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山（shān）東檢出11批次不合格食品 超七成（chéng）為尖椒、香蕉、蝦蛄等食用農產品
時間：2022-06-07 15:27:34 來源：轉載食品夥伴網 點（diǎn）擊：308次
6月6日，山東省市場監管局公布（bù）了近期抽檢的（de）餅幹、餐飲（yǐn）食品、茶葉及（jí）相關製品、炒（chǎo）貨食品及堅果製品、蛋製（zhì）品、澱粉及澱粉製品、豆製品、糕點（diǎn）、酒類、可（kě）可及焙烤咖啡產品、糧食加工品等18大（dà）類食品712批次樣品的抽檢結果（guǒ），有餐（cān）飲食品、炒貨食品及堅果（guǒ）製品、糕點、食用農（nóng）產品4大類食品11批次樣品檢（jiǎn）出不合格。
 
不合格食品中超七成為食用農產品
 
不合格食品中，有8批次為食用農產（chǎn）品，占所有不合格食品的七成多。其中，有5批次檢出農藥殘留超標，分別（bié）為：濟南銀（yín）座購物廣場有限公司曲阜分公司銷售的（de）尖椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；陽穀縣萬園蔬菜批發店銷售的豇豆（長豆角）檢出滅蠅胺不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規定；河（hé）口區六合世傑超市銷售的韭菜檢出腐黴利（lì）不（bú）符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）；利津縣維鮮果蔬超市銷售的（de）香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標（biāo）準規定；莒南縣趙玉萍蔬（shū）菜（cài）批發部（bù）銷售的薑檢出噻蟲胺和噻蟲嗪均不（bú）符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限（xiàn）量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定（dìng），噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值（zhí）為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大（dà）殘留（liú）限（xiàn）量值為0.2mg/kg；噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘（cán）留限量值為0.3mg/kg；滅蠅（yíng）胺（àn）在（zài）豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；腐黴利在韭菜（cài）中的最大殘留限量（liàng）值為（wéi）0.2mg/kg；吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
還有，2批次檢出獸藥殘留問（wèn）題（tí），分別為：嶗山區張偉雷肉（ròu）食店銷售的牛腿肉片檢出克（kè）倫特羅不（bú）符合食品安全國家標準規定；濟南市天橋區聚（jù）匯黃三怪餐廳購進的生雞（黑爪雞塊）檢（jiǎn）出恩（ēn）諾沙星（xīng）不符合（hé）食品安全國家標準規（guī）定（dìng）。
 
克倫特羅屬於β-興奮劑類藥物，可促進（jìn）動物（wù）體蛋白質沉積、促進脂肪（fáng）分解抑製脂肪沉積、提高瘦肉率（lǜ）和增重，因此被稱為“瘦肉精（jīng）”。《食品中可能違法添加的非食用物質（zhì）和易濫（làn）用的食品添加劑名單（第（dì）四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊（lái）克多巴胺等）為（wéi）食品中可能違法添加的非食用物（wù）質（在動物性食品中不得檢出）。
 
恩（ēn）諾沙星屬第三代喹諾酮（tóng）類藥（yào）物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼（hū）吸道感染等，是動物專屬（shǔ）用藥。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）獸（shòu）藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在家禽的肌（jī）肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
 
另外，乳山市黃山路商貿市場趙森銷（xiāo）售的蝦蛄檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮（xiān）、凍水產動物（甲殼類）中的最大限量（liàng）值為0.5mg/kg。海水蝦（xiā）中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元（yuán）素。
 
1批（pī）次糕點檢出食品（pǐn）添加劑使用問題
 
不合格食品（pǐn）中，有1批次糕點檢（jiǎn）出食品（pǐn）添（tiān）加劑使用問題，為：煙（yān）台市海德（dé）農產品超市有限公司銷售的標稱為煙台雲（yún）誌食品有限公司生產的老口味蛋糕（生產日期（qī）/批號：2022/2/11，規格型號：500克/袋）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和防腐劑混（hún）合使用時（shí）各自用量占其最大使（shǐ）用量的比例之和均不符（fú）合食品安全國家標準規定。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑製能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑（jì）使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點中脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最（zuì）大使用量為0.5g/kg。
 
防腐劑（jì）是（shì）常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑製由微生物引起的食（shí）品腐敗變質。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中（zhōng）規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比（bǐ）例之和不應超過1。
 
1批次餐飲具檢出其他汙（wū）染物超（chāo）標問題
 
不合格樣品中，有1批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全（quán）國家標準（zhǔn）規定（dìng），為：德州市（shì）德城區永宸永和豆漿店使（shǐ）用的餐勺（自消毒）。
 
陰離子合成洗滌劑，即91视频网站入口日常生活中經常用到的洗（xǐ）衣（yī）粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二（èr）烷基磺酸鈉，是一（yī）種低毒物質，因其使用方便、易溶（róng）解、穩定性好（hǎo）、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗（xǐ）消毒（dú）流（liú）程控製（zhì）不當，會（huì）造成（chéng）洗（xǐ）滌劑在餐（飲（yǐn））具（jù）上的殘留，對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定采用（yòng）化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不（bú）得檢出。餐（飲）具中檢出（chū）陰離子合成洗滌劑的原因，可能是部分單位使用的洗（xǐ）滌劑不合（hé）格（gé）或使用量過（guò）大，未（wèi）經（jīng）足夠量清水衝洗或餐具（jù）漂洗池內清洗用水重複使用或餐具數量多（duō），造成交叉汙染，進而殘（cán）存在餐（飲）具中（zhōng）。
 
