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江蘇檢（jiǎn）出17批次（cì）不合格食品，涉及餐飲食品（pǐn）、糕（gāo）點、酒類、食用農產品等
時間：2023-02-07 17:01:31 來源：轉載食品夥伴網 點擊：245次
 2月7日，江蘇省市場監督管理局（jú）發布2023年第1期通告，檢出其中餐飲（yǐn）食（shí）品、澱粉及澱粉製品、糕點、酒類（lèi）、肉製品和食用農產（chǎn）品等6大類食品17批次樣品不合格。
 
4批次（cì）食品檢出農獸藥殘留問題
 
4批次食品檢出農獸藥（yào）殘（cán）留問題，分別為（wéi）南京市江（jiāng）寧（níng）區任（rèn）奇生鮮超市銷售的韭菜，腐黴（méi）利不符合食品安全國家標準規定；南京市秦淮區房列平（píng）科（kē）巷（xiàng）水產經營部（美團網）銷售（shòu）的鮮活黃鱔，恩諾沙星不（bú）符合食品安全國家標準規定；徐州（zhōu）市泉山區鮮盈（yíng）果（guǒ）蔬（shū）超市銷售的豆（dòu）角，噻蟲胺不符合食品安全國家（jiā）標準規定；徐州市泉山區鮮盈果蔬超市銷售的香芹，克百威不符合食品安全國家標準規定。
 
恩（ēn）諾沙星屬於（yú）喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘（cán）留限量》（GB 31650-2019）中（zhōng）規定，恩諾沙星在（zài）魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因（yīn），可能是在動物養殖過程中為快速控製疫病，違（wéi）規加大用（yòng）藥量或不遵守休（xiū）藥期（qī）規定（dìng），致使產品上市銷售時的藥（yào）物殘留量超標。
 
腐黴利是一種低（dī）毒內吸性殺菌劑，具有保（bǎo）護和治療雙重作用。主要用於蔬菜灰黴病防治。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐黴利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具（jù）有內吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會引起人體（tǐ）急（jí）性中（zhōng）毒（dú），但長期（qī）食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可（kě）能（néng）有一定影響。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是種植戶為快（kuài）速（sù）控製（zhì）蟲害，加（jiā）大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一（yī）種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體（tǐ）急性中毒，但長期食用克百威殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。克百威（wēi）殘留量超標的原因，可能是為快（kuài）速控製（zhì）蟲害而違規使用。

3批次食品檢出食品添加劑（jì）問題
 
3批次食（shí）品檢出食品添加劑問題，分別為揚州市（shì）邗江區何來文豆製品店銷售（shòu）的涼粉皮，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；泰州市靖江市靖城（chéng）楊氏燒餅店銷售的油條，鋁（lǚ）的殘（cán）留量（liàng）（幹樣品，以Al計）不符合食（shí）品（pǐn）安全國家標準規定；泰州市靖江市季市蒸相園早點店銷（xiāo）售的油條（自製），鋁的殘留量（幹樣品，以（yǐ）Al計）不（bú）符（fú）合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超（chāo）標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸麵製品中鋁的（de）最大殘（cán）留限量（liàng）值（幹樣品，以Al計）為（wéi）100mg/kg。
 
6批次食品檢出微生物汙染問（wèn）題
 
6批次食品檢出（chū）微生（shēng）物汙染問題，分別為連雲港市灌雲縣伊山鎮（zhèn）可口熹（xī）飯店使用的水杯，大腸菌群不符合食品安全國（guó）家標準規定；鹽城市大豐區新豐鎮小幼八鮮行銷售的標稱漣水縣銳緣食品有（yǒu）限公司生產的鹽（yán）水方腿（肉製品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；南通市雙喜老火鍋（guō）王曉麗使用的消毒碗，大腸菌群不符（fú）合食品安全國家標準規定；南通市通州區二甲鎮季汝江商店銷售的（de）標稱通州區興仁春江（jiāng）澱粉廠生產的食用小麥澱粉（分裝（zhuāng）），菌落總數不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；鹽城市阜寧縣歐（ōu）豐商貿（mào）有限（xiàn）公司（淘寶網）銷售的標稱阜寧縣（xiàn）美味園糖果（guǒ）糕點廠生產的阜寧大糕，大（dà）腸菌群不符合食品安全國家標準規定；揚州市（shì）邗江區七（qī）味中餐飲店使用的杯子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家（jiā）標（biāo）準規定。
 
菌落總數是指（zhǐ）示性微生（shēng）物指標，不是致病菌指標，反（fǎn）映食品在生產過程中的衛生（shēng）狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將（jiāng）會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價（jià）值；還會加速（sù）食品腐敗變質，可能危害人體（tǐ）健（jiàn）康。菌落總數超標的原因，可（kě）能是企（qǐ）業未按要求嚴格（gé）控製生產加工過程（chéng）的衛生條件，也可（kě）能與產品包裝密封（fēng）不嚴或（huò）儲運條件不當等有關。
 
