“女子吃野生菌出現幻覺一直扯（chě）線”上熱搜（sōu），普通人能識別（bié）出毒蘑菇嗎？
時間：2022-06-13 16:35:39 來源：轉載食品夥伴網 點擊：344次
看似滑稽的新（xīn）聞背後，是毒
蘑菇中（zhōng）毒（dú）後，可能會付出的（de）慘重代價（jià）。據統計，我國僅雲南一個（gè）省，2005年-2019年就發生毒蘑菇中毒316起，2009人中毒，472人死亡，病死率高達23.49%。
誤（wù）食毒蘑菇後，中毒類型可（kě）以大致分為七種：急性肝損害型、急（jí）性腎衰竭型、橫紋肌溶解型、神經精神型、胃腸炎（yán）型、溶血型、光敏性皮炎（yán）型。
熱搜中的女子應該就屬於神經精神型，可以引起類似吸毒的致幻作用。胃腸炎（yán）型最為常見，表現（xiàn）為強烈的惡心、嘔（ǒu）吐、腹痛、腹瀉，雖然難受但致死率低（dī），容易恢複。致死率最高的是急性肝損害（hài）型，一般進食後6-30個小時（shí）發病，比較有（yǒu）代表性的就是鵝膏菌屬的毒蘑菇，病死率高達80%。
目前我（wǒ）國能吃的蘑菇種類有936種，毒蘑菇（gū）種類有435種。這400多種毒蘑菇形態外貌各異，有許多和無毒蘑菇長得非常相似，以至於將無毒和有毒蘑菇放在一起，普通人都分辨不出二者的區別。
許多民間相傳的鑒別毒蘑菇的方法，比如：隻有鮮豔蘑菇有毒；長在鬆樹下麵的蘑菇無毒；毒蘑菇會使銀器變色；毒蘑菇受傷後會變色；生蟲（chóng）的蘑菇沒毒（dú）；毒蘑菇泡水會變混（hún）；毒蘑菇做（zuò）熟就沒（méi）毒了；毒蘑菇和大（dà）蒜（suàn）一起煮，大蒜會（huì）變色……以上（shàng）這些方法全都不靠（kào）譜，而誤食的代價，很可能就是生命。
一旦發生誤食，最好（hǎo）帶著（zhe）引起中毒的（de）蘑菇一起盡快送醫（yī）。無論一起吃蘑菇的人是否有中毒症狀（zhuàng），都要去醫院檢查。因為想毒蠅鵝膏菌中毒，存在1~2天的假愈期（qī），假愈期過後，病情會迅速加重。
防範毒蘑（mó）菇中毒的唯一方法就是不采、不買、不吃野生蘑菇。畢竟為了一時嘴上痛快，躺板（bǎn）板，埋山山就虧大了。
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