老薑、香蕉、果味飲料……雲南這7批（pī）次食品（pǐn）檢出不合格
時間：2022-05-31 16:15:55 來源：轉載食品夥伴網 點擊：296次
其中，有4批次為食用農產品，分別為：大理樂瑪特商貿有限公司大關邑店銷售的、來自大理農副產（chǎn）品交易市場A3-12（供應商：代天群）的（de）老薑檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規（guī）定；大理天城大賣（mài）場有限公司銷售的、來自（zì）雲南（nán）大理白族（zú）自治州大理市（shì）泰興過度市場內（供應商：李（lǐ）秀（xiù）梅）的豇豆檢出氟蟲腈不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；大理市（shì）大昌（chāng）盛商（shāng）貿有（yǒu）限責任公司銷售的（de）
香（xiāng）蕉檢出吡蟲啉不（bú）符合食品安全國家標（biāo）準規定；祿豐縣（xiàn）廣通鎮八屯魚鄉農家（jiā）樂銷售的（de）、來自楚雄水閘口水產批發市場（供應商：張友軍）的泥鰍檢出恩諾沙星（xīng）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是最常見的重金屬元素汙染物之一，可通過食物鏈進入人體蓄積且排除緩慢。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，薑中鉛的最大限量（liàng）值為0.1 mg/kg。薑中（zhōng）鉛超標的原因，可能與生薑生長過程中富集環境中（zhōng）的鉛元素有關（guān）。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃（wèi）毒作用為主（zhǔ），兼有觸殺和一定的內（nèi）吸作用。吡蟲啉是煙堿類（lèi）超高效殺蟲劑，害蟲（chóng）接觸藥劑後，中樞神經正常傳導受阻，使其麻痹死亡。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763—2021）中規定，氟蟲腈在豆（dòu）類蔬菜（cài）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；吡蟲啉在（zài）香蕉中的最大殘留限量值（zhí）為0.05mg/kg。
恩諾沙星具有廣譜抗菌作用（yòng），被廣泛用（yòng）於（yú）畜禽、水產等細菌性疾病的治療和預防。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚（yú）的皮和肉中的（de）最大限量值為100μg/kg。泥鰍中恩諾沙星（xīng）超標的原因可能是養殖戶或者經營商販在養殖和販賣的過（guò）程中不規範的使用獸藥，並不嚴格的遵守休藥期的規定造成的。
還有，3批次食（shí）品（pǐn）檢出微生（shēng）物（wù）汙染問題，分別為：麒麟區美椰食品飲料廠生產的果味飲料（liào）（低熱量）（葡萄味）檢出菌落總數（shù）不符合食品安全國家標準規定；富民忠瓊（qióng）食品有（yǒu）限責任公司生產的盾牌包裝飲用水檢出銅綠假單胞（bāo）菌（jun1）不符合食品安全國家標（biāo）準規定；建水縣佳士來食品廠生產的（de）佳士來食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準要（yào）求（qiú）。
銅綠假單胞菌是（shì）一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸（cháng）道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的（de）抵（dǐ）抗力（lì）。銅（tóng）綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國（guó）家標準 包裝（zhuāng）飲用水（shuǐ）》（GB 19298—2014）中規（guī）定（dìng），包裝飲用水同一批次產品（pǐn）5個樣品中銅綠假單（dān）胞菌的檢測結果均為不得（dé）檢出。包裝飲用水中檢出（chū）銅（tóng）綠假單胞菌的原因（yīn），可能是源水防護（hù）不當，水體受到汙染；也可能是生產過（guò）程中衛生控製不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒（dú）有缺陷所致。
菌落（luò）總數是指示性微生物指標，不是致病菌（jun1）指標（biāo），反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的（de）菌落總數嚴重（chóng）超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食（shí）品腐敗（bài）變質，可（kě）能（néng）危（wēi）害人體健康。《食品安全國（guó）家標（biāo）準 飲料（liào）》（GB 7101—2015）中規定，飲料（liào）同一批次產品5個樣品中菌落（luò）總數的檢測結果均不得超過104CFU/mL，且最多（duō）允許2個（gè）樣品的檢（jiǎn）測結果（guǒ）超過102CFU/mL。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點、麵包同一批次5個樣品中菌落總（zǒng）數的檢測結果均不（bú）得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。食品中（zhōng）菌落總數超標的原因（yīn），可能是企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密（mì）封（fēng）不嚴或儲運條（tiáo）件不當等有（yǒu）關（guān）。
對抽檢中發現的不合格產品，企業所在地市場監管部門（mén）已依法開展核查（chá）處置，督促企業履行法定義務，采取下架（jià）召（zhào）回不合格產品等措施及時控製風（fēng）險；查明生產（chǎn）經營不合格產品的批次、數量和原（yuán）因，對違法行為依法處理；核查處置工作完成後將及時向社會公開。
雲南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告——2022年第17期不合格樣品信息
（來源：雲南省市場監督管理局）
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