7批次食品檢出農獸藥殘留超(chāo)標問題
7批次食品檢出農獸藥殘(cán)留超標(biāo)問(wèn)題,分別為薛城區茂群百貨超市銷(xiāo)售的豇豆,倍硫磷(lín)和噻蟲胺不(bú)符合食品安全國家標準規定;泗水縣泗張鎮利民蔬菜店銷售的(de)鮮雞蛋,氟苯尼考和多西環素不符合食品安(ān)全國家標準規定(dìng);商河縣紅英果(guǒ)蔬店銷售的黃瓜,噻蟲嗪不符合食品安(ān)全國家(jiā)標準規定;曆城(chéng)區豬師弟生肉店銷售的豬肝,氯丙嗪不符合食品安全(quán)國家標準規定;滕州市龍(lóng)陽四通批發超市銷售的香蕉,吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標(biāo)準規定;墾利區墾利街道萬眾超市銷售的菜豆,毒死蜱不符合食品安全國(guó)家(jiā)標準(zhǔn)規定;蒙陰縣任(rèn)鮮生生活(huó)便(biàn)利(lì)店銷售的(de)長豆角,倍硫磷、噻(sāi)蟲胺和噻蟲嗪不(bú)符合食品安(ān)全國家標準規定。
倍(bèi)硫磷是有機磷神經毒劑,對害(hài)蟲(chóng)具有(yǒu)觸殺(shā)和胃毒作用,對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體(tǐ)急性中毒,但長期食用倍硫磷超標的食品,對人體健康可能有一定影響(xiǎng)。《食品安(ān)全國家標準 食品中農藥最(zuì)大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,倍(bèi)硫磷在豆類蔬菜中的(de)最大殘留限(xiàn)量值(zhí)為0.05mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內吸性(xìng)、觸殺和胃毒(dú)作用,對蚜(yá)蟲、斑(bān)潛蠅等有較(jiào)好防效。少量的殘留不會引起人體急(jí)性中毒,但長期食用噻蟲胺超標的食品,對(duì)人體(tǐ)健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標準 食品(pǐn)中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,噻蟲胺在(zài)豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲(chóng)劑,具有胃毒、觸殺和內吸作用(yòng),對蚜(yá)蟲等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但(dàn)長期食用噻蟲嗪超標的食品,對人體健康可(kě)能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,噻蟲(chóng)嗪在莢可(kě)食類(lèi)豆類蔬菜(菜豆除外)中的最大殘留限量值為0.3mg/kg,在瓜類蔬菜(節瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜除外)中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
吡蟲啉屬內吸(xī)性殺蟲劑,具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用(yòng)吡蟲啉超標的食品,對人體健康可(kě)能有一定影響。《食品安全國家標準 食(shí)品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,吡蟲啉(lín)在香蕉中的(de)最大殘留(liú)限(xiàn)量值為0.05mg/kg。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯(zhǐ)類有機磷殺蟲劑,具有良好(hǎo)的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的(de)殘留不會引(yǐn)起人體急性中毒,但長期食用毒死蜱超標的食品,對人體健康可能有一定(dìng)影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,毒死蜱(pí)在豆類蔬菜(食莢豌豆除外)中的(de)最(zuì)大殘留限量值為0.02mg/kg。
氟苯尼考又稱氟甲碸黴素,是一(yī)種(zhǒng)獸(shòu)醫專用酰胺(àn)醇類廣譜(pǔ)抗菌藥,主要用於治療敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。長期食用氟苯尼考殘(cán)留超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家(jiā)標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》(GB 31650.1—2022)中規(guī)定,氟苯尼考在家禽的(de)蛋中最大殘留限量值為10μg/kg。
多西環素是(shì)一(yī)種(zhǒng)四環素(sù)類藥物,一般用於治療衣原體、支原體感染。長期大量攝入(rù)多西環素殘留超標(biāo)的食品(pǐn),對人體健(jiàn)康可(kě)能有一定影響。《食品安全國(guó)家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》(GB 31650.1—2022)中規定,多(duō)西環素在家禽的(de)蛋中最大殘留限量值為10μg/kg。
氯丙嗪又名冬眠靈,屬(shǔ)鎮靜劑類藥物,在飼料中添加氯丙嗪會使動物嗜睡少動以達到催肥促生長的作用。長期食(shí)用檢出氯丙嗪的食品,對人體健康可能(néng)有一定影響。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規定,氯丙嗪為允許作治療用,但(dàn)不得(dé)在動物性食品中(zhōng)檢(jiǎn)出的獸藥。
4批次食品檢出食品添加劑超範(fàn)圍超限量使用問題(tí)
