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重慶（qìng）檢出11批次不合（hé）格食（shí）品，有（yǒu）開口鬆子、油麥菜、小米辣等（děng）
時間：2023-04-21 16:40:42 來源：轉載（zǎi）食品（pǐn）夥伴網 點擊：263次
 4月20日（rì），重慶市（shì）市場監督管理局發布2023年第8號（hào）通告，檢出不合格（gé）食品11批次。不合格食品（pǐn）涉及質量指標、農獸藥殘留、重金屬汙染、微生物汙染等問題。
 
2批次食品檢（jiǎn）出質量指標問題
 
2批次食品檢出質量指標問題，分別為黔江區黔奉食品超市銷售的、標（biāo）稱杭州永強食品有限公司益農分公司生產的開口鬆子，過氧化值（以脂肪計（jì））不符合食品安全國家標準規定；萬州（zhōu）區安順路（lù）高文軒副食（shí）店銷售的、標稱重慶永香記食品有限公司生產的雞蛋多桃酥王（烘（hōng）烤類糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品（pǐn）安（ān）全（quán）國家標準規定。
 
過（guò）氧化（huà）值主要反映油脂的被（bèi）氧化程度，是油脂酸敗（bài）的早期指標（biāo）。食用過氧（yǎng）化（huà）值超標的食品一般不會對人體健康（kāng）造（zào）成損（sǔn）害，但長期食用嚴（yán）重超標的（de）食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（zhí）（以脂（zhī）肪計）檢測值超標的原因（yīn），可能是產品用（yòng）油已經變質，也可能是原（yuán）料中的脂肪已經被氧化，還可能（néng）與產品儲存條件控製不當有（yǒu）關。
 
3批次（cì）食品檢出農獸藥殘留問題
 
3批次食品檢（jiǎn）出農獸藥（yào）殘留問題，分別（bié）為重慶三橙鮮（xiān）生科技（jì）有限公（gōng）司銷售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家（jiā）標準規（guī）定；萬盛區萬（wàn）新農貿市場二樓蔬菜（cài）攤區羅澤（zé）會銷售的韭菜，腐黴（méi）利不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣肖（xiāo）慶波水產品經營店銷（xiāo）售的牛蛙，呋喃唑酮代（dài）謝物不符合（hé）農業農村部公告第250號要求。
 
腐黴利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰（huī）黴（méi）病、菌核病有顯著效果，但菌株（zhū）容易（yì）對其產生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐黴利（lì）超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腐黴利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
 
阿（ā）維菌素是一種抗生素類殺蟲（chóng）、殺蟎、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量（liàng）的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的（de）食品，對（duì）人體健康有一定影響。
 
呋喃唑酮是硝基呋喃類（lèi）廣譜抗生素，曾廣（guǎng）泛（fàn）應用於畜禽及水產養殖（zhí）業（yè）。《食品（pǐn）動物中禁止使用的藥品及其他化合（hé）物（wù）清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁（jìn）止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。長期大量食用檢出呋喃唑（zuò）酮代謝物的（de）食品，可能在人體內蓄積，引起惡心、嘔（ǒu）吐、腹（fù）瀉、頭痛、頭暈等症狀。
 
3批次食品檢出重金屬汙染問題（tí）
 
3批次（cì）食品檢出重金屬汙染問題，分別為渝北區聚誠餐飲店銷售的（de）小米辣，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；重慶（qìng）市綦江區三角鎮農貿市場吳大金銷售的辣椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；忠縣紅星路萬朗副食超市銷售的仔薑，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘（gé）是一種蓄積性的重（chóng）金屬元素，可通過（guò）食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎髒和肝髒造成損害，還（hái）會影響（xiǎng）免疫係統，甚至可能對兒童（tóng）高級神經活動（dòng）有損害。《食（shí）品安全國家標（biāo）準 食品中（zhōng）汙染（rǎn）物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜（cài）蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃（huáng）花菜除外（wài））中（zhōng）的限量值為0.05mg/kg。
 
鉛是一種慢性和積（jī）累性毒物，進入人體後，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積。《食品安（ān）全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鉛在生薑中的最大限量指標為0.1mg/kg，鉛對人體（tǐ）具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鉛超標的食品，可能對人體神經係統、造血係統、心血（xuè）管係統和泌尿（niào）係統造成損害。

2批次餐飲（yǐn）具（jù）檢（jiǎn）出微生物汙染、其他汙染問題
 
2批次餐飲具檢出微（wēi）生（shēng）物汙染、其他汙染問（wèn）題，分別為大足區興航麵館使用的碗（複用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國家（jiā）標準規定；開州壩壩麵館使（shǐ）用的消毒筷子，大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯（běn）磺（huáng）酸鈉計）不符合食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大（dà）腸菌群，提示（shì）被腸道致病（bìng）菌汙染的（de）可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中（zhōng）規定（dìng）消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。
 
陰（yīn）離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學（xué）物質。《食品安全國（guó）家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗（xǐ）滌劑（以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計）不得檢出。消毒餐（cān）（飲）具中檢出陰離子合成洗（xǐ）滌劑的原因，可能是用於清（qīng）洗餐具的洗滌劑不（bú）符（fú）合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑（jì）未徹底衝洗幹淨等。
 
