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廣東檢出15批次不合格食品，涉及微生物汙染、農獸藥殘留、食（shí）品添加劑等問題
時（shí）間：2023-04-26 17:13:16 來源：轉載（zǎi）食（shí）品夥伴網 點擊：264次
 4月25日，廣東省市場監督管理局發布2023年第9期通告，通報不合格食品15批次，檢出微生物（wù）汙染、農獸藥殘留、重金屬汙染、食品添加（jiā）劑超範圍使用及其他指（zhǐ）標等問題。
 
3批次食品檢出微生物汙染問題
 
3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為東莞市中堂悅購（gòu）商場銷售的標稱揭陽（yáng）市（shì）僑園（yuán）食品有限公司（sī）生產的榴蓮糖，菌（jun1）落總數不符合食（shí）品安全國家標準規定；中（zhōng）山市比倆力拉麵館銷售的青椒土豆絲蓋澆飯和紅燒牛（niú）肉蓋澆飯，大腸埃希氏菌和菌落總數不符合廣東省食品安全地方標（biāo）準。
 
菌（jun1）落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔（jié）度，反映（yìng）食品在生產過程中是否符合衛（wèi）生要求。食（shí）品的菌落總數嚴重（chóng）超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐（fǔ）敗變質，使食（shí）品失去食（shí）用價值。菌落總數（shù）超標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件（jiàn），或者包裝容器清洗消毒不（bú）到位；還有可能與產品包（bāo）裝密封不（bú）嚴，儲運條件控製不當等有（yǒu）關。
 
大腸埃希氏菌則是（shì）腸出血性大腸杆菌的代表菌株，該菌（jun1）感染劑量極低，科產生大量的Vero毒素，能引起人的出血性腹瀉和（hé）腸炎。大腸（cháng）埃希氏菌超標的原因，可能是生產企業操作人員衛生（shēng）意識不強（qiáng），不（bú）按生（shēng）產要求進行操作；加工環（huán）境和用具衛生不（bú）達（dá）標；沒有按食品相應的要（yào）求進行儲存和運輸等（děng），比如（rú）食物冷藏、冷凍不當，導致快速繁殖。
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問題
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為蓬江區萬泰百貨商場銷售的小（xiǎo）上海青，氟蟲（chóng）腈（jīng）不符合食品（pǐn）安全國家標準（zhǔn）規定；蓬江區萬泰百貨（huò）商場銷售的清遠雞，氯黴素不符（fú）合食品安全國家（jiā）標準規定；東莞市厚街明記蔬菜檔銷（xiāo）售的長豆角，甲基異柳磷不符合食品安（ān）全國家標準規定；中山（shān）市民眾鎮榮順百貨商場銷售的豆角，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國（guó）家標準規（guī）定（dìng）。
 
甲基異柳磷屬高毒性的硫代磷酸酯（zhǐ）類有機磷農藥，是高（gāo）毒、高效、廣譜的內吸性殺蟲殺蟎劑。少量的殘留不會引起（qǐ）人體急性中毒，但長期食用甲基異柳磷超標的食品，對人（rén）體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中（zhōng）規定，甲基異柳磷在（zài）豆類蔬（shū）菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。豇豆中甲基異柳磷殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害而違規使用。
 
甲氨基阿（ā）維菌素（sù）苯甲（jiǎ）酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬（mǎ）、豆莢螟等有較好防治效果。少量（liàng）的殘留不會引起人體急性中毒，但長期（qī）食用甲氨基阿維菌素（sù）苯甲（jiǎ）酸（suān）鹽超標（biāo）的（de）食品，對人體健康可（kě）能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留（liú）限（xiàn）量》（GB 2763-2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大（dà）豆除外）中（zhōng）的最大殘留限量值為（wéi）0.015mg/kg。豇（jiāng）豆中甲氨基阿（ā）維菌素苯甲酸鹽殘留量超標的原因，可能是為（wéi）快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘（zhāi）間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
氟蟲（chóng）腈是一種（zhǒng）苯（běn）基（jī）吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農（nóng）藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氟蟲腈在葉類蔬菜（cài）中的最大殘（cán）留（liú）限量為0.02 mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定（dìng）影響。
 
