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17批次（cì）樣品不合格！江蘇第28期食品抽檢信息公布 涉及食品農產品、糕點、餐飲具等
時間：2022-09-08 15:15:43 來源：轉載食品夥伴網 點擊（jī）：306次
9月6日，江蘇省市場監督管理局公（gōng）布第28期食品抽檢信息，抽檢的（de）肉製品、水果製品、澱粉及澱（diàn）粉製品、冷凍飲品、水產製品（pǐn）、方便食品、調味品、糕點、炒貨食品及堅果製品、速凍食品、餐飲食品及食用農產品等479批次食（shí）品中，有17批次檢（jiǎn）出不合格。
 
食用農產品檢出（chū）農獸藥殘留問題
 
不合格食品中，有7批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題。其中，有4批（pī）次魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：蘇州市吳中區甪直秋明魚攤銷（xiāo）售的泥鰍、蘇州市昆山蘇杭時代超市連鎖有限公司甪直分公司銷售的泥鰍、無錫市（shì）梁溪區明（míng）氏海鮮水產經（jīng）營部銷售的黃（huáng）鱔（shàn）、無錫（xī）市梁溪區（qū）明氏海鮮水產經營部（bù）銷售的鯿魚。還有1批次魚檢出恩（ēn）諾沙星（xīng）和甲氧苄啶不符合（hé）食品安全國家標準規定，為：蘇州市太倉市浮橋（qiáo）鎮義義水產攤銷售的黃鱔。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一（yī）類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感（gǎn）染、呼吸道（dào）感染等，是動物專（zhuān）屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾（nuò）沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在魚（皮+肉）中最（zuì）高殘（cán）留限量為（wéi）100μg/kg。
 
甲氧苄啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物（wù）一起使（shǐ）用。《食品安全（quán）國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲氧苄啶在魚（皮+肉）中最高（gāo）殘留限量為50μg/kg。
 
還有2批次不合格食品為（wéi）：江（jiāng）蘇誼（yì）品弘蘇科技有限公司南京友誼街分公司（sī）銷售的香蕉檢（jiǎn）出吡蟲啉不符（fú）合（hé）食品安全國家標準規定（dìng）；鎮（zhèn）江市丹陽（yáng）市城南農貿市場徐（xú）書保銷售的（de）黃豆芽（yá）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯（lǜ）苯氧乙酸計）不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
吡（bǐ）蟲啉屬內吸性殺（shā）蟲劑，具有觸殺和胃（wèi）毒作用。《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，吡蟲（chóng）啉在香蕉中的最大殘留限（xiàn）量0.05mg/kg。
 
4-氯苯氧乙酸鈉（nà）（以4-氯苯氧乙酸計（jì））又（yòu）稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。具有防止落花落果、抑製豆（dòu）類生（shēng）根、調節植物株（zhū）內激素平衡等作用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使（shǐ）用6-苄（biàn）基腺（xiàn）嘌呤等物質的（de）公告》（2015年（nián）第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產（chǎn）過程中（zhōng）使用6-苄基（jī）腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆（dòu）芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等（děng）物質的豆芽。
 
3批次餐飲具檢出不（bú）合格
 
不合格食品（pǐn）中，有3批次餐飲具檢（jiǎn）出不合格，分別為：鹽城市東台市東台鎮滿滿小吃店使用的標稱（chēng）東台市東台鎮聖潔餐（cān）具消毒服務部生產的聖潔消毒餐（cān）具（碗）檢出大腸菌群不符合食品安（ān）全國家標準規定；徐州市雲龍區安（ān）文（wén）剛把子肉館使用的米飯碗檢出大腸菌（jun1）群不符合食品安全國（guó）家標準規（guī）定；徐州市雲龍區安文剛把子肉館使用的盤子檢出陰離子合成洗滌劑（以十（shí）二烷基苯磺酸鈉計）和（hé）大腸菌群不符合食品安全（quán）國家標準（zhǔn）規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品（pǐn）汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。《食品安全（quán）國（guó）家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲（yǐn））具中檢出大腸菌群的原（yuán）因，可能是產品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有（yǒu）可能是產品經消毒後存放條件不（bú）當或操作不（bú）規範而被二次汙染（rǎn）造成的（de）。
 
