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重慶檢出24批次不合（hé）格食品，涉及農獸藥殘留、微生物汙（wū）染、食品添加劑等問題
時間：2023-08-09 17:22:55 來源：轉載食品夥伴網 點擊：263次
8月7日，重慶市市場監督管理局發布2023年（nián）第24號通告，檢出不合格食品24批（pī）次（cì）。不合（hé）格食品涉及農獸藥殘留、質量指標（biāo）、微生物汙（wū）染、食品添加劑、重金屬汙染等問題。
 
10批次食品檢出農獸藥殘留問題
 
10批次（cì）食品檢出農獸藥殘留問題，分別為兩江新區大果小蔬生鮮超市（shì）銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；墊江縣宇玉食品經營部銷售的（de）青尖椒，噻蟲胺不符合食品安（ān）全國家標準規定；合川（chuān）區金萬家生活（huó）超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標（biāo）準規定；開州區海龍（lóng）優選生鮮超市銷（xiāo）售的豇豆，倍（bèi）硫磷不符合食品安全國家標準規定；兩江（jiāng）新區益日鮮百（bǎi）貨超市（shì）銷售的油麥菜，毒死蜱不（bú）符合食品安全國家標準規定；黔江區龍（lóng）橋水產品經營中心銷售的鯉鯽（淡水魚），孔雀石綠不符合農業農村部公告第250號要求；萬州區百安壩景聯百貨超市銷售的紅小（xiǎo）米椒，噻蟲胺不（bú）符合食品安全國家標準規定；重慶（qìng）市巫山縣全佰茂食（shí）品超市有限公司銷（xiāo）售的韭菜，乙酰甲胺磷不（bú）符合食品安全國家標準規定；雲陽縣億豐購物中心恒生店銷售的牛蛙（wā），呋喃西林代（dài）謝物不（bú）符合農業農村部公（gōng）告第250號要求；雲陽縣天（tiān）天見商（shāng）貿有限公（gōng）司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
噻蟲（chóng）胺屬新煙堿（jiǎn）類殺蟲劑，具（jù）有內吸性（xìng）、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘（cán）留（liú）不會引起人（rén）體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超（chāo）標的食品，對人體健康可（kě）能有一定影響（xiǎng）。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻（sāi）蟲胺在（zài）茄（qié）果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留（liú）限量值為0.05mg/kg，在香蕉中的最（zuì）大殘留（liú）限量值為0.02mg/kg。
 
吡蟲（chóng）啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不（bú）會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標（biāo）的食（shí）品，對人體健康可能有一定影響。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香（xiāng）蕉中（zhōng）的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加（jiā）大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產（chǎn）品（pǐn）中殘留量超標。
 
倍硫（liú）磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有（yǒu）觸殺和胃毒作（zuò）用，對（duì）蚜蟲等（děng）有較好防效。少量的殘留不會（huì）引起人體急性中毒，但（dàn）長期食用倍硫（liú）磷超標的食品，對（duì）人體健康可能有一定影響。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，倍硫磷在豆類蔬（shū）菜中的最大殘留限量值（zhí）為0.05mg/kg。
 
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工（gōng）合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬（shǔ）用藥。《食品安全國家標（biāo）準 食（shí）品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中（zhōng）規定，恩諾沙星在泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人（rén）體健康有一定影（yǐng）響。
 
孔雀石（shí）綠是一種工業染料，因具有殺（shā）菌和抗寄生蟲的作用，曾用於水產（chǎn）養殖。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均（jun1）對人體肝髒具有潛在致癌（ái）性。長期食用檢出孔雀石綠的（de）食品，將會危害人體健康。《食品動物（wù）中禁止使用的藥品及（jí）其他化（huà）合物清（qīng）單》（農業農村部公告第250號（hào））中規定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的（de）藥品（在動物性食品中不得檢出）。魚類中（zhōng）檢出孔雀石綠的原因，可能是在養殖過（guò）程中違規使用。
 