氯黴（méi）素是酰胺醇類抗生素，對革蘭（lán）氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑製作用。氯黴素殘留（liú）一般不會導致對人體的急性（xìng）毒性作用；長期大量攝入（rù）氯黴素殘留超標的食品，可能在人體（tǐ）內蓄（xù）積，產（chǎn）生耐藥並對同類藥物有交叉耐（nài）藥，引起胃腸道症狀、肝（gān）功能異常、血液係統異常等。《食品動物中禁（jìn）止使用的藥（yào）品及其他化合物清單（dān）》（農業農村部公告第250號）中將氯黴素列為在食品（pǐn）動（dòng）物中禁止使（shǐ）用的藥品（pǐn）及其他化合物，在食品動物中不得檢出（chū）。雞中檢出氯黴素（sù）的原因，可能是在養（yǎng）殖過程中違規使用。
 
2批次食品檢出重金屬汙染問題
 
2批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為清遠市（shì）清新（xīn）區太和鎮滿（mǎn）家歡購物（wù）廣場銷售的花蟹，鎘（以Cd計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；天虹數科商業股份有限（xiàn）公司布吉天虹商場（chǎng）銷售的鮮活梭子蟹（xiè）（散），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體（tǐ）腎髒和肝髒（zāng）造成損害，還會影（yǐng）響免疫（yì）係統，甚至可（kě）能對兒童高級神經活（huó）動有損害。《食品安全國家標準 食品中汙（wū）染物限量（liàng）》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在蟹中的限量值為0.5mg/kg。鎘（以Cd計）檢測值（zhí）超標的原因，可能（néng）是其生長過程中富集環境中的（de）鎘元素導致。
 
1批次食品檢出食品添加（jiā）劑超範圍使用問題
 
1批次食品檢出食品添（tiān）加劑超範圍（wéi）使用問題，為沃爾瑪（廣東）商（shāng）業零（líng）售有限公司順德東樂路分店銷售的標稱佛山（shān）市順德區喬拜恩食品有（yǒu）限公司生產的芋絲餅，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合（hé）食品安全國家標（biāo）準規定。
 
山（shān）梨酸及其鉀鹽抗菌性強（qiáng），防腐效果好，是目前應用非常廣泛的（de）食品防腐（fǔ）劑。長期食用（yòng）山梨酸及其鉀鹽超標（biāo）的食品，對人體健康可能有一（yī）定影響。《食品安全國家標準 食（shí）品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760-2014）中（zhōng）規定，山梨酸及其鉀鹽在（zài）芋絲餅中不得使用。
 
5批次食品檢出其他指標問題
 
5批次食品檢出其他指（zhǐ）標問題，分別為廣東省順客隆商業連鎖有限公司樂從威斯分店銷售的標稱廣東天雅食品實業（yè）有限公司生產的三文魚鹹味韌性餅幹和鮮蝦鹹味韌性餅幹，過氧化（huà）值（以脂肪（fáng）計（jì））不符合（hé）食品安全國家標準規定；蓬江區喜而香茶餐（cān）廳使（shǐ）用的自消毒餐飲具（筷子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市首秀餐飲管理（lǐ）有限公司江門（mén）分公司使用的自消毒餐飲具（碗），陰離子合成洗滌劑（以十二烷（wán）基苯磺酸鈉計（jì））不符（fú）合食品安全國家標準規定；中山市民眾鎮（zhèn）邢姐調（diào）味品檔銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是（shì）油脂酸敗的早期指標（biāo）。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成（chéng）損害，但長期食用嚴重（chóng）超標（biāo）的食品可能導致腸胃不適、腹瀉（xiè）等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質（zhì），也可能是原料中（zhōng）的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是（shì）一（yī）種低毒的化學物質，是我（wǒ）們日常生活中經常用的洗潔精的主要成分。如果餐（cān）飲（yǐn）具清洗消毒流（liú）程控製不當，衝洗不足，會造成洗（xǐ）滌劑在餐具（jù）上殘留，對人體健康可能產（chǎn）生不良影響。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）在消毒餐（飲）具中不得檢出。
 
