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江蘇檢出19批次不合格食品，涉及農獸藥殘留、微生物汙（wū）染、食（shí）品添加劑等問題
時間（jiān）：2022-09-22 17:14:12 來源：轉載食品夥伴網 點擊：795次
 9月22日，江蘇省市場監（jiān）督（dū）管理局發布2022年第30期通（tōng）告，檢出19批次不合格食品，涉及農獸藥殘留、微生物汙染、食品添加（jiā）劑（jì）等問題。
 
6批次食品檢出（chū）農獸藥殘留（liú）問題
 
6批次食品檢（jiǎn）出農獸藥殘留問題，分別為南京市建鄴區姬耀農產品店銷售的香（xiāng）蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標（biāo）準規定；南（nán）京市建鄴區姬耀農產品店銷售的鯽魚，地西泮不符合食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規定；徐州市銅山區樂魚水產品店銷售的鯿魚，恩（ēn）諾沙星不符合食品安全國家標準規定；徐州市鼓（gǔ）樓（lóu）區蘇北農貿（mào）市場潘仲文銷售的牛（niú）蛙，恩諾沙星不（bú）符合食（shí）品安全國家標準規定；南通市（shì）通州灣示範區陳建銀（yín）水（shuǐ）產品經營（yíng）部銷售的鯿（biān）魚（yú），恩諾（nuò）沙星不符合食品安（ān）全國家標準（zhǔn）規定（dìng）；淮安市清浦區佳（jiā）和（hé）易購超市（shì）銷售的上海青，啶蟲脒不符（fú）合食品安全國家標準規定。
 
吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不（bú）會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食（shí）品（pǐn），對人（rén）體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大（dà）殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留（liú）限量（liàng）值為0.05mg/kg。香蕉中吡（bǐ）蟲啉（lín）殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定（dìng），致使上（shàng）市（shì）銷售的（de）產品中殘留量超標。
 
地西泮為苯二氮卓類鎮靜催（cuī）眠藥（yào），臨床上具有抗焦慮、鎮靜催眠（mián）、抗驚厥、抗癲癇及（jí）中樞（shū）性肌肉鬆弛作用。長（zhǎng）期食用檢出地西泮的食品，可能會引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶（yì）力下降等。《食品安全國家標（biāo）準 食品中獸藥最大（dà）殘留限量（liàng）》（GB 31650-2019）中規定，地西泮為允許作治療用，但不得（dé）在動物性食品中檢出的獸藥。淡水（shuǐ）魚（yú）中檢出地西（xī）泮的原因，可能是為降低新鮮活魚對外界的感知能力，保證其經運輸（shū）後仍然鮮活而（ér）違規使用。
 
恩（ēn）諾（nuò）沙星屬（shǔ）於喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）獸藥最（zuì）大殘（cán）留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的（de）皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾（nuò）沙星超（chāo）標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥（yào）。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不（bú）適（shì）等症狀。
 
2批次食品檢出食（shí）品（pǐn）添加劑問（wèn）題
 
2批次食品（pǐn）檢出食品（pǐn）添加劑問題，分別為南京市浦口區惠鮮品生（shēng）活超市店銷售的標稱南京鴻村園食品（pǐn）有限公司生（shēng）產（chǎn）的肉鬆蛋糕，防腐劑混（hún）合使用時各自用量占其最大使用量的（de）比例之和不（bú）符合食品安全國（guó）家標準規定；徐州市鼓樓（lóu）區顏井立油條店銷售的油條（tiáo），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不（bú）符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
防腐劑是常見的食品添加劑，指（zhǐ）天然或合成的化學成分，用於延緩（huǎn）或抑製由微生物引（yǐn）起的食品腐（fǔ）敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體（tǐ）健康（kāng）造成損害。《食品安全國（guó）家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使（shǐ）用量的比例之和不應超過1。防腐劑混合使用時各（gè）自用量（liàng）占其（qí）最大使用量的比例之和檢測值超標的原因，可能是（shì）生產企（qǐ）業在生產加工過程中未嚴格控（kòng）製各防（fáng）腐劑的用量。
 
