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江蘇檢出16批（pī）次（cì）不合格食品（pǐn），有黑芝麻、酥煎餅、鹽汽水飲料等（děng）
時間：2022-12-20 16:06:43 來源：轉載食品（pǐn）夥伴網 點擊：257次
 12月19日，江蘇省市場監督管理局發布2022年第（dì）47期通告，檢出不合格（gé）食品16批次。不合格（gé）食品涉及質量指標、農獸藥殘留（liú）、食品添加劑、重金屬汙染問題。
 
7批次食（shí）品檢出質量指標問題
 
7批次食品檢出質量指標（biāo）問題，分別為揚州市高郵市金潤客生（shēng）活超（chāo）市銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；淮安市江蘇商聯超（chāo）市有限公司龍騰店銷售的標稱淮安市味（wèi）馳食品有限公司生產的手（shǒu）工茶（chá）饊（糕點（diǎn）），過氧化值（以脂肪計（jì））不符合食品安（ān）全國家標準規定；南京市高淳區億家福超（chāo）市店銷售的（de）網紅麻辣鍋巴（bā）（膨化食品），過氧化值（以脂肪計）不符合（hé）食品安全國家標準（zhǔn）規定；宿遷市宿城區錦購（gòu）紅立佳生鮮超市加盟店銷售的標稱泰安永大食品有限公司生（shēng）產（chǎn）的（de）酥煎餅（芝麻（má）味）（糕點（diǎn）），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家（jiā）標準（zhǔn）規定；標稱（chēng）南京雙吉（jí）農業發展有限公司生產（chǎn）的黑莓酒，酒（jiǔ）精度不符合產品明示標準及質量要（yào）求；無錫市新吳（wú）區宜億（yì）家百貨購物超市銷售的標稱江蘇氣泡（pào）森林食品有限公司生產的鹽汽水飲料（無糖型），二氧化碳氣容（róng）量不符合食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規定；南京百沃優鮮超市有限公司（sī）交通路店銷售的標稱徐州潘（pān）二食品有限公司生產的海草味南瓜子，過氧化值（以（yǐ）脂肪計）不符（fú）合食品安（ān）全國家標準規定。
 
酸價（jià），又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗（bài）程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重（chóng）時所產生的醛、酮、酸會（huì）破壞脂溶（róng）性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪（fáng）計）檢測值超標的原因，可（kě）能是企業原料采購把關（guān）不嚴，也可能是（shì）生產工藝不（bú）達（dá）標，還可能與產品儲藏（cáng）條件不當有關。
 
過氧化值主要反映（yìng）油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指（zhǐ）標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用（yòng）嚴重超標（biāo）的食品可（kě）能導致腸胃（wèi）不（bú）適、腹瀉等（děng）。過氧化值（以脂肪計（jì））超標的原因（yīn），可能是（shì）原料中（zhōng）的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存（cún）條（tiáo）件控製不當有關。
 
酒（jiǔ）精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫（háo）升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化（huà）指標，含量不達標主要（yào）影響產品品質。酒精度不合格的原因（yīn），可能是個別企業生產工藝控製不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控製酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。
 
二氧化碳氣容量是評價碳酸飲料質量的重要理化指標，其高低影響產品風（fēng）味，充足（zú）的二氧化碳氣容量能使碳酸飲（yǐn）料具有爽（shuǎng）口感。碳酸（suān）飲料中的二（èr）氧化碳需要達到一定的含量，才能使碳酸飲料保（bǎo）持一定的酸（suān）度（dù），還具有（yǒu）一定（dìng）的殺菌和抑菌功能，人飲（yǐn）用後可以通過蒸發帶走（zǒu）熱量起到降溫作用。《碳酸飲料（汽（qì）水）》（GB/T 10792-2008）中規定，碳酸飲料中二氧化碳氣容量（20℃）應不低於1.5倍。二氧化碳氣容量不合格會影響碳酸飲料口感，不合格（gé）的原因可能是生產工藝過程中設備性能出問（wèn）題。
 
5批次（cì）食品檢出農獸藥殘留問題（tí）
 
5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為揚州市高郵（yóu）市金潤客生活超市銷售的生薑，噻蟲胺不（bú）符合食品安全國（guó）家標準規定；鎮江市丹陽市開發區玉海蔬菜店銷售的生（shēng）薑，噻蟲胺不符（fú）合（hé）食品安全國家標準規定；鎮江（jiāng）市丹陽市開發區玉（yù）海蔬菜店銷售的芹菜，辛硫磷不（bú）符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；鹽城市亭湖區王萬貴蔬（shū）菜批發經營部銷（xiāo）售的（de）豇豆，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽和滅蠅胺不（bú）符合食品安全國家標準規（guī）定；鹽城市亭湖區王萬貴蔬菜批發經營部銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
噻蟲胺（àn）屬新煙堿類殺（shā）蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對薑蛆等有較（jiào）好防效。少量的殘（cán）留不會引起人體急（jí）性中（zhōng）毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食（shí）品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬（shū）菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻（sāi）蟲胺殘留量超標的原因（yīn），可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔（gé）期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
低（dī）毒有機磷殺蟲劑。能抑製膽堿酯酶活性。《食品（pǐn）安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，辛硫磷在芹（qín）菜中的（de）最大殘（cán）留限量為0.05mg/kg。辛硫磷超標的原因，可能是（shì）種植戶過量施用或未嚴格執行休藥（yào）期有關規定。
 
