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廣東檢出17批次不合格食品，有泥鰍、鹵豬頭（tóu）肉（ròu）、百合幹等（děng）
時間：2023-08-29 16:52:17 來源：轉載食品夥伴網 點擊（jī）：270次
 8月25日，廣（guǎng）東省市場監督管理局發布2023年第24期（qī）通告，檢出不合格食品（pǐn）17批次，涉及微生物汙染、農獸藥（yào）殘留、重金屬汙染、食品添（tiān）加劑超限量使用及其他指標等問題。
 
5批次食品檢出農獸藥殘留問（wèn）題
 
5批次食品檢（jiǎn）出農獸藥殘留問題，分別為肇慶市昌大（dà）昌超級購物廣場有（yǒu）限公司端州恒裕城店銷售的生（shēng）薑，噻蟲胺不符（fú）合食品安全（quán）國家標準規定；廣州百佳永輝（huī）超市有限公（gōng）司番禺鴻禧分店銷售的泥（ní）鰍（淡（dàn）水魚），孔雀石綠不符合（hé）食品安全國家標準規（guī）定；惠州市惠城區永升源（yuán）水產批發行銷售（shòu）的花螺（貝類），氯黴素和（hé）呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；中山（shān）市三鄉潤華商（shāng）業（yè）有限公司銷售的淡（dàn）水鱸魚，恩諾沙星和磺胺類（lèi）（總量（liàng））不符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）；廣東新港豐商貿有限公（gōng）司萬和（hé）城店銷售（shòu）的大台農芒果，戊（wù）唑醇、吡唑醚菌酯和噻（sāi）蟲胺（àn）不符合食品安全（quán）國家標準（zhǔn）規定。
 
噻蟲胺（àn）屬新煙堿（jiǎn）類殺蟲劑（jì），具有內吸性、觸殺和胃毒作（zuò）用（yòng），對薑蛆等有較好防（fáng）效。少量的殘留不（bú）會引起（qǐ）人體急性中毒，但長期食（shí）用噻蟲胺超標的食品，對人體健（jiàn）康可能有（yǒu）一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘（cán）留（liú）限量（liàng）》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜（cài）中的最大（dà）殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守（shǒu）采摘間隔期規（guī）定，致使上市銷售（shòu）的產品中殘留量超標。
 
氯黴素是酰胺醇類（lèi）抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑製作用。長期食用檢出氯黴素的（de）食品（pǐn），可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過敏以及其他不良反應，還（hái）可（kě）能對造血係統、神（shén）經係統造成損害（hài）。氯黴素在花螺（貝類）中不得檢出。檢出氯黴素的（de）原因（yīn），可能是養殖戶（hù）在養殖中違法使用。
 
孔雀石綠是（shì）一種工業染料，因具有殺菌和抗寄生蟲的作用，曾用於水（shuǐ）產（chǎn）養殖。孔雀石綠及隱色孔雀石綠（lǜ）均對人體肝髒具有潛在致癌性。長期食（shí）用檢出孔雀石綠的食品，將會危害人體健康。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村（cūn）部公告第250號（hào））中規定，孔（kǒng）雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢（jiǎn）出）。淡水（shuǐ）魚中檢出（chū）孔（kǒng）雀石綠的原因，可能是在養殖過（guò）程中違（wéi）規使用。
 
吡唑醚菌酯為新（xīn）型廣譜殺（shā）菌劑，吡唑醚菌酯乳油（yóu）經田間藥效試（shì）驗結果表明對黃瓜白粉病、霜黴病和香蕉黑星病、葉斑病、菌核病等有（yǒu）較好的（de）防治效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡唑（zuò）醚菌酯超標的食品，對人體健康可能有（yǒu）一定影響。《食品安（ān）全國（guó）家標（biāo）準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡唑（zuò）醚菌酯在芒果中的最大（dà）殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯（zhǐ）殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采（cǎi）摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
恩諾沙星（xīng）屬第三代喹諾酮（tóng）類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染（rǎn）等，是動物（wù）專（zhuān）屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可（kě）能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進（jìn）而（ér）對人體機能產（chǎn）生危（wēi）害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最（zuì）大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘（cán）留限（xiàn）量值均為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標的（de）原因，可能是養殖戶在養殖過程中為快速控製疫病（bìng），違規加大用藥量；也可能是養殖戶不（bú）遵守休藥期規（guī）定，致使產品上市銷（xiāo）售時殘留（liú）超標。
 
