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青海檢出8批次不符合食品安全標準的食品 涉及調味品（pǐn）、蔬菜製品、餐飲食品等（děng）五大類
時（shí）間：2022-11-23 15:31:48 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點（diǎn）擊：240次
11月21日，青海省市場監管局公布了近期食（shí）品抽檢結果，檢出（chū）8批次不符合食品安全標準的食品，涉及調味（wèi）品、蔬菜製品、餐（cān）飲食品、酒類、水果製品五大類。
 
蔬（shū）菜製品、餐飲食品、水（shuǐ）果製品檢出食品添加劑使用問題
 
不合格食品中，有1批次蔬菜製品、2批次餐飲食品和1批次水果製品檢出食品添加劑使用問題。
 
其中，不合格餐飲食品為：海北州門源縣（xiàn）浩門鎮老字號清真（zhēn）油（yóu）條店經（jīng）營銷售的油條（油炸麵製品）、海南州（zhōu）興海縣清輝早餐店經營（yíng）銷售的油條（油炸（zhà）麵製品），均檢出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食（shí）品（pǐn）加工中常用（yòng）的膨鬆劑和穩定劑（jì），使用（yòng）後（hòu）會產生（shēng）鋁（lǚ）殘留。《食品安（ān）全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵（miàn）製品中鋁的最大（dà）殘留量（liàng）為100mg/kg。
 
不合格（gé）蔬菜製（zhì）品為：海（hǎi）南州貴德縣華聯超市經營銷售的幹百合（蔬菜幹（gàn）製品），經檢驗二氧（yǎng）化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
 
二氧（yǎng）化硫（以及焦（jiāo）亞硫酸鉀、亞硫（liú）酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食（shí）品加工中常（cháng）用的漂（piāo）白劑（jì）和（hé）防腐劑（jì），使用（yòng）後均產生（shēng）二氧化硫的殘留。《食品安全國（guó）家標準 食品添（tiān）加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760-2014）中規定，二氧化硫在（zài）幹製蔬菜（脫水馬鈴薯除外（wài））中的最大殘留量不得超過（guò）0.2g/kg。
 
不（bú）合格水果製品為：海南州興海縣薄（báo）利超市經營銷（xiāo）售的烏梅（蜜餞），經檢驗甜蜜素（以環（huán）己（jǐ）基氨基磺酸計）、亮藍、莧菜紅、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量（liàng）的比例之和不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
調味（wèi）品、酒類檢出（chū）質量指（zhǐ）標問題
 
不合格食品中，有3批次（cì）調味品和1批次酒類檢出質量指標問題。其中，海南州貴（guì）德縣河西豐達食品門市部銷（xiāo）售來自湟源灃盈醋業有限公司生產的2批次湟（huáng）源陳（chén）醋（釀造食醋）300ml/袋、湟源老陳醋（釀造食醋）2.5L/桶，經檢驗總酸（以乙酸計）不（bú）符合食品安全國家標準規定。
 
總酸是食醋的品質（zhì）指標（biāo），反映（yìng）其特色的重要特征性指標（biāo）之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越（yuè）濃，質（zhì）量也就越好。《食品安全國家標準（zhǔn） 食醋》（GB 2719-2018）中（zhōng）規定，食醋中總酸應為≥3.5g/100ml。總酸含量未（wèi）達標的原因，可能是（shì）生產過（guò）程工藝控（kòng）製不嚴或未按標準執行，產品與標簽標注等級不匹配等造成。
 
還有，果洛州達日縣吉祥超市銷售的互助清源江青稞酒釀造有限公（gōng）司生產（chǎn）的蕥牌貢酒，經檢驗酒（jiǔ）精（jīng）度不（bú）符合（hé）產品明示（shì）質量（liàng）要求要求規定。
 
酒精度不達標會（huì）影（yǐng）響白酒的酒質，原因或是生產企業檢驗能力不（bú）足，造成檢驗結果（guǒ）偏差，或是包裝不嚴密造成（chéng）酒精揮（huī）發（fā），導致酒精度降低以致不（bú）合格，或是為降低成本（běn），用低度酒冒充冒充高檔酒。酒精度不達標是指測量的酒度與標示酒度有誤差，酒度誤差超過1%vol即為不合格標準要求。
 
另外，海南州貴德縣淩雲超市銷售來自青海吉（jí）友湟源醋實業有限（xiàn）公司生產的黃豆醬油，經檢驗氨（ān）基酸態氮（以氮計）、全氮（以氮計）、銨鹽（以占氨基（jī）酸態氮的百分比計（jì））不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
 
