11月（yuè）24日，山東省市場監督管理局發布2022年第44期（總第389期（qī））通告，通報了保健食品、餐飲食品（pǐn）、豆製品、方便食品、糕點、肉製品（pǐn）、食用農產品、蔬（shū）菜製品、飲料9大類（lèi）食品28批（pī）次樣品不合格，檢出了農獸藥殘留超（chāo）標、食品添加劑超範圍超限量使用、微生（shēng）物汙染、質量指標不（bú）達標、重（chóng）金屬汙染、其他（tā）汙染（rǎn）物等問題。

 

12批次食品檢出（chū）農獸藥殘留超標問題

 

12批次食品檢出（chū）農獸藥殘留超標問題，分別為城陽區（qū）閆韋國蔬菜批發（fā）部銷售的辣椒，倍硫磷和噻蟲胺均不符（fú）合（hé）食品安全國家標準規定；即墨市北龍灣頭農貿批發市場郭峰銷（xiāo）售的芹菜，噻蟲胺不符合食品安（ān）全國家標準規（guī）定；環翠區盛強水果蔬菜批發鋪銷售的（de）豇豆，其中氧（yǎng）樂（lè）果不符合食品安全國家標準規（guī）定；萊陽市小李生鮮超市銷售的薑，噻蟲胺不符合食品安全（quán）國家標準規定；聊城開發區江北冷鮮肉批發中心銷售的生豬肉，替米考星（xīng）和多（duō）西環素均不符合食品安全國家標準規定；濟南市（shì）天橋區勇軍果品商行銷售的蘋果，氧樂果不符合（hé）食品安全國家標準規定；日照市嵐山區新（xīn）美特百貨超市銷售的黃瓜（guā），毒死蜱不符合食品安全國（guó）家標準規定；芝罘區安楊蔬（shū）菜批發部銷售的茄子，氧樂果不符合食品安全國家標準規定；市中區王願紅果業（yè）銷（xiāo）售中心銷售的青檸檬（méng），水胺硫磷不（bú）符（fú）合食品安全國家標準規定（dìng）；新泰（tài）市青雲街道鑫勇蔬菜銷售中心銷售的辣椒（線椒），其中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標（biāo）準規定（dìng）；鄄城縣化啟海鮮（xiān）調料批發門市部銷售的鱸魚，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；利津縣惠鮮姐妹生（shēng）鮮（xiān）超市銷售的山芹，其中甲（jiǎ）拌磷不符合食品安全國家標準規定。

 

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅、薑蛆（qū）等有較好防效。少量的（de）殘（cán）留不會引起人體急性（xìng）中毒，但長期食用噻蟲胺超標（biāo）的食品，對人體（tǐ）健康可能有一定影響（xiǎng）。《食品安全國家（jiā）標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限（xiàn）量》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，噻蟲（chóng）胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大（dà）殘（cán）留限量值為0.05mg/kg，在芹（qín）菜中的最大殘留限量值（zhí）為0.04mg/kg，在根（gēn）莖類蔬（shū）菜中（zhōng）的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

倍硫磷（lín）是（shì）有機磷神經毒劑，對（duì）害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好（hǎo）防效。少量的殘留（liú）不會引起人體急性中毒，但長期食（shí）用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響（xiǎng）。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，倍（bèi）硫磷在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值（zhí）為0.05mg/kg。

 

毒死蜱（pí）是（shì）一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和（hé）熏蒸作用。少量的殘留不會引起（qǐ）人體急性中毒，但長期食用毒死蜱（pí）超標（biāo）的食品，對人體健（jiàn）康可能有一定影（yǐng）響。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中農藥最大（dà）殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在瓜類蔬菜中的最大（dà）殘留限量值為0.02mg/kg。

 

水胺硫磷屬（shǔ）於膽堿酯酶抑製劑，具有觸殺和胃毒作用，是一種廣譜（pǔ）性有機磷類殺蟲、殺蟎（mǎn）劑，兼有殺卵作用。水胺硫磷為高毒農藥（yào），禁止用於果、菜、煙、茶、中草藥植物上。食用少量含有（yǒu）水胺硫磷（lín）的食品一般不會導（dǎo）致急性中毒，但長期食用水胺硫磷超標的食品，對人（rén）體健康有一定影響。《食品安全國家（jiā）標準 食品中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，水胺硫磷在柑橘類水果中的最大殘（cán）留限（xiàn）量值為0.02mg/kg。

 