大（dà）腸菌群是國內外通（tōng）用（yòng）的食品汙染常用（yòng）指示菌。食品及（jí）食品相關產品中檢（jiǎn）出大（dà）腸菌群，存在被致病菌（如沙（shā）門氏菌、誌賀氏菌、致病（bìng）性大腸杆菌）汙染的風險（xiǎn）。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值（zhí）；還會加速食品腐敗變質，可（kě）能危害人體健康。餐（飲）具中檢出大腸菌群（qún）的原因，可能是產品消毒（dú）方式不符（fú）合要求，清洗消毒不徹底未（wèi）達到消毒滅菌效果，也有可能是產品經消毒後存放條件不當或操作（zuò）不規（guī）範而被二次汙染（rǎn）造成的。食（shí）品中大腸菌（jun1）群數超標的原因（yīn），可能（néng）是產品的加工原料、包裝材料受汙染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等（děng）的汙染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致（zhì）的。
 
此外，還有4批次食品（pǐn）抽檢不合格，分別為蘇州（zhōu）泉亭酒店管理有（yǒu）限公司龍湖獅山天街（jiē）生活廣（guǎng）場分公司使用（yòng）的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十（shí）二烷基苯磺酸鈉計）不符合（hé）食品安全國家標（biāo）準規定；蘇州（zhōu）泉亭酒店管理有限公司龍湖獅山天街生活廣場分公司使用的醬油碟，陰離子合成洗（xǐ）滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符（fú）合食品（pǐn）安全國家標準規定；宿遷市江蘇聚之藍酒業有限公司（天貓網）銷售的標稱宿遷市洋河鎮今生緣酒廠（chǎng）生產（chǎn）的人參枸杞酒（露酒），酒精度不（bú）符合產品明示（shì）標準（zhǔn）及質量要求；宿（xiǔ）遷市泗洪縣大潤發商貿有限公司銷售（shòu）的鮮百（bǎi）合，鎘（gé）（以Cd計）不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規（guī）定。
 
針對（duì）抽（chōu）檢中發現的不合格（gé）食品，江蘇省市場（chǎng）監督管理局已責成（chéng）相關設區市市場（chǎng）監管（guǎn）部門立即組織開展處置工作（zuò），查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產（chǎn）品等措施控（kòng）製（zhì）風險，依法處（chù）理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核（hé）查處置情況向社（shè）會公開。
 
