5月12日，重慶（qìng）市市場
監（jiān）督管理局發布2023年第10號（hào）通（tōng）告，檢出不合格食品（pǐn）14批次。
5批次食品檢出農（nóng）獸藥殘留問題
5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為重（chóng）慶市綦江區文龍街道長（zhǎng）生路13號附23號鄒景陶銷售的辣椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規定；綦江區紅霞食品經營部銷售的香蕉，噻蟲嗪、噻蟲胺不（bú）符合食品安全（quán）國家標準規定；忠縣智惠生活（huó）超市銷售的泥鰍，恩諾沙星（以恩諾沙星與（yǔ）環丙沙（shā）星之和計）不符合食品安全國家標準規定；江（jiāng）北區萬國芳餐飲店銷（xiāo）售的
牛肉，五（wǔ）氯（lǜ）酚酸鈉（以五氯酚計）不符合農業農（nóng）村部公告第250號要求；大渡口區百（bǎi）泰生鮮食品超市銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
啶蟲脒（mǐ）是一（yī）種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較好（hǎo）防效。少量的殘留不會引起人體急性中（zhōng）毒，但長期食用啶蟲脒超標的食品，對人體健（jiàn）康可能有（yǒu）一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763—2021）中規定，啶（dìng）蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除（chú）外）中的最大殘留限量（liàng）值為0.2mg/kg。
噻蟲胺（àn）是新（xīn）煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安（ān）全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要（yào）用於水稻、蔬菜、果樹（shù）及其他（tā）作物上防治蚜蟲（chóng）、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的（de）殘留不會引起人體急（jí）性中毒，但（dàn）長期食用噻蟲胺超標的食品，對（duì）人體（tǐ）健康可能（néng）有（yǒu）一定影響。《食品（pǐn）安全國（guó）家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香（xiāng）蕉中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超（chāo）標。
毒死蜱又名（míng）氯吡硫磷，是一種硫代磷酸（suān）酯類有機磷殺蟲、殺蟎劑。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物（wù），是一類人工（gōng）合成的（de）廣譜抗菌藥，用於治（zhì）療動物的皮（pí）膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品（pǐn），可能（néng）在人體中蓄積，進而對人體機（jī）能產生（shēng）危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品（pǐn）中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚中的最大殘留限量值為100μg/kg。
5批次食品檢出食品添加劑問題
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為酉陽縣青創農業（yè）發展有限（xiàn）責任公司銷售的、標稱酉陽（yáng）縣青創農業（yè）發展有限責任公司委托重慶（qìng）市酉陽縣錦君食品有限公司生產的臘排骨，亞硝酸鹽（yán）（以亞硝（xiāo）酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；合川（chuān）區展航副食店銷售（shòu）的、標稱重慶市潼南區耘藝農業有（yǒu）限公司生產的冷吃
雞翅香（xiāng）辣味（輻照食品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合（hé）使用時各（gè）自用量占（zhàn）其最大使用量（liàng）的比例之和、菌落總（zǒng）數不符（fú）合食品安全國家標準規定；巫溪縣糧心酒酒業生產的
白酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；江北區蘭蘭餐飲店銷售的饅頭，糖（táng）精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；重（chóng）慶好弟（dì）兄食品有限公司生產的田園脆藕（香辣味），二氧化硫殘留量不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑製能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能（néng）被人體完全吸收，並能抑製人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉（nà）鹽會危害人體健康（kāng）。《食品安全國（guó）家標準
食品添加劑（jì）使用標準》（GB 2760—2014）中規定（dìng），熟（shú）肉製品中（zhōng）脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙（yǐ）酸計）的最大使用量為0.5g/kg。
甜蜜素（以環己基氨基磺酸計（jì））是食品（pǐn）生（shēng）產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為改善成品白酒的口（kǒu）感，違規添加（jiā）甜蜜素，也可能是白酒、配製酒生（shēng）產過程中交叉汙染。
2批次食品檢出微生物汙染問題
2批次食品檢出微生物汙染問（wèn）題，分別為大足區易姐早餐店使用的碗（wǎn）（複用餐（cān）飲具），大（dà）腸菌群不符合食品安全國家標準規定；重慶聯佰匯商貿有（yǒu）限公司銷售（shòu）的、標稱深圳市（shì）百家味食品有限公司生產的蒸魚豉油，菌落（luò）總數不符合食品安全國家標準規定。
大（dà）腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中（zhōng）規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得（dé）檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅（miè）菌不徹底，或存放過程（chéng）中汙染等。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔（jié）度，反映（yìng）食（shí）品在生產過程中是否符合衛生（shēng）要求。食品的菌落（luò）總數嚴重超標，將會破壞食品（pǐn）的營養成分，加（jiā）速食品的（de）腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落（luò）總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程（chéng）的（de）衛生條件，或者包裝（zhuāng）容器清洗消毒不到位（wèi）；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
此外，還有2批次食品（pǐn）抽檢不合格，分別為渝北區黃小龍（lóng）餐（cān）飲服務店（diàn）銷售的小海椒，鎘（以Cd計）不符合（hé）食品安全國家標準規定；開（kāi）州區巴都香三分店火鍋店使用的消毒筷子（zǐ），陰離子合成洗滌劑（以十（shí）二烷基苯磺酸（suān）鈉計（jì））不符合食品安全國家標準規定。
所在（zài）地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食（shí）品安（ān）全法》的要求，對上述抽檢中發現的不（bú）合格產品，依法（fǎ）啟動查處工（gōng）作，同時已采取風險控製措施，查清（qīng）產品流向，召回（huí）、下架不合格產品，分析原因並進行整改。
不合格產品信息
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序號
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標識生產企業名（míng）稱
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標識生（shēng）產企（qǐ）業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽（chōu）樣單位地址
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食品名稱（chēng）
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規格型號（hào）
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商標（biāo）
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準（zhǔn）值
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檢驗機構
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1
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大足區易姐早餐店
