黑龍江通報8批次食品（pǐn）不合格情況 發現的問（wèn）題有重（chóng）金屬汙染、食品添加劑使用等
時間：2022-12-16 17:03:23 來源：轉載食品（pǐn）夥伴網 點擊：245次
2批（pī）次食品（pǐn）檢出重金屬汙染（rǎn）問題
不合格食品中，有2批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為：哈爾濱哈達果品批發（fā）市（shì）場金梅海鮮（xiān）批發行銷售的、來自遼寧（níng）省東港市黃海水產品批發市場澮明水（shuǐ）產商行的梭子蟹（xiè）；牡（mǔ）丹江市桂平水產（chǎn）門市部銷售的、來自遼寧（níng）省葫蘆島市興城市南關（guān）農貿市場閆秀蘭水產品攤床的蝦爬子（蝦蛄），均檢出鎘（以（yǐ）Cd計）檢測值（zhí）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
鎘（gé）是常見的重金屬元素汙染物之一。鎘及（jí）其化合物均有（yǒu）一定的毒性，在人體內代謝緩慢。《食品（pǐn）安全國家（jiā）標（biāo）準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規（guī）定鎘在鮮、凍水產動物（甲殼類）中最大限量值為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可（kě）能是養殖水域中鎘含（hán）量較高，導致魚蝦等對環（huán）境（jìng）中鎘的富集過多（duō）導致。
3批次（cì）酒檢出質量指標與標簽標示值（zhí）不（bú）符問題
不合格食品中，有3批次酒檢出質量指標與標簽標示值（zhí）不符問題，分別為：哈爾濱市（shì）呼（hū）蘭區永龍便利店銷（xiāo）售的、標（biāo）稱哈爾濱（bīn）龍江龍有限公司生產的龍江龍白酒42%vol；綏化市青岡縣聯（lián）航（háng）食雜超市（shì）銷售的（de）、標（biāo）稱綏化市明水縣黑土老窖釀酒廠（chǎng）生產的（de）高粱酒50%vol；雙鴨山市寶清縣（xiàn）宇辰酒業有限公司生產的寒疆清雅酒42%vol，均檢出（chū）酒精度檢（jiǎn）測值不符合產品標（biāo）簽標示要求。
酒精度即（jí）酒中乙（yǐ）醇濃度（體積百分比），是指在20℃時（shí），100毫升酒中含有乙醇的毫升數。酒精度（dù）是酒類產品的（de）一個重要的質量指標，不（bú）達標會影響酒的品質。造成酒精度不合格的原因可能是生產企業生產工藝控製不當、檢驗能力不足導致酒精度出現偏差，也（yě）可（kě）能是包裝不嚴、貯運不當而使乙醇（chún）揮發，導致（zhì）酒精度降低，還有可能是企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
2批次食品檢出食品添加劑（jì）使用問題
不合格食品中，有2批次檢出食品添加劑使用問題，分（fèn）別為：齊齊哈爾市建（jiàn）華區於家快餐店自製銷售的油條檢出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢測值不符合食品安（ān）全國（guó）家（jiā）標準規定；綏芬河市青雲經貿有限公司平步青雲超市銷售的、標稱黑（hēi）龍江省古炭（tàn）食品有（yǒu）限公司生產的古炭鹽焗雞檢出山梨（lí）酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用（yòng）量占其最（zuì）大使用量的比例之（zhī）和檢測值均不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含（hán）鋁食品（pǐn）添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作（zuò）為膨鬆劑、穩定劑使用。《食品安全國（guó）家標準
食（shí）品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定油炸麵製品（pǐn）中鋁的殘留量應小於等於100mg/kg。
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）是一種酸性防腐劑，具有較好的（de）抑菌效果（guǒ）和（hé）防黴性能，對黴菌、酵母（mǔ）菌和好氧性細菌的（de）生長均有抑（yì）製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定醬（jiàng）鹵肉製品中山梨酸及其（qí）鉀鹽（以山梨酸計）最大使用量為0.075 g/kg。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，加（jiā）入食品中以延遲微生物生長或化學變化引起的（de）腐敗。《食（shí）品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定防腐劑在混（hún）合使用（yòng）時，各自用量占其最大使用（yòng）量的（de）比例之和不應超過1。
1批次食（shí）品檢出汙染（rǎn）物超標問題（tí）
不合格食（shí）品中，有1批次食品（pǐn）檢出（chū）汙染物超標問題，為：訥河市笙得利食品專賣店銷售的、標稱訥河市（shì）笙（shēng）得利農業科技發展有（yǒu）限公司生產的有機大豆油，其中苯並[a]芘檢測值不（bú）符合食品安全國家標準規定。
苯並[a]芘屬於多（duō）環芳烴類環境汙染（rǎn）物，在環境中廣泛存在。《食品安（ān）全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定油脂及其製（zhì）品中苯並[a]芘最大限量（liàng）為（wéi）10 μg/kg。造成（chéng）食用植物（wù）油中苯並[a]芘不合格的原（yuán）因可能是食用油原料（liào）在生長、收儲、晾曬過程中已受到汙染（rǎn），生產企業把關不嚴，使用了受汙染（rǎn）的原料導（dǎo）致；也可能（néng）是生產環（huán）節的關鍵工藝控製不當，導（dǎo）致油料發生熱解或熱聚反應形成苯並[a]芘（pí）；還可能（néng）是油脂加工時受到設備中潤滑機油和（hé）不合格（gé）食品包裝材（cái）料汙染所致。
對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監督管理局已責（zé）成轄區（qū）市場監管部門立即組（zǔ）織開（kāi）展核查處置工作，及時查清產（chǎn）品流向，采取下架、召回等（děng）風險控製措施，對違法違規（guī）行為依法查處，並將采取的風險防控措施和核查處置情況向社（shè）會公開（kāi）。
黑龍江省市（shì）場監督管理局關於8批（pī）次食品不合格情況的通告（gào）（2022年第52期）不合格樣品信息
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序（xù）號
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標稱（chēng）生產企（qǐ）業/
進貨來源名稱
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標稱生產企業/
進貨來源地址
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被抽樣單位名稱
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被抽（chōu）樣單（dān）位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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購進（jìn）日期
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不（bú）合格項目
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檢驗結（jié）果
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標準值
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1
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供貨商：東港市黃海水產品批發市場（chǎng）澮明水產商（shāng）行
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哈爾濱哈達果品批發市場（chǎng）金梅（méi）海鮮批發行
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哈爾濱市南崗區學府路277號海鮮一層+8號
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梭子蟹
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2022/6/24
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鎘(以 Cd 計（jì）)
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1.3 mg/kg
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≤0.5 mg/kg
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2
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供貨商：遼寧省葫（hú）蘆島興城市南關農貿市場閆秀蘭水產（chǎn）品攤床）
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牡丹江市桂平水產門市部
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黑龍江省牡丹江市東安區東安農貿市場
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蝦爬子（蝦蛄）
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2022/6/18
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鎘(以 Cd 計)
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1.3 mg/kg
