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江蘇（sū）檢出13批次不合格食品，有黃鱔、鮮（xiān）百合、鯿魚等
時間：2023-08-31 17:22:14 來源：轉載食品夥（huǒ）伴網 點擊：258次
8月29日，江蘇省（shěng）市場監督（dū）管理局發布2023年第19期（qī）通告，檢出餐飲食品、茶葉及相（xiàng）關製品、食用農產品和飲料等4大類食品13批次樣品不合格。
 
5批次餐飲食品檢出（chū）微生物汙（wū）染、其他汙染問題
 
5批次餐飲食品檢出微（wēi）生物汙染、其他汙染問題，分別為南通市啟東市秋木餐館使用的筷子（複用餐飲具餐（cān）館自行消毒），陰離（lí）子合成洗（xǐ）滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌（jun1）群不符合食（shí）品（pǐn）安全國家標準規定；揚州市儀征市真州鎮阿慧餐館使（shǐ）用的麵碗（wǎn），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；無錫市崇安區福樂點（diǎn）心店使（shǐ）用的碟子（zǐ），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；淮安（ān）市盱眙馬（mǎ）壩輝仔小吃部使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十（shí）二烷基苯磺酸鈉計（jì））和大腸菌群不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規定；蘇州市相城區元和家鑫（xīn）閣（gé）麵館使用的筷（kuài）子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食（shí）品安全國家標準規定。
 
陰離子合（hé）成洗滌劑，即我（wǒ）們日常生活（huó）中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗（xǐ）衣液（yè）、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種（zhǒng）低毒物質，在消毒企業中廣泛使（shǐ）用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲（yǐn））具》（GB 14934-2016）中（zhōng）規定，采用化（huà）學消毒法的餐（飲）具的陰離（lí）子合（hé）成（chéng）洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成（chéng）洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格（gé）或使用量（liàng）過大，未經足夠量清水衝洗或餐具漂洗池內清洗（xǐ）用水重複使用或餐具數（shù）量多（duō），造成交叉汙染，進而殘存在餐（cān）（飲）具中。
 
大腸菌群是（shì）國（guó）內（nèi）外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙（shā）門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。《食品安全國（guó）家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得（dé）檢（jiǎn）出。餐（cān）（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消毒方式（shì）不符合要求（qiú），清洗消（xiāo）毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產品經消（xiāo）毒後存放條件不當或操作不規範而被二次汙染（rǎn）造成的（de）。
 
5批次食用（yòng）農（nóng）產品檢出農獸藥殘留（liú）、重金屬汙染問題
 
5批次食用（yòng）農產品檢出農獸藥殘留、重金屬汙染問題，分別為蘇州市高新區楓橋（qiáo）張群新（xīn）水產店（diàn）銷售的鯿魚（鮮活），恩諾（nuò）沙星不符合食品安全國家標準規定；南京市睢（suī）氏商貿有限公司（sī）丁家莊分公司銷（xiāo）售的生薑，噻蟲胺不符合食（shí）品安全國家（jiā）標準規定（dìng）；揚州市寶應縣潘梅幹鮮經營部銷售（shòu）的老薑（jiāng），噻蟲嗪不符（fú）合食品安全國家標準規定；鎮江市丹徒區新城小鬱水產經營部銷售的黃鱔（活體），恩諾沙（shā）星不符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）；常州（zhōu）市（shì）武進（jìn）區南夏墅愛尚萬家超市銷（xiāo）售的鮮百合，鎘（gé）（以（yǐ）Cd計）不符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具（jù）有內吸性、觸（chù）殺和胃毒（dú）作用，對薑蛆等有較好防效。少量的（de）殘留不會引起人（rén）體急（jí）性中毒，但長期食（shí）用（yòng）噻蟲胺超標的食品，對（duì）人體健康可能有一（yī）定影響（xiǎng）。《食品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763—2021）中規（guī）定，噻蟲胺（àn）在根莖類蔬菜中的（de）最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用（yòng）藥量或未遵守采摘間隔期規定，致（zhì）使上市（shì）銷售的產品中殘留量超標。
 
