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江蘇檢出15批次不合格食品，有海蜇、香蕉、梭子蟹等
時間（jiān）：2023-04-06 17:04:19 來源：轉載食品夥伴（bàn）網 點擊：280次
 4月4日，江蘇省市場監督管（guǎn）理局（jú）發布2023年第（dì）6期通告，檢出其中餐飲食（shí）品、炒貨食品及堅果製（zhì）品、調味品、酒類、肉製品和（hé）食（shí）用農產品等6大類食品15批次樣品（pǐn）不合格。不合格食品涉及農獸（shòu）藥殘留、食品添加劑、質量指標、微生物汙染（rǎn）、重金屬汙染、其（qí）他汙染等問題。
 
4批（pī）次食品檢出農獸藥殘留問題
 
4批次食品檢出農（nóng）獸藥殘留問題，分別為徐州市邳州市長江路超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全（quán）國家標準規定；鹽城市江蘇雅家樂集團有限公司大豐分公司銷售的長豆角（豇豆），滅（miè）蠅胺和水胺硫磷不符合食品安（ān）全國家標（biāo）準規定；徐州市銅山區世紀佰聯百貨超市銷售的韭（jiǔ）菜，腐（fǔ）黴利不（bú）符合食品安全國家標準規定；揚州市江都中心（xīn）農貿市場蔣桂雲銷售的黑魚，恩諾沙星不符合食品安（ān）全（quán）國（guó）家標準規定。
 
吡蟲（chóng）啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標（biāo）的食品，對人體健康（kāng）可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留（liú）限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上（shàng）市（shì）銷售的產品中殘留量超標。
 
腐黴利（lì）是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜灰黴（méi）病防治。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品（pǐn）中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐黴利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐黴利對眼睛、皮膚（fū）有刺激作用。
 
恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩（ēn）諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭（tóu）痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等（děng）症狀。
 
4批次（cì）食品檢（jiǎn）出食品添加劑問題
 
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南通市如東吳限（xiàn）熟食店銷售的涼拌海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計（jì））不（bú）符合食品安全國家（jiā）標準規定；揚州市儀征市劉集鎮金誠大潤發瑪特超市加盟店（diàn）銷售（shòu）的標稱鹽城豐裕園（yuán）食品有限公司生產的豐裕園（yuán）黃豆醬，苯甲酸及其鈉（nà）鹽（以苯甲酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合（hé）食品安全國家標準規定（dìng）；鎮江新區（qū）丁卯周家二小姐（jiě）的菜餐廳銷售的老醋海（hǎi）蜇，鋁的殘留量（以（yǐ）即食海（hǎi）蜇中Al計）不符（fú）合食品（pǐn）安全國（guó）家標準規定；泰州市靖江市郭信（xìn）和美食店銷售的油條，鋁（lǚ）的殘（cán）留量（幹樣（yàng）品，以Al計）不符合食品安全（quán）國家標準（zhǔn）規定。
 
含鋁（lǚ）食品添加劑，比如硫（liú）酸鋁鉀（jiǎ）（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬（fán））等，在食品中作為（wéi）膨鬆（sōng）劑、穩定劑使（shǐ）用，使用（yòng）後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健（jiàn）康造成危害，但長期食用鋁超標的食品對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸麵製品中鋁的（de）最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為100mg/kg，醃製（zhì）水產品（僅（jǐn）限海蜇）中鋁的最大殘留限（xiàn）量（liàng）值（以即食海蜇中Al計（jì））為（wéi）500mg/kg。
 
防（fáng）腐劑是常（cháng）見的食品添加劑，指天然或（huò）合成的化學成分，用於延緩或抑製由微（wēi）生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品可（kě）能會對人體健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各（gè）自用量占其最（zuì）大使用量的比例之和不應超過1。
 
3批次食品檢出微生（shēng）物汙染（rǎn）問題
 
3批次食品檢出微生物汙染問題，分（fèn）別為（wéi）標稱南（nán）京禮拜幾食品有限公司生產的手剝種籽葵（烘（hōng）炒類炒貨），黴菌不（bú）符合食品安全國家標準規定；宿遷市泗洪縣福（fú）德家超市銷（xiāo）售的標稱鄭（zhèng）州華成（chéng）食品有限公司委（wěi）托四川陳小妞食（shí）品有限公司生（shēng）產的糊辣翅尖（輻照食（shí）品），菌落總數（shù）不（bú）符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；無錫市梁溪區沈家大院（yuàn）飲食店使用的標稱（chēng）梁溪區亞商餐具清洗（xǐ）服務部生（shēng）產的餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
黴菌是評價食（shí）品衛生質量的指示性指標。食品中黴（méi）菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣（yàng）中所形成的黴菌菌落數。如果食品（pǐn）中的黴菌（jun1）嚴重超標，將（jiāng）會破壞食品（pǐn）的營養成分，使食（shí）品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能（néng）會危害人體健（jiàn）康。黴菌數超標（biāo）的原因，可能是原料或（huò）包裝材料受到黴菌汙染，也可能是產（chǎn）品在生產加工過程中衛生條件控製（zhì）不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
 