對（duì）抽檢發現的8批次不符合食品安全標準的食（shí）品，青海省市場監管局已要（yào）求屬（shǔ）地市（shì）場監（jiān）管部門及（jí）時對（duì）不符合食品安全標準的食（shí）品及（jí）其生產經營者依法進行查處，下（xià）架召回不符合食品安全（quán）標準的食品，進一步督促企業履行食品安全主（zhǔ）體責任，並將相關情況記入食品生產經（jīng）營者食品安全信用檔案。
 
青海省市（shì）場監督管（guǎn）理局（jú）關（guān）於檢出8批次不符合食品安（ān）全標（biāo）準的食品情況通告（〔2022〕年第38號）不合格樣（yàng）品信息
餐飲食品監督抽檢不符合（hé）食品安全標準的食品信息
序號 標稱生產企業（yè）名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱（chēng） 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日（rì）期（qī）/批號 不合格項（xiàng）目（mù） 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 / / 門（mén）源縣浩門鎮老字號清真油條店 浩門鎮南大街 油條（油炸麵製品） / / 2022-08-12 鋁的殘留量（幹樣品，以（yǐ）Al計）
║345mg/kg║
≤100mg/kg 		餐飲食品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計（jì）劃） 華（huá）測檢測認證集團北京有限公司 抽樣地點其他為（wéi）：餐飲服務經營者，營業執照食品（pǐn）經營許可證名稱與地址（zhǐ）不符，經與被抽單位確認以（yǐ）營業執照為準，食（shí）品經營許可證名稱：門源縣浩門鎮老字號清真油條點 地址：青海省海北藏族自治州門源回（huí）族自治縣浩門鎮南大街，儲（chǔ）存條件為樣品抽樣（yàng）時存放條件，生產日期欄為加工日（rì）期，樣品信息由被抽樣單位提供並確認，被抽檢方無異議。
2 / / 興海縣清輝早餐店 青海省海南（nán）藏族自治州（zhōu）興（xìng）海縣南大街 油條（油炸（zhà）麵製品） / / 2022-08-26 鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）
║187mg/kg║
≤100mg/kg 		餐飲食品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海（hǎi）/（2022年總局抽（chōu）檢計劃） 華測檢（jiǎn）測認證集團北京有限公司（sī） 抽樣地點其他為（wéi）餐飲（yǐn）服務經營者；門頭與營業執照（zhào）不符（fú），經確認以營業執照（zhào）為準，門（mén）頭為清輝早餐雜碎（suì）；營業執照與食品經營許可證地址不（bú）符，經確（què）認以（yǐ）食品經營許可證為準，營業執照地址為青（qīng）海（hǎi）省海南州興海縣子科灘鎮南大街；生產日期欄為加工（gōng）日期；樣品非冷鏈抽取，抽樣時樣品儲存條件為常溫；樣品信息由被抽樣單位提（tí）供並確認，被抽（chōu）檢方無異議。
 
