10批次食品檢出農獸藥殘留問題
10批次食品檢（jiǎn）出農獸藥殘留問（wèn）題，分別為由九江（jiāng）市潯陽區張蕾蔬（shū）菜批發（fā）部銷（xiāo）售的豇（jiāng）豆，克百威不符合食（shí）品安全國家標準規定（dìng）；由安福縣世紀華聯百貨超市銷售的（de）小米椒，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；由上饒市雪蘭生鮮配送有限公司銷售的，標稱上饒市眾旺生豬定點屠宰有（yǒu）限公司生產的
牛肉，克倫特羅不符合食品（pǐn）安全國家標準規定（上饒市市場監督（dū）管（guǎn）理局對銷售不合格產品的單位上饒市雪蘭生鮮配送有限公司作（zuò）出行政處罰，沒收違法所得2816元（yuán），罰款19000元。）；由九江市潯陽（yáng）區張行明魚行銷售（shòu）的大泥鰍（qiū），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；由鷹潭市月湖區（qū）桂（guì）芳菊蔬菜經營部銷售的小白菜，甲拌磷不符合食品安全國（guó）家標準規定；由贛（gàn）州市章貢區邱鮮生生鮮店銷售的基圍蝦，呋喃它酮代（dài）謝物不符合食品安全國家標準規定（dìng）；由宜春玖楊洋供應鏈管理有限公司銷售的青椒（jiāo），水胺硫（liú）磷不符合食（shí）品安全國家標準規定；由萬安縣萬佳商貿有限責任公（gōng）司銷售的泥鰍，恩諾沙（shā）星不（bú）符合食品安全（quán）國家標準規定；由江西省馨悅母嬰護理（lǐ）有限公司銷售的雞蛋，甲硝唑不（bú）符合食品安（ān）全國家標準規定；由鄱陽縣樂橋（qiáo）水產店銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國（guó）家標準規定。
毒死蜱是一種（zhǒng）硫代磷酸酯類（lèi）有機磷殺蟲、殺蟎劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留（liú）不會引起人體急性中毒，但長期食用（yòng）毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中農藥（yào）最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在小（xiǎo）米椒中的最大（dà）殘留限量值為0.02mg/kg。
克倫（lún）特羅屬（shǔ）於β-興奮劑類藥物，可促進動物體蛋白（bái）質沉積、促進脂（zhī）肪分解抑製脂肪沉積、提高瘦肉率和增重，因此（cǐ）被稱為“瘦肉（ròu）精”。長期食用檢出克倫特羅的動物性食品，可能引起人體四肢、麵、頸部骨（gǔ）骼肌（jī）震顫及心悸、心動（dòng）過速、乏力、頭痛、惡心、呼（hū）吸困（kùn）難等。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批（pī））》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類藥（yào）物（鹽酸克（kè）倫（lún）特羅、萊克多（duō）巴胺等）為食品中可能違法添加的非食用物質（在（zài）動物性食品中（zhōng）不得檢（jiǎn）出）。
恩諾沙星（xīng）屬第三代喹諾酮類藥物，是一（yī）類人工合（hé）成的廣譜抗菌（jun1）藥，用於治療動物（wù）的皮膚感染、呼吸道感染等。長期食用恩諾沙星（xīng）殘留超標的食品，可能在人體中蓄積（jī），進而對人（rén）體機能造成危害，還可能使人體產生耐藥（yào）性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規（guī）定，恩諾沙星在泥鰍中最大殘留限量值為100μg/kg。
甲拌磷是（shì）一種高毒廣譜的內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器（qì）和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康可能有一定影（yǐng）響（xiǎng）。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
水胺硫磷屬於膽堿酯酶（méi）抑製劑，具有觸殺和胃毒作用，是一種廣譜性有機磷類殺蟲、殺蟎劑（jì），兼有殺卵（luǎn）作用。水胺（àn）硫磷為高毒農藥，禁止用於果、菜、煙、茶、中草（cǎo）藥植物上（shàng）。食（shí）用少量含有水胺硫磷的食品一般不會導致急（jí）性中毒，但長期食用水胺硫磷超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全（quán）國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，水胺硫磷在（zài）青椒中的最大（dà）殘留限量值為0.05mg/kg。
甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《動（dòng）物性（xìng）食品中獸藥最高殘留（liú）限量》（農業部公（gōng）告 第235號）中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的藥物（在所有食品動（dòng）物的可食組織中均不得檢出）。
6批次食品檢出微生物汙染問題