廣東省市場監（jiān）督管理局已（yǐ）要求（qiú）轄區市場（chǎng）監管（guǎn）部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調（diào）查處（chù）理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控（kòng）製風險，並分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品（pǐn）安全信用檔案，並按規（guī）定在監管（guǎn）部門網站上公開相關信息（xī）。
 
不合（hé）格產品信息（xī）
餅（bǐng）幹監督抽檢不合格產品信（xìn）息
本次抽檢的餅幹主要為餅幹，不合格樣品2批次，不合格項目為過氧化值(以脂肪計)。不合格產（chǎn）品信（xìn）息見下表：
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱（chēng） 標稱生產（chǎn）企業地（dì）址（zhǐ） 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名（míng）稱 規格型號 商標 生（shēng）產日期（qī） 不合格項目║檢驗（yàn）結果║標準值（zhí） 分類（lèi） 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗（yàn）機構 備注
SC23440000596244063 1 廣東天雅食品實業有限公司 潮（cháo）州市潮（cháo）安區庵埠鎮寶隴馬（mǎ）洋工業區 廣東省順（shùn）客隆商業連鎖有限公司樂從威斯分店 廣東省順德區樂從鎮新馬路A248號威斯廣場星海（hǎi）閣114號（hào）、115號、201號、218號 三文魚鹹味韌性餅幹 170克（15包入）/袋 文字＋圖案 2022-07-05 過（guò）氧化值(以脂肪（fáng）計)║0.40g/100g║≤0.25g/100g 餅幹 2023年第9期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類（lèi）檢測中心（xīn））
SC23440000596244064 2 廣東天（tiān）雅食（shí）品實業有限公司 潮州市潮安區庵埠鎮寶隴馬洋工業區 廣東省順客隆商業連鎖有限（xiàn）公司樂從威斯分店（diàn） 廣（guǎng）東省順（shùn）德區（qū）樂從鎮新馬路A248號威斯廣場星海閣114號、115號、201號、218號 鮮蝦鹹（xián）味韌（rèn）性餅（bǐng）幹 170克（15包入）/袋 文字＋圖案 2022-07-05 過氧化值(以脂肪計)║0.70g/100g║≤0.25g/100g 餅幹（gàn） 2023年第9期 廣東/省（shěng）抽 廣東省（shěng）食品檢驗所（廣（guǎng）東省酒類檢測中心）
速凍食品監督（dū）抽檢不合格產品信息
本（běn）次（cì）抽檢的速凍食品主要為速凍麵米食品、速凍調理肉製品、速凍（dòng）調製水產製品，不合格樣品1批次，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)。不合格產品信息（xī）見下表：
抽樣編號 序號 標稱生（shēng）產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品（pǐn）名稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 任務來源/項（xiàng）目名稱（chēng） 檢（jiǎn）驗機構 備注
SC23440000606430473 1 佛山市順德區喬拜恩食品有限（xiàn）公司 佛山市順德區勒流連杜（dù）村委會富安工業區（一期）23-2-1號地車間二 沃爾（ěr）瑪(廣東)商（shāng）業零售有限公司（sī）順德（dé）東樂路分店 佛山（shān）市順德區（qū）大良街道府又居委會（huì）東樂路新一城購物廣場地下第一層 芋絲餅 300克(50克×6)/袋 / 2022-10-18 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計（jì）)║0.0247g/kg║不得使用 速凍食品 2023年（nián）第9期 廣東/省抽 廣州（zhōu）檢驗檢測認證集團有限公司（sī）
糖果製品監督抽檢不合格產品信息（xī）
本次抽檢的糖果製品主要為糖果、果凍、巧克力及巧克力製品，不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數。不合格產品信息見下表：
抽樣編號 序號 標（biāo）稱生產（chǎn）企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱（chēng） 被抽樣單位地址（zhǐ） 食品名稱 規格（gé）型號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗結果（guǒ）║標準值 分類 公告號 任務來源/項目（mù）名稱 檢驗機構 備注
