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江蘇檢出13批次不合格食品，涉及農獸藥殘留、食品添加劑、微生物汙染等問題
時間：2022-12-21 16:59:11 來源（yuán）：轉載食品夥（huǒ）伴網 點擊：244次
12月20日，江蘇省市場監督管理局發（fā）布2022年（nián）第48期通告，檢出不（bú）合格食品13批次，涉及農獸藥殘留、食品添加劑、微生物（wù）汙染、質量（liàng）指標等問題（tí）。
 
4批次（cì）食品檢出農獸藥殘留問題
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為鎮江（jiāng）市丹徒區上（shàng）黨（dǎng）鄭優鮮超市銷售（shòu）的豇豆，噻（sāi）蟲（chóng）胺和噻蟲嗪不符合食品（pǐn）安全國家標準規定（dìng）；淮安市淮陰區荷塘月超市銷售的香蕉，腈苯唑不符（fú）合食品安全國（guó）家標準規定；揚（yáng）州市（shì）邗江區小波水（shuǐ）產經營部（bù）銷售的羅氏蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；南通市利群商業集團華（huá）東商貿啟東有限公司銷售的一級香蕉，腈苯唑不符合（hé）食品安全國家標準規定。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒（dú）作用，對薑（jiāng）蛆等（děng）有較好防效。少量的殘（cán）留不（bú）會引起人體急性中毒，但（dàn）長期食用噻蟲胺超（chāo）標的食品，對人體健康可能（néng）有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥（yào）最（zuì）大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在豆類（lèi）蔬菜中的最大殘留限量值（zhí）為0.01mg/kg。豇豆中噻蟲（chóng）胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用（yòng）藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使（shǐ）上市銷售的產品中殘留量超標。
 
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸（xī）作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食（shí）品（pǐn），對人體健康可能（néng）有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留（liú）限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在莢可食類豆（dòu）類蔬菜（菜豆除外）中的最大殘（cán）留限量值均為0.3mg/kg。豇豆中噻（sāi）蟲嗪殘留（liú）量超（chāo）標的原因，可能是為（wéi）快速控製蟲害，加（jiā）大用藥量或（huò）未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標（biāo）。
 
腈苯唑又（yòu）叫唑菌腈（jīng）、苯腈唑，是三唑類內（nèi）吸殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）農藥最大（dà）殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留（liú）限量值為0.05mg/kg。香蕉中腈（jīng）苯唑超標的原（yuán）因，可能是（shì）種植戶對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
 
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物（wù），是一類人工合成的廣（guǎng）譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安（ān）全（quán）國家標準 食品中獸藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在羅氏蝦中的最高殘（cán）留限量為100μg/kg。長期（qī）食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為常州金壇大統（tǒng）華購物廣場管理有（yǒu）限公司銷售的標（biāo）稱（chēng）江蘇南翔農業發展科技有限公司生產的蘇式百果月餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不（bú）符合食品安全國家標準規定；宿遷市沭陽縣沭城大同小吃部銷售（shòu）的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以（yǐ）Al計）不符合食品安全（quán）國家（jiā）標準規定。
 
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐（fǔ）劑（jì），對黴菌、酵（jiào）母和細菌有（yǒu）較好的抑製（zhì）作（zuò）用。長期食用苯甲（jiǎ）酸（suān）及其鈉（nà）鹽超標的食品，對人體健康（kāng）可能有一定影響。《食品安全國家標準 食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，月（yuè）餅中（zhōng）不得使用苯甲酸及其鈉鹽。
 
硫酸（suān）鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩（wěn）定（dìng）劑，使用（yòng）後會產生鋁殘留（liú）。含（hán）鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害（hài），但長期食用（yòng）鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降（jiàng），影響兒童智力發育。《食品安（ān）全國家標準 食品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中鋁的（de）殘留量為100mg/kg。油炸麵製品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的複（fù）配食品添加劑中鋁（lǚ）含量過高。

2批次食（shí）品檢（jiǎn）出微生物汙染問題
 
2批次食品檢出微生（shēng）物汙染問題，分別為鹽城新優購商貿有限（xiàn）公司銷售的標稱無錫市佐滋食品有限公司胡（hú）埭分公司（sī）生產的北海道蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；利群商業集團華東商貿有限公司江蘇灌雲店銷售的標稱阜寧（níng）縣阜可（kě）糕（gāo）點廠生產的“阜可（kě）牌”阜寧大糕（熟粉類（lèi）冷加工糕點），黴菌不符合食品安（ān）全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不（bú）是致病菌指標，反映食品在生產過程中（zhōng）的衛生狀況。如（rú）果食品（pǐn）的菌落（luò）總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值（zhí）；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因（yīn），可能是企業（yè）未按要求嚴格控製（zhì）生（shēng）產加工過程的（de）衛生條件，也可能與產品包裝密封（fēng）不嚴或儲運條件不當等有關。
 
