8月11日，山西省市場監督管（guǎn）理局發布2023年第24期食品安全監督抽檢情況通告，檢出不合格食品17批次。

 

11批（pī）次食（shí）品檢出農（nóng）獸藥殘留問題

 

11批次食品（pǐn）檢出農獸（shòu）藥殘留問題，占不合格總數的64.7%，分別（bié）為新絳縣學府城海泉超市銷售的精（jīng）品生薑，其中噻蟲胺不符合（hé）食品安（ān）全國家標準規定；晉城市福（fú）福商貿有限公司銷售優質青椒，其中（zhōng）氧樂果不符合食（shí）品安全國家標準規定；大同（tóng）市雲州（zhōu）區浙杭生活超市銷售的（de）香蕉，其中吡蟲啉不符合食品安全（quán）國家標準規定；大同市新榮（róng）區全家好福購物超市銷售的尖椒，其中噻（sāi）蟲胺不（bú）符（fú）合食品安全國家標準規定；懷仁市黃桂元蔬菜批發部銷售的豇豆角，其中噻蟲嗪不符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定；忻州林江（jiāng）優選百貨（huò）有限公司銷（xiāo）售的芹菜（cài），其中克百威不符合食品安全國家標準規定；渾（hún）源（yuán）縣恒吉利商貿連鎖（suǒ）有限責任公司銷售的尖椒，其中噻蟲胺不符合食（shí）品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定；汾陽（yáng）市恒（héng）利源實（shí）業有限公司銷售的淡水產品（鯉魚），其中地西泮不（bú）符合食品安全國家標準規定；忻州林江優選（xuǎn）百貨有（yǒu）限公司銷（xiāo）售的幹薑（jiāng），其（qí）中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲胺均不符合食品安全國家標準規定；朔州百福（fú）時尚商貿有限公司民福街分公司銷（xiāo）售的芹菜，其中毒死蜱不符合（hé）食品（pǐn）安全國家標準規定（dìng）；大同市（shì）新（xīn）榮區全家好（hǎo）福購物（wù）超市銷售的芹菜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標（biāo）準規定。

 

噻蟲（chóng）胺屬新煙堿類殺蟲劑（jì），具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對薑蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食（shí）用噻蟲胺超標的食（shí）品，對人體健康可能（néng）有一定影響。《食品安全（quán）國（guó）家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果（guǒ）類蔬菜（番茄除外）中的最大（dà）殘留限量值為（wéi）0.05mg/kg，在根莖（jīng）類蔬菜中的最大（dà）殘（cán）留限（xiàn）量值為0.2mg/kg。辣椒、薑中（zhōng）噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間（jiān）隔（gé）期規（guī）定，致使上市銷售的產品（pǐn）中殘留（liú）量超標。

 

吡蟲啉屬內吸性殺蟲（chóng）劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會（huì）引起人體急（jí）性中毒，但長期食用吡蟲（chóng）啉（lín）超標的食品（pǐn），對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控（kòng）製蟲害，加大用藥量或（huò）未遵守采（cǎi）摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

毒死蜱是一種（zhǒng）具有觸殺、胃毒和熏（xūn）蒸作用的有機磷殺蟲劑。根據《食品安全國家標準 食品（pǐn）中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763-2021）中（zhōng）規定，芹菜中毒死蜱的最（zuì）大殘留限（xiàn）量分別為（wéi）0.05mg/kg。少量的毒死蜱殘留不會引起人體急性中（zhōng）毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

 

地西泮為苯二（èr）氮卓類鎮靜（jìng）催眠藥，臨床上具（jù）有抗焦慮、鎮靜催眠、抗驚厥（jué）、抗（kàng）癲癇及中樞性肌（jī）肉鬆弛作用。長期食用檢（jiǎn）出地西泮的食品，可能會引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，地西泮為允許作治（zhì）療用，但不得在動物性食（shí）品中檢出的獸藥。

 

3批次餐飲具檢出微生物汙染、其他汙染問題

 

3批次餐飲具檢出微生物汙染、其他汙染問題，分別為晉中市榆次區土（tǔ）老巴鮮貨火鍋店使用的複用餐飲（yǐn）具（碗），其中陰離子合成洗滌（dí）劑（以（yǐ）十二烷基苯磺酸鈉計）不符（fú）合食品安全國家標（biāo）準規定；山西晉園美（měi）域國際酒店有限（xiàn）公司使用的複用餐（cān）飲具（江南6寸盤、6寸白瓷盤），其（qí）中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

大腸菌群是國內（nèi）外通用的食品（pǐn）汙染常用（yòng）指示菌之（zhī）一。《食品安全國家標（biāo）準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢（jiǎn）出。餐（飲）具中檢出大腸菌（jun1）群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹（chè）底，或存（cún）放過程中汙染等。

 

陰離子合成洗滌劑的主要活（huó）性（xìng）成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具（jù）》（GB 14934-2016）中規定，消毒（dú）餐（飲）具中陰離（lí）子（zǐ）合（hé）成洗滌劑（jì）（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得（dé）檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑（jì）的原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標（biāo）準（zhǔn）；也可（kě）能是洗滌劑或消毒劑未徹底（dǐ）衝洗幹淨等。

 

土豆濕粉檢出食品（pǐn）添加劑（jì）問題

 

1批次食品（pǐn）檢出食品添加劑問題，為山西致盛餐飲管理有（yǒu）限（xiàn）公司加工自製的土豆濕粉，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、鋁（lǚ）的殘留量（幹樣品（pǐn），以Al計）均不（bú）符合標簽明示要求。

 

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防（fáng）腐劑，對（duì）黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期（qī）食用苯（běn）甲酸（suān）及其鈉鹽超標的食品，可能造成肝髒（zāng）積累性中毒，危害肝髒健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生（shēng）條件不佳而超限量使用；也可能（néng）是在（zài）使用過程中未準（zhǔn）確計量。

 

杏脯檢出菌落總（zǒng）數超標

 

1批次大同市（shì）雲岡區佳順旺超市銷售的、標稱（chēng）天（tiān）鎮縣老袁農（nóng）產品有限（xiàn）公司生產的杏（xìng）脯，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

菌落總數是指示性微生物，並非致病菌，主（zhǔ）要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是（shì）否（fǒu）符合衛生（shēng）要求。菌（jun1）落（luò）總（zǒng）數超標可能由於原料、包材或（huò）生產加工過程受微生物汙染，生產（chǎn）加工（gōng）過程中工藝把關不嚴，人員、設（shè）備和環境的清洗消毒（dú）不到位，產品殺菌（jun1）不徹底或在儲（chǔ）運過（guò）程中未（wèi）能持續保持儲運條件等原因造成。

 

此外，還有1批次食品檢出重金屬汙染問題，為襄垣縣（xiàn）樹和蔬菜批發門市部銷售的菠菜，其中鎘（gé）（以（yǐ）Cd計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定（dìng）。

 

針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理（lǐ）局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果（guǒ）在市場上發現被通報的不合（hé）格（gé）食（shí）品，可撥打12315投訴舉報。