楊梅、桑葚上市，怎麽（me）挑？檢測結果給您提個醒
時間：2022-06-06 16:48:14 來源：轉載食品夥伴網 點擊：330次
風險預警
近期，杭州市市場監管局對流通環節的楊梅、桑葚等新鮮水果開展了專項抽檢（jiǎn），
檢（jiǎn）測項目涉及甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、紐甜等甜味劑和脫氫乙（yǐ）酸等防腐劑。從（cóng）10批次桑葚與20批次楊梅共30批次當季新鮮水果中檢出6批次楊（yáng）梅使用了甜味劑，其中3批（pī）次檢出（chū）甜蜜素、2批次檢出糖精鈉、1批（pī）次檢出三氯蔗糖，楊梅違規使用添（tiān）加劑的問題發現率達30%，其中甜蜜素檢出含量在0.0566-0.0741g/kg，糖精（jīng）鈉檢（jiǎn）出含量在0.0230-0.0671g/kg，三氯蔗糖檢出（chū）含量為0.0186g/kg，此次專項抽檢未檢出防腐劑。
甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖是為人熟（shú）知的（de）甜味劑，均為國家批準（zhǔn）使用的安全的食品（pǐn）添加劑。根據《食品安全（quán）國家（jiā）標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中關於食品分類及允許使用的食品添加劑種類（lèi）規定，楊梅、桑（sāng）葚屬於新鮮水果，不允許使（shǐ）用甜蜜素、糖（táng）精鈉、三氯蔗糖等食品添加劑，商家為了提高水果甜度，從而（ér）促進銷售，可能采用浸泡等方式進行超範圍使用食（shí）品添加（jiā）劑。
由於此類甜味劑甜度極（jí）高，因此一般隻需微量使用（yòng）即可調和輕微酸澀的口感，以甜蜜素為例（lì）：FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）製定的每日允許攝入量（ADI）為11mg/kg bw，一般成年人（60kg計）一天（tiān）食用近10kg的楊梅才可能超標攝入（rù），本次專項實際檢出（chū）含量普遍較低，均未超過0.1g/kg，使用量（liàng）總體（tǐ）上對人體危害較小，但是超範圍使用食品（pǐn）添加劑的行（háng）為還是違法的（de）。
消費提示
1.建議消費者挑選楊梅時注意（yì）以顆粒飽（bǎo）滿（mǎn）、色澤稍黑為佳，果肉外表為圓（yuán）刺的較甜（tián）、尖（jiān）刺的較酸；新（xīn）鮮（xiān）的楊梅有自然的清香味、無酒氣。
2.各地楊（yáng）梅除江西楊梅5月初較早上市外，一般普遍在6月初至6月中旬上市，對於（yú）過早或（huò）過晚上市的楊梅建議謹慎購買。
3.建議消費者關注外觀色（sè）澤與口感的匹配性，對於（yú）果體小、顏色淺但口感過甜的情況，警惕存在使用甜味劑的（de）風險。
4.楊梅、桑葚保質期短，一般室（shì）溫下2天內外觀及（jí）口感就會出現顯著變化，對於保（bǎo）質期過長的情況，建議消費者警（jǐng）惕存（cún）在使（shǐ）用防腐劑的風險。
5.楊梅、桑葚果酸含量高，兒童與腸胃功能欠佳（jiā）的消費者不宜過量食用。
供稿：食品協調處
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