噻（sāi）蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內（nèi）吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效（xiào）。少量的（de）殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪（qín）超標的食（shí）品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定（dìng），噻蟲嗪在根莖類（lèi）蔬菜（蕪菁除外）中的最（zuì）大殘留限量值為0.3mg/kg。薑中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品（pǐn）中殘留量超標。
 
恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全（quán）國家（jiā）標（biāo）準 食品中獸藥（yào）最大殘留限量》（GB 31650-2019）中（zhōng）規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉（ròu）中最大殘留限量值為（wéi）100μg/kg。恩諾沙星超標的（de）原因，可能是養殖戶在（zài）養殖過程中違規使用（yòng）相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道（dào）刺激或不適等症狀。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標（biāo）的食品（pǐn），可能會對人體腎髒和肝髒（zāng）造成損害，還會影響免疫係統，甚至（zhì）可能對兒童高級神（shén）經活動有損害。鎘超標的原因，可（kě）能是生長過（guò）程中（zhōng）富（fù）集環境中的鎘（gé）元素所（suǒ）致。
 
2批次飲料檢出質量指標問題
 
2批次飲料檢（jiǎn）出質量指標問（wèn）題，分別為鹽城市阜（fù）寧縣（xiàn）古河鎮（zhèn）樂德（dé）購生活超市銷售的標稱淮安市淮安區樂事無限飲料廠生產的包裝飲用水，電導率不符合食品安全國家標準規定（dìng）；標稱宜興市森林山泉淨水（shuǐ）有限公司（sī）生產的（de）漢峰山泉水，餘氯（lǜ）（遊離氯）不（bú）符合食品安全國家標準規定。
 
水的導電能力的（de）強弱（ruò）程度，稱為（wéi）電導率，是衡量（liàng）水質的一個很重要的指標。引起純淨水電（diàn）導率高（gāo）的（de）原因可能是生產中的反滲透膜組件老化導（dǎo）致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造成（chéng）反滲透設備進水水（shuǐ）質不好。
 
餘氯（遊離氯（lǜ））是指水經過加氯消毒，接觸一定時間後，水中所餘留的有效氯。餘氯的作（zuò）用是保證持續殺菌，也可防止（zhǐ）水受到再汙染。包裝飲用水中餘氯（遊離氯）超標的原因，可能是企業生產（chǎn）工藝控製不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控製餘氯（lǜ）的含量；也有可能是水源受到汙染，企業（yè）使用大量氯來消毒所致（zhì）。
 
此外，還有1批（pī）次茶葉及相關製（zhì）品檢出食品添加劑問題，為（wéi）鎮江市丹陽（yáng）市開發區常興愛尚金潤（rùn）發（fā）超市銷售的標稱蘇州沁（qìn）上園花茶有限公司生產（chǎn）的玲瓏枸杞（紅）（代（dài）用茶），二氧化硫殘留量不符合食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定。
 
