重慶檢出6批次不合格食品，涉及農藥殘留、食品添加劑（jì）、微生物（wù）汙染等（děng）問題
時間：2023-03-22 17:17:57 來源（yuán）：轉（zhuǎn）載（zǎi）食品夥伴網 點擊：271次
2批次食品檢出農藥殘留問（wèn）題
2批次食品檢出農藥殘留問題，分別為北碚區如鮮食品超市銷售的韭菜，乙（yǐ）酰甲胺磷不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規定；兩江新（xīn）區可見便利店銷售的青豇豆，噻（sāi）蟲胺不符合食品安全國家標準規（guī）定（dìng）。
乙（yǐ）酰甲胺磷是內吸性的有機磷類殺蟲劑。用於果樹、葡萄（táo）、啤酒花、橄欖、棉花、大豆、花生、澳洲胡桃、甜菜、芸苔、芹菜、豆莢等，防治咀嚼式口器和刺吸式口器害蟲，如蚜蟲、薊馬、鱗翅目害蟲、蠕蟲、鋸蠅、葉蟬、毛蟲等。《食品安全（quán）國家標準 食品中（zhōng）農（nóng）藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中乙酰（xiān）甲胺磷的最大殘留（liú）限量為（wéi）0.02mg/kg。
噻蟲胺屬新（xīn）煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較（jiào）好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期（qī）食用噻蟲胺超標的（de）食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國（guó）家標準 食（shí）品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的（de）最大殘留限量值為0.01mg/kg。
2批次食品檢出食品添加劑（jì）問題
2批次食品檢出食（shí）品添加劑問題，分別為重慶凡成食品有限公司生產的蒸（zhēng）汽花生，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市恒順農業開發有限（xiàn）公司生產的柚韻·柚子酒，山（shān）梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家（jiā）標（biāo）準規（guī）定。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對黴菌和酵母有較好的抑製作用。脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽能（néng）被人體迅速吸收，並分布於（yú）血液和多個器官中（zhōng），長期食（shí）用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會危害人體健康。《食品安全國（guó）家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，脫氫乙酸及其（qí）鈉鹽在蒸汽花生中不得使用。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前（qián）應用非常廣泛的（de）食品防腐（fǔ）劑。長期食用山（shān）梨酸及其（qí）鉀鹽超標的食品，可能對肝髒（zāng）、腎髒（zāng）、骨骼生長造成危害。《食（shí）品安全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準（zhǔn）》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在（zài）柚韻·柚子酒中不得使用。
1批次食品檢出微生物汙染問題
還有1批次食（shí）品檢出微生物汙染問題（tí），為兩江新區櫻鰻餐飲店（diàn）銷售的三文魚刺身，菌落總數、大腸菌群（qún）不符（fú）合食品安全國家標準規定（dìng）。
大（dà）腸菌群（qún）是（shì）國內外通（tōng）用（yòng）的食品汙染常用指（zhǐ）示菌之一（yī）。食品中檢（jiǎn）出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可（kě）能性較大。如（rú）果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞（huài）食品的營養成分，使食品失去食（shí）用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康（kāng）。《食品安全國家標準（zhǔn） 動物性水（shuǐ）產製品》（GB 10136—2015）中規定，即食生製動物性水產製品同一批次產品5個樣品的大腸菌群檢測（cè）結果均不得超（chāo）過（guò）102CFU/g，且最多允許2個樣品的（de）檢測結果超過10CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符（fú）合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破（pò）壞食品（pǐn）的（de）營養成分，加速（sù）食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數（shù）超（chāo）標說明個別企業可能未（wèi）按要求嚴格控製生產加（jiā）工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密（mì）封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
此外，還有1批次食品檢出重金屬汙染問題，為重（chóng）慶富茗生活服務有限公司銷售的（de）辣椒，鎘（以Cd計（jì））不符合食品安全國家標準規（guī）定。
所在地市場監督管（guǎn）理部門已按《中華人民共（gòng）和國
食品安全法》的要求，對上述抽檢（jiǎn）中（zhōng）發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施，查（chá）清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並進行（háng）整改。
不合格產品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
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