上（shàng）海檢出5批次不合格食品，有蕎麥麵、沙（shā）琪瑪、炒（chǎo）年（nián）糕條等
時間：2023-07-17 17:09:16 來源：轉載食品夥伴網 點擊：262次（cì）
其中，4批次食（shí）品檢出微生物（wù）汙染問（wèn）題，分別為上海零定律食品科技有限公（gōng）司在天（tiān）貓網店椒達人旗艦店銷售的標稱安徽雙豐食品有限（xiàn）公司生產的
蕎麥麵（非油炸食品），菌落總（zǒng）數超標；上海順頌貿易有限公（gōng）司在拚多多網店玉佛寺食品旗艦店銷售的標稱上海玉（yù）佛禪寺素食品有限公司（sī）生產的鬆仁
沙琪瑪（糕點），黴菌（jun1）超標；上海瑞理商貿有限公司在（zài）網（wǎng）店上海瑞理實力供（gòng）應商銷（xiāo）售的標稱代理（lǐ）商：威海（hǎi）華卓進出口有限公司生產的九日牌炒（chǎo）
年糕條（膨化食（shí）品），菌（jun1）落總數超標；上海（hǎi）三顆糖實業有限公（gōng）司在天貓網店三顆糖食品專營店標稱樂客食品（雲南（nán））有限公（gōng）司（sī）生產的原切土（tǔ）豆片（麻辣味），菌落總數、大腸菌群超標。
菌落（luò）總數是指示性微（wēi）生物指標（biāo），主要用來評價食品清（qīng）潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失（shī）去食用價值。菌（jun1）落（luò）總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工（gōng）過程的（de）衛生條件，或者包裝容（róng）器清洗消毒不到位；還有可能與產品包（bāo）裝密封不嚴，儲運條件控（kòng）製不（bú）當等（děng）有關（guān）。
黴菌是常見的真菌，在自（zì）然界中廣泛（fàn）存在。食品受黴菌汙染後會腐敗變質，失去其食用價值。黴菌超（chāo）標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染；也（yě）可能是產品在生（shēng）產加工過程中（zhōng）環境或生產設備衛生狀況不佳；還可（kě）能與產品（pǐn）儲運條件控製不當有關。
大腸（cháng）菌群是國內外通用的食品汙染常用指示（shì）菌之（zhī）一。檢出大腸（cháng）菌群，是有被致病菌（如沙門菌、誌賀菌、致病性大腸（cháng）杆菌）汙染的可能。大腸菌群超標的原（yuán）因可能是由於產品受到了（le）來自原料、包材、人員（yuán）、設備（bèi）等方麵的汙（wū）染，或產品儲運條件不當而導（dǎo）致。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問（wèn）題，為標稱上海新康園食品（pǐn）有限公司（sī）生產銷售的紅條豆幹，鋁的殘留量（幹樣品，以（yǐ） Al 計）超（chāo）標（biāo）。
含鋁食品添加劑，比如（rú）硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸（suān）鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為（wéi）膨鬆劑、穩定劑使（shǐ）用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加（jiā）劑按標準使（shǐ）用不（bú）會對健康造成（chéng）危害，但長期食用鋁超（chāo）標的食品（pǐn）會導致運（yùn）動和學習記憶能力（lì）下（xià）降，影響兒童智力發育。《食品安全國家（jiā）標準
食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760—2014）中規定，豆類製品中鋁的最（zuì）大（dà）殘留限量值為100mg/kg。豆（dòu）製品中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計（jì））檢測值超標的原因，可能是個別經營者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違（wéi）法行為，進一步督促企業履行法定義（yì）務，並將相關情況記入食品生產經營（yíng）者食品（pǐn）安全信用檔案。
不合格產品信息
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方便食品監督抽檢不合格產（chǎn）品信息
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聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱（chēng）的生（shēng）產企業相（xiàng）關產品的生產日期/批號和所檢項目
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽（chōu）樣單位名稱
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被抽樣單位地（dì）址
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網店（diàn）商（shāng）鋪名（míng）稱
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網抽平台名稱
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食品名稱
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規（guī）格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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備注
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1
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安徽雙豐食品有限（xiàn）公司
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安徽省太和縣蔡廟鎮開發區
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上海零定律食品科技有限公司
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上海市普陀區金邁路1號1幢一層1450室
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椒達人（rén）旗艦店
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浙江天（tiān）貓網絡有限公（gōng）司
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蕎麥麵(非油炸食品)
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60克/袋
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零定律
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2023-01-01
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菌落總數║1.7×10³CFU/g、3.3×10⁴CFU/g、1.9×10⁴CFU/g、3.2×10³CFU/g、4.3×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000
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方便（biàn）食品
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糕點監督抽檢不合格產品信（xìn）息（xī）
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聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批（pī）號和所檢（jiǎn）項目
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序（xù）號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業（yè）地址
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被（bèi）抽樣單位名稱
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被抽（chōu）樣（yàng）單位地址
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網店商鋪名稱
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網抽平台名稱
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食品名稱
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規格型（xíng）號
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商標
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生（shēng）產（chǎn）日期/批號
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不合格（gé）項目║檢驗結果║標準值
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分類
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備注
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1
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上海玉佛禪寺素食品有限（xiàn）公司
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普（pǔ）陀區綏德（dé）路2弄31號一層、二層
