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泡（pào）椒鳳爪、糯米（mǐ）糍冰淇淋、百香果風味飲料……廣東這15批（pī）次食品抽檢不合格
時間：2022-07-06 13:44:38 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點擊：352次
7月5日，廣東省（shěng）市場（chǎng）監督管理局（jú）發布2022年第19期通告，檢出不合格食品15批次，涉及微生物汙染、重金屬汙染、食品（pǐn）添加（jiā）劑超限量使用（yòng）及其他指標問題。
 
5批（pī）次食品檢（jiǎn）出微生物汙染（rǎn）問題
 
5批（pī）次食品檢出微生物汙染問題，分別為東莞市三喜樂商（shāng）貿有限公司銷售的（de）標稱清遠市（shì）粵匯食品有（yǒu）限公司生產的泡椒鳳爪，菌落總（zǒng）數不符合食品安全國家標準規定（dìng）；佛山市（shì）佳明景勝商業管理有限公司銷售的標稱博羅縣羅浮山嶺南保健（jiàn）品有限（xiàn）公司生產的金銀花（huā）固體飲料，菌落總數不符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）；中山市東鳳潤泰商業有限公司銷售的標稱廣東美怡樂食品有限公司生產的糯米（mǐ）糍冰淇淋（lín）（綠茶（chá）味）和糯米糍冰淇淋（榴蓮（lián）味），大腸菌群不符（fú）合（hé）食品安全國家標準規定；普寧（níng）市生福（fú）百貨有限公（gōng）司銷售的標稱廣東旅揭食品（pǐn）有限公司生產的（de）芒果幹（gàn），菌落總數不符合（hé）食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是（shì）指示性微生物指標，不是致病菌指標（biāo），反映食品在生產過程（chéng）中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食（shí）品的營養成分，使食（shí）品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害（hài）人體健康。《食（shí）品（pǐn）安（ān）全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，飲料同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢測結果超過102CFU/ mL；《食品安全國家（jiā）標準 熟肉製品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉製品中同一批（pī）次產品（pǐn）5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超（chāo）過105CFU/g，且最多允許2個（gè）樣品的檢測結果超過104CFU/g。菌落（luò）總數超標的原因，可能（néng）是（shì）企業未按要求嚴格控製生產加工過程中的衛生條件，也可能與產品包（bāo）裝密封不嚴（yán）或儲運條件不當等有（yǒu）關。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之（zhī）一（yī）。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、誌賀（hè）菌、致（zhì）病性大腸（cháng）杆菌）汙染的可能。大（dà）腸菌群超標的原因可（kě）能是由於產品受（shòu）到了（le）來自原料、包材、人員、設備等方（fāng）麵的汙染，或產品儲運條件不當而導致。
 
2批次食品檢出重金屬汙染問題
 
2批次食品檢出重金屬（shǔ）汙染問題，分別為惠州市惠城區達勝百貨（huò）商行銷售的標稱東（dōng）莞市傻二哥食品有限公司生產的牛蹄筋醬鹵肉製品（香辣味），鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）；湛江市赤坎區佳（jiā）暉食品商行銷售的標（biāo）稱潮安區東鳳興銘園食品廠生產的甘草梅條，鉛（以Pb計）不符合（hé）食品安全國家標準規定。
 
鉛是最常見的重金屬元（yuán）素汙染物之一。《食品（pǐn）安全國家標準食品（pǐn）中汙染物限量》（GB 2762-2017）規定水果製品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。鉛超標的原因，可能是（shì）原料果蔬種植（zhí）過程中對環境中鉛（qiān）元素的富集，或輔料（liào）帶入，亦可（kě）能是食品生產加（jiā）工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛（qiān）遷（qiān）移帶入。鉛可在人體內積累，長期攝入鉛超標的食品會嚴重影響大腦和（hé）神經係統（tǒng），尤其會對兒童造成智力發育障礙和表現行為異常。
 
