蘑菇因其營養價值高，味道鮮美，深受人們喜愛（ài）。隨（suí）著天氣溫度上升，雨（yǔ）水增多，每年的7～10月是野生蘑（mó）菇生長的旺（wàng）季。人們出遊（yóu）采摘活（huó）動增多的同時，因誤采（cǎi）誤食野（yě）生蘑菇引發
中毒風險也增大。
怎（zěn）樣預防蘑菇中毒
目前，最有效的毒蘑菇鑒別方法是形（xíng）態學鑒定，較複（fù）雜的形態學鑒定方法普通群眾難以掌握（wò），但可以了解地區常見毒蘑菇（gū）圖譜來（lái）提高識別能力。最有效的預防蘑菇中毒的方法是——不自行采食野生蘑（mó）菇；不購買來源不明、辨識不清種類的野生蘑菇；不食用混雜的野生蘑菇等。
出現中毒症狀立即就醫
不同種（zhǒng）類的毒蘑菇所含毒素不同，引起的（de）中毒症狀也（yě）不同。野生蘑菇中毒的表現有：胃腸中毒型、神（shén）經精神型、溶血型、肝髒損害型、腎衰竭型、呼吸與循環衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中，胃腸中毒型最為普遍，肝髒損害型致死（sǐ）人數最多。一般誤（wù）食毒蘑菇後，最短可以在10分鍾、最長在6～12小時後發病。如果食用野生蘑菇後出現（xiàn）頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹（fù）瀉、煩躁不安、幻覺等中毒症狀，要馬上（shàng）催吐，並立即送醫。如果有食用的蘑菇或剩餘蘑菇樣品（pǐn），最好一並（bìng）帶到醫院，可以幫助醫生（shēng）準確判斷蘑菇（gū）種類和（hé）中毒（dú）類型（xíng），並有針對性實施救治。
生產經營者（zhě）做到“三不”
生產經營者在加工（gōng）、售賣野生蘑菇時，應做到不采集、不加工、不經營（yíng）不認識的蘑菇，要確保在加工、經營（yíng）的蘑菇中，沒有混入（rù）有（yǒu）毒蘑菇。否則，要承擔相應的經濟與法律責任。
來源：黑龍江省質（zhì）量監督檢測（cè）研究院
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