黴菌是評價（jià）食品衛（wèi）生（shēng）質量的指示性指標。食品（pǐn）中黴菌數是指食品（pǐn）檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢（jiǎn）樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分（fèn），使食品失去食用價值，還可能產生（shēng）黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人（rén）體健康。黴菌數超標的原因（yīn），可能是原料或包裝材料受（shòu）到（dào）黴菌汙染，也可能是產品（pǐn）在生產加工過（guò）程中衛生條件控製不到位，還可能與（yǔ）產品儲運條件不（bú）當有（yǒu）關。
 
2批次食品檢出質量指標問題
 
2批（pī）次食品檢出質量指標問題，分別為南京仙林金鷹購物（wù）中心有限公司學津路（lù）湖濱天地廣場銷（xiāo）售的標稱江蘇圓美光食品有（yǒu）限公司生產的魚（yú）皮花生，過氧化值（以脂肪計（jì））不符合食品安全國家標準規定（dìng）；南通市利群商業集團華東商（shāng）貿啟東有限公司銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪（fáng）計）不符合食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規定。
 
過（guò）氧化值主（zhǔ）要（yào）反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的（de）早期指標。食用過氧化（huà）值超標的食品一般不（bú）會對人體健康造成（chéng）損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計（jì））超標（biāo）的原因，可能（néng）是原料中的脂肪已經被氧化，也可能（néng）與產品儲存條件控（kòng）製（zhì）不當有關。
 
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度（dù）。酸價超標會導致食品有（yǒu）哈喇味，超標嚴重時所產生（shēng）的醛、酮、酸會破壞（huài）脂（zhī）溶（róng）性（xìng）維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢（jiǎn）測值超標的原因，可能是企業原料（liào）采購把（bǎ）關不嚴，也可能是生（shēng）產工藝不達標，還可能與產（chǎn）品儲藏條（tiáo）件不當（dāng）有關。
 
2批次食品檢出其他汙染問題
 
2批次食品檢出其他汙染問題，分（fèn）別為標稱（chēng）宜興市怡竹泉飲品有限公司生產的（de）飲用天（tiān）然水（生產日期：2022-08-20），溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定；標（biāo）稱宜興（xìng）市怡竹泉飲品有限公司生產的飲用天（tiān）然水（生產日期：2022-08-24），溴酸（suān）鹽不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
溴酸鹽一般在水中不（bú）存（cún）在（zài），它是礦泉水（shuǐ）及山泉水等多種含有溴化物的天然水源在經過（guò）臭氧消毒後產生的副產物。《食品安全國家標（biāo）準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中（zhōng）溴（xiù）酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。溴酸鹽檢測值超標的原因，可（kě）能是由於（yú）臭氧消毒殺菌工（gōng）藝不達標，導致（zhì）消毒（dú）副產物溴酸鹽（yán）含量超標。
 
