重慶公布（bù）26批次不合（hé）格食品 超半數檢（jiǎn）出農獸藥殘留或（huò）重金（jīn）屬汙染問題
時間：2022-11-21 15:21:43 來源：轉載食品夥伴網 點（diǎn）擊：241次
不合格食品中，有14批次檢出農獸藥殘留或重金屬汙染問題，約占所有不合格樣（yàng）品（pǐn）的一（yī）半。其中（zhōng），有4批次檢出農藥殘留超標（biāo），分別為（wéi）：重慶誼品弘渝科技有限公司南岸區智越路（lù）分公司銷（xiāo）售的香蕉檢出吡（bǐ）蟲啉不符合食品安全國家標準規定；北碚（bèi）區平信蔬菜店銷（xiāo）售的油麥菜檢出阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；北碚區（qū）段明書副食店銷售的黃（huáng）瓜檢出噻（sāi）蟲嗪不符合食品安全（quán）國家標（biāo）準規定；渝北區鳳生百貨超市銷售的白芹菜檢出（chū）噻蟲胺不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規（guī）定。
根據（jù）《GB 2763-2021 食品安全國家標（biāo）準 食品（pǐn）中農藥最大殘留限量》規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg；阿（ā）維菌（jun1）素（sù）在油麥菜（cài）中的最大（dà）殘留限量為0.05mg/kg；噻蟲嗪在黃瓜中（zhōng）的最（zuì）大殘留限量（liàng）為0.5mg/kg；噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量為0.04mg/kg。
還有，4批（pī）次泥鰍（qiū）、牛蛙檢（jiǎn）出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之（zhī）和計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規（guī）定（dìng），分別為：重慶（qìng）惠而美百（bǎi）貨超市有限公司銷售的泥鰍；重慶惠百客百貨超市有限公司（sī）銷售（shòu）的牛蛙（活）；重慶誼品弘渝科技（jì）有限公司南岸區（qū）智越路分（fèn）公司銷（xiāo）售（shòu）的中泥鰍（活）；重慶誼品弘渝科技有限公司永（yǒng）川區學府大道分公司銷售的牛蛙。
恩諾沙星屬（shǔ）第三代喹諾酮類藥物，是一（yī）類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是（shì）動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食（shí）品中（zhōng）獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規（guī）定（dìng），恩諾沙星在魚（皮+肉（ròu））、牛蛙中最大殘留限量值（zhí）為100μg/kg。
另外，6批次蔬（shū）菜檢出重金屬汙染問題。其中，檢出鉛（以Pb計）不符（fú）合食品安全國家標準規定的有2批次，分別為：江津區品賞（shǎng）生鮮超市銷售的泥老薑、秀（xiù）山縣大華超市有限公司鳳棲路分店銷售的老薑；檢（jiǎn）出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定的有4批次，分別為：江津區品賞生鮮超市銷售的韭菜、永川區冉裕蔬菜經營部銷售的紅（hóng）小米椒、酉陽縣義興百貨超市（shì）有限公司銷售的青小米椒（jiāo）、渝中區紅高粱（liáng）江（jiāng）湖菜食（shí）府銷（xiāo）售的小（xiǎo）米椒。
鎘、鉛是最常見的重金屬元素汙染物。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中汙染（rǎn）物限量》（GB 2762-2017）中規定，薑中鉛的最大殘留限（xiàn）量值（zhí）為0.1mg/kg；鎘在韭菜、小米椒中的最大殘留限量值（zhí）為0.05mg/kg。食用農產品中鎘、鉛超標的原因（yīn），可能是其生長過程中富集環境中的鎘、鉛元素。
5批次食品檢出質量指標問題
不（bú）合格食品中，有5批次食品檢出質量（liàng）指標問題。其中，有3批次檢出（chū）酸價（以脂肪計（jì））不符合食品安全國家標準規定，分別（bié）為（wéi）：璧山區百泰食（shí）品超市銷售的（de）黑芝麻；城口（kǒu）縣金鑫購（gòu）物中心銷售的、標稱漢川（chuān）市龍翔食品加工廠生產的嗲沙豆（香辣味）（炒（chǎo）貨食品及堅果製品）；酉陽縣（xiàn）義興百貨超市有限（xiàn）公司銷售的散裝（zhuāng）怪味胡豆。
酸價（jià）主要反映食品中（zhōng）油脂的（de）酸敗程度，油脂酸（suān）敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康（kāng）有一定影響（xiǎng）。一般情況下，酸價超標的（de）食品（pǐn），消費者（zhě）在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。《食（shí）品安全國家標準 堅果與（yǔ）籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價最大限量值為3mg/g。造成酸價不合（hé）格的原因，可能是產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
