
2 肥東縣家家食品有限公司 安徽省合肥市肥東縣新城（chéng）開發區（qū）團結路北 肥東縣紅城超市排頭社區店 安徽省合肥市肥（féi）東縣店埠鎮定光新（xīn）農村南區（qū）3幢S005號 多味花生米 108克/袋 香舍黎+圖形商標 2021-10-17 黴菌║55CFU/g║≤25CFU/g 炒貨食品及堅果製品 安徽國（guó）科（kē）檢測科（kē）技有限公司（sī）
3 舒（shū）城順發食品（pǐn）有限公司 舒城縣舒中村 肥西縣上派鎮好優多超市 安徽省合肥市肥西縣上派（pài）鎮人民（mín）西路科創·和諧園（yuán）21#樓1屋104-106室 椒鹽香酥花生（shēng） 稱重 步步順 2021-10-03 黃曲黴毒素B₁║124μg/kg║≤20μg/kg 炒貨食品及（jí）堅果製品 安徽國科檢測科技有限公司
4 慈（cí）溪市群超順食（shí）品（pǐn）有限公司 浙江省慈溪市周巷鎮三江口村 馬鞍山市花山（shān）區張華瓜子休閑食品超市（shì） 安徽省馬鞍山市花山區朝輝花園8棟120號 蒜（suàn）香味青豌豆 計量稱重 群超（chāo）順及（jí）圖形商標 2021-08-23 酸價（jià）(以脂肪（fáng）計)║4.2mg/g║≤3mg/g 炒貨（huò）食品及堅果製品 南京市產品質量監督檢驗院
5 安徽雞（jī）籠山食品（pǐn）有限公司（sī） 安徽（huī）省（shěng）和（hé）縣善厚鎮工（gōng）業集中區1號 安徽雞籠山食品有限公司 安徽省馬鞍山市（shì）和縣善厚鎮工業集中（zhōng）區1號 徽派牛肉醬 220克（kè）/瓶 雞籠山+圖（tú）案（àn） 2021-11-18 防腐劑（jì）混合使用時（shí）各自用量占其最大使用（yòng）量的比例之和║1.16║≤1 調味品 安徽科博產品檢測研究（jiū）院有限公司
6 當塗縣綠潤食品有（yǒu）限公司（sī） 安徽省馬鞍山（shān）市當塗縣姑孰鎮 安徽省台客隆連鎖超市有限責任公司希達店 安徽省宣城市宣城市飛彩辦事處蓮西社區居委會 茶幹 120克（kè）/袋 文字+圖形（xíng） 2021-09-16 三氯蔗糖║0.038g/kg║不（bú）得使用 豆製品 安徽省食品藥（yào）品檢驗研究院
7 涇縣桃花潭鴻（hóng）峨莊園有限公司 安徽省宣（xuān）城市涇縣（xiàn）桃花潭鎮包合 涇縣桃花潭鴻峨（é）莊園有限公司 安徽省宣城市涇縣桃花潭鎮合溪村（老（lǎo）包合中學） 葛根原生粉 300克（20克x15袋）/袋 / 2021-10-28 黴菌║730CFU/g，610CFU/g，520CFU/g，660CFU/g，610CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10² 方便食品（pǐn） 安徽科博（bó）產品檢測研究院有（yǒu）限公司
8 安徽（huī）華國（guó）堂生物科技有限公司（sī） 安徽省亳州市經濟（jì）開發區合歡路以南仙翁（wēng）路以東 安徽華國（guó）堂生（shēng）物科技有限公司 安徽省亳州市經濟開（kāi）發區合歡路以（yǐ）南仙（xiān）翁路以東 紫薯粉 500g/袋 華國堂+圖形 2021-08-27 黴菌（jun1）║40CFU/g，95CFU/g，25CFU/g，160CFU/g，160CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100 方便食品 安徽省食品（pǐn）藥品檢驗研究院