此外，還有1批次食（shí）品檢出重金屬汙染問題，為南通市利群商業集團華東（dōng）商貿啟東有限公（gōng）司銷售的鮮百（bǎi）合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對抽檢中發現的不合格食（shí）品，江蘇省（shěng）市場監督管理局已責（zé）成相關設區（qū）市市場（chǎng）監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督（dū）促企業采取（qǔ）下架召回不（bú）合格產品等措施控製風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不合格（gé）產品信息
序號（hào） 標稱生產企業名稱 標稱（chēng）生（shēng）產企業地址 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽（chōu）樣單位地址 樣品名稱 規格（gé）型號 商標 生產日期/批號 不（bú）合格（gé）項目║檢驗（yàn）結果║標準值 分類 檢驗機構
1 / / 丹徒區上黨鄭優鮮超市 江蘇省鎮江（jiāng）市丹徒區上黨鎮黨（dǎng）泰西路29號 豇豆 散裝稱重 / / 噻（sāi）蟲胺||0.078mg/kg||≤0.01mg/kg,噻蟲嗪||1.66mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農產品 揚州市（shì）產品質量監督檢驗所
2 / / 淮陰區荷塘月超市 江蘇省淮安（ān）市淮陰區江淮人家平安苑20號樓105號門麵 香蕉 / / / 腈苯唑||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg 食用（yòng）農產品 安徽國泰眾信檢測技術（shù）有限公司
3 宜興市怡竹泉飲品有限公司 江（jiāng）蘇省無錫市宜興市丁（dīng）蜀鎮靜樂山莊 宜興市（shì）怡竹泉飲品有（yǒu）限公司 江蘇省無錫市宜興市（shì）丁蜀鎮靜樂山莊 飲用天然水 500ml/瓶 霖峰山泉及圖（tú）形商標 2022-08-20 溴酸鹽||0.0195mg/L||≤0.01mg/L 飲（yǐn）料 初檢機（jī）構：蘇州市產品質量監督檢驗院；複（fù）檢機構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究院
4 宜興市怡竹泉飲品有限公司 江蘇省無錫市宜興市丁蜀鎮靜樂山（shān）莊 宜興市怡竹（zhú）泉飲品（pǐn）有限公司（sī） 江蘇省無錫市宜（yí）興市丁蜀鎮靜樂山莊 飲用天然水 350ml/瓶 霖峰山泉 2022-08-24 溴酸鹽||0.0176mg/L||≤0.01mg/L 飲料 初檢機構：蘇州市產品（pǐn）質量監督檢驗院；複檢機構：江蘇省食品（pǐn）藥品監督檢驗研究院
5 江蘇南翔農業（yè）發展科技有限公（gōng）司 江蘇丹陽皇塘鎮大南莊村（340省（shěng）道（dào）常（cháng）金路） 常州金壇大統華購物廣場（chǎng）管理有限公司 江（jiāng）蘇省常州市金壇區西（xī）城街道新花街（金沙廣場地下室） 蘇式百果月餅（bǐng） 80g/袋 家韻南翔及圖形商標 2022-08-10 苯甲酸及其鈉鹽(以苯（běn）甲酸（suān）計)||0.172g/kg||不得使用（yòng） 糕點（diǎn） 初檢機構：江蘇省產品質量監督檢驗研究院（yuàn）；複檢機構：江蘇（sū）省食品藥品監督檢驗研究院（yuàn）
6 / / 邗（hán）江區小波水（shuǐ）產經營部 綠楊路596號鄰（lín）裏中心 羅氏蝦 / / / 恩諾沙星||482μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 浙江方圓檢測集團（tuán）股份有限公司
7 無錫市佐滋食（shí）品有限（xiàn）公司胡（hú）埭分公司 無錫市濱湖區胡埭鎮孟村路9號 鹽（yán）城新優購商貿有限公（gōng）司 江（jiāng）蘇省鹽城市亭湖區燕達花園G3、G4幢113 北海道蛋（dàn）糕（gāo） 稱重 佐滋及字（zì）母商標 2022-06-06 菌落總數||2.5×10⁵CFU/g,2.9×10⁶CFU/g,5.0×10⁴CFU/g,6.1×10⁵CFU/g,2.9×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 國家輕工業食品質量監督檢測南（nán）京站
8 江蘇圓美光食品有限公司 江蘇省南（nán）京市江寧區秣陵街道鬆崗街16號 南（nán）京仙林金鷹購物中心有限公司學津路湖濱天地廣場 江蘇省南京市（shì）棲霞區仙林（lín）街道學津路1號 魚皮花生 340g/罐 / 2022-06-30 過氧化值(以脂（zhī）肪計)||1.0g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅（jiān）果製品 譜尼（ní）測試集（jí）團江蘇有限公司
9 阜寧縣（xiàn）阜可糕（gāo）點廠 阜寧縣羅橋青溝村建設路18號 利群商業集團（tuán）華東商貿有限公司（sī）江蘇灌雲店 連雲港市灌雲縣伊山鎮勝利路與伊（yī）山路交界處 “阜可牌”阜寧大糕（熟粉類冷加工（gōng）糕點） 280克/盒 阜可 2022-08-23 黴菌（jun1）||240CFU/g||≤150CFU/g 糕點 寶應縣有機食品（pǐn）質量監督檢（jiǎn）驗中心
10 / / 沭陽縣沭城大同小吃部 江蘇省（shěng）宿遷市沭陽縣沭城金禾（hé）理想城32幢12-1室 油條 散裝 / 2022-09-23 鋁的殘留量(幹（gàn）樣品,以Al計)||903mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 南京市食（shí）品藥品監督（dū）檢驗院
11 / / 利群商業集團華東商貿啟東有限公司 南通市啟東市匯（huì）龍鎮人民中路528號 一級香蕉 / / / 腈苯唑||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產品 安徽（huī）國泰（tài）眾信檢測技術有限公司
12 / / 利群商業集團華東商貿啟東（dōng）有限公司 南通市啟東市匯龍鎮人民中路528號 鮮百合 / / / 鎘(以Cd計)||0.42mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產品 安（ān）徽國泰眾信檢測技術有限公司
13 / / 利群商業集團華東商貿啟東有限公司 南通市啟東（dōng）市匯龍鎮人民中路528號 黑芝麻 / / / 酸（suān）價(以脂肪（fáng）計)||5.0mg/g||≤3mg/g 食用農產品 安徽國泰眾信檢測技術有（yǒu）限公司
（來源（yuán）：江蘇省市場監督管理局）

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