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黑龍江檢出6批次不（bú）合格食品，涉及微生物汙染、食品添加劑問題
時間：2023-01-04 16:54:53 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：258次
近日，黑龍江省市場監督（dū）管理局發布2022年第54期通告，檢出其（qí）中肉（ròu）製品、糕點和餐飲食品等3大類食品6批次樣品不合格。發現的（de）主要問題是，微生物汙染、食品添加劑超限量使用（yòng）。
 
4批次食品檢出微生物汙染問題
 
4批次食品檢出微生物汙染問題，分（fèn）別為大慶市肇州縣（xiàn）好又多超市銷售的、標稱黑龍江省鵬潤達（dá）食品有限公司生（shēng）產的精製肉粉腸（熏煮香腸（cháng）），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；青島潤泰事業有限公司齊（qí）齊（qí）哈爾龍沙分公司銷售的、標（biāo）稱黑龍江豐源（yuán）實業集團有限公司生產的（de）煎·烤·涮（shuàn）配餐腸，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；牡丹江龍江好日子強農商貿有限公司西八分店銷（xiāo）售的、標稱黑龍江省古炭食品有限公司生產的（de）嫩（nèn）肉火腿香腸，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規（guī）定；黑龍江北華聯綜合超（chāo）市有限公司哈爾（ěr）濱中山（shān）路分公司銷售的、標稱黑龍江易（yì）稻（dào）食品有限公司生產的大棗煎餅，其中菌落總（zǒng）數（shù）不符合食品安全國家標（biāo）準規定。經轄區市場監管部門調查（chá）核實（shí），該（gāi）批（pī）次不合格原因為供（gòng）應商哈爾濱海燁城經貿有限（xiàn）公司儲存不當造成。
 
菌落總數是指示性微生物指標，用以（yǐ）反（fǎn）映食品（pǐn）的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會破壞食品的營養成分（fèn），加速食品的（de）腐敗（bài）變質。造成菌（jun1）落總數不合格（gé）的原因可（kě）能是生產企業所使用的原輔料初（chū）始菌落總數較高，殺（shā）菌（jun1）工藝未達到要求導致；也可（kě）能是（shì）生產加工過程中衛生條件控製不嚴格所致；還有（yǒu）可能與產品包裝密封（fēng）不嚴、儲運條件控製不當有關（guān）。
 
2批次食品（pǐn）檢出食品添加劑超限量使用問題
 
2批次（cì）食品檢出食品添加劑超限量使用問題。分別為雙（shuāng）鴨山市友誼縣茂友麵食店自製銷售的（de）油條，其中鋁的殘（cán）留量（幹樣品，以Al計）檢測值不（bú）符合食品安全國家標準規定；北安（ān）市聚財傳統（tǒng）火鍋店購進並使用的（de）肥羊粉，其中（zhōng）鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
 
硫酸鋁（lǚ）鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中（zhōng）作為膨鬆劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定油炸麵製品中鋁的殘留量應小於（yú）等於100 mg/kg，粉（fěn）絲、粉條中鋁（lǚ）的（de）殘留量不得超（chāo）過200 mg/kg。造成油炸麵製品（pǐn）中鋁殘留量不合格的原因為食品生（shēng）產加工（gōng）者過度（dù）追求膨鬆（sōng）的（de）狀（zhuàng）態（tài）和酥脆的（de）口感而過量使用明礬（fán）或未準確計量（liàng）導致。造成粉（fěn）絲粉條中鋁的殘（cán）留量不合格的（de）原（yuán）因可能是（shì）食品生（shēng）產加工者過度追求粉（fěn）絲粉（fěn）條的彈韌性而過量使用明礬所致。
 
對抽檢中發現的不合格食（shí）品，黑龍江省市場監督管（guǎn）理局已責（zé）成轄區市場監管部門立即組織（zhī）開展核查處置（zhì）工作，及時查清產品流向，采取下架、召回等風險控製措施，對違法違規行為依法查處（chù），並（bìng）將采取的風（fēng）險防控措施和核查處置（zhì）情況向社會公開。
 