呋喃西林（lín）是硝基呋喃類抗（kàng）菌藥，具有抗菌譜廣等特點，曾廣泛用（yòng）於畜（chù）禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥（yào）在生物體內代謝迅速，其代謝（xiè）物和蛋白質結合後穩定，故檢測其代謝（xiè）物來反映硝基呋喃類藥物（wù）的殘留狀況。長期大量食用檢出呋喃（nán）西林代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起過敏反應、胃腸道反應、多發性末梢神經炎等。《食（shí）品動物（wù）中（zhōng）禁止使用的藥品及其他化合物清單（dān）》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃西林為食品（pǐn）動物（wù）中禁（jìn）止使用（yòng）的藥品（在動物性食品中不得檢出）。
 
3批次食（shí）品檢出質量指標問（wèn）題
 
3批（pī）次食品檢出質量指標問題，分別為沙坪壩（bà）區惠實百貨超市銷售的（de）散裝酒鬼花（huā）生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定；開州區同久副食經營部銷（xiāo）售的、標稱湖北德力興食品股份有限（xiàn）公司生產的香蔥蘇打餅幹，過（guò）氧化值（以脂肪計）不符合食（shí）品安全國家標準規定；巫山縣沃爾匯肖肖生（shēng）鮮（xiān）食品超市銷售（shòu）的、標稱重慶（qìng）市（shì）奉釗食品有限公（gōng）司生產的原味瓜子，過氧化值（以（yǐ）脂肪計）不符（fú）合食（shí）品安全國家標（biāo）準規定。
 
過氧化值主要反映油脂（zhī）的被氧化程度（dù），是油脂（zhī）酸（suān）敗的早期指標。食（shí）用過（guò）氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴（yán）重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化（huà）值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪（fáng）已經被氧化（huà），還可能與產品儲存條件控製不當有關（guān）。
 
4批次食品檢出微生（shēng）物汙染問題
 
4批（pī）次食品檢出微生物汙染問題，分（fèn）別為重慶億客（kè）來超市（shì）管理有（yǒu）限公（gōng）司銷售（shòu）的、標稱彭水苗族土家（jiā）族自治縣榕錦食品加工（gōng）廠生（shēng）產的（de）嫩肉粉，菌落總數不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；墊（diàn）江縣金華山泉水廠生產的金華山泉飲用山泉（quán）水，銅綠假單胞菌（jun1）不符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）；重慶嘉萱食（shí）品有限公司生產的老麵包，菌落總數不符合（hé）食品安全國家標準規定；長壽區樂淘新一家百貨超市銷售的、標稱重慶華王食品有限公司生產的五香翅尖（輻照食品），菌（jun1）落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是（shì）指（zhǐ）示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食（shí）品在生產過程中是否符合（hé）衛生要（yào）求。食品的菌落總數嚴重超（chāo）標，將（jiāng）會（huì）破（pò）壞食品的營養成分，加速（sù）食品的（de）腐敗變（biàn）質（zhì），使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格（gé）控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可（kě）能與（yǔ）產（chǎn）品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
 
銅綠假（jiǎ）單胞菌是一種條件致（zhì）病菌，廣泛分布於水、空氣（qì）、正常（cháng）人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫（zǐ）外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力（lì）較弱的人群（qún）健康風險較大（dà）。《食品（pǐn）安全國（guó）家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中（zhōng）規定，包裝飲用水同一批次產（chǎn）品5個樣品中銅綠假單（dān）胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌（jun1）的（de）原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染；也可能（néng）是生產過程中衛生控製不嚴格；還可（kě）能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
4批次食品檢出食品（pǐn）添加劑問題
 
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為兩江新區複興（xìng）鎮那哥串串香店加工自製的油條，鋁（lǚ）的殘留量（幹樣品，以Al計）不符（fú）合食品安全國家（jiā）標準規定；黔江區香晨餐飲店加工自製的紅（hóng）糖（táng）饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符（fú）合食品安全國家標準規定；萬州區周家（jiā）壩林豔食品店加工自製的牛奶酥餅幹，鋁的殘留量（幹樣（yàng）品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣姐妹（mèi）鮮麵坊生產的高筋麵，脫氫（qīng）乙酸及（jí）其鈉鹽（以（yǐ）脫氫乙（yǐ）酸計（jì））不符合食品安全國家標準規定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用（yòng）後會產生（shēng）鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但（dàn）長期食用鋁超標的食品（pǐn）會導致運動和學習記憶能（néng）力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760-2014）中規定（dìng），油炸麵製品（pǐn）中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸麵製品中鋁的殘留量超標的原（yuán）因，可能是生（shēng）產者為增加產品（pǐn）口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或（huò）者其使用的複配食品添加劑中鋁含（hán）量過高。
 