氧樂果（guǒ）是一種廣譜高效的內吸性有（yǒu）機磷農藥，有良好的觸殺（shā）和胃毒作用，主要用於防（fáng）治吮吸式口器害蟲和植物性蟎。少量的殘留不（bú）會引起（qǐ）人體急性中毒，但長期食用（yòng）氧樂（lè）果超標的食品，對人體健康可能（néng）有一定影響。《食（shí）品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氧樂果（guǒ）在豆類蔬菜、茄果類蔬菜和（hé）仁果類水（shuǐ）果中的最大殘留限量值均（jun1）為0.02mg/kg。

 

甲拌磷是（shì）一種高毒廣（guǎng）譜的內吸性（xìng）有機磷類殺（shā）蟲（chóng）劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口（kǒu）器（qì）和咀嚼式口器害蟲均具（jù）有很好的（de）防治作用。少量的殘留（liú）不會引起人體急（jí）性中毒，但（dàn）長期食用甲拌磷超標的食品，對人體（tǐ）健康（kāng）可能有一定影響。《食品（pǐn）安全國家（jiā）標（biāo）準 食品中農藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 2763—2021）中規定，甲拌磷在葉菜（cài）類蔬菜中的最大殘留限（xiàn）量值為（wéi）0.01mg/kg。

 

甲氨（ān）基阿維菌素苯甲酸（suān）鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用。少量的殘留不會引起（qǐ）人體（tǐ）急性中毒，但長期食用甲氨基（jī）阿維菌素苯甲酸鹽（yán）超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在茄果類蔬菜（茄子、黃秋葵除（chú）外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

多西環素是一種（zhǒng）四環素類藥物，一般用於治療衣原體、支原體感染。長（zhǎng）期大量攝（shè）入多西（xī）環素殘留超標（biāo）的食品，對人體健（jiàn）康可能有一定影響。《食品安全（quán）國（guó）家（jiā）標準 食品中獸藥最大殘留限量（liàng）》（GB 31650—2019）中規定，多西環（huán）素在豬的肌肉中最大殘留限（xiàn）量值為100μg/kg。

 

替米考星是半合成大環內（nèi）酯類抗（kàng）菌藥。具有（yǒu）吸收快、體內分布廣（guǎng）、組織穿透力強、藥（yào）效持久等優點。長期攝入替米考星殘留超標的食品，對人體健康可能有一定（dìng）影（yǐng）響。《食品安全國家標（biāo）準 食品中（zhōng）獸藥最大（dà）殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，替米考星在豬（zhū）的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

 

磺胺（àn）類藥物是一類人工合成的抑菌藥（yào），具有抗菌譜廣、性質穩定、便於貯存、吸收迅速等優點，用於動（dòng）物（wù）疫病（bìng）治療。長期食用（yòng）磺胺類（總量）殘留超標的食（shí）品，可能對人體健康有一定影響。《食品安（ān）全國家標準 食品中獸藥最大（dà）殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，磺胺類（總量）在魚的皮和肉（ròu）中（zhōng）最（zuì）大殘留限量值為100μg/kg。

 

8批次食品檢出食品添加劑（jì）超範（fàn）圍超限量使用問題

 

8批次食品檢出食品（pǐn）添加劑超範圍超限量（liàng）使用問題，分別為沂水九州商業大廈管理有限公司新華店銷售的標稱為沂水沂（yí）品（pǐn）香食品有限公司生產的麻（má）薯麵包（生產日期/批號：2022/6/18，規格型號：248克/盒），防腐（fǔ）劑混合使用時各自用（yòng）量占其最大使用量的比例之（zhī）和和黴菌均不符（fú）合食品安全國家（jiā）標準規定；肥城市惠千家食品超市銷售的標稱（chēng）為山東賈（jiǎ）姥爺食品有（yǒu）限公司生產的醬牛肉（生產日期/批號：2022/1/1，規格型號：150克/袋），山梨酸及其鉀鹽（以山梨（lí）酸計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定；昌（chāng）邑市樂家家量（liàng）販式（shì）超市銷售的豆腐，其（qí）中山梨酸及其（qí）鉀鹽（以（yǐ）山梨酸計）不符（fú）合食品安全國家標準規定；山東德百集團超（chāo）市有限公司澳德樂店銷售的標稱為山東（dōng）金麵杖食品有限公司生產的（de）蕎（qiáo）麥蘇子月餅（bǐng）（生產日期/批號：2022/8/2，規格型號：80g/袋），脫氫乙（yǐ）酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫乙酸計）符合食品安全國家標（biāo）準規定；淘寶五姐醬菜（經營者為濰坊五姐食品有限公司）在淘（táo）寶網（網店）銷售的標稱為濰坊（fāng）五姐食品有（yǒu）限公司生產的（de）香辣芥菜絲（生產日期/批號：2022/6/5，規格型號：150g/袋），防腐劑混合使用時各自用（yòng）量占其最大使用量的比例之和不符合食品安（ān）全國家標準（zhǔn）規定（dìng）；汶上（shàng）縣（xiàn）啟惠購物廣場銷售的（de）熟雞腿（醬鹵肉），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和胭脂紅均（jun1）不符合食品安全國家標準規定；曆（lì）城區月牙快餐店加工的自製油條，鋁的（de）殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全（quán）國家標（biāo）準規定；高密市優享百貨超市（shì）銷售的標稱為（wéi）山東柏興生物科技有限公司委托山東夢想盒子生態農業有限公司生（shēng）產的桂花酸梅湯（生產日期/批號（hào）：2022/6/23，規格型號：500克/袋），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。

