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福建檢出2批次不合格食品，涉及微生物汙染、其他汙染問題
時間：2023-04-03 17:06:14 來（lái）源：轉載食品夥（huǒ）伴網（wǎng） 點擊（jī）：285次
4月（yuè）3日，福建省市場監督管理局發布2023年第13期（qī）食品安全監督抽（chōu）檢信息通告，檢出（chū）2批（pī）次不合格食品，不合格項目涉及微生物汙染問題、其他汙染問題。
 
其中，1批次食品檢出微生物汙染問（wèn）題，為標稱廈門五灃山泉實業有限公司2022年10月12日生產的包裝飲用（yòng）水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國（guó）家標準規定，銷售單（dān）位為（wéi）廈（xià）門市（shì）同安區山之水桶裝水店。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌（jun1），廣泛分布於各種水、空氣、正常（cháng）人（rén）的皮（pí）膚、呼吸（xī）道和腸道等，易（yì）在潮濕的環境存活。《食品安全國（guó）家標（biāo）準 包裝飲用（yòng）水（shuǐ）》（GB 19298-2014）中規定，銅綠假單胞菌在包（bāo）裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到汙染；生產過程中（zhōng）衛生控製不嚴格，如從業人（rén）員未經消毒的手直接（jiē）與水或容器（qì）內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有（yǒu）缺陷所致。
 
還有1批次食（shí）品檢出（chū）其他汙染問題，為三（sān）明市三元區忠康餐（cān）飲店的杯子（消（xiāo）毒日期為2022年（nián）11月11日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺（huáng）酸（suān）鈉（nà），是一（yī）種低毒的化學物（wù）質（zhì）。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗（xǐ）滌劑（以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（cān）（飲）具中檢出陰（yīn）離子合成洗滌劑（jì）的原（yuán）因，可能（néng）是（shì）用（yòng）於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨等（děng）。
 
針對抽檢不合格產品，福建（jiàn）省市場（chǎng）監督管理局已（yǐ）要求所在地市場監管（guǎn）部（bù）門對不合格產品生產經營者開展調查處置，依法查（chá）處違法違規行為，督促生產（chǎn）經營者履行停止銷售、下（xià）架、召回和公告等法（fǎ）定義務，有效防控食品安（ān）全風險。

不合格（gé）產品信（xìn）息
食品（pǐn）安全監督抽檢（jiǎn）不合格產品信息表（餐飲食品）
    餐（cān）飲（yǐn）食品抽檢依據為GB 2760《食品安（ān）全國家標準 食品（pǐn）添加劑使用標準》、GB 2761《食品安全國（guó）家標準 食品中真菌毒素限（xiàn）量》、GB 2762《食品安全國家標準 食品（pǐn）中汙染物限量》、GB 14934《食品安全國（guó）家標準 消（xiāo）毒餐（飲）具》等標準及經備案現行有效的企業標準和產品明示質量要求、相關的（de）法律法規（guī）、部門規章和規定。
    餐飲食品抽檢項目包括鉻(以Cr計)、糖精鈉(以糖精計）、罌粟堿、嗎（ma）啡、可待因、那可丁、苯甲酸及（jí）其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以（yǐ）山梨酸計)、脫氫（qīng）乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺（huáng）酸鈉計（jì）)、大腸菌群、菌落總數（shù）、亞硝酸鹽(以亞硝酸（suān）鈉計)等指標。
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被（bèi）抽樣（yàng）單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品（pǐn）名稱（chēng） 規格型號 商（shāng）標 生（shēng）產（加工、購進、消毒）日期 保質期 不合（hé）格項目||檢驗結（jié）果（guǒ）||計量（liàng）單位||標準值 備注
1 / / 三明市三元區忠康餐飲店 福建省三明市三元區萬達廣場室內步行街【3F】層【3037】號商鋪 杯（bēi）子 / / 2022/11/11 / 陰離子（zǐ）合（hé）成洗滌劑(以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計)||0.057||mg/100cm²||不得檢出（chū）
食品安全監督抽檢不合格（gé）產品信息表（飲料）
    飲料抽檢依據為GB 2760《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑使用標準》、GB 2762《食（shí）品安全國家標準 食品中汙染物限（xiàn）量》、GB 19298《食品安全國家標準 包裝飲用水》、GB 7101《食品安全國家標準 飲（yǐn）料》等標準及經備案現行（háng）有效的企業標準和（hé）產（chǎn）品（pǐn）明示質量要求、相關的法律法規、部門規章和規定。
    飲料抽檢項目包括界限指標、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙（yǐ）酸計）、防腐劑混合使用時各自（zì）用量占其最大使用量的比例之和（hé）、糖精鈉（nà）（以糖精（jīng）計）、安賽蜜、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、耗氧量、銅綠假單胞菌（jun1）等指標。
序號 標稱生產企業名稱 標稱生（shēng）產企業地址 被抽（chōu）樣單位名稱 被（bèi）抽樣單位所在地址 樣品名稱 規格型號 商標（biāo） 生產（加工、購進、消（xiāo）毒）日期 保質期 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標（biāo）準值（zhí） 備注
1 廈門五灃山泉實業有限公司 廈門市同安區汀（tīng）溪鎮五峰村灣坑66號 廈門市同安區山之水桶裝水店 廈門市同安區祥平街道（dào）西洪塘村下厝裏（lǐ）108號之2 包裝飲（yǐn）用水 16.8L/桶 五（wǔ）峰（fēng） 2022/10/12 60天（未開啟） 銅綠假單（dān）胞菌（jun1）||288、91、11、305、507||CFU/250mL||n=5，c=0，m=0
（來源：福建省市場監督管理局）

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