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福建這5批次不合格食品檢出食品添加劑、微生物汙染、農獸藥殘留問題
時（shí）間：2023-05-19 17:10:15 來源：轉載食品（pǐn）夥伴網 點擊：245次
5月19日，福建省市場（chǎng）監督管理局發布2023年第18期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合（hé）格食品6批次。其中，5批次（cì）食品檢出食品（pǐn）添加劑問題、微生物汙染問（wèn）題、農獸藥殘留問題。
 
2批次食品檢出微生物汙（wū）染問題，分別為標（biāo）稱晉江恒興食品有限公司2022年12月1日生產的紅薯澱粉，黴菌和酵母不符合食品安全國家標（biāo）準規定，銷售單位為三明市三元區（qū）群樂生活便（biàn）利（lì）店；標稱福建萬祥食品有限公司2022年10月9日生產的（de）菩提丸，菌落總數（shù）不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為漳州市恒晟商貿（mào）發展有限公司詔（zhào）安中山西路分公司。
 
黴菌和酵母是自然界中常見的真菌，是評價（jià）食品（pǐn）衛生質量的指示性指標。《食品安全國家標準 食用澱粉》（GB 31637-2016）中規定，食用澱粉中黴菌和酵母不得超過103CFU/g。食用澱粉中黴菌和酵母超（chāo）標的原因，可能是生產企業所使（shǐ）用的（de）原（yuán）料受到汙染，也可能是生產（chǎn）加（jiā）工過程中衛生條件控製不嚴格，還可能與產品包裝密封（fēng）不嚴、儲運條（tiáo）件控製不當等有關。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價（jià）食品清潔度，反映食品在生（shēng）產過程中是（shì）否符合衛生要求。《食品安全國家（jiā）標準（zhǔn） 蜜餞》（GB 14884-2016）中規定，蜜餞中菌落總數的5次檢測（cè）結果（guǒ）均不得（dé）超過（guò）104CFU/g且至少3次檢（jiǎn）測結果不超過103CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可（kě）能未按（àn）要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清（qīng）洗消毒不到位；還有可能與產品包裝（zhuāng）密（mì）封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
 
有（yǒu）2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為龍岩新華都購物廣場有限公司武平東方店銷售的生薑（jiāng）（購（gòu）進日期為（wéi）2023年3月3日），噻蟲胺不符合食品安全國家標準規（guī）定；武平縣興一達商貿有限公司銷售的鱸魚（購進日期為2023年3月23日），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規（guī）定。
 
噻蟲胺屬新煙堿類（lèi）殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會（huì）引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可（kě）能有一定影響。《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中（zhōng）的最大殘留限（xiàn）量為0.2mg/kg。噻（sāi）蟲胺殘（cán）留量超標的原因，可（kě）能（néng）是為快速控製蟲（chóng）害，加大用藥量或未遵守采（cǎi）摘（zhāi）間隔（gé）期規定，致（zhì）使上市銷售的產品中（zhōng）殘留量超標。
 
恩諾沙星屬於喹諾酮類合（hé）成抗菌藥，長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛（tòng）、睡眠不良（liáng）、胃腸道刺激或不適等症狀。《食品安全國家標準 食品中獸藥（yào）最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定（dìng），恩諾沙（shā）星在魚的皮＋肉中（zhōng）最大殘（cán）留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標（biāo）的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違（wéi）規使用相關獸藥。
 
此外，還有1批次食品檢出食品添加（jiā）劑問題，為標稱漳州市世紀興成食品（pǐn）有（yǒu）限公司2023年2月20日生產的好（hǎo）運雪餅，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為南平市延平（píng）區萬（wàn）佳（jiā）超市南鋁店（diàn）。
 
二氧化硫以及焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸（suān）鈉、亞硫（liú）酸鈉、亞（yà）硫酸氫鈉等添加劑對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐（tǔ）等胃腸道反應（yīng）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規（guī）定，餅幹中二氧化硫（liú）的最大殘留量為0.1g/kg。二氧化硫殘留量超標的（de）原因，主要在於生產（chǎn）加工過（guò）程未加以嚴格管（guǎn）控，超限（xiàn）量使用相關食品添加劑。
 
針對抽檢不合格產品，福建省市場監督管理（lǐ）局已（yǐ）要求所在地市場監（jiān）管部門對不合格產（chǎn）品生產經營者開展調查處置，依法查處違法違規（guī）行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召（zhào）回和公告（gào）等法定（dìng）義（yì）務，有效防控食品安全風險。
 
