每天一（yī）根奶酪棒（bàng）就等於吃奶酪了嗎？
時間：2023-05-16 17:21:13 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點擊：305次
說起
奶酪棒，家長們應該都（dōu）不會感（gǎn）到陌生。近幾年，各（gè）種品牌的奶酪棒（bàng）席卷市場，俘獲了萬千人類幼崽的心，很多家長也覺得奶酪棒就是奶酪唄，高鈣有營養，就放心大膽地每天都給孩（hái）子來一根，甚至是不加（jiā）節製，任由（yóu）孩子當零食吃……可是，奶酪棒真的就是奶酪嗎？
奶酪棒並不等同於奶酪
奶酪，又名幹酪（lào），其成分其實很簡單，就是（shì）由鮮奶、凝（níng）乳劑、鹽和菌（jun1）類組成，每公斤奶（nǎi）酪製品是由10公斤的牛（niú）奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純（chún）天然的食品。
而小朋友們愛（ài）吃的奶酪棒，大（dà）部分屬於再（zài）製幹酪和幹酪製品，即以幹酪為原（yuán）料，添加其他成分，經過加工後製作而成。在2022年12月30日前，根據GB 25192-2010《食品（pǐn）安全國家標準 再製幹（gàn）酪》的規定，再製幹酪（lào）是以比例大於15%的幹酪，加入（rù）其他原料製成，奶（nǎi）酪含量著實不能和天然奶酪相（xiàng）提並（bìng）論啊。
再製幹酪和幹酪製（zhì）品有了新標準！
好消息是，2022年（nián）12月30日起新修訂的GB25192-2022《食品（pǐn）安全（quán）國家標準（zhǔn） 再（zài）製幹酪和幹酪製品》開始實施，新標準將按照原料幹酪（lào）的比（bǐ）例（lì），將之前的再製幹酪分為了（le）再製幹酪和幹酪製（zhì）品，並明確規定，添加15%-50%幹酪的產品為（wéi）幹酪製品，添加幹酪達到50%以（yǐ）上的產品為再製幹（gàn）酪。新標準對於再製幹酪中的幹酪含量有了更加嚴格的標準（zhǔn）。
此外（wài），為了讓（ràng）消費者能夠理性購買，新標準增加了對標（biāo）簽標識的要求（qiú）。新標準要求產（chǎn）品標簽應標識幹酪使用比例，以（yǐ）及產品是“再製幹酪”還是“幹酪製品”；新標準中還增加了“再製（zhì）幹酪，也可稱為（wéi）‘再製奶酪’；幹（gàn）酪製品，也可稱為‘奶酪製品’”的表述，更加明確了這兩者的區別。消費者在選購產品時，應看清（qīng）楚產品包裝上所標示的真實屬性的食品名稱（chēng），來確定該產品是幹酪、再製幹酪還是（shì）幹酪製品，再結合自身實際需要進行理性（xìng）消費（fèi）。新標（biāo）準還要求產品明確標示運輸和貯存溫度，以指導產品的運輸以（yǐ）及消費者購買後（hòu）的合（hé）理（lǐ）存放，進一（yī）步保障了食品安全。
按照新（xīn）標準生產的奶酪棒（再製幹酪）健康嗎？
首先，即便是無添加的奶酪（lào），也含有（yǒu）較多的脂肪和鈉。其次，純天然（rán）奶酪的口感偏鹹甚至帶點苦味，小孩子是不會喜歡吃的，為了迎合（hé）他們的口味，讓奶酪變得（dé）香甜軟（ruǎn）嫩，奶酪棒中往往會加入白砂糖、卡拉膠、食物（wù）香精等其（qí）他原料。因此，吃太多奶酪棒會引發健康問題（tí），增加兒童齲齒和（hé）肥胖的風險。
所以，奶酪棒再好吃，也不能一次炫太多。
疾控君提示，市麵上20g左右一根的（de）奶酪棒，一天食用最（zuì）好不要超過2-3根哦！
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