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蘇打餅幹、梭子蟹、酸豆角……安徽這19批次食品抽檢（jiǎn）不合格，看看你買（mǎi）過嗎？
時間（jiān）：2022-12-15 16:52:50 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：237次
12月14日，安徽省市場監督管理（lǐ）局發布2022年第49期食（shí）品安全抽檢信息，檢出（chū）不合（hé）格食品19批次。不合格食品涉（shè）及質量指標、農藥殘留、食品添（tiān）加劑、微生物汙（wū）染、重（chóng）金屬汙染等（děng）問題。
 
2批次食品檢出質量指標問題
 
2批次食品（pǐn）檢出質量指標（biāo）問題，分（fèn）別為合肥長江批發市（shì）場曼菲零食館銷售的（de）、標稱宿州市酷琦食品有限公司委托（tuō）格力奧（ào）（山東）食品有限公司生產的海鹽黑麥蘇打餅（bǐng）幹，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；安（ān）徽海雲貿易（yì）有限公司（安慶）銷售的、標稱（chēng）夏津縣（xiàn）益順（shùn）昌食品有限公司生產的黑芝麻酥（sū），其中過氧（yǎng）化值（以脂肪計）不符（fú）合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過（guò）氧化（huà）值會逐步升高。過氧化值超標（biāo）的原因，可能是產品用（yòng）油已經（jīng）變質，或者（zhě）產品在儲存過程中環境條件控製不當，導致油脂酸敗（bài）；也可能是原（yuán）料儲存不當（dāng），未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂（zhī）肪（fáng）已經氧（yǎng）化，導致終產品油脂（zhī）氧化酸敗。
 
3批（pī）次食品檢出重金屬汙染問（wèn）題（tí）
 
3批次食（shí）品檢出重（chóng）金屬汙染問題，分別為宣城市郎（láng）溪縣致富海鮮批發店（diàn）銷售的梭子蟹（xiè），鎘（以Cd計（jì））不符合食品安全國家標準規（guī）定；亳州市利辛縣胡集鎮（zhèn）大統發超市銷售的（de）、標稱蒼南海（hǎi）之佳水產品有（yǒu）限公司生產的幹（gàn）燥（zào）裙帶菜（非（fēi）即食），其中鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；淮北大潤發商貿有限公司（sī）相（xiàng）山分公司銷售（shòu）的、標稱杭州瑞贏食品有限公司生產的（de）幹裙帶菜（W），鉛（以Pb計）不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬（shǔ）元素汙染物之一。《食品安全（quán）國家標準 食品（pǐn）中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（gé）（以（yǐ）Cd計）在（zài）鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的（de）富集。
 
鉛是一種（zhǒng）常見的重金屬元素汙（wū）染（rǎn）物。長期食用鉛含（hán）量超標（biāo）的食品，對人（rén）體健康可能有一定影響。《食品（pǐn）安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規（guī）定，鉛（以Pb計（jì））在藻類及其製品（螺旋藻及其製品除外）中的（de）最大限量值為（wéi）1.0mg/kg（幹重計）。

5批次食品檢出食品添加劑（jì）問題
 
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為淮北市（shì）烈山區磊磊（lěi）小吃店加工自（zì）製的鹹蘿卜丁（dīng），苯甲酸及其（qí）鈉鹽（以苯甲酸計）、糖精鈉（nà）（以（yǐ）糖精計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和（hé）不（bú）符合食品安全國家標準規定；淮北市濉溪縣城北勤然餛飩店加工自製的酸豆角，防腐劑混合使用（yòng）時各自用量占其最大（dà）使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；滁州市琅琊區聞香（xiāng）閣拉麵館加工自製的蘿卜幹（gàn），防腐劑混合使用時（shí）各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；亳州市利辛縣中疃鎮樂購生（shēng）活購物廣場銷售的、標稱亳州市（shì）蒙城益之坊豆製品（pǐn）有（yǒu）限公司生產的腐竹（非發酵（jiào）），其（qí）中鋁的殘留量（幹樣（yàng）品，以（yǐ）Al計）不（bú）符（fú）合食品安全國家標準規定；亳州市經濟開發區郭俠水煎包店加工自（zì）製的油條，鋁的殘留量（幹樣品（pǐn），以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
防腐劑是指天然或合成的化學成分（fèn），用於延緩或抑製由微（wēi）生物引（yǐn）起的食品腐敗變質。常見（jiàn）的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽（yán）、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準食品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時，各（gè）自用量占其最大使用量的比例之和不得（dé）超過1。
 