含鋁（lǚ）食品添加劑，比如硫酸鋁（lǚ）鉀（jiǎ）（又名（míng）鉀明礬）、硫酸鋁（lǚ）銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使（shǐ）用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑（jì）按標準（zhǔn）使用不會對健康造成危害（hài），但長期食用鋁超標的食品會（huì）導致運動和學習記憶能力下（xià）降，影響（xiǎng）兒童智力發育。油炸麵製品中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計（jì））超標的原因，可能是個別生產經營者為增加產品口感，在生產加工過程（chéng）中超（chāo）限量使用含鋁添加劑。
 
7批次批次（cì）食品檢（jiǎn）出微生物汙染問題
 
7批次批次食品檢（jiǎn）出微生物汙（wū）染（rǎn）問題，其中，5批次餐飲具檢出（chū）大腸菌群不合格，分別（bié）為蘇州市吳江經濟技術（shù）開發區（qū）珍珍湘菜館使（shǐ）用的（de）標稱蘇州永康消毒餐具有限公司（sī）生產的消（xiāo）毒餐具（jù），大腸（cháng）菌群（qún）不符合食品安全（quán）國家標準規定；泰州市薑（jiāng）堰區顧高鎮（zhèn）同得利酒樓使用的菜（cài）盤，大腸菌群不符合食品安（ān）全國家標（biāo）準規定；泰州市薑堰區顧高鎮同得（dé）利酒樓使用的（de）稀飯碗，大腸菌群不符合食（shí）品安全國家標（biāo）準規定；連雲港（gǎng）市江蘇歸潮海鮮（xiān）餐（cān）飲管理（lǐ）有限公司使用的小盤子，大腸菌群不（bú）符合食品安全國家（jiā）標準規定；連雲港市江蘇歸潮海鮮餐飲管理（lǐ）有限公司使用（yòng）的菜盤，大腸菌群不符合食品安全國家標準規（guī）定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指（zhǐ）示菌（jun1）之一。《食品安全國（guó）家標準 消（xiāo）毒餐（cān）（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得（dé）檢出。餐（飲）具中檢出大腸（cháng）菌群的原因可能是餐具（jù）清（qīng）洗、滅菌（jun1）不徹底，或存放過程中汙染等。
 
還有2批次食品檢出菌落總數超標，分別（bié）為連雲港市東海縣東磐商業（yè）有限公司銷售的標稱連雲港富寶達食品有限公司生產的夾心海（hǎi）苔（芝麻味），菌落總數不符合食品（pǐn）安全國（guó）家標準規定；鎮江市丹徒區高橋多潤多超市銷售的（de）標稱無錫市愛廚調味（wèi）品廠生產的（de）雞精調味料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數（shù）是指示性微生物指標（biāo），不是致病菌指標，反映食品在生產過程中（zhōng）的衛生狀況。如果食品的（de）菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用（yòng）價（jià）值；還會加速食品腐敗變質，可能（néng）危害人體健康。菌落（luò）總數超標的原因，可能是企業（yè）未（wèi）按要求嚴格（gé）控製生產加工過程（chéng）的衛生條件，也可（kě）能與產品包裝密封（fēng）不嚴或儲運條件不當（dāng）等（děng）有關。
 
3批次食品檢出（chū）重金屬超標
 
3批次（cì）食品檢（jiǎn）出重金屬超標，分別為南通市廣和農貿市場馮靖業銷售的梭（suō）子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安（ān）全國（guó）家標準規定；淮安經濟技術（shù）開發區煒晨生鮮超（chāo）市銷售的石蟹，鎘（gé）（以Cd計）不符合食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定；無錫市新吳區碩（shuò）放吉麥隆日用百貨超市銷售的（de）百合，鎘（以Cd計（jì））和總汞（gǒng）（以Hg計（jì））不符合（hé）食（shí）品安全國家標準規定。
 
鎘（以Cd計）是最常（cháng）見（jiàn）的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）汙染物限量（liàng）》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮（xiān）、凍水產動物的甲（jiǎ）殼類中限（xiàn）量為0.5mg/kg。鎘超標（biāo）可能是（shì）水產品在養殖過程中對環（huán）境中鎘元素的富集（jí）。
 