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上海順頌貿易有限公司
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上海市浦（pǔ）東新區長清路1674號1層
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玉佛寺食品旗艦（jiàn）店
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上（shàng）海尋夢（mèng）信（xìn）息技（jì）術有限公司（拚多多）
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鬆仁沙琪瑪(糕點)
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248克/盒（hé）
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2023-02-27
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黴菌║9.0×10²CFU/g║≤150CFU/g
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糕點
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薯類和膨化食品監督抽檢不合格（gé）產品信息
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聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和（hé）所檢項目（mù）
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序號
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標稱生產企（qǐ）業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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網店商鋪名（míng）稱
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網抽平台名稱
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產（chǎn）日期/批號
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不合（hé）格（gé）項目║檢驗結果║標準（zhǔn）值
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分類（lèi）
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備注
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1
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代理商:威海華卓進出口有限公司
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代理商地址:山（shān）東省威海市環翠區張村鎮閩（mǐn）江街-6-8號三樓
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上（shàng）海瑞理商貿有限（xiàn）公司
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上海市普陀區古浪路（lù）406號3層A302室
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上海瑞理實力供（gòng）應商
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杭州阿裏巴巴廣告有限公司
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九日牌炒年糕條(膨化食品)
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100g/袋
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圖案
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2022-10-21
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菌落（luò）總數║1.6×10⁴CFU/g、1.3×10⁴CFU/g、1.5×10⁴CFU/g、1.6×10⁴CFU/g、1.3×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000
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薯類和膨（péng）化食品
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2
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樂客食（shí）品(雲南)有限公司
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中國(雲南（nán）)自由貿易試驗區昆明片區經開區洛羊街道辦事（shì）處昆明螺螄灣國際貿易城小（xiǎo）商品加工基（jī）地A8幢2層201號
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上海三顆糖實業有限公司
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上海市嘉定區（qū）嘉戩公（gōng）路500號21幢101室(上海市嘉定區南翔鎮（zhèn）嘉好路800號2幢三層)
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三顆糖食品專營店
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浙江（jiāng）天貓網絡有限公司
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原切土（tǔ）豆片（piàn）(麻辣味)
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50克/袋
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滇二娃
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2023-01-15
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菌落（luò）總數║3.5×10⁴CFU/g、4.3×10⁴CFU/g、5.4×10⁴CFU/g、1.9×10⁴CFU/g、3.2×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000；大腸菌群║<10CFU/g、50CFU/g、1.2×10²CFU/g、50CFU/g、1.6×10³CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100
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薯類和膨化食品
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豆製品監督抽檢不合格產品信息
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聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱（chēng）的生產企業相關產品的生產日期（qī）/批號和所檢項目
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽（chōu）樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日（rì）期/批（pī）號
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不合格項目║檢驗（yàn）結果（guǒ）║標準值
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分類
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備注
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1
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上海新康園食（shí）品有限公司
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上海市嘉定區安（ān）亭鎮黃渡春歸路747號
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上海新康園食品有限公司
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上海（hǎi）市嘉定區安亭鎮黃渡春歸（guī）路747號
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紅條豆（dòu）幹
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2023-04-06
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鋁的殘留量(幹樣品，以 Al 計)║241mg/kg║≤100mg/kg
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豆製品
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（來源：上海市市場監督管理局）
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