糖精鈉是食（shí）品生產中常用的甜味劑。糖精鈉在人體內不被吸收，不產（chǎn）生熱量，大（dà）部分經腎排出而不（bú）損害腎功能，不改變體內酶（méi）係統的活性（xìng）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糖精鈉在醃漬（zì）的蔬（shū）菜中（zhōng）最大使用量為0.15g/kg。
 
苯甲酸及其（qí）鈉鹽是食品工業中（zhōng）常見的防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的（de）抑製作用。《食品安全國家標準 食（shí）品添（tiān）加劑使（shǐ）用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醃漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯（běn）甲酸及其鈉（nà）鹽（yán）的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排（pái）出體外，在人體內不會蓄積。若長期過（guò）量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝（gān）髒功能產生一定影響。
 
含（hán）鋁食品添加（jiā）劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫（liú）酸鋁銨（又名銨明（míng）礬）等，在食品中（zhōng）作為膨鬆劑、穩定劑使用（yòng），使用後會產生鋁殘（cán）留（liú）。豆類製品中鋁的最大（dà）殘留限量值（zhí）（幹樣品，以Al計）為100mg/kg。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健（jiàn）康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。
 
4批次食品檢出農藥殘留問題
 
4批次食品檢出農藥殘（cán）留問題，分別為宿州市靈璧縣黃莉蔬菜店銷售的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市龍子湖區天天鮮（xiān）水果店銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全（quán）國家標準規定；蚌埠市龍（lóng）子湖區天天（tiān）鮮水果店銷售的（de）獼猴桃，氯吡脲（niào）不符合食品安全國（guó）家標準規定；宿州市靈璧縣光明菜市肖美銷售的韭（jiǔ）菜，腐黴利不（bú）符（fú）合食品安（ān）全國家標準規定。
 
氯吡脲（niào）是一種具有細胞分裂素活性的苯脲類（lèi）植物生（shēng）長調節劑，廣泛用（yòng）於農業，園藝和（hé）果樹。它能夠影響植物芽的發育、加速細胞有絲分裂、促進細胞增大（dà）和分化（huà），增大（dà）獼猴桃、葡萄等（děng）水果果實，提高產量。氯吡脲經口毒性低，不易引起急性中毒。《食品安（ān）全國（guó）家標準 食品中農藥最大殘留限（xiàn）量》（GB2763—2021）中規定，獼（mí）猴桃中氯（lǜ）吡脲的（de）最大殘留限量為0.05mg/kg。獼（mí）猴（hóu）桃中氯吡脲（niào）超標，可能是果農未（wèi）嚴格按照（zhào）標準規定施藥或施藥（yào）後未嚴（yán）格落實農藥安全間隔期造成。
 
腐黴利是一種殺（shā）菌劑，兼具保護和治療作用，可用於防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰黴病，萵苣、辣椒的莖腐病，油（yóu）菜菌（jun1）核（hé）病等。《食品安全國家（jiā）標準 食品中農（nóng）藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，韭菜中腐黴利的最大殘（cán）留限量為0.2mg/kg。
 
3批（pī）次食品（pǐn）檢出微生物汙染問題
 
3批（pī）次食品檢出微生物汙染問題（tí），分別為亳（bó）州市利辛縣望（wàng）町鎮黃文獻食品店銷售的、標稱亳州市利辛縣利慶源食品有限公（gōng）司生產的純淨水（shuǐ），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；天貓申藥（yào）堂旗艦店（經營者為合肥濟嬋健康管理有限公司）在天貓商城銷售的、標稱亳州市華之堂生物科技有限公司生產的紅棗堅果銀耳羹（衝調類方（fāng）便食品），黴（méi）菌不符合食品安全國家標準規定；亳州市利辛縣江（jiāng）集（jí）供銷合作社建材門市部銷售的、標稱安徽恒鴻食品有限責任公司（亳州）生產的恒鴻飲用純淨水，銅綠假單胞菌不符合（hé）食品安全國家標準規定。
 
銅綠假單（dān）胞菌是一種條（tiáo）件致病菌，廣泛分布於各種水、空（kōng）氣、正常人的皮（pí）膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。天然礦泉水中銅綠假單（dān）胞菌（jun1）超標可能是源水防護（hù）不（bú）當，水（shuǐ）體受到汙染；生產過程中衛生控製不嚴格，如從業人員（yuán）未經消（xiāo）毒的（de）手直接與礦（kuàng）泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材（cái）料清洗消毒有缺陷所（suǒ）致。
 