不合格產品信（xìn）息
食品安全監（jiān）督抽檢不合格產品信息表（餅幹）
序號 標稱生產企業（yè）名稱 標稱生產企（qǐ）業地址（zhǐ） 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所（suǒ）在地址 樣品名稱（chēng） 規格型（xíng）號 商標 生產（chǎn）（加工、購進、消毒）日期 保質期 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 備注
1 漳州市世紀興成食（shí）品（pǐn）有限公司 漳（zhāng）州市龍文區梧橋中路3號 南平市延平區（qū）萬佳超市南鋁店 福建（jiàn）省（shěng）南（nán）平市延平區工業路65號集資（zī）樓1-2號樓市（shì）場 好（hǎo）運雪（xuě）餅 48克/袋 世紀興成+圖形 2023/2/20 180天 二氧化硫殘留量||0.250||g/kg||0.1
食品安全監（jiān）督抽檢不（bú）合（hé）格產品信息表（炒貨食品及堅果製品）
序號 標稱生產（chǎn）企業名稱（chēng） 標稱生產企業（yè）地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在（zài）地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購進、消毒）日期 保（bǎo）質期（qī） 不合格項（xiàng）目||檢驗結果||計量單位||標準值 備注
1 福州市長樂區鯉峰食品有限公司文嶺分公司 福州市長樂（lè）區（qū）文嶺鎮文嶺村 深圳沃爾瑪百貨零售（shòu）有（yǒu）限公司福州大利嘉分店 福建省福州市台江（jiāng）區新港街道五一（yī）中路169號大利嘉城B區 手剝香瓜籽(五香味) 500克/袋 / 2022/11/21 6個月 過氧化值(以脂肪（fáng）計)||0.99||g/100g||0.80
食品安全監督抽檢不合（hé）格產品信（xìn）息表（澱粉及澱粉製品）
序號 標稱生產企業名稱 標稱（chēng）生產企業地址 被抽樣單位名稱 被（bèi）抽樣單位所在地址 樣品名稱（chēng） 規格型號 商標 生（shēng）產（加工、購進（jìn）、消毒）日期 保質期 不合格項目||檢驗結果||計量單位（wèi）||標（biāo）準值 備注
1 晉江恒興食品有限公司 福建省泉州市晉江市靈源街道小浯塘社區錦（jǐn）山路49號 三明市（shì）三元區群樂生活（huó）便利店 福（fú）建省三明市（shì）三（sān）元區文筆路11號3幢一層2號店 紅薯（shǔ）澱粉 200克/袋 優香島+圖形 2022/12/1 常溫下（xià）18個月 黴菌和酵母||1.3×10³||CFU/g||1000
食品安全監督抽檢（jiǎn）不合（hé）格產品信息表（水（shuǐ）果製品）
序號 標稱生（shēng）產（chǎn）企業名稱 標稱生產企業地址（zhǐ） 被抽樣單位名稱 被抽樣單位（wèi）所在地址 樣品名稱 規格型（xíng）號 商標 生產（chǎn）（加工、購進、消毒）日期 保質（zhì）期 不合格項目||檢驗結（jié）果||計量單位||標準值 備注（zhù）
1 福建萬祥食品有限公司 漳州市（shì）華安經濟開發區（qū）九龍工（gōng）業園銀康路6號 漳州市恒晟商貿（mào）發展有限公司詔安中山西路分（fèn）公司 福建省漳州市詔安縣南詔鎮中山西路435號 菩提丸 125克/盒 鳳山+圖形 2022/10/9 12個月 菌落總數||1.4×10⁴；2.1×10⁴；2.6×10⁴；1.5×10⁴；2.1×10⁴||CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=10000
食品安全監（jiān）督抽檢不合格產品信息表（食用農產（chǎn）品）
序號 標稱生產企業/進貨來源名稱 標稱生產企業/進貨來源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在（zài）地址 樣品名稱 規格型號（hào） 商標 生產（加工、購進、檢疫）日期 保質期 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標（biāo）準值 備注
1 / / 龍岩新華（huá）都購物廣場有限公司武平東方店 福建省龍岩市武（wǔ）平縣平（píng）川街道七坊路（lù）66-1號一樓 生薑 / / 2023/3/3 / 噻蟲胺||0.27||mg/kg||0.2 供應商:福建（jiàn）潤霖農業（yè）集團有限公司
2 / / 武平縣興（xìng）一（yī）達商（shāng）貿有限公司（sī） 福建省龍岩市武平縣平川街道西（xī）門市場（chǎng）222-1號客家文（wén）化商住城B棟D101室（shì） 鱸魚 / / 2023/3/23 / 恩（ēn）諾（nuò）沙星||625||μg/kg||100 供應商:新羅區小柳海鮮店（diàn）
（來源：福建省市場監督管理局）

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