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重慶（qìng）市大足區棠香街道二環東路84號
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碗（複用餐飲具）
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2022-12-01（消毒（dú）日期）
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大腸菌群║檢出║不得檢出
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重慶市永川（chuān）食品藥品（pǐn）檢驗（yàn）所
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2
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鄒景陶
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重慶市綦江（jiāng）區文龍街道長生路13號（hào）附23號
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辣椒
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散裝稱重
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2022-10-19（購進日期）
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啶蟲脒║0.27mg/kg║≤0.2mg/kg
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重慶市食品藥品檢驗檢（jiǎn）測研究院
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3
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綦江區紅霞（xiá）食品經營部（bù）
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重慶市綦江區古南街道中山（shān）路39號
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香蕉
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散裝稱重
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2022-10-29（購進日期）
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噻蟲嗪║0.0357mg/kg║≤0.02mg/kg；噻蟲胺║0.0374mg/kg║≤0.02mg/kg
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重慶市食品（pǐn）藥品檢驗檢測研究院
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4
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深圳市百家味食品有限（xiàn）公司
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深圳市龍崗（gǎng）區坪（píng）地街道坪西（xī）社區龍嶺南路（lù）19號
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重（chóng）慶聯佰匯商貿（mào）有限公司
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重慶市酉陽土（tǔ）家族苗（miáo）族自治縣鍾多街道桃花源大道中路219號負一（yī）層地下超市609號
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蒸魚豉油
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207毫升/瓶
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百家鮮（xiān）+圖形
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2022-04-02
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菌落總數║5100；6000；6300；7300；7800CFU/mL║n=5,c=2,m=5×103,M=5×104CFU/mL
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合肥海關技術中心
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5
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渝北區黃小龍餐飲服務店
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重（chóng）慶市渝北區龍塔街道黃龍路（lù）90號（hào）朝陽之家1幢2-10
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小海椒
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2022-10-31（購進日期）
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鎘（以Cd計）║0.082mg/kg║≤0.05mg/kg
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合肥海關技術中心
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6
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忠縣智惠生活超市
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重慶市忠縣忠州街（jiē）道紅星支路1號附1號
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泥鰍
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2022-10-14（購進日期）
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恩諾（nuò）沙（shā）星（xīng）（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）║485μg/kg║≤100μg/kg
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重慶海關技術中心
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7
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開州區巴（bā）都香三分店火鍋店
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重慶市開州區（qū）臨江鎮川主街88號7幢1-19
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消毒筷子
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2022-11-03（消毒日（rì）期）
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陰離（lí）子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計）║0.018mg/100cm²║不得檢出（chū）
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中國（guó）檢驗（yàn）認證集團湖南有限公司
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8
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江北區萬國（guó）芳餐飲店
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重慶市江北區觀音橋街道洋河二村3號附48號
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牛肉
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2023-03-14（購進（jìn）日期）
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五氯酚（fēn）酸（suān）鈉（以五氯酚計）║10µg/kg║不（bú）得檢出（chū）
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重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
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9