黴菌是真菌的一種，黴菌（jun1）超標可（kě）能是（shì）生產企業所（suǒ）使用的原輔料受到黴菌汙染，也可能是生產加工（gōng）過程中衛生（shēng）條件（jiàn）控製不嚴（yán）格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製（zhì）不當等有關。

2批次餐飲具檢出其他汙染問題
 
2批次餐飲具檢出其他汙（wū）染問題，分別為蚌埠（bù）市禹會（huì）區糧小（xiǎo）吉餐館使用的碗，陰離子（zǐ）合成洗滌劑（以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計（jì））不符合食品安全國家標準規定（dìng）；蚌埠市禹會區小團圓餛（hún）飩店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大（dà）腸（cháng）菌群不符（fú）合食品安全國家標準規定。
 
陰離子合成洗滌劑的主（zhǔ）要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒（dú）的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離（lí）子（zǐ）合（hé）成洗滌（dí）劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（cān）（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用（yòng）於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能（néng）是（shì）洗滌劑（jì）或消毒劑未徹底衝洗幹（gàn）淨等。
 
對上述抽檢中發現（xiàn）的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查（chá）清產品流向（xiàng），召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整（zhěng）改，涉及（jí）的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
 
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽（chōu）樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項（xiàng）目║ 分類 承檢機構 備注
1 委托商：宿州市（shì）酷琦（qí）食品有限公司；受委（wěi）托製造商：格力奧（山東）食品有限公司（sī） 委托商地址（zhǐ）：安徽省宿州市靈璧（bì）縣靈城鎮靈城西關奇石市場對麵奇石小鎮（zhèn）19號（hào）樓（lóu）1505室；受委托製造商地址（zhǐ）：山東省（shěng）臨沂市沂水縣經濟開發區（qū）高端食品產（chǎn）業園1號 合肥長江批發市場曼菲零食館 安徽省合肥（féi）市瑤海區長江批發市場二期T131、T133號 海鹽黑麥蘇打餅幹 228克/袋 酷琦+圖形 2022-08-04 過氧化值(以脂肪計)║0.57g/100g║≤0.25g/100g 餅幹 安徽（huī）省食（shí）品藥品檢驗（yàn）研究院
2 / / 蚌埠市禹會區糧小吉餐館 安徽省（shěng）蚌（bàng）埠市禹會區金域（yù）名城小區15號樓一層（céng）商103室 碗 / / 2022-09-26 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯（běn）磺酸鈉計（jì）)║0.044mg/100cm²║不得檢出 餐飲食品 合肥海關技術中心
3 / / 郎溪縣致富海鮮批發店 郎溪縣十字鎮皖南商（shāng）貿城內（具體地址依據有效租賃合同） 梭子蟹 散裝稱重 / 2022-10-09 鎘(以（yǐ）Cd計)║1.4mg/kg║≤0.5mg/kg 食用（yòng）農（nóng）產品 安徽華測檢測技術有限公司
4 / / 淮北市烈（liè）山區磊磊小吃店 安徽省淮北市烈山區南湖雅苑9棟102 鹹蘿卜丁 / / 2022-10-11 1.苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸（suān）計)║1.41g/kg║≤1.0g/kg                                   
2.糖（táng）精鈉(以糖精計（jì）)║0.428g/kg║≤0.15g/kg     
3.防腐劑混合使用時（shí）各自用（yòng）量占其最大使用量的比例之和║1.93║≤1 		餐飲食品 合肥海關技術中心
5 / / 蚌埠市（shì）禹會區小團圓餛飩店 安徽省蚌（bàng）埠市禹會區金域名城17幢0單元1層（céng）108室 碗 / / 2022-09-27 1.陰離子合成洗（xǐ）滌劑(以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計)║0.041mg/100cm²║不得檢出                         
