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青（qīng）海檢出9批次不符合食品安全標準的食品 涉及餐飲食品、食用農（nóng）產品、調（diào）味品（pǐn）等
時間：2022-11-08 15:46:15 來源：轉載食品夥伴網 點擊：253次
 11月7日（rì），青海省市場監（jiān）管局公布了（le）近期的食品抽檢結果，檢出9批次不符合食品安全標準的食品，涉及餐飲食品、食用農（nóng）產品、調味品和炒貨食品及堅果製品。
 
3批次碗筷檢出不合格
 
不合格食品中，有3批次碗筷檢出不（bú）合格，分別為：西寧市城西區德福全盛餐廳的小碗經檢（jiǎn）測陰離子合（hé）成洗滌劑（以（yǐ）十（shí）二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）；海北州海晏縣海晏禦鼎閣餐飲樓（lóu）的筷子經檢測大腸（cháng）菌群不符合（hé）食品安（ān）全國家標準規定；海（hǎi）北州海晏縣海晏大團結柴火雞的小碗經檢驗陰離子（zǐ）合成（chéng）洗滌（dí）劑（以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計）不（bú）符合（hé）食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
陰離子合成洗滌劑主要成分十（shí）二烷基苯磺酸鈉，是（shì）一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定（dìng）性好、成本低等優點，在消毒企（qǐ）業中廣（guǎng）泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控製不當，會造成洗滌劑在餐具上（shàng）的殘留，對人體健康產生（shēng）不良影響（xiǎng）。GB14934-2016《食品安全國（guó）家標準 消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中（zhōng）檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部（bù）分單位使用的洗滌劑不合格或（huò）使用量過大（dà），未經足夠量清水（shuǐ）衝洗或餐（cān）具漂洗池內清洗用水重複使用或餐具數量多，造成交叉汙染，進而（ér）殘存在餐（飲）具中。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在（zài）被致病菌（如（rú）沙（shā）門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌（jun1））汙染的風險（xiǎn）。GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，餐（cān）（飲）具中（zhōng）大（dà）腸菌群應不（bú）得檢出。餐（飲）具中檢出大腸（cháng）菌群的原因，可能是產品消毒方（fāng）式不符合要求，清洗（xǐ）消毒不徹（chè）底未達到消毒滅菌效果，也（yě）有可能（néng）是產品經消毒後存放條件不當或操作不規範而被（bèi）二次汙染造成的。
 
食用農產品檢出農獸藥殘留（liú）、重金屬汙染問題
 
不合格（gé）食（shí）品中，有4批次食用農產品（pǐn）檢出農獸（shòu）藥殘留、重（chóng）金屬汙染問題。其中，海西州茫崖瀚海綠（lǜ）舟購物中心銷售（shòu）的生薑經檢驗噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；青海新（xīn）華百貨商業有限公司銷售的香蕉經檢驗吡蟲（chóng）啉不符合食品安（ān）全國家標準規定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg；吡（bǐ）蟲啉（lín）在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
還有，青海華聯綜合超市有限公司城中花園南街分公司銷售的裙邊貝肉（貝類），經檢驗（yàn）鎘（以Cd計）不符合食（shí）品安全國家（jiā）標準規定。
 
鎘是一種蓄積性的（de）重金屬元素，可通過食物鏈（liàn）進入人體。《食品安全國家標（biāo）準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在雙殼貝類中的限量（liàng）值為2.0mg/kg。鎘超標（biāo）的（de）原因，可能是其生長過程中富集環境中的（de）鎘元素所致。
 
另外，海東市民（mín）和縣小龍宮水產店銷售的鱸（lú）魚（活體淡水魚），經檢驗恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
恩諾沙星屬第三代（dài）喹諾酮類藥物，是一類人工合成（chéng）的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼（hū）吸（xī）道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限（xiàn）量值為100μg/kg。
 
1批次葵花子（zǐ）檢（jiǎn）出不（bú）合格
 
不合格食品中，有1批次葵花子檢出（chū）不合格，為：海南州同德占龍食品百貨批發部銷售來自青海詠茂祥食品（pǐn）有限公司生產的詠茂祥香脆葵花子，經（jīng）檢驗黴菌不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
黴菌是自然界中常見的真（zhēn）菌，黴菌汙染（rǎn）可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準  堅果與籽類（lèi）》（GB 19300-2014）中規定，瓜子食品中黴菌的最大限量值為25CFU/g。造成黴（méi）菌超標原因，可能（néng）是原料或（huò）包裝材料（liào）受到黴菌汙染，產品在生產加工過程中衛生條件控（kòng）製不到（dào）位，生產工器具等設備設施（shī）清（qīng）洗消毒不到位或（huò）產（chǎn）品儲運條件不（bú）當而（ér）導致。
 