6批次食品檢出（chū）微生物汙染（rǎn）問題，分（fèn）別（bié）為由贛州（zhōu）市瑞峰山食（shí）品有限公司生產銷售的瑞寶包（bāo）裝飲用水，銅綠（lǜ）假單胞菌不符合食品安（ān）全國家標（biāo）準規定；由江西省天之潤飲料（liào）有限公（gōng）司生產銷售的（de）天（tiān）之潤包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規定；由達利（lì）園健康產業有限公司生產銷售的犛牛骨髓人參蛹（yǒng）蟲草粉（植物固體飲料），菌落總數、大腸菌群、黴菌不符合食品安（ān）全國家標準規定；由新（xīn）幹縣獨龍（lóng）泉水有（yǒu）限公司生產銷（xiāo）售的飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不（bú）符合食品安全國家標準規定；由南昌市東湖區（qū）六百田四季料亭南昌（chāng）瑞頤店（diàn）銷售的（de）三文魚，大腸菌群不符合食品安全國（guó）家標準規定；由贛州（zhōu）市雲峰山泉飲用水有限（xiàn）公司生產銷售的友淳桶裝飲用水（shuǐ），銅綠假單胞菌不符合食（shí）品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮（pí）膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕（shī）的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在（zài）健（jiàn）康風險。《食品（pǐn）安（ān）全（quán）國家標準 包裝飲用（yòng）水》（GB 19298—2014）中規定，包（bāo）裝飲用水同一批次產品5個（gè）樣品中銅綠假（jiǎ）單胞菌的檢測結果均為不得檢出。
菌落總數是指示（shì）性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超（chāo）標，將會破壞食品的（de）營養成分，使食品失（shī）去食用價值；還會加速食品腐（fǔ）敗變質，可能危害（hài）人體健康。
大腸菌群是國內外（wài）通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中（zhōng）檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌（zhì）賀氏菌、致（zhì）病性大（dà）腸杆菌）汙染的可能性較（jiào）大。如果食品中的（de）大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品（pǐn）的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
3批次食品（pǐn）檢（jiǎn）出食品添加劑問題
3批次食品檢（jiǎn）出食品添加（jiā）劑問題，分別為（wéi）由南昌市醫學科學研究所（南昌市新華醫院）銷售（shòu）的饅頭，糖精鈉不符合食品安全國家（jiā）標準規（guī）定；由上饒市廣信（xìn）區（qū）口口香包子店銷售的白（bái）饅頭，糖精鈉不符合（hé）食品安全國家標準規定；由南昌縣象湖鄧（dèng）燁餐飲店銷售的加蛋加肉炒
年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定。
糖精鈉是普遍使用的人（rén）工合成甜味劑。食用較多（duō）的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使（shǐ）食欲減退。《食品安（ān）全國家標準
食品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760-2014）中規定，饅頭中糖精鈉不得使用。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對黴菌（jun1）、酵母和細菌具有較好（hǎo）的抑（yì）製作用。《食（shí）品安全國家標準 食（shí）品添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定（dìng），脫氫（qīng）乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙（yǐ）酸計）在年糕中不（bú）得（dé）使用。長期大（dà）量食用脫氫（qīng）乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對（duì）人體健康（kāng）產生一定影響。
3批（pī）次食（shí）品檢（jiǎn）出（chū）重金屬汙染問題
3批次（cì）食（shí）品檢出重金屬汙染問題，分別為（wéi）由南豐縣旺佳（jiā）福購物（wù）廣場銷售的小米椒，鎘不符合食品安全國家標準規定；由江西紅林商業管理有限公司銷售的圓茄子，鎘不符合食品安全國家標準規（guī）定；由金溪縣新潤（rùn）發商貿有（yǒu）限（xiàn）公（gōng）司（sī）銷售的（de）小米椒，鎘不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定（dìng）。
鎘是一種蓄（xù）積性（xìng）的重金屬元素，可通過食物鏈進入（rù）人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎髒（zāng）和肝（gān）髒造成損害，還會影（yǐng）響免疫係統，甚至可能（néng）對兒童高（gāo）級神（shén）經活動有損害。《食品（pǐn）安全國家標準 食品中汙染物（wù）限量》（GB 2762—2017）規定（dìng），鎘（以Cd計）在小米椒、茄子中的限量值為0.05mg/kg。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為由大餘縣牡丹亭旅遊食品有限公司（sī）生產銷（xiāo）售的
牛奶富硒餅，過氧（yǎng）化值不符合食品安全國家標準規定；由南昌縣信江傳承糕點店銷售的麻花（糕點），過氧化值不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是（shì）油脂酸（suān）敗的早期指標，主要反映油脂被（bèi）氧化的程度，食（shí）用過氧（yǎng）化值超標的食品一般不會對（duì）人體產生損害（hài），但過多食用，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。一般情況下，如果食品氧化變（biàn）質，消費者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。
對抽檢中發現的不合格食品，江西省市場監（jiān）督管理局已通知相關市場監管部門依法處置，並要求屬地市場監（jiān）管（guǎn）部門責令食品（pǐn）生產經營環節（jiē）相（xiàng）關單位立即采取查清產（chǎn）品流向、停止銷售、下架、召回等措施控製風險，並將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。