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≤0.5 mg/kg
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3
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建華區於家快餐店
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黑龍江省齊齊哈爾市建華區瀏園小區30號（hào）樓2區1層7號
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油條
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2022/8/26
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鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)
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915 mg/kg
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≤100 mg/kg
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4
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哈爾濱龍（lóng）江（jiāng）龍有限公司
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黑龍江省哈爾（ěr）濱市阿城區
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哈爾濱市呼（hū）蘭區永龍便利店
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哈爾濱市呼蘭區（qū）康金街道民主街果品市場內
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龍（lóng）江龍白酒
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450ml/瓶（酒精度：42%vol）
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2021/1/7
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酒精度
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37.8 %vol
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41~43 %vol
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5
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明水縣黑土老（lǎo）窖釀酒廠
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黑龍江省明水縣雙興鄉雙合村
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青岡縣聯航食雜超市
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黑龍江省綏（suí）化市青岡（gāng）縣（xiàn）青岡縣禎祥鎮十（shí）字街（jiē）東150米路北郵局西（xī）側
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高粱酒
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10L/桶 酒精度：50%vol
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2021/12/26
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酒精度
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42.4 %vol
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49.0~51.0 %vol
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6
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寶（bǎo）清縣宇辰酒業有限公（gōng）司
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黑龍江省雙鴨山市寶清縣（xiàn）寶清鎮十二裏村（cūn）
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寶清縣宇辰酒業有限公司
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黑龍江省雙鴨山市寶（bǎo）清（qīng）縣（xiàn）寶清鎮十二裏村
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寒疆清雅酒
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245ml/瓶 酒精度：42%vol
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2021/6/9
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酒精度
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43.8 %vol
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41.0~43.0 %vol
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7
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訥（nè）河市笙得（dé）利農業科技（jì）發展有限（xiàn）公（gōng）司
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黑龍江省（shěng）訥河市孔國鄉雙發村1屯
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訥河市笙（shēng）得利（lì）食品專（zhuān）賣店
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黑龍江（jiāng）省齊齊哈（hā）爾市訥河市東北街（jiē）(老防疫站樓下)
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有機大（dà）豆油
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500mL/瓶
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2021/8/31
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苯並[a]芘
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16.1 μg/kg
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≤10μg/kg
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8
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黑龍江省古炭（tàn）食品有限公司
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黑龍江省（shěng）牡丹江市東安區江南新區牡丹江路東、鶯歌嶺街南
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綏芬河市青雲經貿有限公司平步青雲超市
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黑龍江省牡丹江市（shì）綏（suí）芬河市文化（huà）街（環宇商業大廈）
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古炭鹽焗雞
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750g/盒（hé）
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古炭（tàn）食品+圖形
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2022/8/16
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山梨酸及其鉀鹽(以山（shān）梨酸（suān）計)
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0.328 g/kg
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≤0.075 g/kg
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防腐劑混合使用時各自用（yòng）量占其（qí）最大使用量的比（bǐ）例之和
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4.49
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≤1
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（來源：黑龍江省市場（chǎng）監督管理局）
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