2.大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 		餐飲食品 合肥海關（guān）技術中心
6 / / 濉溪縣城北勤然（rán）餛飩店 安徽省淮北市濉溪縣禦溪雅苑129號 酸（suān）豆角 / / 2022-10-10 防（fáng）腐劑混合（hé）使用時各自用量占（zhàn）其最大使用量的比例之和║1.25║≤1 餐（cān）飲食品 合肥海關技術中心
7 / / 靈璧縣黃莉蔬菜店 靈璧縣慶雲市場北頭路西 韭菜 散稱 / 2022-10-21 腐黴利║0.32mg/kg║≤0.2mg/kg 食用（yòng）農產品 安（ān）徽國科檢測科技有限公司
8 蒼南海之佳水產品有限公司 浙江省溫州市（shì）蒼南縣赤溪鎮中墩村11號 利辛縣胡集鎮大統發超（chāo）市 安徽省亳州市利辛縣胡集鎮人民路十字路口向東20米（mǐ） 幹燥裙帶菜（非即食（shí）） 100克/袋 海之佳+字（zì）母+圖（tú）形 2022-08-23 鉛(以Pb計)║2.0mg/kg║≤1.0mg/kg 水產製品（pǐn） 初檢機（jī）構：合肥海關技（jì）術中心；複檢機構：安徽（huī）省產品質量監督檢驗研（yán）究院 該結果為複檢結果
9 利辛縣利慶源食品（pǐn）有限公司 利辛縣（xiàn）諸王社區諸王路66號 利（lì）辛縣望町鎮黃文獻食（shí）品店 安徽（huī）省亳州市利辛縣望疃鎮振興街西段北側 純淨水 18L/桶 利慶源 2022-08-09 銅綠假單（dān）胞菌║12CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 合肥（féi）海（hǎi）關技術中心
10 / / 滁州市琅琊區聞香閣拉麵館 安（ān）徽省滁州市琅琊區三（sān）八巷80號 蘿卜幹（gàn） / / 2022-10-10 防腐劑混合使用（yòng）時各自用量占其最大使用量的（de）比例之（zhī）和║1.24║≤1 餐飲（yǐn）食品 合肥海關技術（shù）中心
11 蒙城益之坊豆製（zhì）品有限公司 安徽（huī）省亳州市蒙城縣雙（shuāng）澗鎮張莊村張莊15號 利（lì）辛縣中疃鎮樂購生活購物廣場（chǎng） 安徽省亳州市（shì）利辛縣中疃鎮人民路南段西側10米 腐（fǔ）竹（非發酵） 250g/袋 香豆農+字母+圖形 2022-07-12 鋁的殘留（liú）量（liàng）(幹樣品,以Al計)║151mg/kg║≤100mg/kg 豆製品 初檢機構：合肥海關技術中心；複檢機構：安徽省產品質（zhì）量監督檢驗研究院 該結果為（wéi）複檢結果（guǒ）
12 銷售商：合肥濟嬋（chán）健康管理有限公（gōng）司；生產商：亳州市（shì）華之堂生物科技有限公司 銷（xiāo）售商地址：安徽省（shěng）合肥市蜀山區黃山路588號大溪地現代城84幢209；生產商地址：安（ān）徽省（shěng）亳州市高新區技術產業開發區創（chuàng）業園基（jī）地保健區2號樓（lóu）A座1樓（lóu） 天貓申藥堂旗艦店（diàn） https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.89.69393bf4pos5fB&id=679259483255&ns=1&abbucket=5&skuId=4867579724559 紅棗堅果銀耳羹（衝調（diào）類方便食品） 350克/罐（guàn） 申藥堂+拚音（yīn） 2022-08-09 黴菌║110CFU/g,110CFU/g,90CFU/g,90CFU/g,100CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10² 方便食品 安徽省公眾檢驗研究院有限（xiàn）公司（sī） 該產品為網抽食品
13 夏津縣益順昌食品有限公司 山東（dōng）省德州市夏津（jīn）縣銀城街道淡官屯西村（cūn） 安徽海雲貿易有限公司 安徽省安慶市懷寧縣（xiàn）高河鎮皖河路（lù）37號 黑芝麻酥 散裝稱重 邁躍 2022-05-09 過氧（yǎng）化值(以脂肪（fáng）計)║0.32g/100g║≤0.25g/100g 糕點 初檢機構：安（ān）徽省產品質量監督檢驗研究院；複檢機構：安徽省食品藥品檢（jiǎn）驗研究院 該結果為複（fù）檢結果
14 / / 蚌埠市龍子湖區天天鮮水果店 安徽省蚌埠（bù）市龍子湖區延安北路濱河外灘小區（qū）內街南側平房1號 香（xiāng）蕉 散稱 / 2022-10-17 噻蟲胺║0.091mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農產品 安（ān）徽國科檢（jiǎn）測科技有限公司
15 / / 蚌埠市龍子湖區天天鮮水果店 安徽省（shěng）蚌埠市龍子湖區延安北路濱河外灘小區內街南側平房（fáng）1號 獼猴桃 散稱 / 2022-10-16 氯（lǜ）吡脲║0.082mg/kg║≤0.05mg/kg 本文（wén）關鍵詞：

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