中國新聞網杭州1月10日電（記者（zhě） 李飛雲）10日，記者從浙江省食品安（ān）全委員辦公室獲悉，浙江發現有不法分（fèn）子用甲醛（quán）加工牛血（xuè）等食用（yòng）血產品的違法行為，該辦向浙江全省各市食安辦、工商局、質監局、食品藥品監管局再次發出加（jiā）強對食用血（xuè）監管通知。通知要求各地各有關部門要加大對食用血產品的抽檢力度，集中力量對農貿市場、火（huǒ）鍋店、鴨血粉絲湯店（diàn）等重點場所食用血產品開展專項監督性抽檢，運用快（kuài）檢手段進行初（chū）篩，對（duì）初篩結果陽性樣品送（sòng）有資質（zhì）檢測（cè）機構（gòu）進行檢測，發（fā）現問題及時追蹤溯源。

甲醛

甲醛是一種無色、有強烈刺激性氣味的氣體。易溶於水、醇和醚。甲醛在常溫下是氣態，通常以水溶 液形式出現。35～40%的甲醛水（shuǐ）溶液叫做福爾馬林。

危（wēi）害

急性中毒

甲醛濃度過高會引起急性中毒，表現為咽喉燒（shāo）灼痛、呼吸困難、肺水（shuǐ）腫（zhǒng）、過敏（mǐn）性紫癜、過敏性（xìng）皮（pí）炎、肝（gān）轉氨酶升高、黃（huáng）疸等。

慢性危害

甲（jiǎ）醛有刺激性氣（qì）味，低濃度即可嗅到，人對（duì）甲醛的嗅（xiù）覺（jiào）閾通常是0.06 ～0.07mg/m³。但有較大的個體差異（yì）性，有人可達2.66mg/m³。長期、低濃度接觸甲醛會（huì）引（yǐn）起頭（tóu）痛、頭暈、乏力、感覺障礙、免疫力（lì）降（jiàng）低，並可出現瞌睡（shuì）、記憶力（lì）減退或神經衰弱（ruò）、精神（shén）抑鬱；慢性中毒對（duì）呼（hū）吸係統的危害（hài）也是巨大的，長期接觸甲醛可引發呼吸功能障礙和肝中毒性病變，表（biǎo）現（xiàn）為肝細胞損（sǔn）傷、肝輻射能異常（cháng）等。

導（dǎo）致基因突變

甲（jiǎ）醛（quán）能引起（qǐ）哺乳動物細胞核的基因突變、染色體損傷（shāng）、八斷裂。甲醛（quán）與其他多環芳烴有聯合作用，如與苯並芘的聯合作用會使（shǐ）毒（dú）性增強。

致癌

長期接觸甲醛增大了（le）患上霍奇金淋巴瘤、多發性骨髓瘤、骨髓性（xìng）白血病等特殊癌症的幾率。

甲醛的檢測

《中（zhōng）華人民共（gòng）和國食品衛生法》中已明文規定禁止甲（jiǎ）醛作為食品添加劑。由此可見，甲醛汙染問題已普及（jí）到生活（huó）中的（de）每一個角落，嚴重威脅人體健康，應引起人們（men）的高度關注。國內外食品（pǐn）中甲醛檢測方法主（zhǔ）要（yào）有：分（fèn）光光（guāng）度法、電化（huà）學檢（jiǎn）測（cè）法、氣相色譜法、液（yè）相色譜法、傳感器法等。北京智雲達專業研發生產食品安全快速檢測產（chǎn）品和設（shè）備，其生產的甲醛（quán）速測盒、甲醛速測管都食品（pǐn）中甲醛的測定起到很好（hǎo）的（de）效果，根據顏色反應即可判定食品中是否含有甲醛，操作簡便

本文關鍵詞：牛血塊 甲醛 產（chǎn）品（pǐn）監管