年（nián）糕、純淨水檢出微生物汙染問（wèn）題，浙（zhè）江這4批次不合格食品要（yào）當心
時間（jiān）：2022-10-25 16:29:25 來源：轉載食（shí）品夥伴網 點擊（jī）：282次
10月（yuè）21日，浙江省市（shì）場（chǎng）
監督管理局發（fā）布2022年（nián）第35期
食品安（ān）全監督
抽檢信息，檢出不合格食品4批次。不合格（gé）項目涉及
微生物汙染、
食品添加劑超標、質（zhì）量指標不達（dá）標。
2批次食品檢出微生物汙染問題
2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為新昌縣新林鄉梁可可副食店在淘寶（網店）銷售的標稱新昌縣（xiàn）信茂食品有限公司生產的新昌年糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規（guī）定；嵊泗縣小石龍淨水廠（普通合夥）生產的飲用
純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）。
菌落總數是指（zhǐ）示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌（jun1）落數（shù）較高，也可能是生（shēng）產加工過程中衛生條件控製不嚴格，還可能與產品包裝（zhuāng）密封不嚴、儲運條件（jiàn）控製不當等有關。
銅（tóng）綠假單胞菌是一種條件致病（bìng）菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具（jù）有較強的抵抗（kàng）力，對於抵抗力較弱的人群有較大的健康風險（xiǎn）。銅綠假單胞菌主要由源水汙染或生產過程衛生控（kòng）製不嚴（yán）格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水（shuǐ）》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中（zhōng）銅綠假單胞菌不得檢出，並（bìng）且（qiě）要求出廠前對每批次成品（pǐn）進行銅綠假單胞菌檢測。
爆漿酸奶麻花檢出食品添加劑超標
1批次湖州（zhōu）市（shì）吳興品全超市埭溪連鎖（suǒ）店銷售的標稱寧波老（lǎo）大房食品有限公司生產的爆漿酸奶麻花（油炸類糕點），脫氫乙酸及（jí）其鈉（nà）鹽（以脫（tuō）氫（qīng）乙酸計）、防腐劑混合使（shǐ）用時各自用量占其（qí）最大使（shǐ）用量的比例之和不符合食品安全國家標準規（guī）定。
脫氫乙酸及其（qí）鈉鹽（yán）是一種廣譜食品防腐劑。《食品安全國（guó）家標（biāo）準
食品（pǐn）添（tiān）加劑使用（yòng）標準（zhǔn）》（GB 2760-2014）中規定，糕（gāo）點中（zhōng）脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙（yǐ）酸計）最大使用量值為0.5g/kg。糕點中（zhōng）脫氫乙（yǐ）酸超標的原因，可能是生產企業為延（yán）長產品保質期，從而超量使用該食品添（tiān）加（jiā）劑（jì），也可能是其使用的複配添加劑（jì）中該添加（jiā）劑含量較高，還可能是使用（yòng）時不計量或計量不準確。
防腐劑是（shì）指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑製由微生物（wù）引起的食品腐敗變質。常見的防（fáng）腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨（lí）酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規（guī）定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量（liàng）的比例之和（hé）不得超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自（zì）用量占其最大使用量（liàng）的比例之和（hé）超（chāo）標的（de）原因，可能是生（shēng）產企業對國家標準不夠（gòu）了解，從而過量添加多種不同（tóng）的防（fáng）腐劑。
此外，還有（yǒu）1批次寧波杭州灣新區隆江糧（liáng）油有限公司銷售的標稱寧波（bō）杭州灣新區隆江糧油有限公司生產（chǎn）的王龍江牌幹白楊梅酒（露酒（jiǔ）），酒精度不符合產品（pǐn）明示標準及質量要求。
對抽檢中發現的不合（hé）格產品（pǐn），浙江省（shěng）市場監督管理局已責成相（xiàng）關市級市場監管部門（mén）依法予（yǔ）以查處。要求（qiú）寧（níng）波、紹興、舟山等地市場監管（guǎn）部門督促食品生產企業查（chá）清產（chǎn）品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要（yào）求寧波、湖州、紹興、舟山等地市場監管部門（mén）督促食品經營環節有關單位立即采取下架（jià）等措施控製風險。
不合格產（chǎn）品信息
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序號（hào）
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企（qǐ）業（yè）地址
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被抽樣單位名稱（chēng）
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被（bèi）抽樣單位地（dì）址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不（bú）合格項目║檢驗結果║標準值
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檢驗機構
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備注
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1
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寧波杭州灣新區隆江糧油有限公司（sī）
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寧波杭州灣新區庵東（dōng）鎮興陸村陸中西區391號
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寧波（bō）杭州灣新（xīn）區隆江糧油有限公（gōng）司
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浙江省（shěng）寧波市杭州灣新區庵（ān）東鎮興（xìng）陸村興陸西（xī）區391號（hào）
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王龍江（jiāng）牌幹白楊梅酒(露酒（jiǔ）)
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750ml/瓶，酒（jiǔ）精度：22%vol
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王龍江
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2022/7/3
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酒精度║18.6%vol║21.0~23.0%vol
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浙江公正檢驗中心有限公司
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2
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新昌縣信茂食品有限公司
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新（xīn）昌縣澄潭街（jiē）道興梅大道22號(1-4幢)
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新（xīn）昌縣新林鄉梁可可副食店（diàn）
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浙江省紹（shào）興市新昌縣新林鄉龍皇堂村楓樹下96號
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新昌年糕
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計量稱重
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岑典＋圖案（àn）
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2022/7/25
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菌落總（zǒng）數║1300000、660000、900000、790000、580000CFU/g║n=5，c=1，m=10000，M=100000CFU/g
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寧波（bō）海關（guān）技術中心
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3
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嵊泗縣小石龍淨水廠(普通（tōng）合夥)
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嵊泗縣（xiàn）菜園鎮（zhèn）關嶴村育英（yīng）路8號
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嵊（shèng）泗縣小石龍淨水廠(普通合夥（huǒ）)
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浙江省（shěng）舟山市嵊泗縣菜園鎮關嶴村育英路8號
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飲用純淨水
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18.5L/桶
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2022/8/6
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銅綠假單胞菌║0/3/0/1.3×10²/9.4×10²CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
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浙江公正檢驗中心有限公司
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4
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寧波（bō）老大房食品有限公司
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寧波市江北（běi）區慈城鎮妙金線南段
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吳興品（pǐn）全超市埭溪連鎖店
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埭（dài）溪鎮振興路202-212號
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爆漿酸奶麻花（油（yóu）炸類糕點（diǎn））
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計量稱重
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2022/6/17
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.596g/kg║≤0.5g/kg,防腐（fǔ）劑混合使（shǐ）用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.7║≤1
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寧波海關技術中心
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複（fù）檢不合格
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（來源：浙江省市場監督管理局）
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