陰離子（zǐ）合成洗滌劑，即91视频网站入口日常（cháng）生（shēng）活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌（dí）劑的主要成分，其（qí）主要（yào）成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲（yǐn））具》（GB 14934-2016）中（zhōng）規（guī）定，采用化學消毒法的餐（飲）具的（de）陰離子合成洗滌（dí）劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成（chéng）洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過（guò）大，未經足夠（gòu）量清水衝洗或餐具漂（piāo）洗（xǐ）池內清洗用水重複（fù）使（shǐ）用或餐具數量多（duō），造成交叉（chā）汙染，進而殘存在（zài）餐（飲）具中。
 
2批次糕點檢出微生物汙染問題
 
不合格食品中，有2批次糕點檢出微生物汙染問題，分別為：南京市江（jiāng）北新區（qū）孫華周（zhōu）食品店銷售的標（biāo）稱南京中琪食品有限公司（sī）生產的無蔗糖糕點（沙琪瑪（mǎ））檢出黴菌不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；南通市崇川區佳俊日用百（bǎi）貨店銷售的標稱南通市崇川區華味（wèi）食品廠（chǎng）生產（chǎn）的鮮味蛋糕檢出菌落（luò）總數不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
黴（méi）菌是評價食品衛生質量的指示性指標。如果食品中（zhōng）的黴菌嚴（yán）重（chóng）超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素。根據《GB 7099-2015 食品安全（quán）國家標準 糕點、麵包》規定，沙琪瑪中黴菌應不超過150CFU/g。黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染，也可（kě）能（néng）是產品在（zài）生產加工過程中衛生條件控製不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致（zhì）病菌指標（biāo），反映食品在生（shēng）產過程中的衛（wèi）生狀況。如果食品的菌（jun1）落總數嚴重超標，將會破（pò）壞食（shí）品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食（shí）品（pǐn）腐敗變質，可能（néng）危害人體健（jiàn）康。根據《GB 7099-2015 食品安全國（guó）家標準（zhǔn） 糕點、麵（miàn）包》規定，蛋糕中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求。菌（jun1）落總（zǒng）數超標的（de）原因，可能是企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，也（yě）可能（néng）與產品包（bāo）裝密封不嚴或儲運條件不（bú）當等有關。
 
3批次食品（pǐn）檢出過氧化值（zhí）超（chāo）標
 
不合格（gé）食品中，有3批次食品檢出過氧化值（以脂肪計）不（bú）符合食品安全國家標準規定，分別為：徐州市鼓樓區慧雪食品經營店銷售的標稱徐州糕小酥食品有限公司（sī）生（shēng）產的老奶（nǎi）油麵包（椰蓉味）；宿遷市宿城區口水碼頭食品經營部銷售的標稱常州市周漁海洋食品（pǐn）有限公（gōng）司（sī）生產（chǎn）的（de）多（duō）味香瓜（guā）子（分裝）；宿遷市宿城區創裕農副產品超市銷（xiāo）售的原味花生（炒貨食品及堅果製（zhì）品）。
 
過氧化值主要反映油脂（zhī）的被氧化程度，是（shì）油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食（shí）品一般不會（huì）對人體健康造成損害，但（dàn）長期（qī）食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果（guǒ）與（yǔ）籽（zǐ）類食品》規定，熟製葵花籽中過（guò）氧化值應不超過0.80g/100g，熟製其他堅果與籽類食品中過氧化值應不（bú）超過0.50g/100g。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點（diǎn）、麵包中過氧化值應不超過0.25g/100g。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控製不當（dāng）有關。
 