 

山梨酸及（jí）其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是（shì）目前應用（yòng）非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，對人體健康可能有一定（dìng）影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規（guī）定，豆腐中不允許使用山梨酸及其鉀（jiǎ）鹽（以山梨酸計）；熟肉製品中山梨酸及其鉀（jiǎ）鹽（以山梨酸（suān）計）的最大使用量（liàng）為0.075g/kg。

 

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種（zhǒng）廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌（jun1）的抑製能（néng）力強。脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽能被人體完全吸收（shōu），並能抑製人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標（biāo）的食品，對人體健康可能有一定影（yǐng）響。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點和熟肉製（zhì）品中脫氫乙酸及其（qí）鈉（nà）鹽（以（yǐ）脫氫（qīng）乙酸計）的最大使用量均為0.5g/kg。

 

胭脂紅又名大紅、亮猩紅（hóng），偶氮類化合物，是（shì）常見（jiàn）的人工合成（chéng）著色劑，在食品生產中應用廣（guǎng）泛（fàn）。胭脂紅在動物試驗無（wú）中（zhōng）毒（dú）現象，但是（shì）如果長期攝入胭脂紅（hóng）超標的（de）食品，可能對人體健康（kāng）有一定影響。《食品安全國（guó）家標準 食（shí）品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，熟肉製品中不允許使用（yòng）胭脂紅。

 

含鋁食品添加劑，比如硫（liú）酸鋁鉀（又名鉀（jiǎ）明礬）、硫酸鋁（lǚ）銨（又名銨明（míng）礬）等（děng），在食品中作為膨鬆劑、穩（wěn）定劑使用，使用後會產生鋁（lǚ）殘留。含鋁食（shí）品（pǐn）添加劑按標準使用不會對健康造成危（wēi）害，但（dàn）長期食（shí）用鋁超（chāo）標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食（shí）品安全國家標準 食品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760—2014）中規（guī）定，油炸麵製品中鋁的（de）最大殘留限量值為100mg/kg。

 

防腐劑是（shì）常（cháng）見的食品添加（jiā）劑，指天然或合成的化學成（chéng）分，用於延緩或抑（yì）製由（yóu）微（wēi）生物引起（qǐ）的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品對人體健康可能有（yǒu）一（yī）定影響。《食（shí）品安全國家標準 食品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防（fáng）腐劑在混合使用（yòng）時各自用量占其（qí）最大使用量的比例之和不應超過1。

 

糖精鈉是普遍使（shǐ）用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功（gōng）能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準（GB2760—2014）中規定，固（gù）體飲料中不允許使用糖精鈉（以糖精計）。

2批（pī）次食品檢出質量指標不達標問題

 

2批次食品檢出質量指標不達標問題，分別為淘寶（bǎo）網（wǎng）一食無憂（經營（yíng）者為周村恒達食品店）在（zài）淘寶（bǎo）網（網店）銷售的標稱（chēng）為河南芹輝食品有限公司委托武陟縣雯麗食品廠生產（chǎn）的香酥金絲條（生（shēng）產日期（qī）/批號：2022/6/1，規格型號：60克/袋），酸價（以脂肪（fáng）計）（KOH）不符合產品標簽標示要求（qiú）；陽（yáng）信縣洋（yáng）湖鄉羿灃超市銷售的標稱為山東宏（hóng）旺食品有限公（gōng）司（sī）委（wěi）托臨沂雙禾食品有（yǒu）限公司生產（chǎn）的手磨黑芝麻糊（生（shēng）產日期/批號：2021/10/19，規格型號：500克/袋），過氧（yǎng）化值（以脂肪計）不符合（hé）食品安全國家標準規（guī）定。

 

酸價（jià），又稱酸值，主（zhǔ）要反映食品中的油脂酸敗（bài）程（chéng）度。酸價超標會導致食品有哈喇味，長期（qī）攝入酸價超（chāo）標（biāo）嚴重的食品，對人體健康（kāng）可能有一定（dìng）影響。《調味麵製（zhì）品》（Q/WWL 0001S—2020）中（zhōng）規定，調味麵製品中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為3.0mg/g。