總汞屬於重金屬汙染物指（zhǐ）標，主要通過環境（jìng）汙染帶入。汞是（shì）一種毒性較大、熔點低、易揮發的銀（yín）色液體金屬，俗稱水（shuǐ）銀。食品中的汞元（yuán）素主要以金屬汞（gǒng）、無機汞和有機汞的形態存在，其對人體的（de）毒性大小與其存在形態密切相關，危（wēi）害較大的是有機汞。百合中總汞（以Hg計）檢測值超標的原因，可能是使用了含汞（gǒng）農藥，或者是在（zài）生長過程中富集了環境（jìng）中的汞。
 
此外，還（hái）有1批次食品（pǐn）檢出質量指標問題，為連雲港市贛（gàn）榆區沙河鎮廣（guǎng）泰日用百貨（huò）商店（diàn）銷售的標稱宿遷佳堯調味品有限公司生產的津誠雞精（雞精調（diào）味料），穀氨酸鈉不符合（hé）食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
穀氨酸鈉是雞精調味（wèi）料的主要成分，主要用於食品、菜肴的增（zēng）鮮。穀氨酸鈉不達標不會對人體造成直接危害，但是穀氨酸鈉含量（liàng）與其成本有著（zhe）直接的（de）關係，生產穀氨酸鈉含量不達標的產品可能對消費者構成欺騙行為。雞精調味料中穀氨酸（suān）鈉不合格的原因可能是投料（liào）時未準確計量。
 
針對監督抽（chōu）檢中發現的不合格（gé）食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管（guǎn）部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下（xià）架召回不合格產（chǎn）品等措施控製風險，依法處理違法違規行為（wéi），及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況（kuàng）向社會公開（kāi）。
 
