2022年5月15日是我國第29個“防治碘缺乏病日”，今年活動的主題為“智慧人生健康路，科學（xué）
補碘第一步”。碘是一種
化學元素（I），是人體不可缺少的
微量元素，人體主要通過食物（wù）和
飲水攝入碘。由於我國絕大部（bù）分地區為碘缺乏地區，如果不人為增加碘的攝入量，那麽大部分人群每天獲得的碘不能滿足（zú）人體正常碘需要量（liàng）。因（yīn）此，除了居住在
水源性（xìng）高碘地區的居（jū）民不食用加碘
食鹽外，其他居民都應食用加碘食鹽進行補碘。
1、碘缺乏劃分標準
碘（diǎn）缺乏地區的範（fàn）圍由省、自治區（qū）、直轄市人民政府衛生行政部門負責劃定（dìng），經本級人民政府批準後，報國務院衛生行政部門、國務院鹽業主（zhǔ）管機構備案。
根據《碘（diǎn）缺乏（fá）病病區劃分》（GB 16005-2009），以鄉鎮為單位（wèi），同時具（jù）備以下三項（xiàng）指（zhǐ）標即可判（pàn）定為碘缺乏病病區。
a）水碘：飲用水中碘化物含量中（zhōng）位數小於10 μg/L；
b）尿碘：8~10歲兒童（tóng）尿碘（diǎn）中位數小於100 μg/L，且小於50 μg/L的樣品數占20%以；
c）甲狀腺腫大率：8~10歲兒童甲狀腺腫大率大於5%
在采取了（le）鹽或（huò）其他防治措（cuò）施的（de）地區，符合a）和c）兩項指（zhǐ）標（biāo）即可判定為碘缺乏病病區（qū）。
2、我國缺碘（diǎn）地區
我國的大多數地區屬（shǔ）於缺碘地區，根據國家衛健委疾病預防控製局發布的《全國生活（huó）飲用水（shuǐ）水碘含量（liàng）調查報告》顯示，全國所有省份鄉級水碘含量（liàng）均在10.0 μg/L以下；鄉級水碘含量較低的省（shěng）份有（yǒu）貴州、青（qīng）海、重慶和雲南。江蘇省除徐州市的少部（bù）分地區屬於水源（yuán）性高（gāo）碘地區外，其他地區均處於缺碘地區。北京、山東、陝西、江西、西藏（cáng）、湖南、新疆、海南、甘肅發布了（le）實（shí）施《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》辦法，可（kě）以推測這些（xiē）省市均存在碘缺乏的地區（qū）。
依據《食用鹽》（GB 2721-2015）的規定，食用鹽的碘含量應<5 mg/kg，強化碘的食用鹽碘含量應符合GB 26878的規（guī）定。
依據《食用鹽碘（diǎn）含量》（GB 26878-2011），在食（shí）用鹽中加入碘強（qiáng）化劑後，食用鹽產品（碘鹽）中（zhōng）碘含量（liàng）的平均水平（以碘元素計）為20 mg/kg ~30 mg/kg。各省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門在規（guī）定的（de）範圍內，根據（jù）當地（dì）人群實際碘營（yíng）養水平，按照標準給出的參考值選（xuǎn）擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。
4、食用鹽的生產要（yào）求
依據《食鹽專營辦法》，國家實行食鹽定（dìng）點生產製度，非食（shí）鹽定點生產企業不得生產食鹽。依據《食（shí）鹽質量安全監督（dū）管理辦法》，未加碘食鹽的標簽應當（dāng）在顯著位置標注“未加碘”字樣。碘鹽出廠前必（bì）須經質（zhì）量檢驗，未達到規定含（hán）量標準的碘鹽不得（dé）出廠。在缺碘地區銷售的碘鹽必須達到規定的含碘量，禁止非碘鹽和不合格碘鹽進入缺碘地區食用鹽（yán）市場。
各省（shěng）級鹽業主（zhǔ）管部門要會同衛生健康部門指導（dǎo）食鹽定點生產企（qǐ）業在一定比例內生產未加碘食鹽，並向社會公布轄區內未加碘（diǎn）食（shí）鹽銷售網（wǎng）點信息，以滿足特定人群未加碘食（shí）鹽消費需要。加碘鹽和（hé）非碘鹽的生產比例如下圖所示。
5、食用鹽的供（gòng）應要求（qiú）
根據發改委《關於規範（fàn）未加碘食鹽（yán）管理保證合格碘鹽供應的通知》，在水源性高碘地區，食鹽定點批發企業應當主要銷售未加碘（diǎn）食鹽，確保未加碘食鹽覆蓋率在90%以上。
國務（wù）院《食（shí）鹽加碘消除碘（diǎn）缺乏危（wēi）害管理（lǐ）條例（2017修正本）》規定（dìng），在缺碘地（dì）區產生、銷售的食品和副食品，凡需添加食用鹽（yán）的，必須使用碘鹽。對暫時不能供（gòng）應（yīng）碘鹽的缺碘地區，經省（shěng）、自（zì）治區、直轄市人（rén）民政府批準，可以暫時（shí）供應非碘（diǎn）鹽。
無碘鹽的銷（xiāo）售由指定網點供應（yīng）。因治療疾（jí）病，不宜（yí）食用碘鹽的，應當持當地縣級人民政府衛生行政部門指定的醫療機（jī）構出具的證明，到當地人民政府（fǔ）鹽（yán）業主管機構（gòu）指定的單位購買非碘鹽。
6、違法處罰
在缺（quē）碘地區的（de）食用鹽（yán）市場銷售不合格碘（diǎn）鹽或者擅自銷（xiāo）售非碘鹽的，由縣級以上人民政府鹽業主管機構沒收其經營的全（quán）部鹽產品和違（wéi）法所得，可以並處該鹽（yán）產品價值3倍以下的（de）罰款；情節嚴（yán）重，構成犯罪的，依法追究刑事責任。
在缺碘地區生產、銷（xiāo）售的食品和副食品中添加非碘（diǎn）鹽的，由縣級以上人民政府衛生行政部門責令改正，沒收違法所得，可（kě）以並處該產品價值1倍（bèi）以下（xià）的（de）罰款。
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