4批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問(wèn)題,分別為濟南十八家家悅超市有限公司東營萬方廣場店銷售的海水蝦,二氧(yǎng)化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定;費縣費城鎮雨欣綜合商(shāng)店銷售的糖薑片(蜜餞),二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定(dìng);濱州銀座商城有限公司博興分公司銷售的標稱為山東(dōng)戀味食品有限公司生產(chǎn)的紅薯(地瓜)澱粉(分裝)(生產日期/批號:2022/6/1,規格型號:300g/袋),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定;濟(jì)南市鋼城區一家親百貨(huò)超市(shì)銷售的標稱為新泰市(shì)餘糧食品有限公司生產的麵包幹(榴蓮味),脫(tuō)氫乙酸及(jí)其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))和(hé)防腐劑混合使用(yòng)時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準規定。
二氧化硫是食品加工中常(cháng)用的防腐劑和抗氧化劑,具有防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害,但長期食用二氧化硫(liú)超標的食品,對人體健康可能有一(yī)定影(yǐng)響。《食品安全國家標準
食品(pǐn)添加劑使用標(biāo)準》(GB 2760—2014)中規定,二氧化硫(以二(èr)氧化硫殘留量計)在蜜(mì)餞涼(liáng)果中的(de)最(zuì)大(dà)使用量為0.35g/kg,在鮮水產(僅限於海水蝦(xiā)蟹類及其製品)中的最大使用量為0.1g/kg。
脫氫乙酸及(jí)其鈉鹽作為一種廣譜食(shí)品防腐劑(jì),對黴菌和酵母菌的抑(yì)製能(néng)力強。脫氫乙酸及(jí)其(qí)鈉鹽能(néng)被人體完全(quán)吸收,並能抑製(zhì)人(rén)體內多種(zhǒng)氧化酶,長期過量攝入脫氫乙酸及(jí)其鈉鹽,對人體健康可能有一(yī)定影響。《食品安全國家標準 食品添(tiān)加劑使用(yòng)標準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規定,澱粉中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽,糕點中脫氫乙酸(suān)及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)最大使用量為0.5g/kg。
防腐劑是常見的食品添加劑,指天然或(huò)合成的化學(xué)成分,用於(yú)延緩或抑製由微(wēi)生(shēng)物引起的食(shí)品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品,對人體健康可能產生一定影響。《食品安全國家標準 食(shí)品(pǐn)添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,防腐劑(jì)在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
2批次食品檢出質量(liàng)指標不達標問題
2批次食品(pǐn)檢出質量指標不達標問題,分別(bié)為蘭陵縣同潔超市銷售的(de)標稱為(wéi)蘭陵縣山妹(mèi)清泉純淨(jìng)水廠生產的山妹清泉飲用純淨水(生產(chǎn)日期/批號:2023/3/9,規格型號:18.9L/桶),電導率不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準規定;濱州市沾化區豔軍骨裏香熟食鋪銷售的蟹(xiè)鉗,揮發(fā)性鹽基氮不符合食(shí)品安(ān)全國家標準規定。
電導率是(shì)飲用純淨水的主(zhǔ)要質量指標,水的導電能力的強弱(ruò)程度,就稱為電導率。電導率反映了水中離子的含量,是衡量飲用純淨水(shuǐ)純度的一項重要指標。《瓶裝飲用純淨水》(GB 17323—1998)中(zhōng)規定,飲用純淨水中電導率[(25±1)℃]的最大限量值為10μS/cm。
2批次食品檢出其他汙染物問題
2批次食品檢出其(qí)他汙(wū)染物問題,分別為日照市東港區晨廚早餐(cān)店使用的複用餐(cān)飲具(餐碗),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定;德州市陵城區瑞國蔬菜水果超市銷售的飲用天(tiān)然泉水(生產日期/批(pī)號:2023/2/13,規格型號:550mL/瓶),亞硝(xiāo)酸鹽(以NO2-計)不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑,即我(wǒ)們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精等(děng)洗(xǐ)滌劑的主要成分,其主(zhǔ)要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質,因(yīn)其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優點,在(zài)消毒(dú)企業中廣泛使用,但是如果餐(飲(yǐn))具清(qīng)洗消(xiāo)毒(dú)流程控製不當,會(huì)造成洗滌劑在餐(飲)具上的殘留,對人體健(jiàn)康(kāng)產生不良影響。《食品安(ān)全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中(zhōng)規定采用化學消毒(dú)法的餐(飲)具的陰離(lí)子合成(chéng)洗滌劑應不得檢出。
亞(yà)硝酸鹽能一(yī)定程度上反映水體被汙染的情況,若飲用亞硝酸鹽(yán)嚴重超標的水,對人體健康(kāng)可能有一定影響。《食品安全國家標準(zhǔn) 食品中(zhōng)汙染物限量》(GB 2762—2017)中規定(dìng),包裝飲用水(礦泉水除外)中亞硝酸鹽(以NO2-計)最大限量值為0.005mg/L。
對(duì)上述抽檢中發現的不合格產品,當地市場監管部門(mén)已責令生產經營者(zhě)查清產品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,控製風險,並分析原因進行整改,涉及的不合格(gé)產品已按(àn)要求開展核查處置工作。