6批次食品檢出食品（pǐn）添加劑超限量使用問（wèn）題
 
6批次食品檢出食（shí）品添加劑超限量使用（yòng）問題，分別為廣州市番禺區大龍新（xīn）頂鴻食品商行銷售的標稱汕頭市潮味天（tiān）天鮮食品有（yǒu）限公司生產的即食牛肉丸（原味）、即食牛肉丸（香辣味）和即食（shí）牛（niú）肉丸（燒烤味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食（shí）品安全國家標準規定（dìng）；廣州市增城華歡商行銷售（shòu）的標稱東莞市（shì）禦（yù）豆坊食（shí）品有限公司生產的百（bǎi）香果風味飲料，脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽（以（yǐ）脫氫乙酸計（jì））不符合食品安全國家（jiā）標準規（guī）定；清遠（yuǎn）市（shì）英德（dé）市青（qīng）北貿易（yì）商行銷售的標稱連州市粵眾佳源（yuán）食品有限公司生產（chǎn）的豆角幹，二氧化硫殘留量不符合食（shí）品安（ān）全國家標準規定；金多多食品專營店（經營者為深圳市金多多食品營銷有限（xiàn）公司（sī））在天貓（網店）銷售的、標稱東莞市阿麥斯食品有限（xiàn）公司（sī）生（shēng）產的九製話梅，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量（liàng）的比例之（zhī）和（hé）不符合食（shí）品安全國家標準規（guī）定（dìng）。
 
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好（hǎo）的抑菌效果，對黴菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑製作（zuò）用。《食品安全國家標（biāo）準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山（shān）梨酸計（jì））在熟肉製品中最大使用限量為0.075g/kg。醬鹵肉製品中（zhōng）山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業（yè）為增加產品保質期，或（huò）者（zhě）為彌（mí）補產（chǎn）品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未（wèi）準確（què）計量。山（shān）梨酸及（jí）其（qí）鉀鹽可以被人體（tǐ）的代謝係統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留，但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體（tǐ）的骨骼生長、腎髒、肝髒健康造成（chéng）一定影（yǐng）響。
 
防腐劑是以保持食品原（yuán）有品質和營養價值為目的的食品添（tiān）加劑，它能抑製微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質（zhì）期。《食品安（ān）全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）不僅（jǐn）規定了我國在食品中允許添加的某（mǒu）一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且（qiě）規定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑（jì）、防腐劑、抗氧（yǎng）化劑）在混合使用時，各自用量占其（qí）最大使（shǐ）用量的比例之和不（bú）應超過1。不（bú）合格原因可能是企業為增加產（chǎn）品保質期或者（zhě）為彌補產品生產中衛生條件不佳而混（hún）合（hé）使用多（duō）種防腐劑，致使該產品中的防腐劑各自用量占其最（zuì）大使（shǐ）用量（liàng）比例之和超標。我國允許使用的食品（pǐn）防腐劑為低（dī）毒、安全性較（jiào）高的品（pǐn）種，但長期過量攝入可能會對（duì）人體健康造成一定的損害（hài）。
 
脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽作為一（yī）種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑製能力強，在高（gāo）劑量使用時能抑製細菌。飲（yǐn）料產品中（zhōng），僅有果蔬汁（漿）允許（xǔ）限量使用脫氫乙酸及其鈉鹽，其他飲料均不得使（shǐ）用脫氫乙酸及其鈉鹽（yán），造成脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽不合格的（de）原因可能是企業生產管理人員對標準理解不到位，或者生產線同時生產其他食品造成的汙染，也可能是生產企業（yè）為了防腐，延長產（chǎn）品保質期或者彌（mí）補生產過程不好的衛生條件超範圍使用該食品添加劑。
 
2批次食（shí）品檢出其他指標問題
 
2批（pī）次食品檢出其他指標問題，分別為廣州興瑞新貿易（yì）有限公司銷售的標稱肇慶（qìng）麒麟山礦泉水有限公司生（shēng）產的包裝飲用水（shuǐ）（飲用天然泉（quán）水），溴酸鹽和銅（tóng）綠假單胞菌不（bú）符合食品安全國家標準規定；佛山市順軒福超市有限公司銷售的標（biāo）稱成都市橫川食品有限公司生產的川（chuān）味雞味（wèi）（調味麵製品），酸價（以（yǐ）脂肪計）不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準規定。
 
溴酸鹽（yán）是桶裝水（shuǐ）生產過程中經臭氧消毒後生成的有害消毒副產物，在國際上被定為2B級的潛（qián）在致癌物，長期飲用（yòng）含溴酸（suān）鹽的桶裝水可使人（rén）體致癌。瓶（桶）裝飲用水中的溴酸鹽含（hán）量的多少與水源中溴化物的含量、加工（gōng）過（guò）程中滅菌（jun1）工藝使用（yòng）的臭氧濃度有關。溴酸鹽（yán）超標的主要原因是生產企業的消毒（dú）工（gōng）序控製不嚴或者工藝不符合要求。
 
