不合格樣品中餐飲具（jù）占近六（liù）成
不合格樣品中，有24批次為餐飲（yǐn）具，約占所有不合格樣品的六成。其（qí）中，有13批次檢出陰離子（zǐ）合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：新（xīn）鄉市高新區清新快餐店使用的1批次餐具（勺子）；鄭州高新區工晨兵飯店使用的（de）1批次杯子、1批次碗、1批次盤子；鄭州市鄭東新區伊清齋燴麵館使（shǐ）用的1批次筷子；鄭州鄭東新區虎丫時光裏飯店使用的1批次水杯、1批（pī）次骨碟、1批次麵（miàn）盤（pán）、1批次米碗、1批（pī）次菜盤；鄭州市金水區外婆私房菜餐廳正弘城店（diàn）使用的（de）1批次筷子；鄭州市惠濟區九田（tián）家黑牛料理烤肉店使用的1批次小碗、1批次碟子。
陰離子合成洗滌（dí）劑，即我（wǒ）們日（rì）常生活中經常用到（dào）的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方（fāng）便（biàn）、易溶解、穩定性好、成本（běn）低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國（guó）家標準《食品安全國（guó）家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑（jì）應不得檢出。不（bú）合（hé）格的原因可能是（shì）餐（飲）具消（xiāo）毒單位使用的（de）洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控製不當，造成洗滌劑在餐具上的殘（cán）留。
還有，3批次餐飲具檢出大腸菌群不合格（gé），分別（bié）為：鄭州市金水區外婆私房菜餐廳正弘（hóng）城店使用的1批（pī）次小碗；開封（fēng）市示範區李福聚飯店使用的1批次（cì）碗；濟源市思禮北京擀麵（miàn）皮店使用（yòng）的1批次餐具（碗）。
大腸菌群是（shì）國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存（cún）在被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸（cháng）杆菌）汙染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出（chū）。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可（kě）能是（shì）產品消毒方式（shì）不符（fú）合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也（yě）有可能（néng）是產（chǎn）品（pǐn）經消毒後存放條件不當或操作不（bú）規範而被二次汙染造成的。
另外，還有8批次餐飲具檢（jiǎn）出陰離子合成洗滌劑（jì）（以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群兩項不合格，分別為：鄭州市中原區九妹攤攤香餐飲店（diàn）使用的1批次碗、1批次筷子（zǐ）、1批次勺子；鄭州市鄭東新區伊清齋燴麵館使用的1批次大（dà）碗、1批次大盤、1批次小盤；鄭（zhèng）州市二（èr）七區（qū）阿生哥（gē）柳州螺螄粉長江路店使用的1批次小碗、1批次勺子。
7批（pī）次（cì）食品檢出農獸藥（yào）殘留問題
不合格食（shí）品中，有7批次（cì）食品檢出農獸藥殘留問題（tí）。其中，有3批次檢出農藥殘留超（chāo）標，分別為：鶴壁市淇濱區盧鮮生生活超（chāo）市銷售的1批次芹菜檢出噻蟲胺不合格；許昌亨源通商業（yè）管理有限公司（sī）銷（xiāo）售的1批次紅蘿卜檢（jiǎn）出氟蟲腈不合格；許昌（chāng）市來盈商（shāng）貿有限公司學府街分公司銷售的1批次雲豆（dòu）檢出（chū）噻蟲胺不（bú）合格（gé）。
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氟蟲腈在胡（hú）蘿卜（bo）中的最大殘留（liú）限量值為0.02mg/kg；噻蟲胺在豆類（lèi）蔬菜中的最（zuì）大殘（cán）留限量值為0.01mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg。
還有，2批次食品檢（jiǎn）出恩諾沙星不合（hé）格，分別為：漯（luò）河市召陵區金佰匯百（bǎi）貨超市銷售的1批次鯉魚（活）；周口市開發區苑雯生鮮肉店銷售的1批次雞邊腿。
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合（hé）成的廣譜抗菌藥，用以（yǐ）治療動（dòng）物的皮膚感染（rǎn）、呼吸道（dào）感染等。根據（jù）《食品安全國家標準 食（shí）品中獸藥最（zuì）大殘留（liú）限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在家禽的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg，在魚（皮+肉）的最大殘留限量為100μg/kg。
