四川（chuān）這3批次食（shí）品（pǐn）抽檢不合格，看看你（nǐ）買過嗎？
時間：2023-05-08 17:14:24 來源：轉載食品夥伴網 點擊：250次
抽（chōu）檢（jiǎn）信息顯示（shì），不合格產品分別為由宜賓綠源食（shí）品（pǐn）有限公司綠色生活財富廣場店銷售、標稱高縣宏祥農業科技有限公司於2022年（nián）11月7日生產的“羊（yáng）田粉條（澱粉製品）”檢（jiǎn）出鋁的殘留量（liàng）（幹樣品，以Al計）項目超（chāo）標；由廣安市廣安區天星橋超市銷（xiāo）售、標稱廣安（ān）愛米特食品有限公司於2023年2月9日生產的“柚子（zǐ）土（tǔ）柚麻餅（椒鹽味）（糕點）”同時檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）（以脫氫乙酸計）和防腐劑混合使用時各自用量（liàng）占其最大使用量的比例之和項（xiàng）目超標；由宜賓市翠屏區（qū）盧大（dà）四餐飲店於2023年3月16日加工銷售的“饅（mán）頭”檢出糖（táng）精鈉（以糖精計）超範（fàn）圍使用。
含鋁食（shí）品添加（jiā）劑，比（bǐ）如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨（péng）鬆劑（jì）、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留（liú）。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期（qī）食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童（tóng）智力發育。《食品安全國家標準
食品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的（de）最大殘留限量值（幹樣品，以（yǐ） Al 計）為 200mg/kg。粉絲（sī）、粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以 Al 計）超（chāo）標的原因，可（kě）能是企業在生產加工過（guò）程中未（wèi）控製（zhì）好含鋁食品添加劑的使用量，也可能是其使用的複配食品添加劑中鋁含量過高。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不（bú）被吸收，不產生熱量（liàng），大部分經腎排出而不損害腎功能（néng）。但如果長期攝入糖（táng）精（jīng）鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降（jiàng）低（dī）小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品（pǐn）安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，發酵麵製品（pǐn）中不得使用糖精鈉。饅頭中糖精鈉超標的原因，可能是商家為了改善口感，且不了解相關標（biāo）準，從而超範（fàn）圍使用甜味劑。
脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽作為一種廣譜食品（pǐn）防腐劑（jì），對黴菌和酵母菌的（de）抑製能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被（bèi）人體完（wán）全吸收，並能抑（yì）製人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉（nà）鹽會（huì）危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽最（zuì）大使（shǐ）用（yòng）量（liàng）不（bú）超過 0.5g/kg。糕點中脫（tuō）氫乙酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因，可能是（shì）生產企業為防止糕點腐敗變質超限量使（shǐ）用了該防腐劑，也可能是添加過程中使用計（jì）量工具不準而造（zào）成了添加過量（liàng）。
防腐劑是常見的食品添加劑，用於延緩或抑製（zhì）由微生物引起的食品（pǐn）腐敗變質。長期食用防腐（fǔ）劑超標的食品對（duì）人（rén）體健康有一定的（de）影響。《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不（bú）應超（chāo）過 1。防腐劑混合使用時各（gè）自用量占其最（zuì）大使用量的比例之（zhī）和不合格的原因，可能是生產企業在生產加工過程中使用了（le）多種防腐劑但未（wèi）嚴格控製各防腐劑（jì）的用量；或是使用了（le）商用（yòng）複配防腐劑但不清楚其含（hán）量；也可能對原料（liào）中防腐劑（jì）含（hán）量不（bú）清楚，未進行質量（liàng）控製。
對（duì）抽檢中發現的不合格食品，四川（chuān）省市場監督管理局已責成宜賓市和廣安市市場監（jiān）督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生（shēng）產企業查（chá）清產品流向，采取下（xià）架召回不合格產（chǎn）品等措施控製風險；對（duì）違法違規行為（wéi），依法從嚴處理；及時將企業采（cǎi）取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
（來源：四川省（shěng）市場監督管理局（jú））
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