重慶檢出10批次不合格食品，有白酒、菜籽油、泥鰍等
時間：2022-06-06 16:50:51 來源：轉（zhuǎn）載食品夥伴網 點擊：309次（cì）
3批次食品檢出質（zhì）量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為重慶市潼南區張錦冬農副產品（pǐn）加工店生產的（de）
菜籽油，酸（suān）值（KOH）不（bú）符合國家標準規定；潼南區黃帆（fān）高粱酒坊生產的
白酒，酒精度不符合國家標準規（guī）定（dìng）；重慶市南岸區南坪萬壽（shòu）路（lù）8號（hào）二貿市（shì）場外圍（wéi）48號姚興文銷售的生黑芝麻，酸價（以脂肪計）不（bú）符合食品安全國家標準規定。
酸價主要（yào）反映食品（pǐn）中的油脂酸敗程度（dù）。酸價超（chāo）標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時（shí）所（suǒ）產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導（dǎo）致腸胃不適（shì）。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規（guī）定，黑芝麻中酸價的最大限量值為3mg/g。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料采購把（bǎ）關不（bú）嚴、生產（chǎn）工藝不達（dá）標、產品儲藏條件不當（dāng），特別是存（cún）貯溫度（dù）較高時（shí）易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
酒精度又叫酒度，是指（zhǐ）在（zài）20°C時，100毫升酒中含有（yǒu）乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類的理化指標（biāo），其（qí）含量（liàng）應符合標簽明示要求（qiú）。酒（jiǔ）精度超過產品標（biāo）簽明示要求（qiú）的原因，可能是生產企業（yè）工藝控製不到位，也可能是檢驗能力不足，造成產品出廠檢驗結果不準確。
2批次食品檢出農獸藥殘（cán）留問題（tí）
2批次（cì）食品檢出農獸藥（yào）殘（cán）留問題，分別為渝中區灃琰副食超市銷（xiāo）售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；南岸區安勤火鍋店銷售的
泥鰍（活），恩諾（nuò）沙星（以（yǐ）恩諾沙星（xīng）與環丙（bǐng）沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
吡蟲啉屬內吸性殺（shā）蟲劑，具有（yǒu）觸殺和胃毒作用（yòng）。少量的殘留不會（huì）引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食（shí）品，對人體健康可能有一定影（yǐng）響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，吡蟲啉在香蕉（jiāo）中的最大（dà）殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉（jiāo）中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守（shǒu）采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中（zhōng）殘留量超標。
恩諾沙星屬於氟喹諾（nuò）酮類藥物，是一類人（rén）工合成的（de）廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥（yào）。《食品安全國（guó）家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（xīng）（以恩諾沙星和環丙沙星之和計），在泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一（yī）定影響。
2批次食品（pǐn）檢出生物毒（dú）素問題
2批次食品檢出生物毒素問題，分別為長壽區楊過幹副食經營（yíng）部銷售的（de）花生米，黃曲黴毒素B1不符合食品安（ān）全國家標準（zhǔn）規定；長壽區楊塗幹副食經（jīng）營部（bù）銷售的花生米，黃曲黴毒素B1不符合食品安全國家標準規（guī）定。
黃曲黴毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長（zhǎng）期食用黃曲黴毒（dú）素B1超標（biāo）的食品，可能會對肝髒造成損害。《食品安全國家（jiā）標準 食品中真（zhēn）菌毒素限量》（GB 2761—2017）中（zhōng）規定，黃曲黴毒素（sù）B1在花生及其製品中的最大限量值為20μg/kg。花生中黃曲黴毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產企業使（shǐ）用的原料受到（dào）黃曲黴等黴菌的汙染，也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴（yán）、儲運條件控製不當等有關。
此外，還有3批次食品分別檢出微生物汙染（rǎn）、食品添加劑、其他汙染問題，具體為重慶（qìng）笨小孩商貿有限（xiàn）公司銷售的、標稱重慶（qìng）市（shì）尹華鑫食品有限公司生產的冷吃雞翅椒香（xiāng）味（輻照食品（pǐn）），菌落總數不（bú）符合（hé）食品安全國家標準規定；南川區飄香酒廠生（shēng）產的白酒，經重慶市涪陵食品藥品檢驗所檢驗發現，其中甜蜜素（sù）（以環己基氨基磺酸（suān）計）不符合（hé）食品安全國家標準規定（dìng）；重慶市渝（yú）中區（qū）憨憨豬餐（cān）飲有（yǒu）限公司使用的（de）碗（複用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食（shí）品安全國家標準規定。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國
食品安全法》的（de）要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查（chá）處工作，同時已采取風險控製措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並進行整改。
不合格（gé）產品信息
（來源：重慶市市場監督管理局（jú））
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