SC23440000004531293 1 揭陽市僑（qiáo）園食品有限公司 揭陽（yáng）市普僑工業區 東莞市中堂悅購（gòu）商場 東莞市中堂鎮新興（xìng）路東港城商（shāng）業中心綜合（hé）樓二層 榴（liú）蓮糖 130克/袋 佳口福+圖形商標 2022-10-15 菌落總數║①3.1×10³;②1.7×10⁴;③1.9×10⁴;④1.3×10⁴;⑤1.5×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 糖果製品（pǐn） 2023年第9期 廣（guǎng）東/省抽 廣東省科學院生物與醫學工（gōng）程研究所
餐飲食品監督抽檢不合格產品信（xìn）息
本次抽檢的餐飲食（shí）品主要為飲料(自製（zhì）)、食用油、油（yóu）脂及其製品(自製)、焙烤食品(自（zì）製)、肉製品(自製)、米麵及其製（zhì）品(自製)、澱粉製品(自製)、水產製品(自製)、蔬菜製品(自製)、堅果及（jí）籽類食品(自製)、調味料（liào）(自（zì）製)、其他餐飲食品、餐飲具，不合格樣品（pǐn）4批次，不合格（gé）項目為大腸埃希氏菌、菌落總數（shù）、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)。不合格（gé）產品信息見下表：
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 加（jiā）工/消（xiāo）毒日（rì）期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機（jī）構 備注（zhù）
SC23440000004531945 1 / / 中山（shān）市比倆力拉麵館 中山市西區富華道39號2卡 青椒土豆絲蓋（gài）澆飯（fàn） / / 2023-01-11 大腸埃希氏菌║180CFU/g║滿意：＜20;可接受：20-100；不合格:＞100,菌落總數║1.8×10⁵CFU/g║滿意：＜10⁴;可接受：10⁴-＜10⁵；不合格: ≥10⁵ 餐飲食品 2023年第9期 廣東/省抽 廣東省科學院生物與醫（yī）學工程（chéng）研（yán）究所
SC23440000004531946 2 / / 中山市比（bǐ）倆力拉（lā）麵館 中山市西區富華（huá）道39號2卡 紅燒牛肉蓋澆飯 / / 2023-01-11 大腸埃希（xī）氏菌║640CFU/g║滿意：＜20;可接受：20-100；不合格:＞100,菌落總數║2.4×10⁵CFU/g║滿（mǎn）意：＜10⁴;可接受：10⁴-＜10⁵；不合格: ≥10⁵ 餐飲食（shí）品 2023年第9期（qī） 廣東/省抽 廣東省科學（xué）院生物與醫學工程研究所
SC23440000004531898 3 / / 蓬江區喜而香茶餐廳（tīng） 廣東省江門市蓬江區發展大道（dào）2號摩根國際禦峰雅苑商業二棟（dòng）二層（céng）202、203、204、205、206、207 自（zì）消毒餐飲具（筷子） / / 2023-01-11 陰（yīn）離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺（huáng）酸鈉計)║0.009mg/100cm²║不得檢出（chū） 餐飲（yǐn）食品 2023年第9期 廣東/省抽 廣東省科學院生物與醫學工程研究所
SC23440000004531817 4 / / 廣州市首秀（xiù）餐飲管（guǎn）理有限公司江門分（fèn）公司 江門市蓬（péng）江（jiāng）區萬達廣場15幢3F層3020A號 自消毒餐飲具（碗（wǎn）） / / 2023-01-09 陰離子合成洗滌（dí）劑(以（yǐ）十二烷（wán）基（jī）苯磺（huáng）酸鈉計)║0.010mg/100cm²║不得檢出 餐飲食品 2023年第9期 廣東/省抽（chōu） 廣（guǎng）東省科學院生物與醫學工（gōng）程研究所
食用農產品監督抽檢不合（hé）格產品信息
本次抽（chōu）檢的食用農產品（pǐn）主要為蔬菜、水（shuǐ）果、水產品、畜（chù）禽肉及副產（chǎn）品、雞蛋、生幹籽類，不合格樣品7批次（cì），不合格項目為鎘(以Cd計)、氟蟲腈、氯黴素、甲基（jī）異柳磷、甲（jiǎ）氨基阿維菌素苯甲酸鹽、酸價（jià）(以脂肪計)。不合格產品信息見下表：
抽樣（yàng）編號 序號 標（biāo）稱生產企業/
進貨來源名稱 		標稱生產企業地址/
進（jìn）貨來源地址 		被抽（chōu）樣單（dān）位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產（購進、檢疫）日期 本文關鍵詞：

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