調味品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信（xìn）息
序號 標（biāo）稱生產企業（yè）名稱 標稱生產企（qǐ）業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣（yàng）單（dān）位地址 食品名稱 規格型號 商（shāng）標（biāo） 生產日期/批號 不合格項（xiàng）目 分類 公告號 公告日期 任（rèn）務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 青海吉友湟源（yuán）醋實業有限公司 青海省西寧市湟源縣青藏路4號 貴德縣（xiàn）淩雲超市 青海省海南藏族自（zì）治州貴德縣河陰（yīn）鎮舊西街 黃豆醬油 300克（kè）/袋 吉友+圖形 2021-10-20 氨基酸態氮（以氮計）
║0.23g/100mL║
≥0.40g/100mL；
全氮（以氮計（jì））
║0.43g/100mL║
≥0.70g/100mL；
銨鹽（以占氨基酸態氮（dàn）的百分比計）
║74%║≤30% 		調（diào）味（wèi）品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計劃） 華測檢測認證集團北京有限公司 氨基酸態氮：≥0.4g/100ml（以氮計）；門頭與證件不符，經確認以食品（pǐn）經營（yíng）許可證為準，門頭為淩雲超市；抽樣地點其他為食品銷售經營者；樣品信息由被抽樣單位提供並確認，被抽檢方無異議。
2 湟源灃盈醋業有（yǒu）限公司 湟源縣火車（chē）站路228號 貴德縣河西豐（fēng）達食品門（mén）市部 青海（hǎi）省海南藏（cáng）族自治州貴德縣河西集鎮南街 湟源陳醋（釀造食醋） 300ml/袋 / 2022-06-10 總酸（以乙酸計）
║2.29g/100mL║
≥3.5g/100mL 		調味品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計劃） 華測檢測認證（zhèng）集團北京有限（xiàn）公司 總酸（以乙酸計（jì））≥3.5g/100ml；抽樣（yàng）地點其他為食品銷售經營者；門（mén）頭與證件不符，經確認以食品經（jīng）營（yíng）許可證為準，門頭為豐達食品批發部；樣品信息由被抽樣單位提供並確認，被抽檢方無異議。
3 湟源灃盈醋業有（yǒu）限（xiàn）公司 湟源縣火車站路228號 貴德縣河西豐達食品門市部（bù） 青海省（shěng）海南藏族自治州（zhōu）貴德縣（xiàn）河西集鎮南街 湟源老陳醋（釀造（zào）食醋） 2.5L/桶 / 2022-07-25 總酸（以乙（yǐ）酸計）
║1.97g/100mL║
≥3.5g/100mL 		調味品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計（jì）劃） 華（huá）測（cè）檢測認證集團北（běi）京有限公司 總酸（以乙（yǐ）酸計）≥3.5g/100ml；抽（chōu）樣地（dì）點其他為食品銷售經營者；門頭與證件不符，經確認以食品經營（yíng）許可證（zhèng）為準，門頭為豐達食品（pǐn）批發部；樣品信息由被抽樣單位提供並（bìng）確認，被抽檢方無異議。
 
蔬菜製品監督抽檢不（bú）符合食品安（ān）全標準的（de）食品信息
序號 標稱生產（chǎn）企業名（míng）稱（chēng） 標稱生產企業地址 被抽樣單位（wèi）名稱（chēng） 被抽樣單位地址 食（shí）品名稱 規（guī）格型號 商標 生產日期/批號 不合（hé）格項目 分類 公告（gào）號 公告（gào）日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 / / 貴德縣華聯超市 青海省海南藏（cáng）族自（zì）治州（zhōu）貴德縣河陰鎮縱四路（農（nóng）貿市（shì）場負一樓） 幹百（bǎi）合（蔬菜幹製品） / / 2022-06-30 二氧化硫（liú）殘留量
║0.98g/kg║
≤0.2g/kg 		蔬菜製品 〔2022〕年第38號 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計劃） 華測檢測認證集團北京有限公司 抽樣地點其他為食品銷售經營者；樣品信息由被抽樣單位提供（gòng）並確認，被抽檢（jiǎn）方無異（yì）議。被抽樣單位提供供貨商：馬乃幹果大世界，地址：匯鑫市場倉庫，電話：18935699268.。
水果製品監督抽檢不符合食（shí）品（pǐn）安（ān）全標準的食品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合（hé）格項（xiàng）目 分類 公告（gào）號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機（jī）構 備注
1 / / 興海縣薄利超（chāo）市 青海省海（hǎi）南藏族（zú）自治州興海縣桑當（dāng）路 烏梅（蜜（mì）餞） / / 2021-10-27 甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）
║2.66g/kg║≤1.0g/kg；
亮藍（lán）║0.041g/kg║
不（bú）得使用；
莧菜（cài）紅║0.15g/kg║
≤0.05g/kg；
相同色澤著色劑混合使用時各（gè）自用量占其最大使用量的比例之和
║3.3║≤1 		水果製品 〔2022〕年第38號（hào） 2022.11.11 青海/（2022年總局抽檢計劃） 華測檢測認（rèn）證集團北京有限公司 抽樣地點其他為（wéi）食品銷售經營者；樣品信息由被抽樣單位提供（gòng）並確認，被抽檢方無異議；被抽樣單位（wèi）提供供貨商為馬乃幹（gàn）果大世界，供貨人（rén）馬建強，電話0971-8119696，地址匯鑫市場8-46號；樣品（pǐn）類型蜜餞類。
 
酒（jiǔ）類監（jiān）督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽（chōu）樣（yàng）單位名稱 被抽樣單位地址（zhǐ） 被抽樣單位省份 食品名（míng）稱 規格型號 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 生產日期/批號 分類（lèi） 公告號 公（gōng）告日期 檢驗機構 本文關（guān）鍵詞（cí）：

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