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部（bù）分經腎排出而不損（sǔn）害腎功能。但（dàn）如果長期攝（shè）入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸（cháng）胃消化（huà）酶的（de）正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲（yù）減退。《食品安全國（guó）家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵麵製品中不得使（shǐ）用糖精（jīng）鈉（nà）（以（yǐ）糖精計）。
 
2批次食品檢出（chū）重金屬汙染問題
 
2批次（cì）食品檢出重金屬汙染問題，分別為奉節縣億佳生活（huó）超市銷售的泥薑，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；長壽區熙悅匯生活超市銷（xiāo）售的薑，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
鉛是最常見（jiàn）的重（chóng）金（jīn）屬（shǔ）汙染物，是一種嚴重危害人體健康的（de）重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的（de）食品（pǐn），會對血液係統、神經係統產生損害。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鉛（以Pb計（jì））在新鮮蔬菜（芸薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆（dòu）類蔬菜、薯類除外）中的限量值（zhí）為0.1mg/kg。
 
此外，還（hái）有1批次食（shí）品檢出生物毒素問（wèn）題，為奉節縣旭澳（ào）百貨有限責任公司銷售的白花生米，黃曲黴毒素B1不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
所（suǒ）在地市場監督管理（lǐ）部門（mén）已按《中（zhōng）華人民共和（hé）國食（shí）品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施，查（chá）清產品流向，召（zhào）回、下架不合格產品，分析原（yuán）因並進行整改。
不合格產品（pǐn）信息
序號 標識生產企（qǐ）業名稱 標識生產（chǎn）企業（yè）地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗（yàn）結果（guǒ）║標準值（zhí） 檢驗機構
1 / / 兩（liǎng）江新區大果小蔬生鮮超市 重慶市兩江新區鴛鴦街道龍展路65號 香蕉 / / 2023-04-09（購進日期） 噻蟲胺║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢（jiǎn）驗檢（jiǎn）測研究院
2 / / 沙坪（píng）壩區惠實百貨超（chāo）市 重慶市沙坪壩區土主鎮民心路10號附2號（hào） 散（sàn）裝酒鬼花生 / / 2023-04-26（購進日期） 過氧化值（以脂肪計）║0.68g/100g║≤0.50g/100g 合肥海（hǎi）關技術中心
3 彭水苗族土家族自治縣榕錦食品（pǐn）加工廠 重慶市彭水苗族土家族（zú）自治縣漢（hàn）葭街道沙（shā）陀社區（qū）畫廊路192號 重慶億客來超市管理有限公司 重慶市沙坪壩區井口街道井（jǐng）源路12號 嫩肉粉（fěn） 180克/袋 芳庭+圖形 2022-11-22 菌（jun1）落總數║20000；24000；11000；6200；13000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 合肥海（hǎi）關技術中心
4 湖北德力興食品股份（fèn）有限公司 湖北省荊（jīng）州市沙市區（qū）岑河鎮針織工業園（yuán） 開州（zhōu）區同久副食經營部 重慶市開州區大德鎮劉家坪村10組28號 香蔥蘇打餅幹 散裝稱重（chóng） 億匯 2023-01-01 過氧化值（以脂肪計）║0.38g/100g║≤0.25g/100g 合（hé）肥海關（guān）技術中心
5 墊（diàn）江縣（xiàn）金華山泉水廠 重慶（qìng）市墊江（jiāng）縣普順鎮東風村9組 墊江縣金華山泉水廠 重慶市墊江縣普順（shùn）鎮東風村9組 金華山泉飲用山泉水（shuǐ） 18.9L/桶 / 2023-05-18 銅綠假（jiǎ）單（dān）胞菌║126；0；0；0；0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 重（chóng）慶市食品藥品檢（jiǎn）驗檢測研究院