針對抽檢中發現的不合格食品，江（jiāng）蘇省（shěng）市場監督管理局已責成相關（guān）設區市市場監管部門立即（jí）組織開展處置工作，查清產品（pǐn）流向（xiàng），督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情（qíng）況向社會公（gōng）開。
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標（biāo）稱生產企業（yè）地址（zhǐ） 被抽樣單位名稱 被抽（chōu）樣（yàng）單位地址（zhǐ） 樣品名稱（chēng） 規格型（xíng）號 商標 生產日期/批號 不合格項（xiàng）目║檢驗結果║標準（zhǔn）值 分類 備（bèi）注
1 / / 啟東市秋木餐（cān）館 江蘇省南通市（shì）啟東（dōng）市匯龍鎮緯一路320-1號 筷子（複用餐飲具餐館自行消毒） / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸（suān）鈉（nà）計)||0.153mg/100cm²||不（bú）得檢出,大腸菌（jun1）群||檢出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 /
2 / / 高新區楓橋張（zhāng）群新（xīn）水產店 蘇州高（gāo）新區楓津（jīn）農貿市場內45號攤位 鯿魚（yú）（鮮活） 稱重（chóng） / / 恩諾沙星||144µg/kg||≤100µg/kg 食用農產品 /
3 / / 儀征市真州鎮阿慧餐館 江蘇省揚州市儀征市真州鎮西園路18－42 麵碗 / / / 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 /
4 蘇州沁上園花茶有限公（gōng）司 江蘇省蘇州市吳中區越溪街道前珠路18-16號2號樓東二層 丹陽市開發（fā）區常興愛尚金潤發超市 江蘇省鎮江市丹陽市開發區玉泉路（玉泉路與迎春（chūn）路紅綠燈向南200米） 玲瓏枸杞（紅）（代用茶（chá）） 包裝稱重銷售 / 2023-02-06 二（èr）氧化硫殘留量||0.0194g/kg||不得使用 茶葉及相（xiàng）關製品 /
5 / / 南京市睢氏商貿有限公司丁（dīng）家莊分公司 江蘇省南京市棲（qī）霞區邁皋橋街道邁皋瑞福城華銀路19號16幢103室 生薑 / / / 噻（sāi）蟲胺（àn）||0.36mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 /
6 / / 無錫市崇安區福樂點心店 江蘇省無錫市梁（liáng）溪（xī）區崇安寺街道解放西路161號 碟子 / / / 陰離（lí）子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.012mg/100cm²||不得檢（jiǎn）出 餐飲食（shí）品 /
7 / / 武進區南（nán）夏墅愛尚萬家超市 江蘇省常州市武進區南夏墅街道南河花園A3.1-6號 鮮百合 / / / 鎘(以Cd計)||0.49mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產品 /
8 淮安市淮安區樂事無限飲料廠 淮安（ān）市（shì）淮安區欽工鎮工業集中區創新路8號（hào） 阜寧縣古河鎮樂德購生活超市 江蘇省鹽城（chéng）市阜寧縣古河鎮何家塢大街13號（hào） 包裝飲用水 530ml/瓶 / 2023-02-20 電導率（lǜ）||73.6μS/cm||≤10μS/cm 飲料 /
9 / / 寶應縣潘梅幹鮮經營部 揚州（zhōu）市寶應（yīng）縣中（zhōng）眾（zhòng）合（hé）農產品物流園一期B2-116號 老薑 / / / 噻蟲嗪||0.55mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農產品 /
10 / / 盱眙馬（mǎ）壩輝仔（zǎi）小吃部 江蘇省淮安市盱眙縣馬壩鎮馬壩中學西大門一樓門麵（miàn）5號 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計)||0.18mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢（jiǎn）出（chū） 餐飲食品 /
11 宜興（xìng）市森林（lín）山泉淨（jìng）水有限（xiàn）公司 江蘇省無錫（xī）市宜興市新街街道綠洲南路 宜興市森林山泉淨水有限公司 江蘇省無（wú）錫市宜興市（shì）新街街道綠洲南路 漢峰山泉水（shuǐ） 17L/桶 漢峰（fēng）山泉及圖（tú）形商標 2023-04-26 餘氯(遊（yóu）離氯)||0.41mg/L||≤0.05mg/L 飲料（liào） /
12 / / 相城區元和家鑫閣麵館 江蘇（sū）省（shěng）蘇州市相城區元和街道陽澄湖中路99號華宇星雲匯生活廣場（chǎng）1幢一層L1-001商鋪 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.052mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 /
13 / / 丹徒區新城小鬱水產經營部 鎮江市丹徒區新城瑞泰生鮮市（shì）場水產區 黃鱔（shàn）(活（huó）體) / / / 恩諾沙星||782µg/kg||≤100µg/kg 食用農產品 /
（來（lái）源：江蘇省市場監督管理局（jú））

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