不合格（gé）產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生（shēng）產企業地址 被抽樣單位名（míng）稱 被抽（chōu）樣單（dān）位地（dì）址 樣（yàng）品名稱 規格型號 商標 生產日（rì）期/批號（hào） 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢（jiǎn）驗機構
1 / / 南京（jīng）市建鄴區姬耀農產品店 江蘇省南京市建鄴區月安（ān）街31-5號 香蕉 散稱 / / 吡蟲啉||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產品 南京海關動植物（wù）與食品檢測（cè）中心
2 / / 南京市建鄴區姬耀農產品店 江蘇省南（nán）京市建鄴區月安街31-5號 鯽（jì）魚（yú） 散稱 / / 地西泮||5.2μg/kg||不得檢出 食（shí）用農產品 南京海關動植（zhí）物與食品檢測中心
3 南（nán）京鴻村園食品有限公司 南京（jīng）市江寧區淳（chún）化街道茶崗社區北（běi）塘村 浦口區惠鮮品生活超市（shì）店 江（jiāng）蘇省南京市浦口區江浦街道白（bái）馬（mǎ）路90號熙龍山院（yuàn）75幢（基層社區中心）-101室 肉鬆蛋糕 稱重（chóng） 鴻全 2022-03-01 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的（de）比例之和||1.4||≤1 糕點 江蘇省食品藥品監督檢驗研究（jiū）院
4 / / 鼓樓區（qū）顏井立（lì）油條店 江蘇（sū）省徐州市（shì）鼓樓區豐財街道辦事處白雲路4號 油條 稱重銷售 / 2022-05-18 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)||953mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品（pǐn） 江蘇（sū）省理化測試中心
5 / / 銅（tóng）山區樂魚水產品店 銅山區銅山街道文沃市場內（nèi）魚（yú）台5號 鯿魚 / / / 恩（ēn）諾沙星||168μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 普研（上海）標準技術（shù）服務有限（xiàn）公司
6 / / 徐州市鼓樓區蘇北農貿市場潘仲文 徐州市鼓樓區蘇北農貿市場內 牛蛙 / / / 恩諾沙（shā）星||306μg/kg||≤100μg/kg 食用農（nóng）產品 普研（上（shàng）海）標準技術服務有限公司（sī）
7 蘇州永康消毒餐具有限（xiàn）公司 蘇州市吳中區胥口鎮吳中大道5055號 吳江經濟技術開發區珍（zhēn）珍湘（xiāng）菜館 江（jiāng）蘇省蘇州市吳江區吳江經（jīng）濟技術（shù）開發區厙浜村渡船橋花苑北區300號（hào）（農村住（zhù）宅（zhái）） 消毒餐（cān）具 / / 2022-05-15 大腸菌群||檢出（勺）/50cm²；檢出（chū）（杯）/50cm²；未檢出（碗）/50cm²；未檢出（盤）/50cm²||不（bú）得檢出 餐飲食品（pǐn） 南京市食品藥品監督檢驗院
8 / / 薑（jiāng）堰（yàn）區（qū）顧高鎮同得利酒樓 江蘇（sū）省泰州市薑堰區顧高鎮顧高村 菜盤 / / 2022-07-12 大腸菌群||檢（jiǎn）出/50cm²||不得（dé）檢出 餐飲食品 江蘇省理化測試中心（xīn）
9 / / 薑堰區顧高鎮同得利（lì）酒樓 江蘇省泰州市薑堰區顧高鎮顧高村 稀飯（fàn）碗 / / 2022-07-12 大腸菌群（qún）||檢出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 江蘇省理化測試（shì）中心
10 / / （廣和（hé）農（nóng）貿（mào）市場）馮靖（jìng）業 海門市海門街（jiē）道（dào）廣和農貿（mào）市場內11號攤位 梭子蟹 / / / 鎘(以Cd計)||2.3mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產（chǎn）品 上（shàng）海中維檢測技術有（yǒu）限公司
11 / / 通州灣示範區陳（chén）建銀水產（chǎn）品經營部（bù） 江蘇省通州灣江（jiāng）海聯動開發（fā）示範區通州灣農貿市場B24號攤（tān）位（wèi） 鯿魚 / / / 恩諾沙星||199μg/kg||≤100μg/kg 食用（yòng）農產品 上海中維檢測技術有（yǒu）限公司（sī）
12 宿遷佳堯調味品有限公司（sī） 江蘇省宿遷市（shì）泗陽縣愛園鎮工業集中（zhōng）區 贛（gàn）榆區沙河鎮廣泰日用百貨商店 贛榆區沙河（hé）鎮橫（héng）街村 津誠雞精（雞精調味料） 200克（kè）/袋 津誠及圖形商標 2022-03-27 穀氨酸鈉||30.9g/100g||≥35.0g/100g 調味品 連雲港市質量技術綜合檢驗檢測中心
13 連雲（yún）港（gǎng）富寶達食品有限（xiàn）公（gōng）司 江蘇省連雲港市贛榆區城西鎮東曲坊 東海縣東磐商（shāng）業有限公司 江蘇省東海縣經濟開發（fā）區東區晶宸路7號 夾心海苔(芝麻味) 125g/袋 今樂苔及圖形商標 2022-06-05 菌落總（zǒng）數||6.2×10⁵CFU/g；2.8×10⁵CFU/g；2.9×10⁵CFU/g；4.3×10⁵CFU/g；2.8×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=3×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 水產製品（pǐn） 連雲港市質量技術綜合檢驗檢測中心
14 / / 新吳區（qū）碩（shuò）放（fàng）吉麥隆日用百貨超市 江蘇省無錫市新吳區碩（shuò）放香梅國際廣（guǎng）場負一樓 百合（hé） / / / 鎘(以Cd計)||0.20mg/kg||≤0.05mg/kg,總汞(以（yǐ）Hg計)||0.031mg/kg||≤0.01mg/kg 食（shí）用（yòng）農產品 南京市產品質量監（jiān）督檢驗（yàn）院（南京市質量發展與先進技術應用研究院）
15 無錫市愛（ài）廚調味品廠 無（wú）錫市惠山區陽山鎮陸（lù）區雕莊村 丹徒區高橋多潤多超市 江蘇省鎮江市丹徒區高橋（qiáo）鎮高橋村北街南 雞（jī）精調味料 200克/袋 味滋美及（jí）圖形商標 2022-05-10 菌落總（zǒng）數||1.5×10⁴cfu/g||≤10000cfu/g 調味品 揚州市產品質（zhì）量監督檢驗所
16 / / 江蘇歸潮海鮮餐飲管理有限公司 連雲港（gǎng）市灌雲縣伊山鎮方徐村南京中路溢彩馨都58號（hào） 本文關鍵詞：

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