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超（chāo）標會導致（zhì）食品有哈喇味（wèi），超標（biāo）嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導（dǎo）致腸（cháng）胃（wèi）不適。方便食品中（zhōng）酸價超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴格，也可能是產品生產（chǎn）工藝（yì）不達標，還（hái）可能是產品儲藏條件不當（dāng）等。
 
廣東省市場監督管理局已要求轄區（qū）市場監（jiān）管部門及時（shí）對不合格食品及其（qí）生產經營者進行調查處（chù）理，責令企業查清產品流向，采取下架（jià）、召回不合格產品等措施控製風險，並（bìng）分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門（mén）將相關情況（kuàng）記入生產經營者食品安全信用（yòng）檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息（xī）。
不合格（gé）產品信息
肉製品監督抽檢不合格產品信息（xī）
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位（wèi）名稱 被抽樣單位地址 食品名稱（chēng） 規格（gé）型號 商標 生產（chǎn）日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公（gōng）告（gào）號 任務來源/項目名（míng）稱 檢驗機構 備注（zhù）
SC22440000004932809 1 東莞市傻（shǎ）二哥食品有（yǒu）限公司 東莞市東坑鎮龍坑工業區13號傻二哥食品工業園 惠州市惠城區（qū）達勝百貨商行 廣東（dōng）省惠州市惠城區水口街道水口大道51號建築（原世一） 牛蹄筋（jīn）醬鹵肉製品（香辣味） 10g/袋 傻二哥食品®+圖案 2022-02-28 鉻(以Cr計)║1.37mg/kg║≤1.0mg/kg 肉製品 2022年第19期 廣東/省抽 初檢（jiǎn）機構（gòu）：廣東產品質（zhì）量監督檢驗研究（jiū）院；複檢（jiǎn）機構（gòu）：廣東省食品檢驗所（廣（guǎng）東省酒類檢測中心）
SC22440000004934129 2 汕（shàn）頭市潮味天天鮮（xiān）食品有限公司 廣東（dōng）省汕頭市金平區大學（xué）路255號蓬洲西埕後工業區（天天鮮牛肉火鍋店後麵之一） 廣州市（shì）番禺區大（dà）龍新頂（dǐng）鴻食品商行 廣州市番禺區大龍街亞運大道224號清（qīng）河綜合市場V區040、041號鋪 即食牛肉丸（wán）（原味） 65克/袋 鹵仙翁® 2022-03-06 山梨酸及其（qí）鉀鹽(以山梨（lí）酸計)║0.163g/kg║≤0.075g/kg 肉製（zhì）品 2022年第19期 廣東/省抽 廣東產品（pǐn）質量監督（dū）檢驗研究院
SC22440000004934130 3 汕頭市潮味天天鮮（xiān）食品有限公司 廣東省汕頭市金平區大學路255號蓬洲西埕後工業（yè）區（天天鮮（xiān）牛肉火鍋店後麵之一（yī）） 廣州市番禺區大龍新頂鴻食品商行 廣州市番禺（yú）區大龍街亞運大道224號清河綜合市場V區040、041號鋪（pù） 即食牛肉丸（香辣味） 65克/袋 鹵仙翁® 2022-03-06 山梨酸及其（qí）鉀鹽(以山梨酸計)║0.160g/kg║≤0.075g/kg 肉製品 2022年第（dì）19期 廣東/省抽 廣東產（chǎn）品（pǐn）質量（liàng）監督檢（jiǎn）驗研究院
SC22440000004934131 4 汕（shàn）頭市（shì）潮（cháo）味天天鮮（xiān）食品（pǐn）有限公司 廣東省汕頭市金平區（qū）大學路255號（hào）蓬洲西埕後工業區（天天鮮牛肉火鍋店後麵之一） 廣州市番禺區大龍新頂鴻食品商行 廣州市番禺區大龍街亞運大道224號（hào）清河綜（zōng）合市場（chǎng）V區040、041號鋪 即食牛肉（ròu）丸（燒烤（kǎo）味） 65克/袋 鹵仙翁® 2022-03-06 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.141g/kg║≤0.075g/kg 肉製品 2022年第19期 廣東/省抽 廣東產品質量監督檢驗研究院
SC22440000004934457 5 清遠市粵匯（huì）食品有（yǒu）限公司（sī） 清遠（yuǎn）市清城區龍塘鎮長豐工業（yè）園 東莞市三喜樂商貿有限公（gōng）司 廣東省東莞市東城街道振（zhèn）興（xìng）路259號3棟108室（shì） 泡（pào）椒鳳爪 52克/包 圖案+辰福振® 2021-09-24 菌落總數║7.6×10⁴，8.2×10⁴，1.5×10⁵，5.2×10³，3.6×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g 肉製品 2022年第19期 廣東/省抽（chōu） 廣東產品質量監督（dū）檢（jiǎn）驗研究院