不合格產（chǎn）品信息
肉製品監督抽檢不合格（gé）產品信息（xī）
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址 樣品名稱 規格型號 商（shāng）標 生產日期 不合格項目（mù） 檢驗結果 標準值 檢驗機構 判定依據 任務來源/項目名稱（chēng） 食品細（xì）類（lèi） 抽樣編號
1 黑龍江省鵬潤達食品有限公司（sī） 黑龍江省大慶市高新區新發街3號 肇州縣好又多超市 黑龍江省大慶市肇州縣地下商業街二期工程1號樓一層商（shāng）服西向東數28. 29門 精（jīng）製肉粉腸（熏煮香腸（cháng）） 350克/袋 鵬潤達+字母+圖形 2022/7/7 菌落總數 160000/240000/190000/140000/220000 CFU/g n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g 農業農村部穀物及製品質量監督檢驗測試中心（哈爾濱） GB 2726-2016《食（shí）品安全國家標準 熟肉製品》 黑龍江省市場監督管理局 熏煮香腸火腿製品 SC22230000903731991
2 黑龍江豐源（yuán）實業集團有限（xiàn）公司 黑龍江省齊齊哈爾市昂昂溪區建委路113號（豐源路381號） 青島潤泰事業有限公司齊齊哈（hā）爾龍沙分（fèn）公司 黑龍江省齊齊哈爾市龍沙區龍華路132號 煎•烤•涮配餐腸 350g/袋 豐源肉聯（lián） 2022/7/25 菌落總數 17000 ,20000,23000,18000,14000 CFU/g n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g 青島海關技術中心（xīn）  GB 2726-2016《食（shí）品安全國家標準 熟肉製品》 國家（jiā）市場監督管理總局 熏煮香腸火腿製品 PJ22000000412330570
3 黑龍江省古炭食品有限公司 黑龍江（jiāng）省牡丹江市（shì）.東安區江南新區.牡丹（dān）江路東、鶯（yīng）歌嶺街南 牡丹江龍（lóng）江好日子強農商貿有限公司西八分店 黑（hēi）龍江省牡丹江市西安區西八條路以西西長安街與牡丹街之間 嫩肉火腿香腸（cháng） 400g/袋 古炭食（shí）品（pǐn）及圖形商標 2022/6/19 菌落總數（shù） <10;<10;6.7×10⁶;<10;<10 CFU/g n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ CFU/g 北京市食品檢驗研究院（北京市食品安（ān）全監控和風（fēng）險（xiǎn）評估中心） GB 2726-2016《食品安（ān）全國家標準 熟肉製品》 國家（jiā）市場監督管（guǎn）理總局 熏煮香腸火（huǒ）腿製品 PJ22000000105633115
餐飲食品監督抽檢不（bú）合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標（biāo）稱生產企業地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽（chōu）樣單（dān）位地址 樣品名稱 規格型號 商標 加工日期 不合格（gé）項（xiàng）目 檢（jiǎn）驗結果 標準值（zhí） 檢驗機構 判定依據 任務來源/項目名稱 食品細類 抽樣編號
1 / / 友誼縣茂友麵食店 黑龍江（jiāng）省友誼（yì）縣北二（èr）道街（農貿市場） 油條（tiáo） / / 2022/9/7 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計) 402 mg/kg ≤100 mg/kg 哈爾濱海關技術中心 GB 2760-2014《食品安全國家標準 食（shí）品添加劑使（shǐ）用標準》 黑龍江省市場（chǎng）監督管理局 油餅（bǐng）油條(自製) GC22230000216531257
2 / / 北安市聚財傳統火鍋店（diàn） 黑龍江（jiāng）省黑河市北（běi）安市友誼街82號 肥羊粉 / / 2022/9/14 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計) 494 mg/kg ≤200 mg/kg 哈（hā）爾濱海關技術（shù）中心 GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑（jì）使用標（biāo）準》 黑龍江省（shěng）市場監督管理（lǐ）局 粉絲粉條(自製) GC22230000216531418
糕點監督抽檢不合格產品（pǐn）信息
序號 標稱生產（chǎn）企業名（míng）稱 標稱生產企（qǐ）業地址 被抽（chōu）樣單（dān）位名稱 被抽樣單位地址（zhǐ） 樣品名稱 規（guī）格（gé）型號（hào） 商標 生產日期 不合格項目 檢驗結果 標準值 檢驗機構 判（pàn）定依據（jù） 任務來源/項目名稱 食品（pǐn）細類 抽樣編號
1 黑（hēi）龍江（jiāng）易稻（dào）食品有（yǒu）限公司 黑（hēi）龍江省鐵力市雙豐產業園（yuán）區中小企業創業基地（dì）3#廠房 黑龍（lóng）江北華聯綜合超市有限公司哈爾濱中山路分公司 哈爾濱市香坊區哈爾濱市香坊區中山路61號-3-1-1層 大棗煎餅 150克/袋 愛（ài）煎丙 2022/6/2 菌落總數（shù） 21000/22000/25000/31000/20000 CFU/g n=5,c=2,m=10000,M=100000
 CFU/g 		農業農村部穀物及製品（pǐn）質量監督檢驗測試（shì）中心（哈爾濱） GB 7099-2015《食品安全國家標（biāo）準（zhǔn） 糕點、麵包》 黑龍江省市場監督管理局 糕點 GC22230000250731209
備注：大棗煎餅，經轄區市場監管部門調查核實，該批次不合格原因為供應商哈爾濱海燁城經貿有限公司儲存不當造成。
（來源：黑龍江省市場監（jiān）督管（guǎn）理局）

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