此外，還有2批次不合（hé）格食品為：奉節（jiē）縣（xiàn）文兵酒類經營部銷售的白酒檢出（chū）酒精度不（bú）符合食品安全國家標準規定；奉節縣費何老臘（là）肉經營部銷售的臘豬（zhū）肉檢出過氧化（huà）值（以（yǐ）脂肪計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
2批次餐飲具檢出不合格
不合格食品中，有2批次餐飲（yǐn）具檢出陰離子（zǐ）合成（chéng）洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計（jì））不符合（hé）食品安全（quán）國家標準規定（dìng），分別為：梁平區土炮串串香店使用（yòng）的消（xiāo）毒碗；梁平區魏記老火（huǒ）鍋（guō）店使用的（de）消毒碗。
陰離子合成洗滌劑，即91视频网站入口日常生活中經（jīng）常用到的（de）洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂（zào）等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業（yè）中廣泛使用（yòng）。《食（shí）品安全（quán）國家標準 消（xiāo）毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具（jù）的陰離子（zǐ）合成洗滌（dí）劑應不（bú）得（dé）檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能（néng）是部（bù）分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過（guò）大，未經足（zú）夠量清水衝洗或餐具漂（piāo）洗池內清洗用水重複使用或餐具數量多（duō），造成交叉汙染（rǎn），進而殘（cán）存在餐（飲）具中。
2批（pī）次食品檢出（chū）菌落總（zǒng）數超標（biāo）
不合格食品中，有2批次食品檢出（chū）菌落（luò）總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：萬州（zhōu）區禦景江城客鮮擁生鮮超市銷售的、標稱鄭州華成食品有限公司委托（tuō）四川陳小妞食品有限公司生產（chǎn）的糊辣翅尖（輻照食品）；重慶市百益佳食品有限公司生產的脆皮椰蓉（麵包）。
菌落總數是指示性微（wēi）生物，並非致（zhì）病菌（jun1），主要用來評價食品清潔度，反映食品（pǐn）在生產過程中是否（fǒu）符合衛生要求。《GB 2726-2016 食品安全國家標（biāo）準 熟肉製品》規定，熟肉製品（發酵肉製品類除外（wài））中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。《食（shí）品安全國家（jiā）標（biāo）準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，麵包中菌落總數標準值為（wéi）n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g（不適（shì）用於現製現售的產品，以及含有未熟製的發酵配料或新鮮水果蔬菜（cài）的產品）。菌落總數超標可（kě）能由於原料、包材或生產（chǎn）加工過（guò）程受微生物汙染，生（shēng）產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的（de）清洗消毒不到位（wèi），產品殺（shā）菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件（jiàn）等原因造成。
除上述產品外，還有3批次（cì）食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：九龍坡區九龍園區福客來生活超市銷售的、標稱宿遷市華順食品有限公司生產的紅油脆肚（香辣味）（醬（jiàng）鹵肉製品（pǐn））檢出防腐劑混合使用時各自用量（liàng）占其最大使用量（liàng）的比例之和不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣大河鄉祥泰白酒廠生產的白酒檢（jiǎn）出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；雲陽縣彭（péng）草原湯包（bāo）坊加工（gōng）自製（zhì）的饅頭檢出（chū）糖（táng）精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定（dìng）。
所在地市場監督管（guǎn）理部門已按（àn）《中（zhōng）華人民（mín）共和國
食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現（xiàn）的不合格產品（pǐn），依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施，查清（qīng）產品流向，召回、下（xià）架不（bú）合格產（chǎn）品，分析原因並（bìng）進行整改（gǎi）。
重慶市（shì）市場（chǎng）監督管（guǎn）理局關於2396批次（cì）食品安全抽（chōu）檢情況的通告（2022年第43號）不合（hé）格樣品信息
（來源：重慶市市（shì）場監督管理局）
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