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲（chóng）劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對（duì）豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防（fáng）治效果。少量的殘留不會引起人體急（jí）性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標的食（shí）品，對人體健康可能有一定影響。豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（yán）殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采（cǎi）摘間隔期規（guī）定，致使上（shàng）市銷售的產品中殘（cán）留量超標。
 
2批（pī）次餐飲具檢出微（wēi）生物汙染問題
 
2批次餐飲具檢出微生物汙染問題，分別為常州市金壇區西城蠍（xiē）羊府羊肉館使用的標（biāo）稱（chēng）純潔消毒餐（cān）具配送中心生產的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；連雲港市連雲區伏家海鮮（xiān）樓使（shǐ）用的餐盤（餐館（guǎn）自行消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國（guó）家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大（dà）腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放（fàng）過程中汙染等。
 
油條檢出食品添加劑（jì）問題
 
1批（pī）次泰（tài）州市靖（jìng）江市支君小吃店銷售的（de）油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家（jiā）標準（zhǔn）規定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬（fán））、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是（shì）食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使（shǐ）用（yòng）後會產生鋁殘留。含鋁食品（pǐn）添加劑按標準使用不（bú）會對健康造（zào）成危害，但（dàn）長期（qī）食用鋁超標的食品會（huì）導致運動（dòng）和學習（xí）記憶能力下（xià）降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵（miàn）製品（pǐn）中（zhōng）鋁的殘留量為100mg/kg。油炸麵製品中鋁的殘留量超標（biāo）的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產（chǎn）加工過程（chéng）中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使（shǐ）用的（de）複配食品添加（jiā）劑中鋁含量過高。
 
此外（wài），還有1批次食（shí）品基礎重金屬汙染問題，為南通市匯龍鎮和平（píng）路816、818號匡濤銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符（fú）合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市（shì）場監督管理局已責成相關設區市市場監管部（bù）門立即組織開（kāi）展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架（jià）召回不合格產品（pǐn）等措施（shī）控製風險，依法處理違法違規行（háng）為，及時將企業采（cǎi）取的風險防控措施和核查（chá）處置情況向（xiàng）社（shè）會公開。
 
