食用油是家（jiā）居烹調的必需品，調和油在食用油脂（zhī）中占有的比例越來越（yuè）大，是（shì）人們的（de）首選油脂，它的質量安（ān）全直接關（guān）係著（zhe）人們的生活質（zhì）量和身體健康。但是對於調和油（yóu）一直沒有具體的國標規定，近日據新華網年終報道（dào），2014年中（zhōng）國食品行業十大展望之二：調和油（yóu）國（guó）標有望（wàng）明年（nián）出台，規範市場（chǎng）提升油品質量。

在過去的時間裏，地溝油一度讓人們“談油色變”。餐廚亂倒的廢棄（qì）油脂經加工製成食（shí）用油（yóu）登上餐桌；花（huā）生油中摻入玉米油、棕櫚油、棉籽油（yóu）以次充好；反複炸製過食品的“回鍋油”還在（zài）繼續利用。這些劣質的油脂價格便宜使得不法（fǎ）分子為追求（qiú）高額利潤，以劣（liè）質食用油冒充調和油來坑害消費者，種種跡象使（shǐ）得（dé）國家要（yào）出台國標規範油脂市場。

這些（xiē）劣質的油脂含有（yǒu）大量的反式脂肪酸（suān）和過氧化物（wù）等有（yǒu）害物（wù）質，食用後輕者可誘發頭痛、頭暈（yūn）、腹（fù）瀉、嘔吐及腹痛等中毒症狀；長期食用還可能誘發心血管病、腫瘤等慢性疾病，嚴重危（wēi）害人體的健（jiàn）康。油脂與人們的生（shēng）活息息相關，現在的調和油一般隻標（biāo）注配料沒有明確標注配料占比，使得不（bú）法商販（fàn）隨意（yì）勾兌，又加之（zhī）廣大消費者沒有有效鑒別劣質油的方法，深陷劣質油中。

對於油脂優劣（liè）的鑒別國家一直沒有做明確的（de）規（guī）定，大多數都是采用傳（chuán）統感官的方法，通過辨別顏色和（hé）聞氣（qì）味鑒（jiàn）別。但是現在的不法商販越來越狡猾（huá），在油脂中摻雜摻假也是（shì）越來越高端，使得傳（chuán）統的方法不能再（zài）辨出真偽。實驗室測定測（cè）定步驟繁瑣，測定所需試劑多，而且時間長。

北京智雲（yún）達科技有（yǒu）限公司專業研發（fā）、生產食品安全快速（sù）檢測產品和設備，其生產的測定食用油品質的產品有食用油酸價、過氧化值快速檢測試紙、食（shí）用油中礦物油速測盒、食用油（yóu）中大麻油速測盒、地溝油（yóu）快速篩查（chá）試劑盒等產品。尤其是地溝油快速篩查試劑盒是衛（wèi）生部認可及推薦的快速檢測地溝油的（de）辦法，對於油（yóu）脂優劣（liè）的測定有很好的效（xiào）果。測定時根（gēn）據試紙顏色變化就可以確（què）定被測物質的含量是否超標（biāo），操作簡單方便，結果準確，便於攜帶，適合家庭、個人使用，可自行鑒定油脂優劣，助您提升油品質量。

本文關鍵詞：調和（hé）油 智雲（yún）達 質量