磺胺類藥物是一類人工合成（chéng）的（de）抑菌藥，其具有抗菌譜廣（guǎng）、性質穩定、便於貯（zhù）存、吸收迅速等優點，用於動物疫病治療。長期大量食用磺胺類（總量）殘留超標的食（shí）品，可能在人體內蓄積，不利健康，可引起過敏反應（yīng）和耐藥性菌株的產生。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定（dìng），磺胺類（總量（liàng））在魚的皮和肉中（zhōng）最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中磺胺類（總量）殘留量超標（biāo）的原因，可能是在（zài）養殖過程中為快速控製疫病而（ér）違規加大用藥量，也（yě）可能是不遵守休藥期（qī）規定，致使上市銷售產品中的藥（yào）物殘留量超標。
 
6批次（cì）食品檢出（chū）食（shí）品添加劑超限量使用問題
 
6批次（cì）食（shí）品檢出食品添加劑超限量（liàng）使用問題，分別為中山市小欖鎮溢香源東區食品商行銷售的中百合（蔬菜幹製品），二氧化硫殘留量（liàng）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；汕尾市（shì）明盛天和商貿有限公（gōng）司銷售的散裝幹淮山和百合幹（gàn），二氧化硫殘留（liú）量不符合食品安全國家標準規定；中山市愛購（gòu）多購物（wù）廣場（chǎng）銷售的標稱（chēng）湖（hú）南新一家食品有限公司（sī）生產的酸豆角，二氧化硫（liú）殘留量不符合食品安全國家標準規定；肇慶市鼎湖（hú）區鼎舸商行銷售（shòu）的標稱肇慶慶灃農業科技發展有限公司（sī）生產的剝皮辣椒，防腐劑（jì）混合使用時（shí）各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；河（hé）源市源城區敞天鍋小吃店銷售的辣鹵豬頭肉（ròu），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不（bú）符合食品安全國家標準規定。
 
防腐劑是常見的食品（pǐn）添（tiān）加劑，指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑製由微生物引起（qǐ）的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超（chāo）標的食品（pǐn）會對（duì）人體健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添（tiān）加劑使用標準（zhǔn）》（GB 2760-2014）中規定，防腐（fǔ）劑在混合（hé）使用時各自用量占其最大使用量（liàng）的比例之和不（bú）應超過1。防腐劑（jì）混合使用時各自用量（liàng）占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業在（zài）生產加工過程中未嚴格控製各防腐劑的用量。
 
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸（suān）鈉是食品加工中常用的漂（piāo）白（bái）劑和防腐劑，使用後會（huì）產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體後最終轉化（huà）為硫酸鹽並隨尿液排出體外（wài），少（shǎo）量攝入不會對身體帶來（lái）健康危害，但若過（guò）量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安（ān）全國家標準（zhǔn） 食品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760—2014）中（zhōng）規定（dìng），幹製蔬菜（脫（tuō）水馬鈴薯除外（wài））中二氧化硫殘留量不得超（chāo）過0.2g/kg。幹製蔬菜中二氧化硫殘（cán）留量超標的原因，可能是生（shēng）產企業超限量（liàng）使（shǐ）用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用；也有可能（néng）是使用時不計量或計量不準確所致。
 
4批次食品檢出其（qí）他（tā）指標問題
 
4批次（cì）食品檢出（chū）其他指標問題，分別（bié）為鶴山市沙坪陳鳳英副食檔銷售的標稱成都康泰油（yóu）脂有限責任公司生產的純香壓榨菜籽油，酸價（KOH）不符（fú）合（hé）食（shí）品安全國（guó）家標準規（guī）定；東莞市長安（ān）汶錦餐飲店使（shǐ）用的粉碗（複用餐飲具），陰（yīn）離子合成洗滌劑（以十（shí）二烷基苯磺（huáng）酸鈉計）不符合食品安全國（guó）家標準規（guī）定；東（dōng）莞市長（zhǎng）安粵豐餐飲店（diàn）使用的粉碗（複用餐飲（yǐn）具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食（shí）品（pǐn）安全國家標準規（guī）定（dìng）；珠海市天天福祿壽餐飲服務有限公司使用的菜盆（複用餐飲具），陰離子合成（chéng）洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
 