9 南陵縣（xiàn）何灣鎮葉記食品廠 南陵縣何（hé）灣鎮何灣村楊村41號 宣城市宣州區阿五休閑食（shí）品店 安（ān）徽省宣城市宣州區水陽（yáng）江大道通和紫金城A31＃A幢-2-3號南邊一間 灌心（xīn）糖 400克/盒 葉賢朝及圖形商（shāng）標 2021-10-19 黴菌║180CFU/g║≤150CFU/g 糕點 安徽拓維檢測服務有（yǒu）限公司
10 黃山市康發食品有限公司 屯溪區（qū）陽湖（hú）鎮兗溪村下窯山充公路邊1號 休寧（níng）敏學商貿有限公司 安（ān）徽（huī）省（shěng）黃山市休寧縣（xiàn）萬安鎮萬新村花園藥業1幢 頂市酥 稱重 / 2021-11-12 黴菌║1800CFU/g║≤150CFU/g 糕點 安徽拓維檢測服務有限公司
11 / / 合肥（féi）市經濟技術開發區玖肆柒快餐店 安徽省合肥市經開區大學城商業街A區16號 煎（jiān）炸用油 散稱 / 2021-12-13 酸價(KOH)║6.4mg/g║≤5mg/g 食用油、油脂及其製品 安徽中青檢（jiǎn）驗檢測有限（xiàn）公司
12 / / 合肥市蜀山區鮮滋有味食品商行 安徽省合肥市蜀山區官亭路140號旺城大廈綜合樓1B-01室 煎炸用油 散稱 / 2021-12-16 酸價(KOH)║6.6mg/g║≤5mg/g 食（shí）用油、油脂及其製品 安徽中青（qīng）檢驗檢測（cè）有限（xiàn）公（gōng）司
13 安（ān）徽省阜陽市麥香香食品有限公司 阜（fù）陽市開發區（qū）田莊社區緯八路188號 安徽綠籃子超市有限責任公司皋城王府店 安徽省六安市（shì）裕安（ān）區恒遠皋城王府（fǔ）C區2號樓107-122 珍珠奶茶（抹茶（chá）茉莉風味） 100克（奶粉包50克珍珠包15克黑糖包35克）/杯 鹿角巷+奶茶男女+字母+圖形 2021-10-16 菌落總數║650000CFU/g,2900000CFU/g,680000CFU/g,670000CFU/g,2900000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=5×10⁴ 飲料 合肥海關技術中心
14 六安利寶露食品科技有限公司 安徽省六安市經濟開發區皋城東路以北（běi）安徽省華（huá）皖酒業2號廠房及附屬廠房（fáng） 樅陽縣官橋（qiáo）大樂購生活超市 安徽省銅陵市（shì）樅（cōng）陽縣官埠橋鎮上城13棟1-4號（hào） 利寶露鹽汽水 600毫升/瓶 利寶露 2021-08-04 菌落總（zǒng）數║1.4×10³CFU/mL，3.7×10³CFU/mL，4.0×10³CFU/mL，1.5×10³CFU/mL，4.3×10³CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴ 飲料（liào） 安徽中青檢驗檢測有（yǒu）限公司
15 合肥糧隆食品科技（jì）有限公司 安徽省合肥市肥西縣桃花工業園拓展（zhǎn）區黃崗路（lù）北側安（ān）徽（huī）中生汽（qì）車電子電器有限公司2#廠房（fáng）1樓 合（hé）肥吆七吆七商貿有限公司 安徽省合肥（féi）市蜀山區經濟開發區振興（xìng）路自主創新產業基地一期7棟6層6-1542室 鹽津桃肉 45g/袋 糧隆及圖形 2021-11-24 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.05║≤1 水果製（zhì）品（pǐn） 南京海關動植物（wù）與（yǔ）食品檢測中（zhōng）心
16 / / 合肥市蜀山區李之勇蔬菜店 安徽省合肥市蜀山區（qū）嶽（yuè）西路西七農貿市場43－45蔬（shū）菜攤位 小米椒 散裝 / 本文關鍵詞：

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