菌落總數是指示性微生物指標（biāo），不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的（de）菌落總數嚴重超（chāo）標，將會（huì）破壞食品的營養成（chéng）分，使食品失去食用價值；還會加（jiā）速食（shí）品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數（shù）超標的原因，可能是企業未按要（yào）求嚴格控（kòng）製生產加工過（guò）程的（de）衛生條件，也可（kě）能與產品包裝（zhuāng）密封不嚴或儲運條件不當等（děng）有關。
 
大腸菌（jun1）群是國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存（cún）在（zài）被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏（shì）菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。《食（shí）品安全國家標準 消毒（dú）餐（飲）具（jù）》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲（yǐn））具中大腸菌群（qún）應不（bú）得檢出。餐（cān）（飲）具中（zhōng）檢出大腸菌群的原因，可能是產品消毒方式不符合要求（qiú），清（qīng）洗消毒不徹底未達到消（xiāo）毒滅菌（jun1）效果，也有可能是產品經消毒後存放條件不當或操（cāo）作不規（guī）範（fàn）而被二次汙染造成的。
 
2批次餐飲具檢出其他汙染（rǎn）問題
 
2批次餐飲具檢（jiǎn）出其他汙染問題，分別為蘇州集思餐飲管理（lǐ）有限公司使用（yòng）的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計）不符合（hé）食品（pǐn）安全（quán）國家標準規定；鎮江市京口區茂（mào）源餐飲店使（shǐ）用的複用餐碟，陰離子合成洗（xǐ）滌（dí）劑（以（yǐ）十二烷基（jī）苯磺酸鈉計）不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
陰離子合（hé）成（chéng）洗滌劑，即91视频网站入口日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔（jié）精、洗衣液、肥（féi）皂等洗滌劑的主要成分（fèn），其主（zhǔ）要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物（wù）質，在（zài）消（xiāo）毒企業中廣泛使用。《食品安（ān）全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規（guī）定，采用化學（xué）消毒（dú）法的餐（飲）具的陰離子合成（chéng）洗滌劑應不得檢出。餐（飲（yǐn））具中（zhōng）檢出陰離子合成洗（xǐ）滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未（wèi）經（jīng）足夠量清水衝（chōng）洗或餐具漂洗池內清洗用（yòng）水（shuǐ）重複使用或餐具數量多，造成交叉汙染（rǎn），進而殘存在（zài）餐（飲）具中。
 
此外，還有2批次食（shí）品分別檢出重金（jīn）屬汙染、質量指標問題，分別為宿遷（qiān）家得福商（shāng）貿有限公（gōng）司（sī）銷售的梭子（zǐ）蟹，鎘（以Cd計）不（bú）符合食（shí）品安全國家標準規定；南京人覺非常文化傳媒有限公（gōng）司（淘寶網）銷售的標稱睢縣頤生堂酒業有（yǒu）限公司委托商丘天潤飲品有限公司生產的野（yě）格咆哮者水蜜桃利口酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求。
 
針對抽檢中發現的不合（hé）格（gé）食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市（shì）市（shì）場監管部門立即組織開展處置工作，查（chá）清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製風險，依法處理違法違（wéi）規（guī）行為，及時將企業采取的風險防控措施和（hé）核查處（chù）置情況向社會公開。
 