另外，2批次食品（pǐn）檢出五氯（lǜ）酚酸鈉（以（yǐ）五氯酚計）不合格，分別為：周口市黃淮農產品股份（fèn）有限公司王收銷售的1批次整雞；濟源市伊蘭牛羊肉批（pī）發（fā）店銷售的來自（zì）河南國（guó）潤牧業（yè）有限公司（sī）的1批次牛肉（經基層局調查，該產品涉嫌假冒）。
五氯酚酸鈉屬於有機氯農藥，常被用作除草劑、殺菌（jun1）劑。《食品動物中禁止使用的藥品（pǐn）及其他化合物（wù）清單》（農業農村部（bù）公（gōng）告 第250號）中規定，五氯酚酸（suān）鈉為食品動物中禁止使用的藥品。
3批次食（shí）品（pǐn）檢出重金屬汙染問題
不合格食品中，有3批次（cì）食品檢出重金（jīn）屬汙染問（wèn）題（tí），分別為：鄭州市金水區小水滴海鮮店銷售的1批次梭子蟹檢出鎘（gé）（以Cd計）不合格（gé）；鄭州丹尼斯百貨有限公司（sī）花園分店（diàn）銷售的1批次梭子蟹檢出鎘（以Cd計）不合格；偃（yǎn）師（shī）市好又多商貿有限公司銷售的1批次皮凍檢出鉻（以Cr計）不合格。
鎘（gé）（以Cd計）、鉻是最常見的重金屬元素汙染物。《食品安全國家（jiā）標準 食品中（zhōng）汙染物限量（liàng）》（GB 2762-2017）中規定，鎘在（zài）甲殼（ké）類（lèi）鮮、凍水產動物中的最高限量為0.5mg/kg，鉻（gè）在肉及肉製品中最高限（xiàn）量為1.0mg/kg。
2批次藕粉檢出黴菌超標
不合格食（shí）品中，有 2批次藕粉檢出黴菌超標，分別為：淅川縣樂易購鮮（xiān）果超市銷售的標稱（chēng）桂林（lín）萬鑫食品有限公司生產的1批次（cì）純藕粉、偃師市好（hǎo）又多商（shāng）貿有限公（gōng）司銷售的標（biāo）稱桂（guì）林冠峰（fēng）飲料食品有限公司生產的1批次紅棗蓮子藕（ǒu）粉。
黴菌是（shì）常見的真菌（jun1），在自（zì）然界中廣泛存在。受黴菌汙染後會使產品（pǐn）腐敗變質，破壞產品（pǐn）的色、香、味，降低其食用價值。《GB 19640-2016 食品（pǐn）安全國家標準 衝調穀物製（zhì）品》規定，衝調穀物製品中（zhōng）黴菌應符合（hé）n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g的要求。黴菌（jun1）超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴（méi）菌汙（wū）染（rǎn），產品在生（shēng）產加工過（guò）程中衛生條件控（kòng）製不到（dào）位；還（hái）有可能與生產工器具等設備設施清（qīng）洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。
除上述產品外，還有6批次不合格食品為（wéi）：鄭州梧桐（tóng）樹商貿有限公司滎澤大道（dào）店銷售的標稱濮陽市川（chuān）島釀造（zào）有限公司生產的1批次五香醋（釀造食醋）檢出不揮發酸（以乳酸計（jì））不（bú）合格；滎陽市壹點惠購物廣場有限公司（sī）銷售的標稱濮陽市川島釀造（zào）有限公司生產的1批次五香醋（釀（niàng）造（zào）食醋）檢出總酸（以乙酸計）不合（hé）格；三門峽大友商貿（mào）有限公司銷售的標稱陝西綠（lǜ）寶鮮調味食品有限公司生產的1批次混合芝麻醬檢出過氧化值（以脂肪計）不合格；中牟縣城東果（guǒ）品蔬菜市（shì）場子成糧油店（diàn）銷售的1批次黑芝（zhī）麻檢出酸價（以脂肪計）不合格；河南（nán）寶貝一家商貿有限公司（經營（yíng）者（zhě）為河南寶貝一家商貿有限公司）銷售的標稱上海艾伊莎食品有限公司委托山東世龍食品有限公司生產的1批次發財豬薯片檢出過氧化值（zhí）（以脂肪計）不合格；伊川縣明遠饅頭店銷售的1批次花卷檢出（chū）糖精（jīng）鈉（以糖精計）不合格。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問（wèn）題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規（guī）定移送相應省級（jí）食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品（pǐn）涉及省內生產經營單位的，已（yǐ）要求鄭州、開封、洛陽、平（píng）頂山、鶴（hè）壁、新鄉、濮陽、許昌、漯河、三門峽、南陽、周口、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向（xiàng），召回不合格產品，采取下架等措施控（kòng）製風險，分析原（yuán）因進行整改，並依法予以查（chá）處（chù）。