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委托方：酉陽縣青（qīng）創農業發展有限責任公司；
受委托方：重慶市（shì）酉陽（yáng）縣錦君食品（pǐn）有限公司
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委（wěi）托方地址：重慶市酉（yǒu）陽縣板溪鎮紮營村6組；
受委托方生產地址：重慶市酉陽（yáng）土家族苗族自治縣桃花源街道小壩全民（mín）創業園一期
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酉陽縣（xiàn）青創農業發展有限責任公司
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重慶市酉（yǒu）陽土家族苗族自治縣板溪鎮紮營村6組
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臘排骨（gǔ）
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1000克（kè）/袋
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酉州火鋪臘肉
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2023-01-01
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亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）║99mg/kg║≤30mg/kg
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重慶市黔（qián）江食品藥品檢驗所
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10
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重慶市潼南區耘藝（yì）農業有限公（gōng）司
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重慶市潼南區涼風埡工業園區（qū）南區A5-5/01號地（dì）塊
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合川區展航副食店
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重慶市（shì）合川區（qū）清平鎮楊柳壩路383號
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冷吃雞翅香辣味（輻照食品）
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400克/袋
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饞胖娃+字母
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2022-11-08
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脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙（yǐ）酸計）║0.585g/kg║≤0.5g/kg；防（fáng）腐劑混合使用時（shí）各（gè）自用量占其最大（dà）使用量的比例之和║1.639║≤1；菌（jun1）落（luò）總數║1.3×105；2.1×105；1.1×106；6.3×105；2.0×106CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g
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重慶市計量質量檢測研究院
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11
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大渡口區百泰生（shēng）鮮（xiān）食品超市
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重（chóng）慶市（shì）大渡口（kǒu）區八橋鎮大渡（dù）口組團I分（fèn）區I71-3地塊五暢路260號
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菠（bō）菜
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2023-02-27（購進日期）
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毒死蜱║0.53mg/kg║≤0.02mg/kg
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重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
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12
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巫溪縣糧心酒酒業
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重慶（qìng）市巫溪縣柏楊街道林城怡園10棟2號門市
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巫溪縣糧心酒酒業
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重慶市巫（wū）溪縣（xiàn）柏楊街道林城怡園10棟2號門市
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白酒
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散裝；52%vol
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2022-07-01
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甜蜜素（以環己（jǐ）基氨基磺酸計）║0.00225g/kg║不得（dé）使用
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重慶市萬州食品藥品檢驗所
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13
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江北區蘭蘭餐飲（yǐn）店
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重慶（qìng）市江北區五寶鎮（zhèn）正街230號
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饅頭
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散（sàn）裝（zhuāng）稱重
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2023-03-14（加工日期）
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糖精鈉（以糖精計）║0.146g/kg║不得使用
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重慶市（shì）食品藥品（pǐn）檢驗檢測研究院
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14
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重慶（qìng）好弟兄食品有（yǒu）限公司
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重（chóng）慶市（shì）長壽健康科技產業基地（dì）（葛蘭工（gōng）業組團）
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重慶好弟兄食品有限公司
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重慶市長壽健康科技產業基地（葛蘭工業組（zǔ）團）
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田園脆藕（香辣味）
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計量稱重
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逗客
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2023-03-01
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二氧化硫殘（cán）留量║0.30g/kg║≤0.1g/kg
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重（chóng）慶市食品藥品檢驗檢測研究院（yuàn）
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