此外，還有1批次食品檢（jiǎn）出食品（pǐn）添加劑問題，為重慶鑫相連百貨超市有限公（gōng）司銷售的二鍋頭（濃香（xiāng）型白酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計（jì））不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
所在地市場監督管理部門（mén）已按《中華人民共和國食品安（ān）全法》的要求，對上（shàng）述抽檢中發現的（de）不合格（gé）產品，依法啟動查處工作，同（tóng）時已采取風險控製措施，查清產品流向，召回（huí）、下架不合格產品，分析原因並（bìng）進行整改。
 
不合格產品信息
序號 標識生產企業名稱 標識生產企業（yè）地（dì）址（zhǐ） 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規（guī）格型號 商標 生產日期/批號 不合格項（xiàng）目║檢驗結果║標準值 檢驗機構
1 / / 大足區興航麵館 重慶市大足區棠香街道二環東路（lù）36號 碗（複（fù）用餐飲具（jù）） / / 2022-12-01（消毒日期） 大腸菌（jun1）群║檢出║不得檢出 重慶市永川（chuān）食品藥品（pǐn）檢（jiǎn）驗（yàn）所
2 / / 吳大（dà）金 重慶市綦江區三角鎮農貿（mào）市場 辣椒（jiāo） 散裝稱重 / 2022-10-24（購進日期） 鎘（以Cd計）║0.073mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市（shì）食品藥品檢驗檢測（cè）研究院
3 杭州永強食品有限公司益（yì）農分公司 浙江（jiāng）省杭州市蕭山（shān）區益農鎮眾力村22組25號 黔江（jiāng）區黔奉食品超市 重慶市黔（qián）江區城（chéng）東街道新華大道中段346號（hào） 開口鬆子 5kg/箱 杭之味 2022-09-27 過氧化值（以脂肪計）║0.60g/100g║≤0.50g/100g 重慶（qìng）市黔江食品藥品檢驗所
4 / / 開州壩壩麵館 重慶市開州區雲楓街（jiē）道（dào）永安社區桔鄉路227號 消毒筷子 / / 2022-11-08（消毒日期） 大（dà）腸菌群║檢出║不得檢出；陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺（huáng）酸（suān）鈉計（jì））║0.18mg/100cm2║不得檢出 中國檢驗認證集團湖南（nán）有限公司
5 / / 重慶三橙鮮生科技有限公司 重慶市沙坪壩區石井坡街道中心（xīn）灣87號附23號 油麥菜 / / 2022-11-08（購（gòu）進日期） 阿維菌素║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg 廣州檢驗檢測認證集團（tuán）有限公司
6 / / 羅澤會 萬盛區萬新農貿（mào）市場二樓蔬菜攤（tān）區（qū） 韭菜 散裝稱重（chóng） / 2022-12-07 腐（fǔ）黴利║0.25mg/kg║≤0.2mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
7 / / 渝北區聚誠餐（cān）飲店 重慶市渝（yú）北區龍溪街道民安（ān）大道1200號巴蜀麗景頤（yí）景樓裙（qún）樓幢-1-18 小米辣 / / 2022-10-30（購進日期） 鎘（以Cd計）║0.078mg/kg║≤0.05mg/kg 合肥海關技術中心
8 / / 重慶鑫相連百貨超（chāo）市（shì）有限公司 重（chóng）慶（qìng）兩江新區金山街（jiē）道（dào）湖彩路105號附62號（第一層1號） 二（èr）鍋頭（濃香型白酒） 500mL/瓶，酒精度：52%vol / 2022-05-16 甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）║0.00241g/kg║不得使用（yòng） 重慶海關技術中（zhōng）心
9 / / 忠縣紅星（xīng）路萬朗副食超市 重慶（qìng）市忠縣忠州街道紅星路35號 仔薑 / / 2022-10-15（購進日期） 鉛（以（yǐ）Pb計）║0.340mg/kg║≤0.1mg/kg 重慶海關技術中心
10 重慶永香記（jì）食品有限公（gōng）司 重慶市永川工業園（yuán）區鳳凰湖工（gōng）業（yè）園（大安園內） 萬州區安順路高文軒副食店 重慶市萬州區百（bǎi）安壩街道安順（shùn）路999號29棟7-8號門麵 雞蛋多桃酥王（烘烤類糕點（diǎn）） 計量（liàng）稱重 麥佳+圖形 2022-06-06 過氧化值（以脂肪計）║0.81g/100g║≤0.25g/100g 中國檢驗認證集團湖南有限公司
11 / / 巫溪縣肖慶（qìng）波水產品（pǐn）經營店 重慶市巫溪縣柏楊街道春申大道187號附1號1-18號櫃台 牛蛙 散裝 / 2023-03-08（購進日（rì）期） 呋喃唑酮代謝物（wù）║8.54µg/kg║不（bú）得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測（cè）研究院
（來源（yuán）：重慶市市場監督管理局）

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