不合格產品信息
序號 標稱（chēng）生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽（chōu）樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址 樣品名稱 規格型號 商標 生產日（rì）期/批（pī）號 不合格（gé）項目║檢驗（yàn）結果║標準值 分類 備注
1 / / 邳州市長江路超市 江蘇省徐州市邳州市東湖街道長江東路東方名（míng）郡3號樓 香蕉 / / 2022-10-24 吡蟲啉||0.073mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產品 /
2 / / 如東吳限熟食店 南通市如東縣城（chéng）中街道（dào）江海東路農貿市場（chǎng）AB區13號 涼拌海蜇（zhē） 散稱（chēng） / 2022-11-03 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||558mg/kg||≤500mg/kg 餐飲食品 /
3 南京禮拜幾食品有限公司（sī） 南京市江寧（níng）區淳化街道端拱路2號2幢二樓 南京禮拜幾食品有限公司 南（nán）京市江寧區淳化街道端拱（gǒng）路（lù）2號2幢二樓 手剝種籽（zǐ）葵（烘炒類（lèi）炒貨） 散裝稱重 禮拜幾（jǐ）食客（kè）及圖形商標 2022-12-01 黴菌||75CFU/g||≤25CFU/g 炒貨食品及堅果製品（pǐn） /
4 / / 江蘇雅家樂集（jí）團有限公司大（dà）豐分公司 江蘇省鹽城市大豐（fēng）區城東新區飛達路北側東（dōng）方1號創意產業園二期9-4#一樓（lóu）（2） 長豆角（豇豆） / / 2022-11-15 滅蠅胺||0.61mg/kg||≤0.5mg/kg,水胺（àn）硫磷||0.22mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農（nóng）產品 /
5 / / 蘇州集思餐飲管理有限公司 蘇州市高（gāo）新區塔園路181號蘇（sū）州獅山天（tiān）街SZSSTJ-A-B1-79 筷子 / / 2022-10-27 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.071mg/100cm²||不（bú）得檢（jiǎn）出 餐飲食品（pǐn） /
6 鹽（yán）城豐裕園食（shí）品有限公司 江蘇省（shěng）鹽城市建湖縣上岡（gāng）鎮農產品（pǐn）加工集中區內 儀征市劉集鎮金誠（chéng）大潤發瑪特超市加盟店 江蘇省揚州市儀征市劉集（jí）鎮為民路1號 豐裕園黃豆醬（jiàng） 500g/盒 豐裕園及圖形 2022-06-06 苯甲酸及其鈉鹽（yán）(以苯甲酸（suān）計)||1.73g/kg||≤1.0g/kg,防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||2.00||≤1 調味品 /
7 / / 銅（tóng）山區世紀佰聯百（bǎi）貨超（chāo）市 江蘇省徐州市銅山區銅山街道楓林天下（xià）二期1號商業 韭菜 / / 2022-11-19 腐黴利||3.00mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品（pǐn） /
8 / / 鎮江新區（qū）丁卯周（zhōu）家二小姐的菜餐廳 江蘇省鎮江市新區丁卯丁卯橋路223號（hào）吾悅廣場28幢4009室4033號 老醋（cù）海蜇 散稱 / 2022-10-22 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||1.50×10³mg/kg||≤500mg/kg 餐飲食品 /
9 標（biāo）稱生產企業名稱：四川陳小妞食品有限公司；委托生產企業名稱：鄭州華成（chéng）食品有限公司 標稱生產企業地址：四川省綿陽市江油市四川江油高（gāo）新技術產業園區鐵東路南段6號；委托生產企業地址：鄭州市二七區鼎盛大道南青銅路西2幢22層（céng）2201號 泗洪（hóng）縣福德家超（chāo）市 江蘇省宿遷市（shì）泗洪縣富園景都39＃123、39＃101-104、39＃201、39＃301室 糊辣翅尖（輻照食品） 400克（kè）/袋 圖形商標 2022-08-01 菌落總數（shù）||130000CFU/g,<10CFU/g,210000CFU/g,200000CFU/g,<10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 肉製品 /
10 / / 宿（xiǔ）遷家得福商貿有限公司（sī） 江蘇省宿遷市宿城區吾悅廣場負一（yī）層ZB01 梭（suō）子蟹 / / 2022-10-25 鎘(以Cd計)||0.69mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產品 /
11 梁溪區亞商餐（cān）具（jù）清洗服務部 無錫市北塘區鳳翔北路21號 梁溪區沈家大院飲食店 江蘇（sū）省無錫市梁溪區蘇錫路91號-2、91號-3 餐具 4件（jiàn）（碗、杯、勺、碟（dié））/套 / 2022-10-25 大腸菌群||檢（jiǎn）出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 /
12 標稱生產企業名稱：商丘天潤飲品有限公（gōng）司；委（wěi）托生產企業名稱：睢縣（xiàn）頤生堂酒業有限公司 標稱生產企業地（dì）址（zhǐ）：睢縣白樓鄉範樓村；委托生產企業（yè）地址：/ 南京人覺非常文（wén）化傳媒有限公司 江蘇省南京市江寧區麒麟街道智通路（lù）199號啟迪城朗園（yuán）1幢119室（倉庫地址：江蘇省南京市江寧區麒麟街道智通路199號（hào）啟（qǐ）迪城朗園（yuán）1幢119室） 野格咆哮（xiāo）者水蜜桃（táo）利口（kǒu）酒 700ml/瓶（酒精度：17%vol） / 2020-11-12 酒精度||14.3%vol||16.0%vol~18.0%vol 酒類 浙江淘寶網絡有限公司https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.67002e8dXRME7Q&id=656007373359&_u=72e88539843f
13 / / 江（jiāng）都中心農貿市場蔣桂雲 江都區（qū）中心市場 黑魚 / / 2022-10-28 恩諾沙星||213μg/kg||≤100μg/kg 食用農產（chǎn）品 /
14 / / 靖江市郭信和美食店 江（jiāng）蘇省泰（tài）州市靖江市靖城康寧路44號 油條 散稱 / 2022-11-11 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)||801mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 /
15 / / 京（jīng）口區茂源餐飲店 江蘇省鎮（zhèn）江市京口區東吳路25-1北固灣小區二區54幢101室 複用餐碟 / / 2022-10-22 陰離子合成洗滌（dí）劑（jì）(以（yǐ）十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0182mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品（pǐn） /
（來源：江蘇省市場監督管理局）

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