陰離子合成洗滌劑是（shì）日常生活中（zhōng）經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥（féi）皂等洗滌（dí）劑的主要成分，其主要（yào）成分是（shì）十二烷基（jī）磺酸鈉，這是一種低毒的化學物（wù）質，它具有使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在日常生活中被廣泛使用。但是，如果洗滌劑在餐飲具有殘留，可能會對人體的健康產生不良影響。《食品安全國家標準（zhǔn） 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，餐飲具的（de）陰離（lí）子合成洗滌劑（jì）（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。造成餐飲具中陰離子合成洗滌劑不合格的原因（yīn），一（yī）方麵可（kě）能是清洗餐飲具所用洗滌劑、消毒劑不符合（hé）標準要求；另一方麵可能是由於使用了過量的洗滌劑、消（xiāo）毒劑或水衝（chōng）洗（xǐ）不充分、不徹（chè）底，造成餐飲具洗滌劑、消毒劑殘留；洗滌劑、消毒劑浸（jìn）泡餐飲具重複使用，造成交（jiāo）叉汙染，也會使得陰離子合成洗滌（dí）劑的殘留。
 
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品（pǐn）有哈喇味（wèi），超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性（xìng）維生素，導致腸胃不適。酸價超標的原因，可能是企業原料采購把（bǎ）關不嚴格，也可能是產品生產工（gōng）藝（yì）不達標，還可能是產品儲藏（cáng）條件不當等。
 
此外，還有1批次食品檢出重金屬汙染問題（tí），1批次食品檢出微生（shēng）物汙染問題（tí），分別為珠海福樂購百貨有限公司前山分公司銷售的嫩薑，鉛（以Pb計）不符合食品安（ān）全國家標準規定；廣州市白雲區金沙粵大嬸餃子（zǐ）店使用的湯麵碗，大腸菌（jun1）群不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準規定。
 