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產（chǎn）企（qǐ）業地址（zhǐ） 被抽樣單位名稱 被抽樣（yàng）單位地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格（gé）項目║檢驗（yàn）結果║標（biāo）準值 分類 檢驗機構
1 / / 高郵（yóu）市金潤客生活（huó）超市 江蘇省揚州市高郵市（shì）通湖路140號-1、2、3、4、5、6、7、8、9 黑芝麻 / / / 酸價(以脂肪計)||4.0mg/g||≤3mg/g 食用農產品 南（nán）京市（shì）產品質量監（jiān）督檢（jiǎn）驗院（南京市質量發展（zhǎn）與先進技術應用研究院）
2 / / 高郵市金潤客生活超市 江蘇省揚（yáng）州市高郵（yóu）市通湖路140號-1、2、3、4、5、6、7、8、9 生薑 / / / 噻蟲胺（àn）||1.1mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 南京市產（chǎn）品質（zhì）量監督檢驗院（南京市質量發展與先進技術（shù）應用研究院）
3 純潔消（xiāo）毒餐具配送中心（xīn） 江蘇省金壇市建昌鎮蔡甲村委38號 金壇區西城蠍羊府羊肉館 江蘇省常（cháng）州市金壇區西城街道上莊公（gōng）寓27、28號 消毒餐具 / / 2022-08-29 大腸菌群||檢出（chū）/50cm²||不得檢出 餐飲食（shí）品 江蘇省產品質量監（jiān）督檢驗研究院
4 / / 連雲區伏（fú）家海鮮樓 連雲區海棠中路海鮮美食城1號 餐盤(餐館自行消毒) / / / 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出（chū） 餐飲食品 連雲港市質量技術綜合檢驗（yàn）檢測中心
5 淮安市味馳食品有限公司 淮（huái）安市淮陰區蕪湖路86號 江蘇商聯超市有限公司龍騰店 江蘇省淮安市淮安區翔（xiáng）宇大道1003號易郡龍騰小區 手工茶饊(糕點) 350克/盒 / 2022-05-10 過氧化值(以脂肪計)||0.74g/100g||≤0.25g/100g 糕點 鈦和中譜檢測技術（江蘇）有限公司（sī）
6 / / 高淳（chún）區億家福超市店 江蘇省南京市高淳（chún）區古柏街道鎮興路157號韓村（cūn）農貿市場第二（èr）層 網紅麻辣鍋巴（膨化食品） 260克/罐 / 2022-05-12 過氧化值(以脂肪計)||0.55g/100g||≤0.25g/100g 薯類和膨化食品 譜尼測試集團（tuán）江蘇有限公司
7 / / 丹陽市開發區玉海蔬菜店 丹陽市開發（fā）區新欣市場攤位22-33號 生薑 散裝稱重 / / 噻蟲胺||1.02mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 揚州市產品質量監督檢驗所
8 / / 丹（dān）陽市開發區（qū）玉（yù）海（hǎi）蔬菜（cài）店 丹陽（yáng）市開發區新欣市場攤位22-33號 芹（qín）菜 散裝稱重（chóng） / / 辛（xīn）硫磷||0.11mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農（nóng）產品 揚州市產品質量監督檢驗所
9 徐州潘二食品（pǐn）有限公（gōng）司 江蘇省徐州市邳州市鄒莊（zhuāng）鎮工業園區 南京百沃優（yōu）鮮超市有限公司（sī）交（jiāo）通路店 江（jiāng）蘇省南京市溧水區永陽街道交通路300號尚（shàng）城領寓（yù）01幢6、7室 海草味南瓜子 計量稱重 香（xiāng）土+Xiangtu 2022-01-01 過氧化值(以脂肪計（jì）)||1.3g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果製品 初檢機構：譜尼測試集團江（jiāng）蘇有（yǒu）限公司；複檢機構：蘇州海關綜合技術中心
10 / / 靖江市支（zhī）君（jun1）小吃（chī）店 江蘇省泰州市靖江市開發區天妃宮市場 油條（tiáo） 散裝稱重 / 2022-08-12 鋁的（de）殘留量(幹樣品,以Al計（jì）)||529mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 南京（jīng）市產品質（zhì）量監督檢驗院（南京市質（zhì）量發展與先（xiān）進技術應用研究（jiū）院）
11 泰安永大食品有限（xiàn）公司 山東（dōng）省泰安市岱嶽區光彩大市（shì）場（chǎng）四（sì）區 宿城區錦（jǐn）購（gòu）紅立佳生鮮超市加盟店 江蘇省宿遷市宿城（chéng）區雙莊街道成子湖路9號一、二（èr）層 酥煎餅（芝麻味）（糕點） 200克/袋（dài） 泰山永大 2022-07-29 過（guò）氧（yǎng）化值(以脂肪計)||0.60g/100g||≤0.25g/100g 糕（gāo）點 南京市（shì）食品藥（yào）品監督檢驗院
12 / / 匯龍鎮和平路816、818號（hào）匡濤 匯龍鎮和平路816、818號 梭子蟹 / / / 鎘(以Cd計（jì）)||0.76mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產品 安徽國泰眾信檢測技術有限（xiàn）公司
13 南京雙吉農業發展有限公司 南京市溧水區白馬鎮廻（huí）峰分場（chǎng） 南（nán）京雙吉農業發展有限公司（sī） 南（nán）京市溧水區白馬鎮廻（huí）峰分場 黑莓酒 750ml/瓶 酒精度：13%vol 雙吉百瑞+圖（tú）形（xíng） 2020-09-12 酒精度||14.8%vol||12.0%vol~14.0%vol 酒類 譜尼測試集團江（jiāng）蘇有限公司
14 江蘇氣泡森林食（shí）品有限公司 淮安市淮陰區嫩江路105號 新吳區宜億家百貨購（gòu）物超市 江蘇省（shěng）無錫市新吳（wú）區梅（méi）村新友北路8-101號-28號 鹽（yán）汽水飲料（無糖型） 600毫升/瓶 氣泡森林及圖形 2022-07-20 二氧化碳氣容量||1.28倍||≥1.5倍 飲料 南京海關動植物與食品檢測中心
15 / / 亭湖區王萬貴蔬（shū）菜批發經營部 鹽城市亭湖區富民市場蔬菜（cài）區一通道（dào）108號（28） 豇豆（dòu） / / / 甲氨基阿維（wéi）菌（jun1）素苯甲酸鹽||0.37mg/kg||≤0.015mg/kg,滅（miè）蠅胺||4.4mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產品 普研（上海）標準技術服務有限公司
16 / / 亭湖區（qū）王萬貴蔬菜批發經營部 鹽城市亭湖區富民市場蔬菜區（qū）一通道108號（28） 生薑 / / / 噻蟲胺（àn）||0.27mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產（chǎn）品 普研（上海）標準技術服務有限公司（sī）
（來源：江蘇省市（shì）場監督管理局）

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