河北新聞網訊 在河北省公（gōng）安（ān）廳打擊食品藥品犯罪（zuì）媒體通報會上警方（fāng）通（tōng）報，2013年12月至今年1月10日，石家莊警（jǐng）方（fāng）在市區取樣市場豆芽後發現，送檢豆芽含有大量尿素、4-氯苯氧乙酸鈉等有毒物質成分，長期食用致癌並嚴重影響生殖至不孕不育。2013年12月5日，警方對市區6個窩點收網，查扣毒豆芽22噸，以及大量無根基和AB粉。後期（qī）工作中，破獲此類案件15起（qǐ）。共17處窩點，毒豆芽32噸。刑拘10名涉案人員。

“毒豆芽”的（de）製作過程

“毒豆芽（yá）”一般在生長過程中經過尿素、無根劑（無根豆芽素），甚至農藥的浸泡或衝洗，在各種物質的（de）作用（yòng）下，豆芽個頭均（jun1）勻、顏色白淨，增加了豆芽產量（liàng），並使豆芽有好的賣相，增加消（xiāo）費者購買（mǎi）欲（yù）望。

“毒豆芽”對（duì）人體的危害

尿素作為一種有機物質，在工業、農業、醫學方麵均有應用，唯獨沒（méi）有在食品業的應用，用尿素來製作豆芽是非法使用，尿素是人（rén）體正常新陳代謝的產物，是一種含氮的（de）小分子物質（zhì），會隨著（zhe）人體排尿而排出，少量（liàng）尿素並不會對人體造成危害，當尿素大量聚集而不能排出時，會對人（rén）體操（cāo）成損傷，主要是使人體的（de）體內電解質平衡被破壞，從而產生疾病，即尿毒症（zhèng）。

而無根劑的主要成分6-苄基腺嘌呤，是一種廣泛使用的添加於植物（wù）生長培養基的細胞分裂素，具有抑製（zhì）植物葉內葉綠素、核酸、蛋白質的分解，保綠防老；將氨基酸、生長素、無機鹽等（děng）向處理部位調運等多種效能，廣泛用在農業、果樹和園（yuán）藝作物從發芽到收（shōu）獲的各個（gè）階段。其（qí）毒性為LD50：大鼠口服2965mg/kg（bw）（雄性），大鼠口服1005.19mg/kg（bw）（雌性）。②蓄（xù）積毒性試（shì）驗：雌性大鼠蓄積係數大於5，雄性大鼠蓄積係數為3，均（jun1）屬弱蓄積性。使用範圍和使用量可按我國原《食品添（tiān）加（jiā）劑使用衛生標準》（GB2760―1996）規定：用於（yú）發黃（huáng）豆芽綠豆芽，最大使用量0.01 g/kg，殘留量應（yīng）不高（gāo）於0.2 mg/kg。而在實際生活中，商（shāng）販一（yī）般使用量很大，在批捕的山東商販楊某處（chù），“毒豆芽”檢出的有毒物質6-苄基腺嘌呤是國家標（biāo）準檢出上限的2000倍,長（zhǎng）期食用會對人體產生蓄積危害。

而有的商販（fàn）甚至在（zài）豆芽生長過程中添加農藥，農藥作為有（yǒu）毒物質是防治病蟲害的，對人體也同樣有毒，有的農藥也同（tóng）樣存在（zài）致癌、致畸、致（zhì）突變的危害。


“毒豆芽”感官鑒別法

一看豆芽稈：自然培育的豆芽（yá）菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟（ruǎn）、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽 菜，芽稈（gǎn）粗壯發水，色（sè）澤灰白。

二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡（pào）過的豆芽菜，根短、少根（gēn）或無根。

三看豆粒：自然培育的豆芽，豆（dòu）粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽（yá）豆粒發藍。

四看折斷：豆芽（yá）稈的斷麵是否有水分冒出，無水分冒（mào）出的是自然培育的豆芽，有水分冒出（chū）的是用化肥浸（jìn）泡過的豆芽。

“毒豆（dòu）芽”檢（jiǎn）測方法

氣相色譜-質譜法（GC/MS）是農藥（yào）殘（cán）留分析最廣泛使用的方法（fǎ）， 氣相色譜-質譜法不易被非（fēi）專業人事掌（zhǎng）握和使用，而北京智雲達科技有限公司開發生產（chǎn）的農（nóng）藥殘（cán）留速測儀不需要具（jù）備專業知識，即可對農藥殘留進行檢測，而研發的農藥殘（cán）留速測卡更是使用方便，物美價廉。

本文（wén）關鍵詞：毒豆（dòu）芽 智雲達 快速檢測