除上述產（chǎn）品外（wài），還有2批次不合格食品為：鹽城（chéng）市亭湖（hú）區城東華康冷飲批發部（bù）銷（xiāo）售的標稱阜寧縣運（yùn）武食品廠生產（chǎn）的雪樂（lè）冰食用冰檢出甜蜜素（以環（huán）己基氨基磺（huáng）酸計（jì））、糖精鈉（以糖精計）和（hé）阿斯巴（bā）甜（tián）不符合食品安全國家標準規定；淮安市江蘇萬潤發商貿（mào）有限公司國貿店銷售的標稱江蘇林帝食品（pǐn）有限公司生產的笨婆婆醉魚檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲（jiǎ）酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對監督抽檢中（zhōng）發現的不合格食品，江蘇省（shěng）市場（chǎng）監督管理局已責成相關（guān）設區（qū）市（shì）市場（chǎng）監管部門立即組織開展（zhǎn）處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回（huí）不合格產品等措施控（kòng）製風險（xiǎn），依（yī）法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
江（jiāng）蘇省（shěng）市場監督管理局關於17批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第28期）不合格（gé）樣品信息
序號（hào） 標稱生產企業名稱（chēng） 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被（bèi）抽樣單位地址 樣品名稱 規格型號 商（shāng）標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機（jī）構
1 南京中琪食品有限公司 南京（jīng）市江寧區湖熟街道工業集中區（qū） 南京市江北新區孫華周食品店 江蘇省南京（jīng）市江北新區頂山街道吉慶浦濱路88號 無蔗糖（táng）糕點（沙琪（qí）瑪） 散裝（zhuāng）稱重 咀小鮮 2021-11-01 黴菌||2.3×10²CFU/g||≤150CFU/g 糕點 國家輕工業食（shí）品質量監（jiān）督檢測南京站
2 / / 蘇州市吳中區甪直秋明魚攤 蘇州市吳中區甪直鎮柯福路5號龍潭農貿市場A-4 泥（ní）鰍 / / / 恩諾沙星（xīng）||130μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 上海市質量監督檢驗技術（shù）研究院
3 / / 昆（kūn）山蘇杭時（shí）代超市連鎖有（yǒu）限（xiàn）公司甪直分公司 江蘇省蘇州市吳中區甪直鎮鳴市路（lù）8號（hào） 泥鰍（qiū） / / / 恩諾沙（shā）星||134μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 上（shàng）海市質量監督檢驗技術研究院
4 常州市（shì）周漁海洋食品（pǐn）有限公司 江蘇省（shěng）常州市鍾樓區淩家塘加工配送中心 宿城區口水碼頭（tóu）食（shí）品經營部 江蘇省宿遷市（shì）宿城區寶龍城市（shì）廣（guǎng）場2號地塊8-117（倉庫地址：江蘇省宿遷市） 多味（wèi）香瓜子（zǐ）（分（fèn）裝） 散裝稱重 麗華炒貨+圖案 2022-01-01 過氧（yǎng）化值(以脂肪計)||0.98g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果製品 南京市（shì）產品質量監督檢驗（yàn）院（南京市質量發展與先（xiān）進技術應用研究院）
5 阜寧（níng）縣運武食品廠 江（jiāng）蘇（sū）省鹽（yán）城市阜寧縣益林鎮東經濟開發區55號 鹽城（chéng）市亭湖區城東華康冷飲（yǐn）批發部 江蘇省鹽城市亭（tíng）湖（hú）區大洋街道（dào）榆（yú）河路93號 雪樂冰食用冰 100克/袋 運武 2021-07-29 甜蜜素(以環己基氨（ān）基磺酸計)||1.39g/kg||不得使用,糖精鈉(以糖精計)||0.0619g/kg||不得使用,阿斯巴甜||0.0895g/kg||不得使用 冷凍飲品 南京市產品質（zhì）量監督檢驗院（南京市（shì）質（zhì）量發展與先進技（jì）術應用研究院）