1批（pī）次香醋檢出（chū）質量指標不合格
 
不合格食（shí）品（pǐn）中，有1批次香醋（cù）檢出質量指標不合格，為：海北州門源（yuán）縣青石嘴雨潤超市銷售的來自（zì）青海湟源日月山醋（cù）業有限（xiàn）責任公司生產（chǎn）的湟源香醋，經檢驗不揮發酸（以乳（rǔ）酸計（jì））不符（fú）合食（shí）品安全（quán）國家標準規定。
 
不揮發酸是食醋中總酸的（de）一種，以乳酸（suān）為（wéi）主，可以使食醋（cù）的酸味綿長，柔軟可口。《釀造（zào）食醋》（GB/T 18187-2000）中規定，固態發酵（jiào）的食醋不揮發酸含量不得低於0.50g/100mL。食醋的不揮發酸含量（liàng）不足，在一定程度上（shàng）會影響食醋的口感和風味（wèi）。造成不揮發酸不合格的原因，可能是生產加工過（guò）程中發酵工藝控製不當及出廠檢（jiǎn）驗把關不嚴造成。
 
對抽檢發現的9批次不符合食品安全標準的食品，青海省（shěng）市場監管局已要求屬地市場監（jiān）管部門及時對不（bú）符合食品安全標準（zhǔn）的食品及其（qí）生產經營者依法進行查處，下架召回不（bú）符合食品（pǐn）安全標準（zhǔn）的食品（pǐn），進一步督促（cù）企業履（lǚ）行食品安全主體責任，並將相關情況記入食（shí）品生產經營（yíng）者食品安全（quán）信（xìn）用檔（dàng）案。
 
青海省市場監督管理局關於食（shí）品安全抽（chōu）檢信（xìn）息的通告（〔2022〕年第30號）不合格樣品信息
餐飲食品監督抽檢（jiǎn）不合格食品信息
序號 抽（chōu）樣編（biān）號 標稱生產企業名稱 標稱生（shēng）產企（qǐ）業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣（yàng）單位地址 食（shí）品（pǐn）名稱 規格型（xíng）號 生產日期/批號 商標（biāo） 不合格項目︱檢驗結果︱   標準值 分類 公（gōng）告（gào）號 公告日（rì）期 檢驗機構 任務來源/項目名稱 備注
1 SC22630104800230689 / / 西（xī）寧市城西區德福全盛餐廳 西寧市城（chéng）西區西關大街130號C2C3區C2-401、402、403、404、C3-401、402號 小碗 / 2022/7/6 陰（yīn）離（lí）子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.014mg/100cm²||不得檢出         餐飲食品 〔2022〕年第29號 2022.11.03 青（qīng）海省產品質量檢驗檢測院（yuàn）（青海省食品檢驗檢測（cè）院） 青海省市場監督管理局/2022年青海省本級監督抽（chōu）檢（jiǎn）
2 SC22632223800230834 / / 海晏禦鼎閣餐飲樓 海晏縣和平路海晏大酒店二期二層鋪麵 筷子 / 2022/7/14 大腸菌群||檢出||不得檢出   餐飲（yǐn）食品 〔2022〕年第29號 2022.11.03 青海省產品質量檢驗檢測院（青（qīng）海省食品檢（jiǎn）驗檢測院） 青海省市場監督管理局/2022年青海省本級監督抽檢
3 SC22632223800230842 / / 海晏大（dà）團結柴火雞 海晏縣和平路印象海晏商鋪C-21號 小碗 / 2022/7/14 陰（yīn）離子（zǐ）合成洗滌劑（以十二烷基（jī）苯磺酸（suān）鈉計）||0.013mg/100cm²||不得檢出         餐飲食品 〔2022〕年（nián）第29號 2022.11.03 青（qīng）海省產品質量檢驗檢測院（yuàn）（青海省食品檢驗檢測（cè）院） 青海省市場監督管理局/2022年青海省本級監督抽檢
 