廣東省市場監督（dū）管理（lǐ）局已要求轄區市（shì）場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回（huí）不合格產品等措施控製風險，並分（fèn）析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信（xìn）用檔案，並按規定在監（jiān）管部門網（wǎng）站上公開相關信息。
不合格產品信息
食用油（yóu）、油脂及（jí）其製品監督抽檢不（bú）合格產品信息
抽樣編號 序號 標（biāo）稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽（chōu）樣單位名（míng）稱 被抽樣單位地址 食品名（míng）稱 規格型（xíng）號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
SBJ23440000602235250 1 成都康泰油脂有限責任公司 成都市郫都區成都川菜產業園永安路705號附（fù）4號 鶴山市沙坪陳鳳英（yīng）副食檔 鶴山市沙坪前進路（lù）42號新華市場首層（céng）38號（hào）副食檔 純香壓榨菜（cài）籽（zǐ）油 900ml/瓶 碗留香（xiāng）+圖形商標 2022-08-05 酸價(KOH)║3.9mg/g║≤3mg/g 食用油、油脂及其製品 2023年第24期 廣東/省抽 初檢機構：華測檢測認（rèn）證集（jí）團股份有限公司；複檢機構：國家糖業質（zhì）量檢驗（yàn）檢測中心 複檢不合格
蔬菜製品監督抽（chōu）檢不合格產（chǎn）品信（xìn）息
抽樣編號 序號 標稱生產企業名（míng）稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣（yàng）單（dān）位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗（yàn）結果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備（bèi）注
SBJ23440000004933949 1 供貨商：廣西小海豚農產品加工有限公司 / 中山市小欖鎮溢（yì）香源東區食（shí）品（pǐn）商行 中山市小欖鎮東生西路85號第1幢104、105號鋪 中百合（蔬菜幹（gàn）製（zhì）品） / / 購進日期：2023-02-15 二氧（yǎng）化硫殘留量║0.673g/kg║≤0.2g/kg 蔬菜製品 2023年第24期 廣東/省抽 廣東產（chǎn）品質量監督檢驗研究院
SBJ23440000004934299 2 供（gòng）貨商：東莞市濃華食品有限公司 / 汕尾市明盛天和（hé）商貿有限公司 廣東省汕尾（wěi）市陸河縣河田鎮聚福苑A28-30歲寶百貨 散裝幹淮山 / / 購進日期：2023-03-03 二氧化硫殘留量║0.624g/kg║≤0.2g/kg 蔬菜製（zhì）品 2023年第24期 廣東/省抽 廣東產品質量監督檢驗（yàn）研究院
SBJ23440000004934300 3 供貨商（shāng）：東莞市濃華食品有限（xiàn）公司 / 汕尾市明盛天和商貿有限公司 廣東省汕尾市陸河縣河田鎮聚福苑A28-30歲寶百貨（huò） 百合幹 / / 購進日期：2023-02-28 二氧化硫殘留量（liàng）║2.40g/kg║≤0.2g/kg 蔬菜製品 2023年第24期 廣東/省抽 廣東產品質量監（jiān）督檢驗研究院
SBJ23440000004934471 4 湖南新（xīn）一家食（shí）品有限公司 湖南（nán）省嶽陽市華容縣華容工（gōng）業集中區行政服務中心（三封工業園） 中山市愛購（gòu）多購物廣場 中山市南朗鎮南岐中路6號（hào）一層A1、二（èr）層B1、三層C1 酸豆角 400g/包 / 2022-11-30 二氧化硫殘留量║0.438g/kg║≤0.1g/kg 蔬菜製品 2023年第24期 廣東/省抽 廣東產品質量監督檢驗研究院 異議不認可（kě）
GZJ23440000596220285 5 肇慶慶灃農業科技發（fā）展（zhǎn）有限公司 廣東（dōng）省肇慶市高要區（qū）蓮塘鎮波西村 鼎湖區鼎舸（gě）商行 肇慶市鼎（dǐng）湖區桂城麗港新天地花園一期3、4區商業首層A13、A23-A27卡商鋪 剝皮辣椒 260g/瓶 / 2023-02-18 防腐劑混合使（shǐ）用時各自用量占其最（zuì）大使用量的比例之和（hé）║1.9║≤1 蔬（shū）菜製品 2023年第24期 廣東/總（zǒng）局（jú）國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
餐飲食（shí）品監督抽檢不合（hé）格產品信息
抽樣編（biān）號 序號（hào） 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日（rì）期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 任務來（lái）源/項目名稱 檢驗機構 備（bèi）注
SBJ23440000602241411ZX 1 / / 東莞（wǎn）市長安汶錦餐飲店 廣東省東莞市（shì）長安鎮（zhèn）沙頭東大路23號110室 粉碗(複用餐飲具) / / 2023-05-18（消毒日期（qī）） 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計)║0.0789mg/100cm²║不得（dé）檢出 餐（cān）飲食品 2023年第24期 廣東/省抽 華（huá）測檢測認證（zhèng）集團股份有（yǒu）限公司
SBJ23440000602241451ZX 2 / / 東莞市長安粵豐餐飲店 廣東省東莞市長（zhǎng）安鎮沙頭東大路80號 粉碗(複用餐飲具) / / 2023-05-18（消毒日期） 陰離子合成洗滌劑(以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計)║0.0884mg/100cm²║不得檢出 餐飲（yǐn）食品 2023年第24期 廣東/省抽 華測檢（jiǎn）測認（rèn）證集團股份有限公司
SBJ23440000602242605ZX 3 / / 河源市（shì）源城區敞天鍋小吃店 河源市源（yuán）城區旺源路4號第一、二層101號 辣鹵豬頭肉150克 散裝 / 2023-05-22（加工日期） 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計（jì）)║0.231g/kg║≤0.075g/kg 餐飲食品 2023年第24期 廣東/省抽 初（chū）檢機構：華（huá）測檢測認證集團股份（fèn）有限公司；複檢機構：國家糖業質量檢驗檢測（cè）中心
SBJ23440000602242727ZX 4 / / 廣州市白（bái）雲區金沙粵大嬸餃子店 廣（guǎng）州市（shì）白雲區（qū）金沙（shā）街（jiē）環洲（zhōu）三路801號004鋪（自主申報） 湯麵碗 / / 2023-05-23（消毒日期） 大腸菌群（qún）║檢出/50cm2║不得檢出 餐飲食品 2023年第24期 廣東/省抽 華（huá）測檢測認證集團（tuán）股份有（yǒu）限（xiàn）公司（sī）
SBJ23440000602243256ZX 5 / / 珠海市天天（tiān）福祿壽餐飲服務有限公司 珠海市香洲區嶺南路68-1044號 菜盆(複用（yòng）餐飲具) / / 2023-05-26（消毒日期） 陰離子合成洗滌劑(以十二（èr）烷基苯磺酸（suān）鈉計)║0.0455mg/100cm²║不得檢出 餐飲食品 2023年第24期（qī） 廣東/省抽 華（huá）測檢（jiǎn）測認證集團股份（fèn）有限公司
食（shí）用（yòng）農產品監（jiān）督抽檢不合格產品信息
抽樣編號 序號 標（biāo）稱生產

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