1批（pī）次食品檢出生物毒素問題
 
不合（hé）格食品中，有（yǒu）1批次檢出生物毒素（sù）問題，為：日照大（dà）潤發商業（yè）有限公司銷售的標稱為菏澤隨（suí）園（yuán）食品股份有限公司生產（chǎn）的（de）南乳花生（生產日期/批號：2021/9/11，規格型號：180克/袋）檢出黃曲黴（méi）毒素B1不符合（hé）食（shí）品安全國家標（biāo）準規定。
 
黃曲黴毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食（shí）品安全國家標準 食（shí）品中真（zhēn）菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲黴毒素B1在花生及（jí）其製（zhì）品中的最大限量（liàng）值為（wéi）20μg/kg。花生中（zhōng）黃曲黴毒素B1檢測值超標的原因，可能是（shì）生產企業使用的原（yuán）料受到黃（huáng）曲黴等黴菌（jun1）的汙（wū）染，也可（kě）能是生產加（jiā）工過程中衛生條件控製不嚴，還可能與產（chǎn）品包（bāo）裝（zhuāng）密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
對抽檢中發現的不（bú）合格產（chǎn）品，生產經營者所在地市場監管部門已（yǐ）責令企業查清產品流（liú）向，召回、下（xià）架（jià）不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的（de）不合格產品已按要求開展核查處置工（gōng）作。
山東省市場監督管理局關於11批次食品不（bú）合格（gé）情況的（de）通告2022年第17期（總第（dì）362期）不合格樣品信息
（聲明（míng）：以下信息僅（jǐn）指本次（cì）抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目）
序號 食品名稱（chēng） 標稱生產（養殖）企（qǐ）業名稱 標（biāo）稱生產（養殖）企業地址（zhǐ） 被（bèi）抽樣（yàng）單位名（míng）稱 被（bèi）抽樣單位地（dì）址 規格型號 商標 生產(購進或檢疫）日期/批號 不合格項目||檢驗結果||單位||標準（zhǔn）值 備注
1 尖椒（jiāo） / / 濟南銀座購物廣場有限公司（sī）曲阜分公司 山東省（shěng）濟寧市曲阜市魯（lǔ）城街道春秋路（lù）與大同路（lù）交叉口西南角 / / 2022/3/1 噻蟲胺||0.084||mg/kg||≤0.05
2 生雞（黑爪雞塊） / / 濟南市天橋區聚匯黃三怪餐廳 濟南市天橋區北園大街（jiē）451號國（guó）貿天成文化創（chuàng）意產業院內（nèi） / / 2022/3/7 恩諾（nuò）沙星||381.5||μg/kg||≤100
3 豇豆（dòu）（長豆角） / / 陽穀縣萬園蔬菜批發店 獅子（zǐ）樓街道運河西路萬達綜合大市場B區5-21西鄰 / / 2022/3/3 滅蠅胺||2.0||mg/kg||≤0.5
4 老口味蛋糕 煙台雲誌食品有限公司 山（shān）東省煙台市芝罘區黃務張家村東（dōng）山路66號 煙台市海德農產品超市有限（xiàn）公司 山東省煙台市牟平區文化街道西關村 500克/袋（dài） / 2022/2/11 初檢結果：脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽（yán）(以脫氫乙酸計)||0.818||g/kg||≤0.5；防腐劑混合使用時各自用量（liàng）占其（qí）最大使用量的比（bǐ）例之和||2.04||/||≤1
複檢（jiǎn）結果：脫氫乙酸及其鈉鹽(以（yǐ）脫氫（qīng）乙酸計)||0.586||g/kg||≤0.5；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比（bǐ）例之和||1.62||/||≤1 		複檢不合（hé）格
5 韭（jiǔ）菜 / / 河口區六合世傑超市 山東省東營市（shì）河口（kǒu）區六合街道辦事處廟二村66號（hào） / / 2022/3/4 腐（fǔ）黴利||0.52||mg/kg||≤0.2
6 薑 / / 莒南縣趙玉萍蔬菜批發（fā）部 山東省臨沂市莒南縣濱海農貿市場 / / 2022/3/2 噻蟲胺（àn）||0.25||mg/kg||≤0.2；噻蟲嗪||0.73||mg/kg||≤0.3
7 餐勺（自消毒） / / 德州市德城區永宸永和豆漿（jiāng）店 山東省德州市（shì）德城區廣（guǎng）川街道辦事處德興路（lù）農機小區3號樓8號門（mén）市*DG 散裝（zhuāng） / 2022/3/3 陰離子合成洗滌劑（jì）(以十（shí）二烷基苯磺酸鈉計)||0.0495||mg/100cm²||不得檢出
8 南乳花生 菏澤隨（suí）園食品股份有限公司 菏澤市沙土鎮 日（rì）照（zhào）大潤發（fā）商業有限公司 山東省日照市東港（gǎng）區日照街道海曲路與兗州路交匯處 180克/袋 隨園＋圖案（àn） 2021/9/11 黃曲黴毒素B₁||47.3||μg/kg||≤20
9 蝦蛄 / / 黃山（shān）路商貿市場 趙（zhào）森 山東省威海市乳（rǔ）山市市區規劃市（shì）場內（流動） / / 2022/3/4 鎘(以Cd計)||0.78||mg/kg||≤0.5
10 香蕉 / / 利津縣（xiàn）維鮮果蔬（shū）超市 山東省東營市利津縣利津街道濱港路 / / 2022/3/4 吡蟲啉||0.100||mg/kg||≤0.05
11 牛腿肉片 / / 嶗山區張（zhāng）偉雷肉食店 山（shān）東省（shěng）青島市嶗山區金（jīn）家嶺街道（dào）海口路33號麥島家園農貿市場（chǎng）28號 散裝 / 2022/2/19 克倫特羅||1.9||μg/kg||不（bú）得檢出
（來源：山東省市場監督管理局）

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