食用農產品監督抽檢不符合食品安全（quán）標準的（de）食品信息
抽樣編號 序號 標稱生（shēng）產企（qǐ）業名（míng）稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽（chōu）樣單位地（dì）址 食（shí）品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項（xiàng）目 分類 公告號（hào） 公告日期 任務來源/項（xiàng）目名稱 檢驗機構 備注
SC22630000163930395 1 / / 青海華聯（lián）綜合超（chāo）市有限公司城中（zhōng）花園南街分公司 青海西寧城中區（qū）青（qīng）海省西寧市城中區花園南街16-19號 裙邊貝肉(貝類) / / 2022-06-15 鎘(以Cd計)║7.0mg/kg║≤2.0mg/kg 食用農產品 〔2022〕年第29號 2022.11.03 青海省（shěng）市場監督管理局/2022年青海省（shěng）食品安全抽檢監測計劃 中譜安信（青島）檢測科技有限公司
SC22630000163930414 2 / / 茫崖瀚海綠（lǜ）舟購（gòu）物中心 青海（hǎi）省海西州茫崖市花土溝鎮昆侖路南側贏合大廈旁 生薑 / / 2022-08-07 噻蟲胺║2.1mg/kg║≤0.2mg/kg
噻蟲嗪║8.178mg/kg║≤0.3mg/kg 		食用（yòng）農（nóng）產品 〔2022〕年第29號 2022.11.03 青海省市（shì）場監督管理局/2022年青海省食品安全抽檢（jiǎn）監測計劃 中譜安信（青島）檢測科技有限公司
SC22630000414930152 3 供貨商：甘肅新寧海鮮有限公司 供貨商地址：蘭州市城關區龍呈華泰農（nóng）副水產品交易中心C區1010號 民和縣小（xiǎo）龍宮水（shuǐ）產店 青海（hǎi）省海東地（dì）區民和回族土族自治縣川口（kǒu）鎮川垣農貿綜合批發市場 鱸魚（活體淡水魚） / / / 恩諾沙星║306μg/kg║≤100 食用農產品 〔2022〕年第29號 2022.11.03  抽檢監測（省級本級）2022年（nián）青海省級監（jiān）督（dū）抽檢計（jì）劃 山東拜爾（ěr）檢測股份有（yǒu）限公（gōng）司 第三方信息為供貨商。購進日期及供貨商信（xìn）息由（yóu）被抽（chōu）樣單位提供並確認。
SC22630000343830180 4 供貨商:張氏果業 供貨商地址：青藏（cáng）高原農副（fù）產品（pǐn）集散中心 青海新華百貨商業有限公司 青海省西寧市城西區五四大街45號 香蕉 / / 2022-07-14 吡蟲啉║0.232mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農產品 〔2022〕年（nián）第29號 2022.11.03 青海省市場監督管理局/2022年青海省級監督抽檢計劃 安徽科博產品檢測研究院有限（xiàn）公司（sī） 樣品信息由被抽樣單位提供並確認，被抽樣（yàng）單位（wèi）營業（yè）執照（zhào）地址（zhǐ）與食品經營許可證經營場所不一致，經被抽樣單（dān）位確認以食品經營許（xǔ）可證為準（zhǔn）。未提出異（yì）議
炒貨食品及堅果製品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
抽樣編號 序號 標稱生（shēng）產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽（chōu）樣單位名稱 被抽樣單位地址（zhǐ） 食品名稱 規格型（xíng）號 商（shāng）標 生產日期/批號（hào） 不合格項目 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC22630000103830531 1 青海詠茂祥食品有限公司 青海省海東市互助縣威遠鎮綠（lǜ）色產業園 同（tóng）德占龍食（shí）品百（bǎi）貨批（pī）發（fā）部 青海省同德（dé）縣城關北（běi）環路（lù）市場（chǎng） 詠茂祥香脆葵花子 300克/袋 詠茂祥+拚音 2022/06/12 黴菌
║2.5×10²CFU/g║
≤25CFU/g 		炒貨食品及堅果製品 〔2022〕年第（dì）29號 2022.11.03 青海省市場（chǎng）監（jiān）督管理局/
2022年總局抽檢計劃 		華測檢測認證集團北京有限公司 食品經營許可證主體（tǐ）業態為（wéi）餐飲服（fú）務（wù）經營者，現場與（yǔ）轄區（qū）監管人員核實采樣地點為流（liú）通環節；樣品（pǐn）基數由被抽樣單位提供並確認；食品經營許可（kě）證地址與（yǔ）營業執照地址不（bú）符，經被抽樣（yàng）單位（wèi）負責（zé）人確認以（yǐ）營業執照為準（zhǔn），食品經營許可證地址為：青海省海南藏族自治州同（tóng）德縣城關北環路市場；儲（chǔ）存條件其他為：遠離高溫、潮濕、陽光（guāng）照射，開袋速食，避免受潮。產品類別：烘炒類。
 
調味品監督抽檢不符合食品（pǐn）安全標（biāo）準的食品信息
抽樣編號 序（xù）號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址（zhǐ） 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號（hào） 不合格項目 分類 公告號（hào） 公告日期 任務來源/項（xiàng）目名稱 檢（jiǎn）驗機構 備注
GC22630000103830560 1 青（qīng）海湟源日月山醋業有限責任公司 青海省西寧市源湟縣火車站路5號 門源縣青石嘴雨潤超市 本文關鍵詞：

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