 

過（guò）氧化值是油脂（zhī）酸敗的早期指（zhǐ）標，主要（yào）反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超（chāo）標的食品一般不會（huì）對人體健康造（zào）成損害，但長期食用過氧化值（zhí）嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影（yǐng）響。《黑芝麻糊》（GB/T 23781—2009）中規定，黑芝麻糊（hú）中過氧（yǎng）化值（以脂肪（fáng）計）的最大限量值為0.3g/100g。

3批次食品檢出重金屬汙染問題

 

3批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為（wéi）日照（zhào）市東港區增光活海鮮經營部銷售的梭子蟹，其中鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；蓬萊市紫荊山街道愛梅海鮮店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符（fú）合食品安全國家標準規定；聊城澳（ào）健生物技（jì）術（shù）有限公司生產的如是堂牌氨糖軟骨素鈣（gài）片（生產日期：2022/2/9，批號：20220209，規格：0.4g/片），鉛（以Pb計）不符合（hé）產品明示標準和質量要求。

 

鎘是一種蓄積性（xìng）的重金屬元素，可（kě）通過食物鏈進入人體（tǐ）。長期食用鎘超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲（jiǎ）殼類）中的限量值（zhí）為0.5mg/kg。

 

鉛是一種常見的重金屬元素（sù）汙（wū）染物。長期食用鉛含（hán）量超標的食品，對人體健康可能有一定影響（xiǎng）。國（guó）家市場監（jiān）督管（guǎn）理總局國產（chǎn）保健食品（pǐn）注冊證書國食健（jiàn）注G20190509《如是（shì）堂牌氨糖軟骨（gǔ）素鈣片》中規定，鉛（以Pb計）含量不高於0.5mg/kg。

 

2批次食品檢出其他汙染物問題

 

2批次食品檢出其他汙染（rǎn）物問題，分別為嶗山區真誠宜（yí）佳桃源便利店銷售的標（biāo）稱（chēng）為莒（jǔ）縣綠寶香椿食品有限公司生產的鹽漬香椿（chūn）芽（生產日期/批號：2022/7/13，規格型號：80g/袋），亞硝酸鹽（以NaNO?計）不符合食（shí）品安全（quán）國家標準規定；菏澤市牡丹區佳和粥道快餐店（diàn）使用的自消毒（dú）餐碗，陰離（lí）子合成洗滌劑（以（yǐ）十（shí）二烷基苯磺酸鈉計）不（bú）符合食品安全國家（jiā）標準規定。

 

亞硝酸鹽廣泛存在於（yú）環境中，是自然界中最普遍的含（hán）氮化合物。長期食（shí）用亞硝酸鹽超標的食品，可（kě）能會對人體健（jiàn）康（kāng）造成一定影響。《食品安全國家標準 食（shí）品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定（dìng），醃漬蔬（shū）菜中亞（yà）硝酸鹽最大殘留量（以NaNO?計）不得超過20mg/kg。

 

陰（yīn）離子合成洗滌劑，即91视频网站入口日常生活中經常用（yòng）到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸（suān）鈉，是一種低毒物質，因其使用方（fāng）便（biàn）、易溶解、穩定性好、成本低（dī）等優點，在消毒企業中（zhōng）廣泛使（shǐ）用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控製不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人（rén）體健康產生不良影響。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具（jù）》（GB 14934—2016）中規定采用化學消毒法的（de）餐（飲）具的陰（yīn）離子合成洗滌劑應不得檢出。

 

飲用水檢出微生（shēng）物汙染問題

 

此外，還有（yǒu）1批次黃島區雲強水（shuǐ）站銷售的包（bāo）裝（zhuāng）飲用水（生產日期/批號：2022/8/10，規格型號（hào）：17L/桶），銅綠假單胞菌不（bú）符合（hé）食品安全（quán）國家標準規定（dìng）。

 

銅綠假單胞菌是一（yī）種條件致病菌（jun1），廣泛分布於水、空（kōng）氣、正（zhèng）常人的皮膚、呼吸道和腸（cháng）道等，易在潮濕的環境（jìng）存活，對（duì）消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。長期食用銅綠假單胞（bāo）菌超標的食（shí）品，可能對人體健康有一（yī）定影響。《食品安全國（guó）家（jiā）標準 包裝（zhuāng）飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品（pǐn）5個樣品（pǐn）中銅（tóng）綠假單（dān）胞菌的檢測結果（guǒ）均為（wéi）不得檢（jiǎn）出。

 

對上述（shù）抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向（xiàng），召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進（jìn）行整改，涉及的不（bú）合格產品已按要求開展核查處置（zhì）工作。
 

 

不合格產品信息（xī）