飲料監督抽檢不合格（gé）產品信息
抽樣（yàng）編號 序號 標稱（chēng）生產企業名稱 標稱生產（chǎn）企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生（shēng）產日期 不合格（gé）項目║檢驗結果║標準（zhǔn）值 分類（lèi） 公告（gào）號 任務來源/項目名稱 檢（jiǎn）驗機構 備注
GC22440000596212111 1 博羅縣羅（luó）浮山嶺（lǐng）南保（bǎo）健品有限公司 廣東省惠州市博羅縣長寧鎮嶺排工業區 佛山市（shì）佳明景勝商業管理有限公司 佛（fó）山市南海區大瀝鎮黃岐廣佛路（lù）121號負二樓B218號(住所（suǒ）申報) 金銀花固（gù）體（tǐ）飲料 160克（10克X16袋）/袋 王（wáng）老吉+圖案 2022-03-02 菌落總數║<10;3000;<10;19000;4500CFU/g║n=5,c=2,m=10³,M=5×10⁴ 飲料 2022年第19期 廣東/總局國抽 廣東省食品（pǐn）檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SC22440000004532538 2 肇慶麒麟山（shān）礦泉水有限公司 廣（guǎng）東省肇慶市（shì）封開縣漁（yú）澇鎮 廣（guǎng）州興瑞新貿易（yì）有（yǒu）限公司 廣（guǎng）州市天河區員村（cūn）一橫路（lù）7號（hào）大院（yuàn）113-115號架空層內自編5號 包裝飲用水（飲用天然泉水） 18.9L/桶 麒（qí）麟山+圖形商（shāng）標 2022-03-18 溴酸（suān）鹽║0.015mg/L║≤0.01mg/L；銅綠假單胞菌║①10;②0;③0;④0;⑤0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2022年第19期 廣東/省抽     初檢機構：廣東省科學院生物與醫學工程研究所；複檢機構：廣東省食品檢驗（yàn）所（廣東（dōng）省酒類檢測中心）
GC22440000596240216 3 東莞市（shì）禦豆坊食（shí）品有限公司 東莞市常（cháng）平鎮木棆村牛巷18號 廣州市增城華歡商行 廣州市增城區新塘鎮群賢路137、139號（自主（zhǔ）申報） 百香果風味飲料 420克/瓶 享優悠+圖案 2022-03-22 脫氫（qīng）乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0585g/kg║不得（dé）使用 飲料 2022年第19期（qī） 廣東/總局國抽 初檢（jiǎn）機構：廣東（dōng）省（shěng）食品檢驗所(廣東省酒類檢（jiǎn）測中心（xīn）)；複檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院
水果製品監督抽檢不合格（gé）產（chǎn）品信息
抽樣編號 序號 標稱（chēng）生產企（qǐ）業名稱 標稱生產企（qǐ）業地（dì）址 被抽樣單位名（míng）稱 被抽樣單位地（dì）址 食品名（míng）稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 任務來（lái）源/項目（mù）名稱 檢驗機（jī）構 備注
GC22440000004932638 1 廣東旅揭食品有限公司 廣東省揭陽市揭西縣金（jīn）和鎮金柵（shān）開發區 普寧市生福百貨有（yǒu）限公司（sī） 普寧（níng）市流沙中華新城小商品市場一至（zhì）三層中 芒（máng）果幹 92克/包（bāo） 金箭（文字（zì）+圖案（àn））® 2022-02-18 菌落總（zǒng）數（shù）║3400，5100，1100，4700，4800CFU/g║n=5,c=2,n=1000,M=10000CFU/g 水果製品 2022年第19期 廣東/總局國抽（chōu） 廣（guǎng）東產品質量監督檢驗研究院
SC22440000003734929 2 東莞（wǎn）市阿麥斯（sī）食品有限（xiàn）公司 東莞市高埗（bù）鎮廣場北路冼沙第三工業區 深（shēn）圳市金多多食品營銷有限（xiàn）公司（網店店鋪名稱：金多多食品專營店） 深（shēn）圳市福田區福保街道福田保稅區鑫瑞科大樓六樓B、D區（網店網址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=598446544342&spm=a1z09.2.0.0.718f2e8d4QERmn&_u=e339si8a933c） 九製話梅 150g/盒 圖形商標（biāo） 本文關鍵詞：

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