不合格產品信息
序號（hào） 標稱生產企業名（míng）稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名（míng）稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不（bú）合格項（xiàng）目║檢驗結果║標準值 分類 備注
1 / / 江寧（níng）區（qū）任奇生鮮超市（shì） 南京市江寧區秣陵街道金（jīn）王府商業街6幢116室（shì） 韭菜 / / / 腐黴利||1.35mg/kg||≤0.2mg/kg 食用（yòng）農產品（pǐn） /
2 / / 邗江區（qū）何來文豆製品店 江蘇省揚州市（shì）邗江區汊河農貿市場 涼粉皮 散稱 / 2022-10-26 鋁的殘留量（liàng）(幹樣品（pǐn）,以（yǐ）Al計)||256mg/kg||≤200mg/kg 澱粉及澱粉製品（pǐn） /
3 / / 靖江市靖城楊氏燒餅店 江蘇省泰州市靖江市靖城幸福路90號（hào） 油（yóu）條 稱重銷售 / 2022-11-08 鋁的殘留（liú）量(幹樣（yàng）品，以Al計)||1.35×10³mg/kg||≤100mg/kg 餐飲（yǐn）食品 /
4 / / 灌（guàn）雲縣伊山鎮可口熹飯店 江蘇省連雲港市灌雲縣伊山鎮南京中路357號 水杯 / / / 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 /
5 / / 南京市秦淮區房列平科（kē）巷水產經營部 南京市秦淮區科巷66號特（tè）水12號（市場） 鮮活黃鱔 / / / 恩（ēn）諾沙（shā）星||3.38×10³μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品（pǐn） 北京三快科技有限公司（sī）（美（měi）團網）
6 / / 泗洪縣大潤發商貿有限公司 江蘇省宿遷市泗洪縣富園廣場21幢 鮮百合 / / / 鎘(以Cd計)||0.58mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產品 /
7 漣水縣銳緣食品有限公司 淮安市漣水縣機場（chǎng）產業園區朱樓村 大豐區新豐鎮小幼八鮮行 江蘇省鹽城市大豐區新豐鎮（zhèn）海峽（xiá）商（shāng）城9號（倉庫地址：江（jiāng）蘇省鹽城市大豐區新豐鎮海峽商城9號） 鹽水（shuǐ）方腿（肉製品） 220克（kè）/袋（dài） 銳緣及圖形商標 2022-07-18 菌落總數||5.7×10⁴CFU/g,4.7×10⁴CFU/g,4.7×10⁴CFU/g,4.1×10²CFU/g,4.2×10²CFU/g||n=5;c=2;m=10⁴CFU/g;M=10⁵CFU/g 肉製品 /
8 / / 雙喜老火鍋王曉（xiǎo）麗 南通市如（rú）東縣掘（jué）港街道海花路186號C幢305 消毒碗（wǎn） / / / 大腸菌群||檢出/50cm²||不得（dé）檢（jiǎn）出 餐飲（yǐn）食品
9 / / 邗江區七味（wèi）中餐飲店 江蘇省揚州市（shì）邗江區邗上邗江中路302號揚州邗江萬達廣場室內步行街4F層4008號商（shāng）鋪 杯子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.062mg/100cm²||不得檢出（chū）,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 餐飲食品
10 通州區興仁春江澱（diàn）粉廠 南通市（shì）通州區興仁（rén）鎮孫家（jiā）橋村五組 通州區二甲鎮季汝（rǔ）江商店（diàn） 南通市通州區二甲鎮農貿市場 食用小麥澱粉（分裝（zhuāng）） 200克/袋（dài） 花江牌及圖形（xíng）商標 2022-09-26 菌落總數||1.4×10⁴CFU/g,1.4×10⁴CFU/g,1.5×10⁴CFU/g,1.4×10⁴CFU/g,1.4×10⁴CFU/g||n=5;c=2;m=10⁴CFU/g;M=10⁵CFU/g 澱粉（fěn）及澱粉製品 /
11 阜（fù）寧縣美味園糖果糕點廠 阜寧縣阜城鎮（zhèn）老阜淮路西首 阜寧（níng）縣歐豐商貿有（yǒu）限公司 江蘇省鹽城市阜寧縣現代（dài）服務業園區窯橋一路16號 阜寧大糕 280克/盒（hé） 鄒記利華及圖形商標 2022-11-04 大腸菌群（qún）||5.2×10²CFU/g，20CFU/g，＜10CFU/g，8.7×10²CFU/g，5CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g 糕點 浙江淘寶網（wǎng）絡有限公司https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.521c2e8dpqTctO&id=20766815410&_u=a3726536d907
12 宿遷市（shì）洋河鎮今生緣酒廠 宿遷市洋河新（xīn）區洋河鎮九龍路18號 江蘇聚之藍酒（jiǔ）業有限公司 江蘇省宿遷市洋河新區洋河鎮車站（zhàn）村（cūn）一組2號 人參枸杞酒（jiǔ）（露酒） 200ml/杯（酒精度：52%vol） 華至樽及圖（tú）形商標 2021-07-28 酒精度||49.9%vol||51.0%vol~53.0%vol 酒類 浙江天貓網（wǎng）絡有（yǒu）限公司https://detail.tmall.com/item.htm?_u=32e8853955f4&id=610132841373&spm=a1z09.2.0.0.57772e8ddzwHm0
13 / / 靖江市季市蒸相園早點店 江蘇省泰州（zhōu）市靖江（jiāng）市季市鎮農貿（mào）市場A09號 油條（自製） 散稱 / 2022-11-03 鋁的殘留量（liàng）(幹樣品（pǐn）,以Al計)||459mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 /
14 / / 泉山區鮮盈果（guǒ）蔬超市 泉（quán）山區泰（tài）山小區1#—103 豆角 / / / 噻（sāi）蟲胺（àn）||0.042mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農產品 /
15 / / 泉山（shān）區鮮盈果蔬超市 泉山區泰山小區1#—103 香芹 / / / 克百威||0.056mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農產品 /
16 / / 蘇州泉亭酒店管理有限公司龍湖獅山天街生活廣場分公司 蘇州高新區塔園路181號龍湖獅山天街SZSSTJ-A-5F-22 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑（jì）(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.056mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 /
17 / / 蘇州泉亭酒店管理有限公司龍湖獅（shī）山天街生（shēng）活廣場分公司 蘇州高新區塔園路（lù）181號龍湖獅山天街SZSSTJ-A-5F-22 醬油碟 / / / 陰離子合成（chéng）洗滌劑(以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計)||0.058mg/100cm²||不得（dé）檢出（chū） 餐飲食品 /
（來源：江（jiāng）蘇省市（shì）場監督管理（lǐ）局（jú））

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