6 / / 江蘇誼品弘蘇科技有限公司南京友誼街分公司 江蘇省南（nán）京市建鄴區友誼街39-2商鋪 香蕉 散稱 / / 吡蟲啉||0.065mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產品 南京海關動植物與食品檢測中心
7 / / 太倉市浮橋鎮義（yì）義水產攤 太倉市浮橋鎮集貿中心 黃鱔 散稱 / / 恩（ēn）諾沙星||544μg/kg||≤100μg/kg,甲氧（yǎng）苄啶||274μg/kg||≤50μg/kg 食用農產品（pǐn） 南京海關（guān）動植（zhí）物與食品檢（jiǎn）測中心
8 / / 宿（xiǔ）城區創裕（yù）農副產品超市 宿城區新世紀花（huā）園11A樓門麵10 原（yuán）味花（huā）生（炒（chǎo）貨食品及堅果製品） 128克（kè）/袋 / 2022-01-03 過氧（yǎng）化值(以脂肪計)||0.77g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果製（zhì）品 南京市（shì）產品質量監督檢驗院（南京市質量發展與先進技術應用（yòng）研究院）
9 南通市（shì）崇川區華味食品廠 江蘇省南通市崇川區人民東路1517號內（nèi）1號房 崇川區佳俊日用百貨店 南（nán）通市崇川區觀音山街道星城路268號 鮮味蛋糕 散裝稱重 / 2022-03-23 菌（jun1）落總數||1200000CFU/g,35000CFU/g,210000CFU/g,6500CFU/g,870000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 蘇州（zhōu）市產品質量監督檢驗院（yuàn）
10 徐州糕小酥食品有限公司 徐州經濟技術開發區金山橋蟠桃山路19號 鼓樓區慧（huì）雪食品經營店 江蘇省徐州市鼓樓區環（huán）城辦事處（chù）環城（chéng）路1號拐角樓一樓門麵 老奶油麵包（椰蓉味） 400g/盒 小小璟榆 2022-05-01 過氧化（huà）值(以脂肪計（jì）)||0.29g/100g||≤0.25g/100g 糕點 江蘇省理化測試中心（xīn）
11 / / 丹（dān）陽市城南農貿（mào）市場徐（xú）書保（bǎo） 丹陽市城南農貿市場 黃豆芽（yá） / / / 4-氯苯氧（yǎng）乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸（suān）計)||0.0746mg/kg||不得檢出 食用農產品 南京市食品藥（yào）品監督檢驗院
12 東台（tái）市東（dōng）台鎮聖潔餐（cān）具消毒服務部 東台市北關綜（zōng）合市場19幢（zhuàng）112-113 東台（tái）市東台鎮滿滿小吃店 江蘇省鹽城市東台市東（dōng）台鎮東亭中路21號（由南（nán）向北第7間） 聖潔消毒餐具（碗） 4件/套 / 2022-05-13 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出（chū） 餐飲食品 南京市產（chǎn）品（pǐn）質量監（jiān）督檢驗院（南京市質量發展與先進技術應用研究院）
13 / / 雲龍區（qū）安（ān）文剛把子肉館 江蘇省徐州市雲龍區青年路（lù）42號 米飯碗 / / 2022-05-21 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢（jiǎn）出 餐飲食品 江蘇省理化測試（shì）中心
14 / / 雲龍區安文剛把子肉館 江蘇（sū）省徐州市雲龍區青年路42號 盤子 / / 2022-05-20 陰離子合成洗滌劑(以（yǐ）十二烷基苯磺酸鈉計)||0.021mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 江蘇省理化測試中心（xīn）
15 江蘇林帝食品有限公司 盱（xū）眙（yí）縣維橋鄉工（gōng）業集中區（qū）（淮化大道（dào）東側） 江蘇萬潤發商貿有（yǒu）限公司國貿店 江蘇省淮安市盱眙縣盱城鎮金源大道東側（國貿商城） 笨婆婆醉（zuì）魚 120g/袋 紅紅琳帝及圖形商標 2021-12-26 苯（běn）甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.0711g/kg||不得使用 水產製品（pǐn） 初檢機構：南京海關動植（zhí）物與食品檢測中心；複檢機構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究院
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