6 / / 墊江縣宇玉食品經營部 重慶市墊江縣桂陽街道月陽西路126號、136號門（mén）市 青尖椒 / / 2023-05-10（購進日期） 噻蟲胺║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg 合肥海關技（jì）術中心
7 / / 奉節縣旭澳百貨（huò）有限（xiàn）責任公（gōng）司 重慶市奉節縣夔州街道夔府大道800號A15幢1-第1層 白（bái）花生米 / / 2023-05-06（購進日期） 黃曲黴毒素（sù）B₁║96.2µg/kg║≤20µg/kg 重慶海關技術中心
8 / / 奉節縣億（yì）佳（jiā）生活超市 重慶市奉節（jiē）縣魚複街道（dào）人和街105號（hào）1棟（dòng）02 泥（ní）薑（jiāng） / / 2023-04-14（購進日（rì）期） 鉛（以（yǐ）Pb計）║0.414mg/kg║≤0.1mg/kg 重慶海關（guān）技術中心
9 / / 合川區金萬家生活（huó）超市 重慶（qìng）市（shì）合川區南津街街道金鹿街145、147、149、151、153、155號 香蕉 / / 2023-05-10（購進日期） 吡蟲啉║0.0735mg/kg║≤0.05mg/kg 華測檢測認證集團股份有限（xiàn）公司
10 重慶嘉萱食（shí）品有限公司 重（chóng）慶市（shì）開州（zhōu）區工業園區趙家輕工食品（pǐn）產業園22號 重慶嘉萱食品有限公（gōng）司 重慶（qìng）市開州區工業園區趙家輕工食品產業園22號（hào） 老（lǎo）麵包 300g/袋 / 2023-05-30 菌落總數║2.5×104；2.9×104；3.6×104；1.2×104；2.3×104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
11 / / 開州區海龍優選生（shēng）鮮超市 重（chóng）慶市開州區臨江鎮關馬河小區吉祥佳苑B幢1-8號 豇（jiāng）豆 / / 2023-06-02（購（gòu）進日期） 倍硫磷║0.17mg/kg║≤0.05mg/kg 合肥海關技術中心
12 / / 兩江新（xīn）區複興鎮那（nà）哥串串香店 重慶市兩江新區複興街道和（hé）源路44號 油條 / / 2023-05-05（加工日期） 鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）║938mg/kg║≤100mg/kg 廣州檢（jiǎn）驗檢測認證集團有限公司（sī）
13 / / 兩江新區益日鮮百貨超市 重慶市兩江（jiāng）新區大竹（zhú）林街（jiē）道天山大道（dào）西段（duàn）39號附142號 油麥菜 / / 2023-05-23（購進日期） 毒（dú）死蜱║0.086mg/kg║≤0.02mg/kg 廣州檢驗檢測認證集團有限公司
14 / / 黔江區香晨餐飲店 重慶市黔江區馮家街道桂花居委2組（zǔ）42號 紅糖饅頭 / / 2023-05-23（加工日期） 糖精（jīng）鈉（以糖精計）║0.0267g/kg║不得使用 廣電計量（liàng）檢測（湖南）有限公（gōng）司
15 / / 黔（qián）江區（qū）龍橋水產品經營中（zhōng）心 重慶市黔江區城東街（jiē）道長征北路（lù）33號 鯉（lǐ）鯽（淡水魚） / / 2023-05-17（購進日期） 孔雀（què）石綠║3.78μg/kg║不得檢出 廣（guǎng）電計量（liàng）檢測（湖南）有限（xiàn）公司
16 / / 萬州區（qū）百（bǎi）安壩景聯百貨超市 重慶市（shì）萬州區上海大道523號11號樓壹層 紅小米椒（jiāo） / / 2023-05-06（購進日期） 噻蟲胺║0.076mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶海關（guān）技術中心
17 / / 萬州區周家壩林豔食品店 重慶市萬州區周家壩街道（dào）天都商貿城C樓（lóu）1層2號門麵（miàn） 牛奶酥餅幹 / / 2023-05-09（加工日期） 鋁的殘留量（幹（gàn）樣（yàng）品，以Al計）║349mg/kg║≤100mg/kg 重慶海關技術中心
18 / / 重慶市巫山縣全（quán）佰茂食品超市有限公司 重慶市巫山縣紅（hóng）椿土家族鄉（xiāng）高爐村3社吳家槽 韭菜 散裝 / 2023-05-17（購進日期） 本文關（guān）鍵詞：

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